{"id":25959,"date":"2024-05-28T10:33:09","date_gmt":"2024-05-28T09:33:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=25959"},"modified":"2024-05-28T10:33:09","modified_gmt":"2024-05-28T09:33:09","slug":"fliederhof-wina-od-rodziny-ramoser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=25959","title":{"rendered":"Fliederhof – wina od rodziny Ramoser"},"content":{"rendered":"\n

Rodzina, rzemios\u0142o, pasja. Tak opisuje si\u0119 winiarnia Fliederhof<\/strong> po\u0142o\u017cona w idyllicznym miejscu na wsch\u00f3d od Bolzano, na szczycie wzg\u00f3rza \u015bw. Magdaleny, z dala od zgie\u0142ku miasta, a jednocze\u015bnie w jego pobli\u017cu. To kolejny adres w Alto Adige <\/strong>warty zapami\u0119tania. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Stefan, Astrid i Martin Ramoser kieruj\u0105 tym rodzinnym przedsi\u0119wzi\u0119ciem. Panowie pe\u0142ni\u0105 rol\u0119 winemaker\u00f3w, a Astrid piel\u0119gnuje sw\u00f3j ogr\u00f3d warzywny i kwiaty, a tak\u017ce zajmuje si\u0119 klientami oraz go\u015b\u0107mi odwiedzaj\u0105cymi winnic\u0119. \u0141\u0105czy ich mi\u0142o\u015b\u0107 do natury i wszyscy wnosz\u0105 sw\u00f3j wk\u0142ad w ten przepe\u0142niony pasj\u0105 i mi\u0142o\u015bci\u0105 projekt, a przej\u015bcie na biodynamiczne rolnictwo uzupe\u0142nia koncepcj\u0119 uczciwego wina, jak\u0105 reprezentuje Martin. Fliederhof to ma\u0142a winiarnia i rodzina \u015bwiadomie podj\u0119\u0142a decyzj\u0119, aby ni\u0105 pozosta\u0107. Dzi\u0119ki temu jako\u015b\u0107 win jest niezmiennie wysoka. Winnice o powierzchni trzech hektar\u00f3w i zwi\u0105zane z ni\u0105 niskie plony pozwalaj\u0105 pracowa\u0107 wed\u0142ug przyj\u0119tej koncepcji i niemal wy\u0142\u0105cznie w\u0142asn\u0105 prac\u0105. Rodzina Ramoser to zapaleni winiarze i sp\u0119dzaj\u0105 oni wiele godzin dziennie na \u0142onie natury. Jako\u015b\u0107 ich pracy ujawnia si\u0119, gdy winogrona zamieniaj\u0105 si\u0119 w wino.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Martin Ramoser \u017ar\u00f3d\u0142o: fliederhof.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Winnice nale\u017c\u0105ce do producenta po\u0142o\u017cone s\u0105 g\u0142\u00f3wnie na stromym terenie o nachyleniu dochodz\u0105cym do 40%. Wymaga to du\u017cej pracy r\u0119cznej i precyzji. Najwa\u017cniejszym atutem jest \u017cyzna gleba. Stanowi podstaw\u0119 produkcji wysokiej jako\u015bci win. Dlatego rodzina stara si\u0119 chroni\u0107 j\u0105 przed negatywnymi skutkami i stale podnosi\u0107 jej jako\u015b\u0107. Winoro\u015ble rosn\u0105 na \u017cwirze, piasku, morenach wapiennych i glinie, a porfir, ska\u0142a wulkaniczna, le\u017cy bezpo\u015brednio pod \u017cyzn\u0105 wierzchni\u0105 warstw\u0105 gleby, kt\u00f3rej g\u0142\u0119boko\u015b\u0107 waha si\u0119 od kilku centymetr\u00f3w do kilku metr\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: fliederhof.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zdrowa, \u017cyzna winnica to dla rodziny Ramoser najwi\u0119kszy skarb, dlatego te\u017c w winnicach stosuje zasady rolnictwa biodynamicznego. Jak sami m\u00f3wi\u0105, rolnictwo biodynamiczne oznacza spacer po winnicach i u\u017cywanie wszystkich zmys\u0142\u00f3w w celu zachowania harmonii natury. Winnic\u0119 postrzega si\u0119 jako pojedyncz\u0105 ca\u0142o\u015b\u0107, a nie tylko jako pojedyncze winoro\u015ble. Ro\u015bliny i organizmy \u017cywe \u0142\u0105cz\u0105 si\u0119, tworz\u0105c z\u0142o\u017cone ekosystemy. Obowi\u0105zkiem jest interweniowa\u0107, kieruj\u0105c jedynie natur\u0105, nie zak\u0142\u00f3caj\u0105c r\u00f3wnowag\u0119 siedliska.