{"id":26807,"date":"2025-04-15T11:06:53","date_gmt":"2025-04-15T10:06:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=26807"},"modified":"2025-04-15T11:06:53","modified_gmt":"2025-04-15T10:06:53","slug":"pagos-de-familia-vega-tolosa-wina-z-regionu-manchuela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=26807","title":{"rendered":"Pagos de Familia Vega Tolosa – wina z regionu Manchuela"},"content":{"rendered":"\n

Manchuela<\/strong> zapewne nie m\u00f3wi wiele przeci\u0119tnemu mi\u0142o\u015bnikowi wina. To obszar znajduj\u0105cy sie w regionie Kastylia-La Mancha<\/strong>, w prowincjach Albacete i Cuenca, w dolinie rzek J\u00facar i Cabriel. Od wschodu graniczy z apelacj\u0105 Utiel-Requena i Valencia (do wybrze\u017ca Morza \u015ar\u00f3dziemnego jest st\u0105d w linii prostej oko\u0142o 80 km), od zachodu z Ribera del Jucar i La Manch\u0105, a od po\u0142udnia z Almans\u0105. mam juz po raz kolejny okazj\u0119 degustowa\u0107 wina z tej cz\u0119\u015bci Hiszpanii, a ostatnio dotar\u0142y do mnie butelki od Pagos de Familia Vega Tolosa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ta wyj\u0105tkowa rodzinna winnica po\u0142o\u017cona jest w Casas Ib\u00e1\u00f1ez (Albacete) i posiada stare organiczne winnice bobal, uprawiane w strefie przej\u015bciowej do Doliny Cabriel (niedawno Dolina Cabriel zosta\u0142a uznana przez UNESCO za Rezerwat Biosfery). Projekt Vega Tolosa rozpocz\u0105\u0142 si\u0119 w 1998 roku, opieraj\u0105c si\u0119 na filozofii i adaptacji zasob\u00f3w dostarczonych przez poprzednie pokolenie. W ten spos\u00f3b stare winnice obsadzone odmian\u0105 bobal i metody uprawy zosta\u0142y zachowane, aby stworzy\u0107 wysokiej jako\u015bci wina organiczne. Do producenta nale\u017cy \u0142\u0105cznie oko\u0142o 250 ha w\u0142asnych winnic certyfikowanych jako organiczne. Po\u0142o\u017cone s\u0105 one na p\u0142askowy\u017cu 750 m n.p.m., mi\u0119dzy dolinami rzek J\u00facar i Cabriel. Panuje tutaj klimat kontynentalny, winnice znajduj\u0105 si\u0119 mniej wi\u0119cej 100 km od Morza \u015ar\u00f3dziemnego, wi\u0119c ch\u0142odne, wilgotne wiatry znad morza pozwalaj\u0105 na obni\u017cenie letnich temperatur nocnych, co powoduje powolne dojrzewanie winogron ze wzgl\u0119du na r\u00f3\u017cnice temperatur w ci\u0105gu dnia i nocy. Gleba pod gliniast\u0105 powierzchni\u0105, \u017cwirem i piaskiem, zawiera sk\u0142adnik wapienny, kt\u00f3ry jest podstaw\u0105 jako\u015bci win. W winnicach obsadzonych szczepem bobal i zasadzonych ponad 80 lat temu, wraz ze starymi krzewami macabeo, w\u0142\u0105czono nowe odmiany: chardonnay, sauvignon blanc, viognier, muscat, a tak\u017ce tempranillo, syrah, cabernet sauvignon, merlot i garnacha tintorera ( alicante bouschet ). <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: vegatolosa.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Winiarnia przekszta\u0142ci\u0142a i zmodernizowa\u0142a r\u00f3\u017cne etapy produkcji wina w ostatnich latach, troszczy si\u0119 tak\u017ce o zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j ( m.in. 80% energii elektrycznej pochodzi z paneli s\u0142onecznych ). Vega Tolosa idzie o krok dalej, tworz\u0105c w\u0142asne standardy uprawy i przetwarzania winogron. Poszanowanie bior\u00f3\u017cnorodno\u015bci, gdzie zwierz\u0119ta i ro\u015bliny wsp\u00f3\u0142istniej\u0105 w wyj\u0105tkowym i zr\u00f3wnowa\u017conym \u015brodowisku, uprawy winoro\u015bli w\u015br\u00f3d drzew oliwnych, sosen i d\u0119b\u00f3w, wraz z ro\u015blinn\u0105 pokryw\u0105 sk\u0142adaj\u0105c\u0105 si\u0119 z suchych li\u015bci, pozosta\u0142o\u015bci po przycinaniu i obornika, co pomaga zapewni\u0107 schronienie po\u017cytecznym owadom, kt\u00f3re s\u0105 potrzebne do zwalczania potencjalnych szkodnik\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: vegatolosa.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bardzo si\u0119 ciesz\u0119, \u017ce dotar\u0142y do mnie wina tego wytw\u00f3rcy, gdy\u017c po pierwsze, nigdy wcze\u015bniej ich nie pr\u00f3bowa\u0142em, a po drugie, s\u0142ysza\u0142em o nich sporo pozytywnych opinii.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Bobal Icon Ros\u00e9 2023 <\/strong>to ros\u00e9 z najlepszej selekcji winogron z winnicy bobal ( 780 m n.p.m. ). W kieliszku \u015bwie\u017ce czerwone owoce, maliny, truskawki, arbuz, bia\u0142a brzoskwinia, kwiaty, nuta p\u0142atk\u00f3w r\u00f3\u017cy. Ca\u0142kiem kr\u0105g\u0142e ros\u00e9, ale jednocze\u015bnie zwiewne, o przyjemnej kwasowo\u015bci, smaczne i bardzo dobrze pijalne.<\/p>\n\n\n\n

