{"id":26118,"date":"2024-09-03T13:03:25","date_gmt":"2024-09-03T12:03:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=26118"},"modified":"2024-09-03T13:03:25","modified_gmt":"2024-09-03T12:03:25","slug":"schmid-oberrautner-historia-21-pokolen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=26118","title":{"rendered":"Schmid Oberrautner – historia 21 pokole\u0144"},"content":{"rendered":"\n

Rodzina Schmid to jedna z najstarszych rodzin winiarskich w Po\u0142udniowym Tyrolu<\/strong>, co napawa jej cz\u0142onk\u00f3w dum\u0105, ale jednocze\u015bnie sprawia, \u017ce czuj\u0105 si\u0119 oni zobowi\u0105zani do dalszego pisania historii. Winiarnia Schmid Oberrautner<\/strong> to znacz\u0105cy historycznie wiejski budynek mieszkalny w Gries-Quirein, dzielnicy Bolzano. Mamy tutaj do czynienia z ponad 600-letni\u0105 udokumentowan\u0105 dzia\u0142alno\u015bci\u0105 tej posiad\u0142o\u015bci – od hodowli zwierz\u0105t, uprawy owoc\u00f3w i winoro\u015bli, a\u017c po wy\u0142\u0105czn\u0105 produkcj\u0119 wina i apartamenty wakacyjne. Historia tego gospodarstwa wci\u0105\u017c ma wiele ekscytuj\u0105cych anegdot do opowiedzenia ka\u017cdemu, kto zdecyduje si\u0119 by\u0107 jego go\u015bciem.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Dzi\u015b Florian i Judith z pasj\u0105 i zapa\u0142em kontynuuj\u0105 rodzinne dziedzictwo, witaj\u0105c wczasowicz\u00f3w, a tak\u017ce mi\u0142o\u015bnik\u00f3w wina i kultury w swojej historycznej winiarni. Opr\u00f3cz zami\u0142owania do winiarstwa, spe\u0142nili tak\u017ce swoje marzenie o otwarciu swojej winiarni dla odwiedzaj\u0105cych, oferuj\u0105c wycieczki i degustacje, wydarzenia kulturalne a tak\u017ce nowe apartamenty wakacyjne, kt\u00f3re zapewniaj\u0105 wyj\u0105tkowy pobyt w winnicy, podczas kt\u00f3rego mo\u017cna cieszy\u0107 si\u0119 zar\u00f3wno miejskim klimatem, jak i idyllicznym wiejskim otoczeniem. Na 5 ha w\u0142asnych winnic, rodzina wytwarza oko\u0142o 60.000 butelek wina rocznie. Uprawia g\u0142\u00f3wnie odmiany takie jak lagrein, pinot noir, merlot, chardonnay i pinot blanc. Producent podj\u0105\u0142 si\u0119 zadania, i\u017c ca\u0142y proces wytwarzania wina od winoro\u015bli do butelki, b\u0119dzie jak najbardziej naturalny. W ko\u0144cu jak twierdzi rodzina Schmid, to blisko\u015b\u0107 natury i czas tworz\u0105 dobre wino.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Florian i Judith \u017ar\u00f3d\u0142o: schmidoberrautner.it<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: schmidoberrautner.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: schmidoberrautner.it<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Stare, g\u0142\u0119bokie piwnice si\u0119gaj\u0105 czas\u00f3w gotyku, a dzi\u0119ki sta\u0142ej temperaturze zar\u00f3wno latem, jak i zim\u0105, s\u0105 idealnym miejscem na przechowywanie wina. Tutaj mog\u0105 spokojnie dojrzewa\u0107 i by\u0107 butelkowane z ostro\u017cno\u015bci\u0105. Poczucie tradycji, r\u0119cznie zbierane owoce najwy\u017cszej jako\u015bci i do\u015bwiadczenie w po\u0142\u0105czeniu z nowoczesn\u0105 technologi\u0105 i starannymi metodami przetwarzania, owocuj\u0105 czym\u015b, co jest prawdziw\u0105 pasj\u0105 rodziny Schmid. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: schmidoberrautner.it <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: schmidoberrautner.it <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ciesz\u0119 si\u0119, \u017ce Florian i Judith zechcieli podzieli\u0107 si\u0119 ze mn\u0105 swoimi winami i w\u0142a\u015bnie w ten spos\u00f3b trafi\u0142y do mnie ich trzy etykiety.