{"id":26189,"date":"2024-08-27T13:36:12","date_gmt":"2024-08-27T12:36:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=26189"},"modified":"2024-08-27T13:36:12","modified_gmt":"2024-08-27T12:36:12","slug":"weingut-gottardi-mazzon-trzy-razy-pinot-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=26189","title":{"rendered":"Weingut Gottardi Mazzon – trzy razy pinot noir"},"content":{"rendered":"\n

Mazzon to ma\u0142a wioska nad Neumarkt na nizinie Po\u0142udniowego Tyrolu, kt\u00f3ra zawsze by\u0142a uwa\u017cana za \u015bwietn\u0105 lokalizacj\u0119 dla pinot noir. Region ten otoczony lasami i bujn\u0105 zieleni\u0105, wzg\u00f3rzami ze starymi farmami i zamkami, znany jest daleko poza granicami kraju jako jedna z najlepszych lokalizacji dla tej odmiany we W\u0142oszech.
Od 1986 roku kawa\u0142ek ziemi na tym obszarze nale\u017cy do rodziny Gottardi<\/strong>, kt\u00f3ra specjalizuje si\u0119 w\u0142a\u015bnie w pinot noir. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Pinot noir uprawia si\u0119 w Mazzon od XIX wieku. Powodem tego s\u0105 idealne warunki, kt\u00f3re s\u0105 podobne do tych panuj\u0105cych w Burgundii, a tym samym gwarantuj\u0105 szczeg\u00f3lnie wysok\u0105 jako\u015b\u0107. W\u0142a\u015bnie jako\u015b\u0107 jest podstaw\u0105, na kt\u00f3rej Bruno i Alexander Gottardi chcieli w 1986 roku zbudowa\u0107 swoje marzenie o produkowaniu w\u0142asnego wina, dlatego kupuj\u0105c winnic\u0119 w Mazzon, zrobili pierwszy wa\u017cny krok w kierunku spe\u0142nienia swojego celu. Ich winiarnia powoli ros\u0142a, a z biegiem lat winnice zosta\u0142y ponownie obsadzone. Po 9 latach od zakupu przyszed\u0142 w\u0142a\u015bciwy czas: w 1995 roku pierwszy rocznik trafi\u0142 do nowo wybudowanej, nowoczesnej piwnicy. Same winnice stopniowo powi\u0119kszano, \u0142\u0105cznie do 9 ha. Opr\u00f3cz pinot noir uprawiano tak\u017ce chardonnay (do 2006 roku) i gew\u00fcrztraminera (do 2009 roku). Od 2010 roku uwag\u0119 po\u015bwi\u0119cono tylko jednej odmianie i od tej pory winnice s\u0105 w 100% dedykowane pinot noir. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: gottardi-mazzon.com<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: gottardi-mazzon.com<\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Orientacja zachodnia z wieloma godzinami nas\u0142onecznienia, suchy wiatr z po\u0142udnia i ch\u0142odny wiatr g\u00f3rski z Dolomit\u00f3w po zachodzie s\u0142o\u0144ca, tworz\u0105 niepowtarzalny mikroklimat, a tym samym najlepsze warunki dla szczeg\u00f3lnie delikatnych owoc\u00f3w, urzekaj\u0105cego wyrafinowania i eleganckiej harmonii, jak\u0105 charakteryzuje si\u0119 pinot noir z Mazzon. Ten od Gottardi mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 nie tylko kilkoma nagrodami, ale tak\u017ce du\u017cym uznaniem w\u015br\u00f3d koleg\u00f3w winiarzy. Jak wspomniano wy\u017cej, winnice zajmuj\u0105 powierzchni\u0119 9 ha i s\u0105 rozmieszczone na 7 dzia\u0142kach. Geologicznie charakteryzuj\u0105 si\u0119 one piaskowcami, czerwonawymi i \u017c\u00f3\u0142tymi mu\u0142owcami, wapieniami oraz marglami i dolomitami. Rodzina Gottardi w ca\u0142o\u015bci po\u015bwi\u0119ca si\u0119 swojemu ukochanemu pinot noir, cho\u0107 to trudny, wymagaj\u0105cy, a nawet uparty szczep \u2013 tak cz\u0119sto opisuje si\u0119 charakter odmiany. Dotyczy to nie tylko jej uprawy, ale tak\u017ce dalszej obr\u00f3bki w piwnicy. Pinot noir kocha s\u0142o\u0144ce, ale znacznie mniej przepada za upa\u0142em. Szczeg\u00f3lnie korzystne dla niego s\u0105 r\u00f3\u017cnice temperatur mi\u0119dzy dniem i noc\u0105, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 winogronom doskonale dojrzewa\u0107, czego mog\u0105 one do\u015bwiadczy\u0107 cho\u0107by tutaj, w Mazzon. Sk\u00f3rka jest nieco cie\u0144sza ni\u017c w przypadku innych odmian, przez co jest bardziej podatna na choroby. Na szcz\u0119\u015bcie nie powstrzymuje to szczeg\u00f3lnie zapalonych winiarzy ( w tym rodziny Gottardi ) od po\u015bwi\u0119cenia si\u0119 uprawie i pracy z t\u0105 niezwykle interesuj\u0105c\u0105 odmian\u0105 winogron.