B\u0119dzie jak znalaz\u0142 w upalny dzie\u0144 do lekkiej kuchni, sa\u0142atek, przek\u0105sek, krewetek, \u0142ososia, tatara z tu\u0144czyka, paelli., szynek, \u015bwie\u017cych ser\u00f3w. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Bobal Icon Blanc de Noirs 2023 <\/strong>to bia\u0142e wino z czerwonej odmiany jak\u0105 jest bobal. Blanc de Noirs powstaje w ten spos\u00f3b, \u017ce delikatnie wyciskany moszcz winogronowy nie ma kontaktu ze skorkami, a to przecie\u017c w sk\u00f3rach zawarty jest barwnik, kt\u00f3ry nadaje kolor czerwonym winom. Tutaj mamy 100% odmiany bobal, z kt\u00f3rej skomponowana osta\u0142a ta etykieta. Sporo w niej \u015bwie\u017co\u015bci, owoc\u00f3w sadu, brzoskwini, nut melona, cytrus\u00f3w, bia\u0142ych kwiat\u00f3w, ale te\u017c da si\u0119 wyczu\u0107 malin\u0119, rabarbar. Ciekawostka, bo bia\u0142ego bobala jeszcze nie pi\u0142em, a ten prezentuje si\u0119 atrakcyjnie.<\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 r\u00f3wnie\u017c z l\u017cejsz\u0105 kuchni\u0105, <\/strong>cho\u0107 mo\u017cna go \u015bmia\u0142o po\u0142\u0105czy\u0107 z kurczakiem, ryb\u0105, owocami morza, rozmaitymi daniami kuchni \u015br\u00f3dziemnomorskiej, kuchni\u0105 wegetaria\u0144sk\u0105.<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Bobal Icon 2023<\/strong> to trzecie wino z tej serii i to ju\u017c klasyczna czerwona etykieta. Selekcja winogron ze starych winnic, dojrzewanie 6 miesi\u0119cy we francuskich d\u0119bowych beczkach. Mamy tu \u015bliwk\u0119, wi\u015bni\u0119, pieprz, tyto\u0144, troch\u0119 cassis, przypraw. \u015arednio pe\u0142ne, nie za ci\u0119\u017ckie. nasycone owocem w ustach, odrobin\u0105 czekolady i beczkowym t\u0142em. Bardzo uczciwe wino, z mi\u0119kkimi taninami, solidne na co dzie\u0144.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do kie\u0142basek, tapas, pinchos, czerwonego mi\u0119sa, tortilla de patatas z chorizo, paelli, burger\u00f3w, deski twardszych, ale nie dojrza\u0142ych ser\u00f3w, salami.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

