{"id":25851,"date":"2024-05-21T10:26:33","date_gmt":"2024-05-21T09:26:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=25851"},"modified":"2024-05-21T10:26:33","modified_gmt":"2024-05-21T09:26:33","slug":"tiefenbrunner-wina-z-serca-poludniowego-tyrolu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=25851","title":{"rendered":"Tiefenbrunner – wina z serca Po\u0142udniowego Tyrolu"},"content":{"rendered":"\n

Po\u0142udniowy Tyrol ( Alto Adige ) <\/strong>to przepi\u0119kna cz\u0119\u015b\u0107 Italii, bajkowe g\u00f3rskie krajobrazy, niezapomniane widoki, raj dla os\u00f3b aktywnych fizycznie o ka\u017cdej porze roku. To te\u017c znakomite w\u0142oskie wina po\u015br\u00f3d kt\u00f3rych mo\u017cemy znale\u017a\u0107 te czo\u0142owe w ca\u0142ych W\u0142oszech, gdy\u017c jako\u015b\u0107 w Alto Adige jest na najwy\u017cszym poziomie. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Po\u0142udniowy Tyrol to ojczyzna czo\u0142owych sp\u00f3\u0142dzielni winiarskich, ale te\u017c mniejsze rodzinne winiarnie, kt\u00f3re dzia\u0142aj\u0105 z pokolenia na pokolenie dostarczaj\u0105c nam wysokiej jako\u015bci win. Jedn\u0105 z nich jest Tiefenbrunner<\/strong>, kt\u00f3r\u0105 prowadz\u0105 w pi\u0105tym pokoleniu Sabine i Christof, a powoli do g\u0142osu dochodzi tutaj ju\u017c kolejna generacja rodziny. Za spraw\u0105 importera Rafa Wino<\/a><\/strong> mam okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 trzech etykiet producenta, o czym pisz\u0119 w dalszej cz\u0119\u015bci artyku\u0142u.<\/p>\n\n\n\n

Alto Adige<\/strong> w skr\u00f3cie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Po\u0142udniowy Tyrol\/Alto Adige to jeden z najmniejszych region\u00f3w winiarskich we W\u0142oszech. Jednak dzi\u0119ki swojemu po\u0142o\u017ceniu geograficznemu jest r\u00f3wnie\u017c jednym z najbardziej r\u00f3\u017cnorodnych. Region jest rozpieszczony przez \u015br\u00f3dziemnomorskie s\u0142o\u0144ce i ukszta\u0142towany przez alpejski krajobraz. W kr\u00f3tkim czasie G\u00f3rna Adyga sta\u0142a si\u0119 jednym najpopularniejszych i czo\u0142owych obszar\u00f3w winiarskich we W\u0142oszech. Warunkiem by\u0142 klimat alpejsko-\u015br\u00f3dziemnomorski, jako\u015b\u0107 i zr\u00f3\u017cnicowanie gleby ( wapienne, \u0142upkowe, kwarcowe ) i godne pozazdroszczenia po\u0142o\u017cenie winnic. Za sw\u00f3j sukces Alto Adige mo\u017ce podzi\u0119kowa\u0107 tym szcz\u0119\u015bliwym warunkom, pokoleniu skrupulatnych, sumiennych winiarzy oraz zaanga\u017cowaniu pomys\u0142owych sp\u00f3\u0142dzielni. Alpy chroni\u0105 ten obszar przed opadami i masami zimnego powietrza z p\u00f3\u0142nocy, a przy okazji docieraj\u0105 tu ciep\u0142e, wilgotne pr\u0105dy powietrza znad jeziora Garda i Morza \u015ar\u00f3dziemnego, wi\u0119c klimat bardzo sprzyja winoro\u015bli. Jest tu 300 s\u0142onecznych dni w roku, a winnice zlokalizowane s\u0105 nawet na wysoko\u015bci 1200 m n.pm. jak i w dolinach. G\u00f3rna Adyga sk\u0142ada si\u0119 z siedmiu podregion\u00f3w winiarskich, w zasadzie to z sze\u015bciu, bo Lago di Caldaro ma swoj\u0105 w\u0142asn\u0105 apelacj\u0119, ale nale\u017cy do Alto Adige. Tymi podstrefami s\u0105 Colli di Bolzano, Meranese, Santa Maddalena, Terlano, Val Venosta, Vale Isarco. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tiefenbrunner<\/strong> – historia w pigu\u0142ce<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Winiarni\u0119 Tiefenbrunner prowadzi ma\u0142\u017ce\u0144stwo Sabine i Christof i jest to jedna z najstarszych winiarni w ca\u0142ym Po\u0142udniowym Tyrolu z histori\u0105 si\u0119gaj\u0105c\u0105 daleko wstecz. Nale\u017c\u0105ca do niej posiad\u0142o\u015b\u0107 Linticlar by\u0142a ju\u017c wspomniana w dokumentach z 1225 roku i wraz z Castel Turmhof zosta\u0142a sprzedana w 1866 roku Johannowi Tiefenthaler. Jego c\u00f3rka odziedziczy\u0142a winiarni\u0119 i w 1897 roku po\u015blubi\u0142a Johanna Tiefenbrunner z Margreid. Przed ko\u0144cem II wojny \u015bwiatowej Herbert Tiefenbrunner rozpocz\u0105\u0142 prac\u0119 jako winiarz maj\u0105c zaledwie 15 lat, a w zwi\u0105zku z rozwojem turystyki w regionie, jego \u017cona Hilde otworzy\u0142a bar z przek\u0105skami Jausenstation w 1968 roku. Pionierski duch Herberta doprowadzi\u0142 go do za\u0142o\u017cenia 1-hektarowej winnicy m\u00fcller-thurgau na wysoko\u015bci 1000 m n.p.m. na g\u00f3rze Fennberg i do dzi\u015b uwa\u017ca si\u0119 j\u0105 za najwy\u017cej po\u0142o\u017con\u0105 winnic\u0105 tej odmiany w Europie. W 2000 roku Sabine i Christof przej\u0119li winiarni\u0119 z postanowieniem kontynuowania wielowiekowej tradycji kultury winiarskiej rodziny i samego miejsca. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Winnice<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Rodzina jest w\u0142a\u015bcicielem oko\u0142o 25 ha winnic w Entiklar ( Niclara ), Kurtatsch i Margreid na wysoko\u015bciach od 210 do 1000 m n.p.m. Ponadto wsp\u00f3\u0142pracuje d\u0142ugoterminowo z oko\u0142o 58 drobnymi plantatorami winoro\u015bli, kt\u00f3rzy sami uprawiaj\u0105 obszar 60 ha. Wsp\u00f3\u0142praca ta wymaga dok\u0142adnego zrozumienia natury i dog\u0142\u0119bnej wiedzy na temat optymalnej interakcji mi\u0119dzy gleb\u0105, warunkami klimatycznymi i odmianami winoro\u015bli. Poza wspomnianymi wy\u017cej lokalizacjami, Tiefenbrunner czerpie te\u017c owoce z takich miejsc jak np. Volser Aicha, Montan-Neumarkt, Bolzano. W winnicach uprawiane s\u0105: chardonnay, sauvignon blanc, m\u00fcller thurgau, gewurztraminer, pinot blanc, pinot grigio, muscat, pinot noir, merlot, cabernet sauvignon. Na wszystkim czuwa enolog Stephan Rohregger, kt\u00f3ry. Konsekwentnie realizuje koncepcj\u0119 terroir, podkre\u015blaj\u0105c unikalne po\u0142\u0105czenie gleby, klimatu, odmiany winogron i czynnika ludzkiego w zakresie zarz\u0105dzania winnic\u0105 i procesu produkcji wina. Z wielk\u0105 staranno\u015bci\u0105 i profesjonaln\u0105 wiedz\u0105 przyczynia si\u0119 do wyj\u0105tkowego charakteru win Tiefenbrunner. Cztery linie win (Merus, Turmhof, Linticlarus, Vigna) stanowi\u0105 portfolio winiarni, a w\u015br\u00f3d nich znajdziemy nagradzane etykiety, co tylko dowodzi jako\u015bci, o kt\u00f3r\u0105 rodzina nieustannie dba.