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: gottardi-mazzon.com <\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Rodzina Gottardi mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 bogatymi tradycjami zwi\u0105zanymi z winem. Jako m\u0142ody cz\u0142owiek Bruno Gottardi przej\u0105\u0142 od ojca handel winem w Innsbrucku i przekszta\u0142ci\u0142 ca\u0142o\u015b\u0107 w firm\u0119 wysy\u0142kow\u0105 wina, kt\u00f3ra zaopatrywa\u0142a mi\u0142o\u015bnik\u00f3w trunku w ca\u0142ej Austrii \u2013 absolutna innowacja w roku 1969. Realizowa\u0142 on pomys\u0142y i pionierskie prace tak\u017ce w innych obszarach, st\u0105d oczywista ch\u0119\u0107 produkcji w\u0142asnego wina, kt\u00f3r\u0105 zrealizowa\u0142 wsp\u00f3lnie z synem Aleksandrem. Wraz z winnic\u0105 w Po\u0142udniowym Tyrolu, wsp\u00f3lnie powr\u00f3cili do korzeni i swoimi winami w ojczy\u017anie przodk\u00f3w, zapewnili spe\u0142nienie prawdziwych marze\u0144 o pinot noir. W 2010 roku po \u015bmierci Bruno, Alexander przej\u0105\u0142 ca\u0142e przedsi\u0119wzi\u0119cie oraz produkcj\u0119 wina w Mazzon i bardziej ni\u017c kiedykolwiek skoncentrowa\u0142 si\u0119 na jako\u015bci. Jako winiarz cieszy\u0142 si\u0119 du\u017cym szacunkiem w\u015br\u00f3d swoich koleg\u00f3w, poniewa\u017c wydobycie tego, co najlepsze z pinot noir, by\u0142o jego pasj\u0105, kt\u00f3r\u0105 udowadnia\u0142 przy ka\u017cdym roczniku. Niestety zmar\u0142 przedwcze\u015bnie w 2022 roku i jego c\u00f3rka Elisabeth Gottardi przej\u0119\u0142a ca\u0142y rodzinny biznes. Jest \u015bwiadoma tradycji oraz ogromnego potencja\u0142u rodzinnej firmy i z motywacj\u0105, a tak\u017ce z zaanga\u017cowaniem kontynuuje prac\u0119 w winnicy i piwnicy. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: gottardi-mazzon.com <\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dzi\u0119ki uprzejmo\u015bci samego producenta, trafi\u0142y do mnie trzy etykiety rodziny Gottardi.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gottardi Pinot Noir 2020 <\/strong>fermentuje w stalowej kadzi, dojrzewa przez oko\u0142o 12 miesi\u0119cy we francuskich d\u0119bowych beczkach barriques (1\/4 nowych) i kolejne 8 miesi\u0119cy w du\u017cych drewnianych beczkach. Nast\u0119pnie sp\u0119dza jeszcze rok w butelce przed wyj\u015bciem na rynek. Wino cz\u0119stuje nas soczystym czerwonym owocem, wi\u015bniami, malin\u0105, s\u0105 te\u017c jagody na zio\u0142owym i tytoniowym tle. Ca\u0142o\u015b\u0107 podbita lekkim akcentem przypraw, drewna, wanilii, le\u015bn\u0105 \u015bci\u00f3\u0142k\u0105, subtelna kwiatow\u0105 woni\u0105. Usta r\u00f3wnie\u017c z wi\u015bni\u0105, suszonym ciemnym owocem, fig\u0105, o \u015brednio pe\u0142nej budowie, z mi\u0119kk\u0105 tanin\u0105, elegancj\u0105, lekko goryczkowym finiszem. Bardzo \u0142adnie u\u0142o\u017cone wino i \u015bwietny pinot noir z Alto Adige. Klasa.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 do bia\u0142ego i czerwonego mi\u0119sa, kaczki, grillowanego tu\u0144czyka, parmigiany z bak\u0142a\u017can\u00f3w, wo\u0142owego carpaccio, wyrazistych sos\u00f3w pomidorowych. