{"id":26321,"date":"2024-09-10T11:24:06","date_gmt":"2024-09-10T10:24:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=26321"},"modified":"2024-09-10T11:24:06","modified_gmt":"2024-09-10T10:24:06","slug":"jumilla-i-bodegas-xenysel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=26321","title":{"rendered":"Jumilla i Bodegas Xenysel"},"content":{"rendered":"\n

Dzi\u015b na celowniku Hiszpania<\/strong> i stosunkowo ma\u0142a apelacja Jumilla <\/strong>znajduj\u0105ca si\u0119 w pobli\u017cu \u015br\u00f3dziemnomorskiego wybrze\u017ca, na p\u00f3\u0142noc od regionu i samego miasta Murcja. To kolejne miesjce, kt\u00f3re dla przeci\u0119tnego winomana jest pewn\u0105 niewiadom\u0105, cho\u0107 istnieje du\u017ce prawdopodobie\u0144stwo, \u017ce wielu z was mia\u0142o kiedy\u015b okazj\u0119 pr\u00f3bowa\u0107 wina st\u0105d pochodz\u0105cego. Je\u017celi pili\u015bcie hiszpa\u0144skiego monastrella<\/strong>, kt\u00f3ra to odmiana kr\u00f3luje w Jumilla, to jest szansa, \u017ce trafi\u0142o w wasze r\u0119ce wino w\u0142a\u015bnie z tej apelacji. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Jumilla po\u0142o\u017cona jest trzy godziny jazdy na po\u0142udnie od Madrytu i nieca\u0142\u0105 godzin\u0119 jazdy samochodem od Alicante. Rozci\u0105ga si\u0119 od skrajnie po\u0142udniowo-wschodniej cz\u0119\u015bci prowincji Albacete, przez Murcj\u0119, a\u017c do granicy z prowincj\u0105 Alicante. Wci\u015bni\u0119ta jest mi\u0119dzy dwie inne apelacje: Yecla na p\u00f3\u0142nocy i Bullas na po\u0142udniu. W ca\u0142ym regionie Murcji, Jumilla jest uwa\u017cana za najwa\u017cniejsz\u0105 apelacj\u0119 zar\u00f3wno pod wzgl\u0119dem jako\u015bci, jak i ilo\u015bci produkowanego wina.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: jumilla.wine<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Region z p\u00f3\u0142nocy na po\u0142udnie przebiega przez wioski Montealegre del Castillo, Fuente-Alamo, Ontur, Hell\u00edn, Albatana i Tobarra, zanim wkracza do p\u00f3\u0142nocnej cz\u0119\u015bci prowincji Murcja, kt\u00f3ra obejmuje gmin\u0119 Jumilla (od kt\u00f3rej wzi\u0119\u0142a si\u0119 nazwa apelacji) oraz uroczej doliny Carche, w kt\u00f3rej znajduje si\u0119 kilka wiod\u0105cych winnic Jumilla. Krajobraz charakteryzuje si\u0119 szerokimi dolinami i r\u00f3wninami, przerywanymi pasmami g\u00f3rskimi, kt\u00f3re przecinaj\u0105 Murcj\u0119 mi\u0119dzy morzem, a centralnym p\u0142askowy\u017cem Hiszpanii. Gor\u0105co, sucho i surowo \u2013 to najlepsze okre\u015blenie dla tej strefy. Mimo tych pozornie niesprzyjaj\u0105cych warunk\u00f3w, winoro\u015bl uprawia si\u0119 tu od czas\u00f3w rzymskich, kiedy region ten s\u0142yn\u0105\u0142 ze swoich pe\u0142nych, czerwonych win. Klimat waha si\u0119 od kontynentalnego na wy\u017cszych wysoko\u015bciach na p\u00f3\u0142nocy, po bardziej \u015br\u00f3dziemnomorski na wzg\u00f3rzach na po\u0142udniowym wschodzie. Te kontrasty klimatyczne, r\u00f3\u017cne ekspozycje i wyj\u0105tkowe lokalizacje winnic zwane \u201eparajes\u201d tworz\u0105 szerok\u0105 gam\u0119 interpretacji rodzimej odmiany winoro\u015bli regionu, jak\u0105 jest monastrell. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: jumilla.wine<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: jumilla.wine<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pomimo \u017ce winnice Jumilla znajduj\u0105 si\u0119 zaledwie godzin\u0119 jazdy od hiszpa\u0144skiego wybrze\u017ca Morza \u015ar\u00f3dziemnego, rosn\u0105 na du\u017cych wysoko\u015bciach, od 350 m do ponad 800 m n.p.m. Na wy\u017cszych wysoko\u015bciach winoro\u015bl ro\u015bnie w ch\u0142odnych, kontynentalnych warunkach, szczeg\u00f3lnie gdy jest sadzona na zboczach skierowanych na p\u00f3\u0142noc. Zwykle podczas cyklu dojrzewania winogrona czerpi\u0105 korzy\u015bci z wyra\u017anych r\u00f3\u017cnic