11 Pinos Orange Macabeo 2023 <\/strong>to ju\u017c inna linia win, a mianowicie ,,11 Pinos”. Grona pochodz\u0105 z winnic posadzonych w strefie przej\u015bciowej do Rezerwatu Biosfery. Macerowane przez 2 miesi\u0105ce macabeo ze starych krzew\u00f3w. Aromaty owoc\u00f3w pestkowych i tropikalnych, jab\u0142ka, brzoskwini, kwiat\u00f3w, migda\u0142\u00f3w, lekkie herbaciane nuty, sk\u00f3rka pomara\u0144czy. Solidna struktura w ustach, troch\u0119 ma\u015blane, \u015bwie\u017co\u015b\u0107, \u017cywa kwasowo\u015b\u0107, a do tego elegancja. Bardzo kulturalne wino pomara\u0144czowe. Produkcja limitowana do 6500 butelek.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 do owoc\u00f3w morza, ryby, kurczaka, potraw kuchni \u015br\u00f3dziemnomorskiej, bliskowschodniej, ale te\u017c azjatyckiej.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

11 Pinos Chardonnay 2023 <\/strong>to czyste chardonnay tak\u017ce z winnic niedaleko Rezerwatu Biosfery, jak zreszt\u0105 wszystkie wina tej serii. W kieliszku owoce sadu, jab\u0142ko, gruszka, troch\u0119 wosku, cytrynowy krem, kamie\u0144. Kr\u0105g\u0142e, lekko oleiste, cytrusowe w ustach, bardzo przyzwoite chardonnay.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 do ryby, nieco bogatszych da\u0144 z owocami morza, kurczaka, pol\u0119dwiczki wieprzowej, ciel\u0119ciny, warzywnej zapiekanki, omletu z warzywami. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

11 Pinos Bobal 2022<\/strong> to kolejna interpretacja odmiany bobal, kt\u00f3ra dojrzewa 3 miesi\u0105ce w d\u0119bowych beczkach. Odnajdziemy w nim soczyst\u0105 wi\u015bni\u0119, je\u017cyn\u0119, porzeczki, fio\u0142ki i ciemne kwiaty, subtelne balsamiczne i pikantne nuty. Wino jest mi\u0119siste, o sporej \u015bwie\u017co\u015bci, \u0142adnej koncentracji, z wypolerowan\u0105 tanin\u0105 i mo\u017ce si\u0119 podoba\u0107. <\/p>\n\n\n\n

Do czerwonego mi\u0119sa, wyrazistego sosu pomidorowego, burger\u00f3w, \u015brednio twardych ser\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