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Spur Gew\u00fcrztraminer 2023<\/strong> to wino ze stromych winnic, gew\u00fcrztraminer w wersji pomara\u0144czowej. Spontaniczna fermentacja, d\u0142u\u017csza maceracja na sk\u00f3rkach, dojrzewanie na osadzie dro\u017cd\u017cowym przez 7 miesi\u0119cy z zastosowaniem batonnage. W kieliszku ca\u0142kiem kr\u0105g\u0142e, z \u017c\u00f3\u0142tym owocem, przyprawami, go\u017adzikiem, pigw\u0105, nutami miodu, suszonych kwiat\u00f3w, pikantne, orzechowe, kremowo-ma\u015blane, oryginalne i ciekawe wino.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 do curry, pieczonej dyni z przyprawami, potraw z karmelizowan\u0105 cebul\u0105, w\u0119dzonej ryby. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Villa Schmid <\/strong> Souvignier Gris 2023<\/strong> to nowa etykieta producenta i pierwszy wyprodukowany rocznik, wi\u0119c tym bardziej ciesz\u0119 si\u0119, \u017ce mog\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 tego wina premierowo. Souvignier gris uprawiany jest na stromych zboczach, w 100% naturalnie. Wino maceruje si\u0119 na sk\u00f3rkach przez jeden dzie\u0144, fermentacja w stalowej kadzi, dojrzewanie odbywa si\u0119 w stali, a 30% dojrzewa w u\u017cywanych beczkach. Ciekawa pozycja, odnajdziemy tu cytrusy, owoce sadu, mirabelk\u0119, owoce egzotyczne, sok brzozowy, ale te\u017c zio\u0142a, troch\u0119 herbacianych nut, pulsuj\u0105c\u0105 mineralno\u015b\u0107 w tle. G\u0142adkie, do\u015b\u0107 dobrze zbudowane, soczyste, apetyczne wino.<\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 z kuchni\u0105 azjatyck\u0105, pieczonym lub grillowanym bia\u0142ym mi\u0119sem, ryb\u0105, owocami morza, wyrazistym sosem, kuchni\u0105 warzywn\u0105.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Anton Lagrein Gries Riserva 2021<\/strong> to lagrein z winnic w Gries ( Bolzano ). Fermentacja w stalowej kadzi, dojrzewanie 11 miesi\u0119cy w barriques. Odnajdziemy tu wi\u015bni\u0119, suszon\u0105 \u015bliwk\u0119, troch\u0119 czekolady i sk\u00f3ry, fio\u0142ki i suszone kwiaty, wytrawn\u0105 konfitur\u0119 z ciemnych owoc\u00f3w. Wino jest dobrze zbudowane, ambitne, wyraziste i ma przed sob\u0105 potencja\u0142 na kilka lat.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do dziczyzny, wo\u0142owiny, wieprzowiny, da\u0144 z grzybami, ci\u0119\u017cszych sos\u00f3w, w\u0119dzonego mi\u0119sa. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rodzina Schmid to jedna z najstarszych rodzin winiarskich w Po\u0142udniowym Tyrolu, co napawa jej cz\u0142onk\u00f3w dum\u0105, ale jednocze\u015bnie sprawia, \u017ce czuj\u0105 si\u0119 oni zobowi\u0105zani do dalszego pisania historii. Winiarnia Schmid Oberrautner to znacz\u0105cy historycznie wiejski budynek mieszkalny w Gries-Quirein, dzielnicy Bolzano. Mamy tutaj do czynienia z ponad 600-letni\u0105 udokumentowan\u0105 dzia\u0142alno\u015bci\u0105 tej posiad\u0142o\u015bci – od hodowli … Czytaj dalej \u201eSchmid Oberrautner – historia 21 pokole\u0144\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26119,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[420,336,958,1373,1374,13,23,14,119,53,202],"class_list":["post-26118","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-alto-adige","tag-gewurztraminer","tag-lagrein","tag-schmid-oberrautner","tag-souvignier-gris","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-pomaranczowe","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20240523_071335.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6Ng","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26118"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26118\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26170,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26118\/revisions\/26170"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}