{"id":26484,"date":"2025-04-29T11:42:27","date_gmt":"2025-04-29T10:42:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=26484"},"modified":"2025-04-29T11:42:27","modified_gmt":"2025-04-29T10:42:27","slug":"bodega-balcona-z-bullas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=26484","title":{"rendered":"Bodega Balcona z Bullas"},"content":{"rendered":"\n

Kto z was ostatnio pi\u0142 wino z Bullas<\/strong>? No w\u0142a\u015bnie. Mniej znanej Hiszpanii <\/strong>ci\u0105g dalszy i dzi\u015b par\u0119 s\u0142\u00f3w o tej apelacji znajduj\u0105cej si\u0119 w regionie Murcja w pobli\u017cu \u015br\u00f3dziemnomorskiego wybrze\u017ca. Jak zawsze zach\u0119cam do si\u0119gania po etykiety z takich w\u0142a\u015bnie ma\u0142o popularnych winiarsko region\u00f3w, gdy\u017c szybko mog\u0105 sta\u0107 si\u0119 one dla nas \u017ar\u00f3d\u0142em wielu znakomitych win. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Bullas rozci\u0105ga si\u0119 od apelacji Jumilla prawie do wybrze\u017ca Morza \u015ar\u00f3dziemnego. Ta lokalizacja sprawia, \u017ce \u200b\u200bapelacja jest najbardziej wysuni\u0119tym na po\u0142udnie obszarem winiarskim D.O. w Levante (tradycyjna, zbiorowa nazwa Murcji, jej p\u00f3\u0142nocnego s\u0105siada, Walencji). Status apelacji Bullas uzyska\u0142 w 1994 roku, a sama nazwa pochodzi od ma\u0142ego, staro\u017cytnego miasteczka po\u0142o\u017conego w centrum regionu uprawy winoro\u015bli. Winiarstwo ma tutaj d\u0142ug\u0105 histori\u0119, a obszar ten jest najbardziej znany z win czerwonych i r\u00f3\u017cowych. Do lat 80. produkowano tu g\u0142ownie wina masowe, by w ko\u0144cu przestawi\u0107 si\u0119 na wytwarzanie tych jako\u015bciowych. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 winnic Bullas znajduje si\u0119 na wysoko\u015bci od 500 do 810 m n.p.m. Gleby tutaj s\u0105 cz\u0119sto tak twarde, \u017ce przed sadzeniem winoro\u015bli nale\u017cy je rozdrobni\u0107 mechanicznie, jednak zapewniaj\u0105 dobry drena\u017c. Ze wzgl\u0119du na po\u0142o\u017cenie pomi\u0119dzy Morzem \u015ar\u00f3dziemnym a \u015br\u00f3dl\u0105dowymi g\u00f3rami Andaluzji, lata s\u0105 bardzo gor\u0105ce, chocia\u017c klimat jest og\u00f3lnie ch\u0142odniejszy ni\u017c w innych apelacjach Murcji. Nag\u0142e zimne wiatry wiej\u0105ce z g\u00f3r mog\u0105 powodowa\u0107 przymrozki od pa\u017adziernika do kwietnia, a ulewne deszcze i burze nie s\u0105 rzadko\u015bci\u0105 we wrze\u015bniu i pa\u017adzierniku. Je\u015bli chodzi o odmiany winoro\u015bli, to kr\u00f3luje tutaj monastrell, z kt\u00f3rego wyrabia si\u0119 r\u00f3wnie\u017c \u015bwie\u017ce rosado. Poza tym, w winnicach znajdziemy cabernet sauvignon, garnach\u0119, syrah, tempranillo, merlot, petit verdot. Produkuje si\u0119 niewielk\u0105 liczb\u0119 win bia\u0142ych, g\u0142\u00f3wnie z macabeo i airen, chocia\u017c dozwolone s\u0105 r\u00f3wnie\u017c np. chardonnay, malvasia, muscat.<\/p>\n\n\n\n

Z Bullas trafi\u0142y do mnie trzy etykiety od Bodega Balcona<\/strong> – rodzinnej winiarni zakorzenionej na tej ziemi z winnicami w Dolina Aceniche. Wszytsko zacz\u0119\u0142o si\u0119 od babci obecnych w\u0142a\u015bcicieli o imieniu Josefa. Babcia zwana \u201eLa Balcona\u201d ( to jej przezwisko, bo jej dom mia\u0142 balkon) by\u0142a odwa\u017cn\u0105 i przedsi\u0119biorcz\u0105 kobiet\u0105, kt\u00f3ra w trudnych czasach hiszpa\u0144skiej wojny domowej kupi\u0142a gospodarstwo, b\u0119d\u0105c wdow\u0105 z dw\u00f3jk\u0105 dzieci. Zbudowa\u0142a pierwsz\u0105 winiarni\u0119 Balcona, oferuj\u0105ca wino swoim pracownikom. Jej c\u00f3rka Dolores \u201eLa Balcona\u201d, wysz\u0142a za Antonio. kt\u00f3ry by\u0142 jednym z za\u0142o\u017cycieli pierwszej sp\u00f3\u0142dzielni w Bullas. Obecnie winiarni\u0105 kieruje trzecie pokolenie – sz\u00f3stka rodze\u0144stwa, kt\u00f3rzy od 1997 roku produkuj\u0105 jako\u015bciowe ( i aktualnie ju\u017c organiczne ) wina. Podstaw\u0105 jest uprawa monastrella z 40-60 letnich krzew\u00f3w. Poza tym, producent pracuje z tempranillo, syrah, merlot, macabeo na gliniano-wapiennych glebach z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 kamieni w niekt\u00f3rych miejscach. Ekologiczna produkcja, szacunek dla \u015brodowiska, r\u0119czny zbi\u00f3r, wykorzystywanie rdzennych dro\u017cd\u017cy, delikatna filtracja przed butelkowaniem – to podstawowe elementy wytwarzania win przez Bodega Balcona.<\/p>\n\n\n\n