11 Pinos Bobal Old Vines Limited Edition 2019<\/strong>, czyli bobala ci\u0105g dalszy. Stare 80-letnie krzewy, dojrzewanie we francuskim d\u0119bie. Wino cz\u0119stuje nas ciemnym owocem, lukrecj\u0105, balsamiczn\u0105 nut\u0105, zapachem jagodowej konfitury, waniliowym mu\u015bni\u0119ciem. Ciemna wi\u015bnia, akcenty le\u015bnej \u015bci\u00f3\u0142ki, tostowe nuty uzupe\u0142niaj\u0105 ca\u0142o\u015b\u0107. Pe\u0142ne cia\u0142o, sporo do\u015b\u0107 g\u0142adkich tanin, dobra kwasowo\u015b\u0107 i nuta mineralna. Dobra pozycja.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do solidniejszej mi\u0119snej kuchni, bogatszych potrawek, bogatych sos\u00f3w, twardszych ser\u00f3w. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Divino Capricho Bobal Brut Ros\u00e9 2022<\/strong> to bobal ros\u00e9 w wersji musuj\u0105cej. Powstaje metod\u0105 tradycyjn\u0105 z 14-miesi\u0119cznym dojrzewaniem w butelce. Przyjemne b\u0105belki o nutach malin, truskawki, cha\u0142ki posmarowanej malinowym kremem, z aromatem le\u015bnych owoc\u00f3w, grenadyny, cytrus\u00f3w. W ustach \u015brednia koncentracja, owocowa \u015bwie\u017co\u015b\u0107, delikatne kremowe t\u0142o. Zgrabne, eleganckie b\u0105belki.<\/p>\n\n\n\n

Warto poda\u0107 jako aperitif, do owoc\u00f3w morza, sa\u0142atki z tu\u0144czykiem, \u0142ososia, carpaccio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Divino Capricho Chardonnay Brut Nature 2021<\/strong> to kolejne wino musuj\u0105ce od Vega Tolosa. Tym razem chardonnay, r\u00f3wnie\u017c metoda tradycyjna i 14 miesi\u0119cy dojrzewania w butelce. W kieliszku owoce sadu, kwaskowe jab\u0142ko, brzoskwinia, cytrusy, blanszowane migda\u0142y, lekko dymne, sk\u00f3rka chleba, szczypta bia\u0142ego pieprzu. Fajne pouk\u0142adane, przyjemne i eleganckie wino.<\/p>\n\n\n\n