temperatur mi\u0119dzy dniem i noc\u0105. Chocia\u017c miejscowy krajobraz jest bardzo zr\u00f3\u017cnicowany, gleby s\u0105 stosunkowo jednorodne, z przewag\u0105 g\u0142\u0119bokich warstw ch\u0142odnego wapienia, kt\u00f3ry dobrze zatrzymuje skromne opady (nieco ponad 300 mm rocznie) i umo\u017cliwia upraw\u0119 wi\u0119kszo\u015bci winnic na sucho. Na niekt\u00f3rych obszarach regionu wyst\u0119puj\u0105 tak\u017ce gleby \u017cwirowe i wulkaniczne. W zwi\u0105zku z faktem, \u017ce jest to jeden z najbardziej suchych obszar\u00f3w winiarskich w Hiszpanii, panuj\u0105 tu optymalne warunki do ekologicznej uprawy winoro\u015bli, kt\u00f3ra jest obecnie stosowana na 70% powierzchni apelacji. Suchy, s\u0142oneczny i po\u0142o\u017cony na wysokim p\u0142askowy\u017cu terroir apelacji w du\u017cej mierze chroni winoro\u015bl przed chorobami. Nawet filoksera mia\u0142a trudno\u015bci w zadomowieniu si\u0119 w tych rejonach i nigdy nie przenikn\u0119\u0142a do wy\u017cszych skalistych stref.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: jumilla.wine <\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: jumilla.wine <\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ogromn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 winnic regionu Jumilla tworz\u0105 stare winoro\u015ble, g\u0142\u00f3wnie niskie krzewy, kt\u00f3re zapewniaj\u0105 owocom cie\u0144 i wzgl\u0119dny ch\u0142\u00f3d. Co zaskakuj\u0105ce, oko\u0142o 1000 ha nie jest szczepionych i ma co najmniej 50 lat. Na ni\u017cszych wysoko\u015bciach wiele winnic jest strategicznie zasadzonych na zacienionych zboczach skierowanych na p\u00f3\u0142noc, aby zachowa\u0107 r\u00f3wnowag\u0119 i \u015bwie\u017co\u015b\u0107 win. Chocia\u017c trendy w odmianach winogron i stylu wina mog\u0105 przychodzi\u0107 i odchodzi\u0107, realia rolnictwa w Jumilla pozostaj\u0105 takie same od dawna. Tradycyjnie rolnicy z Jumilla uprawiali tutaj oliwki, migda\u0142y i winogrona. Przez wieki po\u015bwi\u0119cali ca\u0142\u0105 swoj\u0105 wod\u0119 gajom oliwnym i drzewom migda\u0142owym, wiedz\u0105c, \u017ce ich winoro\u015ble poradz\u0105 sobie bez nawadniania. By\u0107 mo\u017ce dzi\u0119ki tej wiedzy przodk\u00f3w winnice Jumilla, jednego z najbardziej suchych obszar\u00f3w Hiszpanii, nadal w du\u017cej mierze s\u0105 uprawiane na sucho. <\/p>\n\n\n\n

Najbardziej typow\u0105 odmian\u0105 winoro\u015bli jest tutaj wspomniany monastrell ( znany gdzie indziej jako mourv\u00e8dre ). Szczep ten zajmuje w Jumilla wi\u0119ksz\u0105 powierzchni\u0119 ni\u017c w jakiejkolwiek innej cz\u0119\u015bci \u015bwiata i jest dobrze przystosowany do ciep\u0142ych i suchych warunk\u00f3w panuj\u0105cych w regionie. Uprawia si\u0119 go na 70% winnic ca\u0142ej apelacji. Poza nim samym, w Jumilla znajdziemy te\u017c m.in. garnach\u0119, tempranillo, syrah, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, a z bia\u0142ych odmian airen macabeo, verdejo, chardonnay, malvasia, , <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: jumilla.wine <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wspominam dzi\u015b o Jumilli, aby zwr\u00f3ci\u0107 wasz\u0105 uwag\u0119 na ta apelacj\u0119, gdy\u017c i wypr\u00f3bowa\u0107 wina st\u0105d pochodz\u0105ce, gdy\u017c wiele z nich to naprawd\u0119 \u015bwietne pozycje. Jumilla jest te\u017c tematem dzisiejszego artyku\u0142u za spraw\u0105 Bodegas Xenysel<\/strong>, kt\u00f3rej wina do mnie trafi\u0142y.