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gottardi Pinot Noir Riserva 2019<\/strong> to wino r\u00f3wnie\u017c fermentuj\u0105ce w stalowej kadzi, dojrzewa rok w barriques, nast\u0119pnie wybiera si\u0119 10 najlepszych beczek i tak wyselekcjonowane z nich wino dojrzewa jeszcze rok w du\u017cych drewnianych beczkach staj\u0105c si\u0119 riserv\u0105. Dodatkowo, sp\u0119dza dwa lata w butelce przed wyj\u015bciem na rynek. Mamy tu dojrza\u0142e ciemne i czerwone owoce, ziemi\u0119, przyprawy, troch\u0119 sk\u00f3ry, suszonych li\u015bci i drewna, ciemn\u0105 wi\u015bni\u0119, dzik\u0105 truskawk\u0119, wytrawn\u0105 konfitur\u0119. Solidna struktura, do\u015b\u0107 pe\u0142ne, ale przy tym finezyjne i zr\u00f3wnowa\u017cone, z lekko pikantno-pieprzn\u0105 nut\u0105. Mo\u017ce si\u0119 podoba\u0107 i s\u0105 fajne emocje. \u015awietne.<\/p>\n\n\n\n

Do jagni\u0119ciny, wo\u0142owiny, dziczyzny, pieczonego mi\u0119sa ze \u015bwie\u017cymi zio\u0142ami, potraw z grzybami, podrob\u00f3w.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gottardi Pinot Noir Selection 2016<\/strong> to wino powsta\u0142e w ten spos\u00f3b, \u017ce w latach 2015, 2016 i 2017 Alexander Gottardi dokona\u0142 winifikacji bardzo wyj\u0105tkowej selekcji, kt\u00f3ra pod wzgl\u0119dem jako\u015bci ma by\u0107 z za\u0142o\u017cenia jeszcze lepsza od pinot noir riserva. Fermentacja w stali, dojrzewanie 12 miesi\u0119cy w d\u0119bowych barriques, a nast\u0119pnie w du\u017cych beczkach. W kieliszku szerokie spektrum owoc\u00f3w, czarne jagody, wi\u015bnie, porzeczki, je\u017cyny, co zostaje uzupe\u0142nione przez niuanse kwiatowe, beczkowe, ziemiste. Pojawia si\u0119 te\u017c dzika r\u00f3\u017ca, suszone zio\u0142a, lukrecja. Kr\u0105g\u0142e cia\u0142o, zintegrowana tanina, \u0142adna kwasowo\u015b\u0107, sporo owocu i podsuszana figa oraz szczypta kakao w ustach. Apetyczna i powa\u017cna interpretacja pinot noir.<\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 z coq au vin, dziczyzn\u0105, jagni\u0119cin\u0105, kaczk\u0105, cassoulet z mi\u0119sem i oliwkami, grzybami, w\u0119dzon\u0105 szynk\u0105, w\u0142oskimi kie\u0142baskami. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Pinot noir od rodziny Gottardi udowadnia, \u017ce Po\u0142udniowy Tyrol to znakomita lokalizacja dla tej odmiany, a same etykiety winiarni to regionalna czo\u0142\u00f3wka i mocna konkurencja dla ca\u0142ej reszty ambitnych pinot\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mazzon to ma\u0142a wioska nad Neumarkt na nizinie Po\u0142udniowego Tyrolu, kt\u00f3ra zawsze by\u0142a uwa\u017cana za \u015bwietn\u0105 lokalizacj\u0119 dla pinot noir. Region ten otoczony lasami i bujn\u0105 zieleni\u0105, wzg\u00f3rzami ze starymi farmami i zamkami, znany jest daleko poza granicami kraju jako jedna z najlepszych lokalizacji dla tej odmiany we W\u0142oszech.Od 1986 roku kawa\u0142ek ziemi na tym … Czytaj dalej \u201eWeingut Gottardi Mazzon – trzy razy pinot noir\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26301,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[420,62,13,1378,23,14,53,202],"class_list":["post-26189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-alto-adige","tag-pinot-noir","tag-szczepy","tag-weingut-gottardi","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20240608_123240.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6Op","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26189"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26305,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26189\/revisions\/26305"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26301"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}