{"id":26849,"date":"2024-12-20T10:18:19","date_gmt":"2024-12-20T09:18:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=26849"},"modified":"2024-12-20T10:20:03","modified_gmt":"2024-12-20T09:20:03","slug":"cincinnato-wina-z-lacjum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=26849","title":{"rendered":"Cincinnato – wina z Lacjum"},"content":{"rendered":"\n

Lacjum<\/strong> (Lazio) to region winiarski po\u0142o\u017cony w \u015brodkowej cz\u0119\u015bci W\u0142och, otaczaj\u0105cy stolic\u0119 kraju, Rzym, cho\u0107 wino robi si\u0119 tutaj nie tylko w samym s\u0105siedztwie w\u0142oskiej stolicy, ale w ca\u0142ym regionie. Jest to jeden z najstarszych obszar\u00f3w winiarskich w Europie, kt\u00f3rego tradycje si\u0119gaj\u0105 czas\u00f3w staro\u017cytnych Rzymian, a nawet jeszcze dalej wstecz. Lacjum graniczy z Toskani\u0105, Kampani\u0105, Abruzj\u0105 i Umbri\u0105, ma zr\u00f3\u017cnicowany krajobraz, od wybrze\u017ca Morza Tyrre\u0144skiego po wzg\u00f3rza i wulkaniczne gleby wewn\u0105trz regionu, co sprawia, \u017ce jest to interesuj\u0105ce miejsce do uprawy winoro\u015bli.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Klimat Lacjum jest \u015br\u00f3dziemnomorski, z \u0142agodnymi zimami i gor\u0105cymi, suchymi latami. Region korzysta z wp\u0142ywu morskiego powietrza, kt\u00f3re \u0142agodzi temperatury bli\u017cej wybrze\u017ca, natomiast tereny g\u00f3rzyste chronione przez Apeniny przed zimnymi wiatrami, podlegaj\u0105 r\u00f3\u017cnym mikroklimatom. Wulkaniczne, \u017cyzne gleby bogate w minera\u0142y (g\u0142\u00f3wnie gleby tufowe bogate w potas), s\u0105 szczeg\u00f3lnie odpowiednie dla bia\u0142ych winogron, poniewa\u017c zapewniaj\u0105 dobr\u0105 r\u00f3wnowag\u0119 kwasowo\u015bci i to w\u0142a\u015bnie z bia\u0142ych win Lacjum s\u0142ynie, cho\u0107 zapewne przeci\u0119tny mi\u0142o\u015bnik wina rzadko ma okazj\u0119 si\u0119ga\u0107 po etykiety st\u0105d pochodz\u0105ce ( niekt\u00f3rzy mo\u017ce s\u0142yszeli i pr\u00f3bowali znanego Frascati ). <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: winefolly.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sam przyznam si\u0119, \u017ce wina z Lacjum r\u00f3wnie\u017c nie nale\u017c\u0105 do tych, kt\u00f3re regularnie pojawiaj\u0105 si\u0119 w moim kieliszku, ale na szcz\u0119\u015bcie w najbli\u017cszym czasie, b\u0119d\u0119 mia\u0142 mo\u017cliwo\u015b\u0107 poznania ich wi\u0119kszej ilo\u015bci zdecydowanie bli\u017cej. Dotar\u0142y do mnie cho\u0107by pozycje od winiarni Cincinnato<\/strong>, na kt\u00f3r\u0105 sk\u0142ada si\u0119 105 winiarskich rodzin, 550 ha winnic ( z czego 100 ha uprawianych organicznie ) i blisko 80 lat historii, a wszystko to w regionie Cori ( zerknijcie na powy\u017csz\u0105 mapk\u0119 ). <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: cincinnato.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cori to staro\u017cytne miasto, zanurzone w gajach oliwnych i winnicach wzg\u00f3rz Lepine. Struktura miejska si\u0119ga VI-V wieku p.n.e. z wielok\u0105tnymi murami, kt\u00f3re tworzy\u0142y du\u017ce tarasy na stromych zboczach i podtrzymywa\u0142y forum, obszar targowy i dzielnice mieszkalne miasta. W miasteczku znajdziemy pozosta\u0142o\u015bci z czas\u00f3w rzymskich ( np. \u015awi\u0105tynia Herkulesa, \u015awi\u0105tynia Kastora i Polluksa ), a tak\u017ce zabytki z p\u00f3\u017aniejszych dziej\u00f3w jak cho\u0107by \u015bredniowieczny ko\u015bci\u00f3\u0142 S. Oliva za\u0142o\u017cony na pozosta\u0142o\u015bciach rzymskiej \u015bwi\u0105tyni, Piazza del Pozzo Dorico czy XV-wieczna Cappella dell’Annunziata z cennymi freskami. Z kolei pocz\u0105tki przedsi\u0119wzi\u0119cia, jakim jest Cincinnato si\u0119gaj\u0105 1947 roku i od tego czasu winiarnia pracuje g\u0142\u00f3wnie z lokalnymi odmianami winoro\u015bli jak np. nero buono, bellone, cesanese, greco, malvasia puntinata. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 winnic cz\u0142onk\u00f3w tego projektu to ma\u0142e dzia\u0142ki, a ich \u015bredni wiek wynosi 15-20 lat. Gleby s\u0105 g\u0142\u00f3wnie wulkaniczne w dolinie i wapienne w pobli\u017cu g\u00f3r. Ka\u017cda winnica jest zarz\u0105dzana zgodnie ze zintegrowan\u0105 technik\u0105, niekt\u00f3re z nich s\u0105 ca\u0142kowicie organiczne z odpowiednim certyfikatem. Przy okazji, Cincinnato to r\u00f3wnie\u017c dzia\u0142aj\u0105cy na miejscu Wine Resort, wi\u0119c mo\u017ce to by\u0107 ciekawa opcja na wypad cho\u0107by z pobliskiego Rzymu.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: cincinnato.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: cincinnato.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: cincinnato.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: cincinnato.it<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bardzo si\u0119 ciesz\u0119, \u017ce dzi\u0119ki samemu producentowi, dotar\u0142y do mnie jego wina, bo to dla mnie niezwykle interesuj\u0105ce do\u015bwiadczenie degustacyjne, zw\u0142aszcza \u017ce nie cz\u0119sto mam okazj\u0119 otwiera\u0107 wina z Lazio z lokalnych odmian winoro\u015bli. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Quinto Bellone IGT Lazio Bianco 2023 <\/strong>to 100% lokalnej bia\u0142ej odmiany bellone z winnic uprawianych organicznie na wzg\u00f3rzach ( 200-250 m n.p.m. ) o wulkaniczno – gliniastej glebie. M\u0142ode wino o sporej \u015bwie\u017co\u015bci, delikatnych, owocowych nutach bia\u0142ej brzoskwini, jab\u0142ka, kwiat\u00f3w, melona, cytrus\u00f3w, miodu, z mineralnym akcentem. \u017bywe, urocze, radosne, z dobr\u0105 kwasowo\u015bci\u0105 i subtelna kremowa faktur\u0105. Bardzo apetyczne wino.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do rozmaitych przek\u0105sek, sa\u0142atek, kuchni wegetaria\u0144skiej, delikatnie przyrz\u0105dzonej ryby, owoc\u00f3w morza, makaron\u00f3w z lekkim sosem, ale te\u017c kurczaka<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ercole Nero Buono IGT Lazio 2021<\/strong>, czyli stuprocentowa czerwie\u0144 z miejscowej odmiany nero buono. Ercole to wino po\u015bwi\u0119cone \u015awi\u0105tyni Herkulesa (I wiek p.n.e.) zbudowanej na akropolu w Cori. Niskie plony z hektara, selekcja winogron z winnic na wzg\u00f3rzach lawowych ( 250 m n.p.m. ), dojrzewanie rok w d\u0119bowych beczkach. W kieliszku ciemne owoce jagodowe, je\u017cyna, le\u015bna \u015bci\u00f3\u0142ka, kakao, suszona \u015bliwka, troch\u0119 dymnych nut, lukrecji, go\u017adzik\u00f3w, kawy. Wino ca\u0142kiem z\u0142o\u017cone, do\u015b\u0107 pe\u0142ne, z wyczuwalna tanin\u0105, soczyste, g\u0142adkie na podniebieniu, bardzo pijalne. Ciekawa i solidna czerwie\u0144 z Lazio.<\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 z czerwonym mi\u0119sem, bogatszymi sosami, makaronem z wyrazistym sosem, \u015brednio twardym serem. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Enyo Bellone Cori DOC 2022<\/strong> to jeszcze jedna interpretacja odmiany bellone. Selekcja najlepszych winogron z kilku wybranych winnic po\u0142o\u017conych na wzg\u00f3rzach gminy Cori. Lekka maceracja na sk\u00f3rkach, dojrzewanie przez rok w stali nierdzewnej. Odnajdziemy tutaj egzotyczne i cytrusowe owoce, bia\u0142e kwiaty, ja\u015bmin, jab\u0142kowo-gruszkowe akcenty, nieco zi\u00f3\u0142, bia\u0142y pieprz. Wino jest delikatnie oleiste i kremowe, z migda\u0142ow\u0105 nut\u0105, kr\u0105g\u0142e, a jednocze\u015bnie lekkie i zwiewne. Nietuzinkowe i stylistycznie bardzo interesuj\u0105ca etykieta. <\/p>\n\n\n\n

Do ryby, bia\u0142ego mi\u0119sa, makaron\u00f3w z kremowym sosem, zupy rybnej, deski w\u0142oskich szynek, kuchni warzywnej. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Kora Nero Buono Cori DOC 2020<\/strong>, a wi\u0119c ponownie odmiana nero buono. Wino jest ho\u0142dem dla miasta Cori, kt\u00f3rego staro\u017cytna nazwa brzmia\u0142a C\u00f2ra. Grona z pag\u00f3rkowatych winnic o gliniastej glebie, dwa lata dojrzewania w beczkach. Mamy tu du\u017co owocu, ale z pe\u0142n\u0105 elegancj\u0105 – s\u0105 \u015bliwki, maliny, ciemne jagody i je\u017cyny, do tego ja\u0142owiec, li\u015bcie laurowe, le\u015bna \u015bci\u00f3\u0142ka, odrobina sk\u00f3ry, balsamiczne t\u0142o. Skoncentrowane, bogate, z w\u0119dzon\u0105 nut\u0105, szczypt\u0105 papryki, nasycone owocem, lekko pikantne. Wydaje si\u0119 dopieszczone, prezentuje si\u0119 znakomicie i jest po prostu bardzo atrakcyjne. <\/p>\n\n\n\n

Warto poda\u0107 do dobrej jako\u015bci mi\u0119sa – wo\u0142owina, jagni\u0119cina, dziczyzna, ale te\u017c do dobrego, dojrza\u0142ego i twardszego sera. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cincinnato ze swoimi czterema powy\u017cszymi etykietami wypada naprawd\u0119 bardzo dobrze – dwie interpretacje lokalnej odmiany bellone i dwa wydania miejscowego nero buono sprawi\u0142y mi sporo przyjemno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n\"Postaw<\/a>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lacjum (Lazio) to region winiarski po\u0142o\u017cony w \u015brodkowej cz\u0119\u015bci W\u0142och, otaczaj\u0105cy stolic\u0119 kraju, Rzym, cho\u0107 wino robi si\u0119 tutaj nie tylko w samym s\u0105siedztwie w\u0142oskiej stolicy, ale w ca\u0142ym regionie. Jest to jeden z najstarszych obszar\u00f3w winiarskich w Europie, kt\u00f3rego tradycje si\u0119gaj\u0105 czas\u00f3w staro\u017cytnych Rzymian, a nawet jeszcze dalej wstecz. Lacjum graniczy z Toskani\u0105, Kampani\u0105, … Czytaj dalej \u201eCincinnato – wina z Lacjum\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26875,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[1406,1405,1196,1407,13,23,14,53,202],"class_list":["post-26849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-bellone","tag-cincinnato","tag-lacjum","tag-nero-buono","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/20240831_100703.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-6Z3","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26849","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26849"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26849\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27665,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26849\/revisions\/27665"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26875"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}