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Bodegas Xenysel to rodzinna winiarnia za\u0142o\u017cona w 2006 roku, kt\u00f3ra \u0142\u0105czy najnowsz\u0105 technologi\u0119 produkcji z tradycyjnym le\u017cakowaniem w nowych beczkach z d\u0119bu francuskiego i ameryka\u0144skiego. Po\u0142o\u017cona jest w dolinie Hoya de Torres, na p\u00f3\u0142nocny wsch\u00f3d od miasta Jumilla i nale\u017cy do niej 200 ha winnic, niekt\u00f3re nawet na wysoko\u015bci do 800 m n.p.m. W portfolio znajdziemy dobre, solidne wina na co dzie\u0144, a ja trzy z nich mam przed sob\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Bodegas Xenysel Nydia 2022 <\/strong>to 100% monastrell z winnic otaczaj\u0105cych posiad\u0142o\u015b\u0107, fermentowany w stalowej kadzi. Dojrzewanie we francuskim i ameryka\u0144skim d\u0119bie przez 4 miesi\u0105ce. W kieliszku dojrza\u0142e owoce, wi\u015bnia, \u015bliwka, lukrecja, s\u0142odki dym, troch\u0119 espresso, wanilii i zi\u00f3\u0142. Soczyste, mi\u0119sisto-owocowe, sporo \u015bwie\u017co\u015bci, nieskomplikowane wino, dobre na co dzie\u0144. <\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 do grilla, kie\u0142basek, kotlecik\u00f3w jagni\u0119cych, grillowanych papryk ( te\u017c takich faszerowanych mielonym mi\u0119sem ), opiekanego bak\u0142a\u017cana, salami, burgera. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Bodegas Xenysel Pie Franco Monastrell 2023 <\/strong>to r\u00f3wnie\u017c czysty monastrell ze starych krzew\u00f3w. M\u0142ode wino z winnic w dolinie Hoya de Torres, kt\u00f3re fermentuje w stalowej kadzi, a wkr\u00f3tce potem jest butelkowane. Codzienny monastrell nasycony \u015bwie\u017cym ciemnym owocem spod znaku je\u017cyny, \u015bliwki, kt\u00f3re s\u0105 okraszone odrobin\u0105 pieprzu i cynamonu, a do tego lekko konfiturowe nuty, nieco s\u0142odko-dymnych akcent\u00f3w. Proste i \u0142atwe w odbiorze wino o \u015bredniej materii.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 do pieczonego kurczaka, wieprzowiny, kotlecik\u00f3w, potrawki z fasoli, salami. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Bodegas Xenysel<\/strong> Rango 2020<\/strong> to kompozycja monastrell z dodatkiem syrah z doliny Hoya de Torres. Krzewy, z kt\u00f3rych pozyskiwane s\u0105 grona, licz\u0105 sobie ponad 50 lat. Wino dojrzewa we francuskich i ameryka\u0144skich beczkach. Cz\u0119stuje nas owocowo-ziemist\u0105 nut\u0105, je\u017cyn\u0105, tytoniem, odrobin\u0105 sk\u00f3ry, czarn\u0105 oliwk\u0105. Jest mocne, z alkoholem na poziomie 15,5%, kt\u00f3ry nie jest do ko\u0144ca dobrze zbalansowany i zak\u0142\u00f3ca nieco r\u00f3wnowag\u0119 ca\u0142o\u015bci, jednak etykieta ta spe\u0142nia swoj\u0105 rol\u0119 do\u015b\u0107 pe\u0142nego i soczystego wina z gor\u0105cego po\u0142udnia. <\/p>\n\n\n\n

Do da\u0144 z grilla, w\u0119dzonego mi\u0119sa, \u017ceberek.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dzi\u015b na celowniku Hiszpania i stosunkowo ma\u0142a apelacja Jumilla znajduj\u0105ca si\u0119 w pobli\u017cu \u015br\u00f3dziemnomorskiego wybrze\u017ca, na p\u00f3\u0142noc od regionu i samego miasta Murcja. To kolejne miesjce, kt\u00f3re dla przeci\u0119tnego winomana jest pewn\u0105 niewiadom\u0105, cho\u0107 istnieje du\u017ce prawdopodobie\u0144stwo, \u017ce wielu z was mia\u0142o kiedy\u015b okazj\u0119 pr\u00f3bowa\u0107 wina st\u0105d pochodz\u0105cego. Je\u017celi pili\u015bcie hiszpa\u0144skiego monastrella, kt\u00f3ra to odmiana … Czytaj dalej \u201eJumilla i Bodegas Xenysel\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26405,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[1384,193,96,98,129,13,23,14,52],"class_list":["post-26321","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-bodegas-xenysel","tag-hiszpania","tag-jumilla","tag-monastrell","tag-syrah","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/20240615_150528.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6Qx","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26321"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26321\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26416,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26321\/revisions\/26416"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}