<\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119ki importerowi Rafa Wino<\/strong>, kt\u00f3ry sprowadza wina Tiefenbrunner, mam okazj\u0119 skosztowa\u0107 dw\u00f3ch pozycji z linii Merus: Merus Gewurztraminer 2023 i Merus Cabernet Merlot 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Merus Gewurztraminer 2023<\/a><\/strong> to wino, na kt\u00f3re grona pochodz\u0105 z winnic w Entiklar i Kurtatsch, winifikowane w stalowych i betonowych kadziach, butelkowane jako m\u0142ody, \u015bwie\u017cy trunek. Wino cz\u0119stuje nas woni\u0105 dojrza\u0142ych winogron, cytrus\u00f3w ( r\u00f3wnie\u017c tych kandyzowanych ), miodem, akcentami kwiat\u00f3w, r\u00f3\u017c\u0105, akacj\u0105, przyprawami, sza\u0142wi\u0105. Jest te\u017c nutka liczi, imbiru, gruszka, egzotyczne zapachy, mineralno\u015b\u0107. \u017bywe, \u015bwie\u017ce, aromatyczne, bardzo apetyczne, z mu\u015bni\u0119ciem owocowej s\u0142odyczy, niepozbawione struktury na podniebieniu. Bardzo udana interpretacja odmiany.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje na aperitif, do kuchni azjatyckiej, skorupiak\u00f3w, owoc\u00f3w morza z cytrusowym dressingiem, pasztetu, owocowej tarty, \u015bwie\u017cych owoc\u00f3w. <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Merus Cabernet Merlot 2021<\/a><\/strong> to kompozycja cabernet sauvignon i merlot w r\u00f3wnych proporcjach z winnic w obszarze Kurtatsch i Margreid. Ka\u017cda z odmian dojrzewa osobno przez 10 miesi\u0119cy w du\u017cych d\u0119bowych beczkach oraz barriques, a nast\u0119pnie powstaje kupa\u017c. W kieliszku sporo owocu spod znaku je\u017cyny, ciemnych jag\u00f3d, porzeczki, wi\u015bni, pojawia si\u0119 te\u017c suszony owoc, fio\u0142ki, czekolada z owocami, nieco przypraw, subtelne beczkowe t\u0142o. Eleganckie, g\u0142adkie na podniebieniu, z mi\u0119kk\u0105 tanin\u0105, do\u015b\u0107 \u015bwie\u017ce. Solidna czerwie\u0144 na co dzie\u0144, cho\u0107 jest to wino z ciekawym potencja\u0142em.<\/p>\n\n\n\n

Do czerwonego mi\u0119sa, lekkiej dziczyzny, szynek i w\u0119dlin, \u015brednio twardych ser\u00f3w, makaronu z mi\u0119snym sosem.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wina dost\u0119pne u importera Rafa Wino<\/a><\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Po\u0142udniowy Tyrol ( Alto Adige ) to przepi\u0119kna cz\u0119\u015b\u0107 Italii, bajkowe g\u00f3rskie krajobrazy, niezapomniane widoki, raj dla os\u00f3b aktywnych fizycznie o ka\u017cdej porze roku. To te\u017c znakomite w\u0142oskie wina po\u015br\u00f3d kt\u00f3rych mo\u017cemy znale\u017a\u0107 te czo\u0142owe w ca\u0142ych W\u0142oszech, gdy\u017c jako\u015b\u0107 w Alto Adige jest na najwy\u017cszym poziomie.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25869,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[420,51,336,147,13,1359,23,14,53,202],"class_list":["post-25851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-alto-adige","tag-cabernet-sauvignon","tag-gewurztraminer","tag-merlot","tag-szczepy","tag-tiefenbrunner","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20240510_170906.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6IX","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25851","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25851"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25851\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25892,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25851\/revisions\/25892"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}