Przede mn\u0105 trzy etykiety od tej rodzinnej winiarni<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Mabal Macabeo de Balcona 2022 <\/strong>to 100% odmiany macabeo z Bullas. Owoce pochodz\u0105 z 35-letnich winnic, fermentacja w beczkach z d\u0119bu francuskiego z rdzennymi dro\u017cd\u017cami, dojrzewanie na osadzie przez 9 miesi\u0119cy z zastosowaniem batonnage przez pierwsze 4 miesi\u0105ce. W kieliszku bia\u0142e kwiaty, migda\u0142, trawa, cytrus, bia\u0142e owoce, morela, nieco wanilii i orzech\u00f3w laskowych. Ca\u0142o\u015b\u0107 uzupe\u0142niona spor a dawk\u0105 \u015bwie\u017co\u015bci, dobr\u0105 kwasowo\u015bci\u0105 i \u015brednio pe\u0142n\u0105 struktur\u0105. Eleganckie, apetyczne i bardzo pijalne.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do warzywnej kuchni, ryby, owoc\u00f3w morza, bia\u0142ego mi\u0119sa, koziego sera, sa\u0142atki z mango i krewetek, rozmaitych tapas, sushi. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

37 Barricas Organic 2018 <\/strong>to monastrell z 40-letnich winnic, dok\u0142adnie z dzia\u0142ki rodzinnej po\u0142o\u017conej w Dolinie Aceniche na wysoko\u015bci 850 m n.p.m. Gleba gliniasto-wapienna z obecno\u015bci\u0105 g\u0142az\u00f3w. Stok zwr\u00f3cony w kierunku p\u00f3\u0142nocno-wschodnim. Selekcja gron, fermentacja z rdzennymi dro\u017cd\u017cami, 6 miesi\u0119cy dojrzewania w beczkach z d\u0119bu francuskiego, lekka filtracja. Dojrza\u0142e czerwone i ciemne owoce, sos balsamiczny, przyprawy, troch\u0119 d\u0119bu, pieprz, nieco owocowej konfitury. \u015arednie cia\u0142o, mi\u0119kka tanina, hojna dawka owocu w ustach podbita lekk\u0105 beczk\u0105. Og\u00f3lnie wypada solidnie w swojej kategorii i to dobra codzienna czerwie\u0144.<\/p>\n\n\n\n

Poradzi sobie z bia\u0142ym i czerwonym mi\u0119sem, pieczeni\u0105, bogatszymi sosami, \u015brednio twardym serem.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Partal Cepas Viejas Organic 2018 <\/strong>to r\u00f3wnie\u017c czysty monastrell ze starych krzew\u00f3w z dzia\u0142ki w Dolinie Aceniche na wysoko\u015bci 800 m n.p.m. Selekcja winogron, fermentacja z dzikimi dro\u017cd\u017cami, 15 miesi\u0119cy dojrzewania we francuskim d\u0119bie. Odnajdziemy tu czerwone owoce, ale te\u017c je\u017cyny, \u015bliwk\u0119, czarn\u0105 porzeczk\u0119, grafit, przyprawy, nieco kakao, cedr, lukrecj\u0119. Pe\u0142niejsze cia\u0142o, wyraziste, z owocowo-balsamicznym posmakiem, do\u015b\u0107 g\u0142adk\u0105 tanin\u0105. \u0141adnie skrojone wino.<\/p>\n\n\n\n

Do czerwonego mi\u0119sa, dziczyzny, gulaszy, twardszych ser\u00f3w, wyrazistych sos\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n\"Postaw<\/a>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kto z was ostatnio pi\u0142 wino z Bullas? No w\u0142a\u015bnie. Mniej znanej Hiszpanii ci\u0105g dalszy i dzi\u015b par\u0119 s\u0142\u00f3w o tej apelacji znajduj\u0105cej si\u0119 w regionie Murcja w pobli\u017cu \u015br\u00f3dziemnomorskiego wybrze\u017ca. Jak zawsze zach\u0119cam do si\u0119gania po etykiety z takich w\u0142a\u015bnie ma\u0142o popularnych winiarsko region\u00f3w, gdy\u017c szybko mog\u0105 sta\u0107 si\u0119 one dla nas \u017ar\u00f3d\u0142em wielu … Czytaj dalej \u201eBodega Balcona z Bullas\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26485,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[1388,1389,193,1026,98,13,23,14,52],"class_list":["post-26484","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-bodega-balcona","tag-bullas","tag-hiszpania","tag-macabeo","tag-monastrell","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/20240625_172041.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6Ta","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26484","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26484"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26484\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28355,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26484\/revisions\/28355"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26484"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}