{"id":26461,"date":"2024-07-23T11:27:16","date_gmt":"2024-07-23T10:27:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=26461"},"modified":"2024-07-23T11:27:16","modified_gmt":"2024-07-23T10:27:16","slug":"bodegas-nodus-wina-z-okolic-walencji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=26461","title":{"rendered":"Bodegas Nodus – wina z okolic Walencji"},"content":{"rendered":"\n

Dzi\u015b nieco o \u015br\u00f3dziemnomorskim wybrze\u017cu Hiszpanii<\/strong> i samym regionie Walencji<\/strong>, gdy\u017c to w\u0142a\u015bnie st\u0105d dotar\u0142y do mnie w ostatnim czasie trzy etykiety. Winiarsko to dla wielu pewna niewiadoma, gdy\u017c przeci\u0119tny mi\u0142o\u015bnik wina nie ma zbyt du\u017cej wiedzy o miejscowym winiarstwie, apelacjach, cho\u0107 istnieje spora szansa, \u017ce kiedy\u015b w jego kieliszku go\u015bci\u0142o wino z tej cz\u0119\u015bci Hiszpanii. Szczeg\u00f3lnie podczas wakacji w tym rejonie wybrze\u017ca P\u00f3\u0142wyspu Iberyjskiego. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Wielu z was, Walencja kojarzy si\u0119 pewnie z paell\u0105 i pomara\u0144czami, jednak w okolicy powstaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c bardzo ciekawe wina. Poza D.O. Valencia, najbardziej znan\u0105 i najwi\u0119ksz\u0105 pod wzgl\u0119dem nasadze\u0144 apelacj\u0105 regionu jest Utiel-Requena<\/strong> znajduj\u0105ca si\u0119 na zach\u00f3d od samego miasta Walencja. Dominuje w niej czerwona odmiana bobal<\/strong>, a obszar ten specjalizuje si\u0119 w\u0142a\u015bnie w winach czerwonych. Producenci wytwarzaj\u0105 etykiety jednoodmianowe z tego szczepu, a nierzadko mieszaj\u0105 go r\u00f3wnie\u017c np. z cabernet sauvignon czy tempranillo. Utiel-Requena dostarcza obecnie znakomitych przyk\u0142ad\u00f3w m\u0142odych win, jak i takich bardziej z\u0142o\u017conych i dojrza\u0142ych, co znacznie odbiega od masowej produkcji z przesz\u0142o\u015bci. Region ten jest w wi\u0119kszo\u015bci p\u0142aski i suchy. Klimat jest do\u015b\u0107 jednolity, mamy tutaj warunki przej\u015bciowe mi\u0119dzy klimatem \u015br\u00f3dziemnomorskim a kontynentalnym. Obszar le\u017cy na p\u0142askowy\u017cu, 70 km w g\u0142\u0105b l\u0105du od wybrze\u017ca i oko\u0142o 700 m n.p.m. cho\u0107 niekt\u00f3re winnice s\u0105 po\u0142o\u017cone jeszcze wy\u017cej. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: vineyards.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bodegas Nodus, <\/strong>kt\u00f3rego wina mam przed sob\u0105, to producent po\u0142o\u017cony w\u0142a\u015bnie w ramach apelacji Utiel-Requena. Winiarnia zosta\u0142a za\u0142o\u017cona w 1985 roku w wyniku d\u0105\u017cenia jednej rodziny do doskona\u0142o\u015bci w sztuce winiarskiej, jednocze\u015bnie pracuj\u0105c w harmonii ze \u015brodowiskiem naturalnym. Adolfo de las Heras Mar\u00edn, nap\u0119dzany swoj\u0105 pasj\u0105 do winiarstwa, za\u0142o\u017cy\u0142 bodeg\u0119 po nabyciu jednej z najcenniejszych ekologicznie i enologicznie posiad\u0142o\u015bci w regionie Walencji. El Renegado ma 540 ha pomi\u0119dzy winnic\u0105 a lasem, z czego ponad 80% obejmuje rodzime winnice bobal z krzewami maj\u0105cymi ponad 40 lat. Don Adolfo by\u0142 jednym z pionier\u00f3w wprowadzenia na ten obszar innych odmian, takich jak merlot i cabernet sauvignon. By\u0142 tak\u017ce jednym z pierwszych producent\u00f3w wysokiej jako\u015bci wina butelkowanego. Przez pierwsze kilka lat firma sprzedawa\u0142a m\u0142ode wina, odkrywaj\u0105c jednocze\u015bnie nowe mieszanki i metody produkcji. Syn za\u0142o\u017cyciela, Adolfo de las Heras Polo, przej\u0105\u0142 bodeg\u0119 pod koniec lat 90. i zrewolucjonizowa\u0142 j\u0105.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: bodegasnodus.com<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Adolfo de las Heras Polo sprowadzi\u0142 reszt\u0119 odmian oferowanych obecnie przez winnic\u0119, takich jak np. syrah, chardonnay, cabernet franc. Nast\u0119pnie rozpocz\u0105\u0142 prace zwi\u0105zane z budow\u0105 nowoczesnej piwnicy, lini\u0105 rozlewnicz\u0105 i przekszta\u0142ceniem starego gospodarstwa w pi\u0119kny hotel. Od ko\u0144ca lat 90. do 2020 roku Adolfo, kieruj\u0105c si\u0119 skrupulatno\u015bci\u0105 i wiedz\u0105, dostosowa\u0142 posiad\u0142o\u015b\u0107 i winiarni\u0119 do potrzeb swojego nowego projektu: produkcji win gatunkowych. W 2005 roku w wyniku wysi\u0142ku i pracy ca\u0142ego zespo\u0142u, powsta\u0142o pierwsze wino wysokiej jako\u015bci. To wtedy zacz\u0119to tak\u017ce d\u0142u\u017cej le\u017cakowa\u0107 wina w beczkach z r\u00f3\u017cnego rodzaju d\u0119bu, co nadawa\u0142o winom wi\u0119ksz\u0105 z\u0142o\u017cono\u015b\u0107 i szlachetno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Bodegas Nodus posiada swoje winnice w jednym z z najlepszych obszar\u00f3w do uprawy winoro\u015bli w regionie Utiel-Requena. Winnice o powierzchni 200 ha obsadzone s\u0105 g\u0142\u00f3wnie rodzim\u0105 odmian\u0105 bobal, ale te\u017c syrah, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, tempranillo i chardonnay. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: bodegasnodus.com<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Dzi\u0119ki samemu producentowi, trafi\u0142y do mnie jego trzy etykiety, kt\u00f3re z przyjemno\u015bci\u0105 podda\u0142em degustacji.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Chaval Tinto Bobal D.O. Valencia 2023<\/strong> to wino z linii Chaval, organiczna produkcja, m\u0142oda czerwie\u0144 powsta\u0142a w 100% z odmiany bobal. Selekcja winogron, kontrolowana fermentacja w niskiej temperaturze i d\u0142uga maceracja w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Etykieta cz\u0119stuje nas spor\u0105 \u015bwie\u017co\u015bci\u0105 i intensywno\u015bci\u0105 czerwonych i ciemnych owoc\u00f3w jak porzeczki, wi\u015bnie, truskawki, jagody. Do tego nuta likieru cassis, \u015bwie\u017ce zio\u0142a, troch\u0119 \u015bliwki, go\u017adzik\u00f3w. Wino zapewnia wi\u015bniow\u0105 kwasowo\u015b\u0107, jest l\u017cejszej budowy, nieskomplikowane, z lekko zadziorn\u0105 tanin\u0105, owocowe, \u015bwie\u017ce, dobre na co dzie\u0144.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do deski szynek, w\u0119dlin, ser\u00f3w, sosu pomidorowego, da\u0144 z ry\u017cem, paelli z chorizo, kie\u0142basek z grilla, pieczonego kurczaka. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Nodus Bobal Utiel-Requena 2022 <\/strong>to pozycja z flagowej linii Nodus. Organiczna produkcja, selekcja winogron bobal z najlepszych winnic, kilka miesi\u0119cy dojrzewania w d\u0119bowych francuskich beczkach. W kieliszku dojrzale czerwone i ciemne owoce, \u015bliwka, ciemna wi\u015bnia, je\u017cyna, malina, sok z granatu, lukrecja, nuty tostowe, korzenne przyprawy, troch\u0119 dymu, lekko ziemiste z mu\u015bni\u0119ciem wanilii. Kr\u0105g\u0142e, soczyste, z umiarkowan\u0105 ilo\u015bci\u0105 do\u015b\u0107 \u0142agodnych tanin, bardzo pijalne, solidne i smaczne. <\/p>\n\n\n\n

Do mi\u0119sa z grilla, pieczonej wieprzowiny, jagni\u0119ciny, w\u0119dzonego mi\u0119sa, chorizo, potrawki z kr\u00f3lika, grillowanej kaszanki, maroka\u0144skiego tad\u017cinu z jagni\u0119cin\u0105.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Nodus DP Utiel-Requena 2021 <\/strong>to limitowana do 5000 butelek edycja, 100% bobal z parceli El Olivar na terenie posiad\u0142o\u015bci El Renegado, organiczna produkcja, dojrzewanie w beczce. \u0141adnie dopracowane wino o bogatszej materii, z nutami ciemnych dojrza\u0142ych owoc\u00f3w spod znaku je\u017cyny, czarnej porzeczki, le\u015bnych jag\u00f3d, akcentami palonego drewna, szczypt\u0105 zi\u00f3\u0142, konfitur\u0105 z ciemnych owoc\u00f3w, cassis, sosem z pieczonej figi, czekolad\u0105. Pe\u0142niejsze na podniebieniu, z hojn\u0105 dawk\u0105 mi\u0119kkich tanin, dobra kwasowo\u015bci\u0105 i z hiszpa\u0144skim charakterem. Ca\u0142kiem udana i powa\u017cna pozycja w kontek\u015bcie relacji jako\u015bci do ceny. <\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 z mi\u0119sn\u0105 kuchni\u0105 – od grilla, po pieczone i duszone potrawy mi\u0119sne, <\/strong>pasuje r\u00f3wnie\u017c do dojrzalszego, \u015brednio twardego sera.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dzi\u015b nieco o \u015br\u00f3dziemnomorskim wybrze\u017cu Hiszpanii i samym regionie Walencji, gdy\u017c to w\u0142a\u015bnie st\u0105d dotar\u0142y do mnie w ostatnim czasie trzy etykiety. Winiarsko to dla wielu pewna niewiadoma, gdy\u017c przeci\u0119tny mi\u0142o\u015bnik wina nie ma zbyt du\u017cej wiedzy o miejscowym winiarstwie, apelacjach, cho\u0107 istnieje spora szansa, \u017ce kiedy\u015b w jego kieliszku go\u015bci\u0142o wino z tej cz\u0119\u015bci … Czytaj dalej \u201eBodegas Nodus – wina z okolic Walencji\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26462,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[1172,1386,193,13,1173,1387,23,14,52],"class_list":["post-26461","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-bobal","tag-bodegas-nodus","tag-hiszpania","tag-szczepy","tag-utiel-requena","tag-walencja","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/20240625_172512.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6SN","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26461","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26461"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26461\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26482,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26461\/revisions\/26482"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26461"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26461"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26461"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}