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: fliederhof.it<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Krucho\u015b\u0107, elegancja, ale i struktura – tak w skr\u00f3cie mo\u017cna odpisa\u0107 wina Fliederhof. Pozostawiane s\u0105 one do dojrzewania w stalowych zbiornikach i drewnianych beczkach na odpowiedni czas, w zale\u017cno\u015bci od odmiany i stylu. Dzi\u0119ki uprzejmo\u015bci producenta, mam przed sob\u0105 jego nast\u0119puj\u0105ce etykiety: Stella Sauvignon Blanc 2020 i Gran Helen Lagrein Riserva 2020<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Stella Sauvignon Blanc 2020<\/strong> to wino pochodz\u0105ce ze stromego terenu w gminie
Kaltern ( Oberplanitzing, 450-480 m n.p.m. ) z krzew\u00f3w w wieku 30 lat. Fermentacja cz\u0119\u015bciowo spontaniczna w drewnianych beczkach i stalowych kadziach. Dojrzewanie na osadzie. To \u0142adnie zbalansowany, precyzyjnie zaprojektowany sauvignon o mineralnym tle, z aromatami zielonego jab\u0142ka, cytrus\u00f3w, sk\u00f3rki cytrynowej, bia\u0142ej brzoskwini, ska\u0142y, kwiat\u00f3w. G\u00f3rski powiew \u015bwie\u017cego powietrza, agrest, szczypta zi\u00f3\u0142, \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i spora przyjemno\u015b\u0107 degustacji. Atrakcyjna etykieta.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do rozmaitych przystawek i przek\u0105sek, owoc\u00f3w morza, ryby, makaronu z kurczakiem i cukini\u0105, kuchni wietnamskiej, tajskiej, zielonych warzy<\/strong>w.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gran Helen Lagrein Riserva 2020<\/strong> to etykieta, na kt\u00f3r\u0105 winogrona pochodz\u0105 z jednej dzia\u0142ki na po\u0142udniowym kra\u0144cu doliny Eisack, w bezpo\u015brednim s\u0105siedztwie
do miasta Bolzano. Maceracja i fermentacja w stalowej kadzi, 12 miesi\u0119cy dojrzewania w beczkach z d\u0119bu francuskiego ( barriques i tonneaux ). W kieliszku je\u017cyna, jagoda, ciemna wi\u015bnia, pieprz, fio\u0142ki, przyprawy, odrobina dymnych akcent\u00f3w i czekolady. Skoncentrowane, dobrze zbudowane wino, solidna tanina, \u015bliwkowo-balsamiczne, powa\u017cne, bardzo dobry lagrein z dalszym potencja\u0142em.<\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 z czerwonym mi\u0119sem, dziczyzn\u0105, jagni\u0119cin\u0105, gulaszem, dojrza\u0142ymi i twardszymi g\u00f3rskimi serami. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rodzina, rzemios\u0142o, pasja. Tak opisuje si\u0119 winiarnia Fliederhof po\u0142o\u017cona w idyllicznym miejscu na wsch\u00f3d od Bolzano, na szczycie wzg\u00f3rza \u015bw. Magdaleny, z dala od zgie\u0142ku miasta, a jednocze\u015bnie w jego pobli\u017cu. To kolejny adres w Alto Adige warty zapami\u0119tania.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25980,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[420,1365,958,112,13,23,14,53,202],"class_list":["post-25959","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-alto-adige","tag-fliederhof","tag-lagrein","tag-sauvignon-blanc","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20240518_161347.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6KH","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25959"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26032,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25959\/revisions\/26032"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25980"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25959"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25959"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}