Na aperitif, do rozmaitych przek\u0105sek, ryby i owoc\u00f3w morza, kalmar\u00f3w w panierce, wieprzowiny, drobiu, pieczonych ziemniak\u00f3w, paelli. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Finca<\/strong> Los Halcones Chardonnay Edicion Limitada 2022<\/strong>, a wi\u0119c pierwsze z trzech win z linii Los Halcones od Vega Tolosa, jakie mam okazje degustowa\u0107. Chardonnay fermentowane w drewnianych kadziach z winnic Finca Los Halcones w dolinie rzeki Cabriel ( chardonnay zajmuje tam 2 ha ), dojrzewanie 6 miesi\u0119cy w drewnie. Wyczujemy tu nuty dojrza\u0142ego banana, jab\u0142ka, wiciokrzew, mineralny akcent, wanili\u0119, kremowy owoc egzotyczny. Na podniebieniu kr\u0105g\u0142e, z kremow\u0105 faktur\u0105, utrzymuj\u0105ce \u015bwie\u017co\u015b\u0107, tostowe. Aspiruj\u0105ce chardonnay do traktowania go powa\u017cnie, bo to kawa\u0142ek solidnego wina.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 do ryby, owoc\u00f3w morza sma\u017conych na ma\u015ble, kurczaka lub makaronu w kremowym sosie, wieprzowiny, kurek w \u015bmietanie. warzywnego gratin, pieczonego. kalafiora. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Finca Los Halcones Viognier Vino de Parcela 2022<\/strong>, a wi\u0119c kolejna biel z tej samej serii, tym razem viognier z pojedynczej winnicy. Fermentacja i dojrzewanie przez 3 miesi\u0105ce we francuskich, d\u0119bowych 500-litrowych beczkach, nast\u0119pnie dojrzewanie przez 6 miesi\u0119cy w 2500-litrowych foudres. Odnajdziemy tu tropikalne owoce, melona, dojrza\u0142e \u017c\u00f3\u0142te jab\u0142ko, dymne nuty, \u0142\u0105k\u0119 polnych kwiat\u00f3w i \u015br\u00f3dziemnomorsk\u0105 ro\u015blinno\u015b\u0107, kremowo\u015b\u0107, oleist\u0105 faktur\u0119, do tego pojawiaj\u0105ca si\u0119 wanilia i tostowe niuanse. Wino jest dobrze zbudowane, owocowo-kremowe, z posmakiem jogurtu owocowego, ze \u015bredni\u0105 kwasowo\u015bci\u0105, co jest typowe dla odmiany. Wyraziste, oryginalne, ciekawe wino ze szczepu, kt\u00f3ry z Hiszpani\u0105 ma\u0142o sie nam kojaarzy.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 do przegrzebk\u00f3w z ma\u015blano-cytrusowym sosem, kurczaka z morelami, migda\u0142ami na szafranowym ry\u017cu, <\/strong>dobry kierunek to aromatyczna kuchnia maroka\u0144ska, kremowe sosy, aromatyczne hinduskie curry, sa\u0142atka z kurczaka i \u015bwie\u017cych owoc\u00f3w np. mango, dania z pieczon\u0105 dyni\u0105, batatami.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Finca Los Halcones Cepas Viejas Bobal Vino de Parcela Edicion Limitada 2021<\/strong>, bo tak brzmi pe\u0142na nazwa tego wina, to bobal z pojedynczej winnicy ze starych krzew\u00f3w dojrzewaj\u0105cy 16 miesi\u0119cy we francuskich d\u0119bowych beczkach ( wino jest rezultatem selekcji 55 beczek ). Powa\u017cny bobal roztaczaj\u0105cy nuty \u015bliwek, a nawet \u015bliwkowych powide\u0142, fig, ciemnych jag\u00f3d i czarnej porzeczki, go\u017adzik\u00f3w, cynamonu, lukrecji. Wyczuwalne te\u017c beczkowe aromaty, tyto\u0144, do tego wyrazista struktura, s\u0142odkawe mocne taniny. Bogate i z potencja\u0142em na dalsze lata. Bardzo dobre.<\/p>\n\n\n\n

Warto poda\u0107 do ci\u0119\u017cszej mi\u0119snej kuchni – wo\u0142owina, jagni\u0119cina, dziczyzna, bogate sosy, dojrzalsze, twarde sery. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Degustacja portfolio Vega Tolosa dostarczy\u0142a sporo przyjemno\u015bci i potwierdzi\u0142a, \u017ce ta rodzinna winiarnia produkuje naprawd\u0119 ciekawe i solidne wina, a sam region Manchuela nie powinien umkn\u0105\u0107 uwadze tych, kt\u00f3rzy szukaj\u0105 czego\u015b oryginalnego i wci\u0105\u017c malo znanego.<\/p>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n\"Postaw<\/a>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Manchuela zapewne nie m\u00f3wi wiele przeci\u0119tnemu mi\u0142o\u015bnikowi wina. To obszar znajduj\u0105cy sie w regionie Kastylia-La Mancha, w prowincjach Albacete i Cuenca, w dolinie rzek J\u00facar i Cabriel. Od wschodu graniczy z apelacj\u0105 Utiel-Requena i Valencia (do wybrze\u017ca Morza \u015ar\u00f3dziemnego jest st\u0105d w linii prostej oko\u0142o 80 km), od zachodu z Ribera del Jucar i La … Czytaj dalej \u201ePagos de Familia Vega Tolosa – wina z regionu Manchuela\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26828,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[1172,198,193,270,1026,1391,13,1404,290,23,14,52],"class_list":["post-26807","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-bobal","tag-chardonnay","tag-hiszpania","tag-kastylia-la-mancha","tag-macabeo","tag-manchuela","tag-szczepy","tag-vega-tolosa","tag-viognier","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/20240830_120158.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6Yn","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26807","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26807"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26807\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28231,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26807\/revisions\/28231"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}