{"id":27103,"date":"2025-03-25T10:22:26","date_gmt":"2025-03-25T09:22:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=27103"},"modified":"2025-03-25T10:22:26","modified_gmt":"2025-03-25T09:22:26","slug":"paolo-e-noemia-damico-na-granicy-lazio-i-umbrii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=27103","title":{"rendered":"Paolo e Noemia d’Amico – na granicy Lazio i Umbrii"},"content":{"rendered":"\n

Uwielbiam odkrywa\u0107 wina z nieco mniej znanych terytori\u00f3w i od tak ciekawych producent\u00f3w, jak Paolo e Noemia d’Amico<\/strong> – winiarni zlokalizowanej jeszcze w regionie Lacjum,<\/strong> cho\u0107 do pobliskiej Umbrii <\/strong>jest st\u0105d w zasadzie kilka krok\u00f3w. Takie miejsca przyprawiaj\u0105 o szybsze bicie serca, bowiem jest to pi\u0119kna posiad\u0142o\u015b\u0107 w prowincji Viterbo w historycznym regionie Tuscia. Viterbo to najdalej na p\u00f3\u0142noc wysuni\u0119ta prowincja Lacjum, a Tuscia to obszar b\u0119d\u0105cy dawnej pod wp\u0142ywem Etrusk\u00f3w. Obszar ten pe\u0142en w\u0105woz\u00f3w i ska\u0142, wiosek wpisanych na list\u0119 UNESCO, jest ma\u0142o znany zagranicznym turystom, ale to w\u0142a\u015bnie tutaj, w tej troch\u0119 magicznej krainie, dzia\u0142aj\u0105 bohaterowie dzisiejszego wpisu, tworz\u0105c swoje niezwykle interesuj\u0105ce wina.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Paolo i Noemia d\u2019Amico to ma\u0142\u017ce\u0144stwo, kt\u00f3re stworzy\u0142o sw\u00f3j w\u0142asny winiarski projekt w 1985 roku, odkrywaj\u0105c wsp\u00f3ln\u0105 mi\u0142o\u015b\u0107 do wina. Paolo to przedstawiciel kolejnego pokolenia jednego z najwi\u0119kszych rodzinnych armator\u00f3w we W\u0142oszech, a Noemia, Brazylijka portugalskiego pochodzenia, pracowa\u0142a jako przedstawicielka Christiana Diora przez dziesi\u0119\u0107 lat w Brazylii i we W\u0142oszech. Rozpocz\u0119li oni poszukiwania posiad\u0142o\u015bci celem urzeczywistnienia marze\u0144 o produkcji wina i ostatecznie znale\u017ali Villa Tirrena znajduj\u0105c\u0105 sie na granicy Lacjum i Umbrii. Blisko\u015b\u0107 Rzymu, gdzie mieszka rodzina sprawi\u0142a, \u017ce to w\u0142a\u015bnie tutaj ma\u0142\u017conkowie zdecydowali si\u0119 rozwija\u0107 sw\u00f3j projekt. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: paoloenoemiadamico.net <\/figcaption><\/figure>\n\n\n
\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: paoloenoemiadamico.net<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Prace na nowym przedsi\u0119wzi\u0119ciem rozpocz\u0119\u0142y sie od posadzenia pierwszych 5 ha chardonnay, a obecnie organicznie uprawiane winnice rozros\u0142y si\u0119 do 30 ha, w kt\u00f3rych poza chardonnay, znajdziemy r\u00f3wnie\u017c merlot, cabernet franc, pinot noir, syrah, grechetto, sauvignon blanc, trebbiano. Po\u0142o\u017cone w Valle dei Calanchi winnice, czerpi\u0105 korzy\u015bci z unikalnego terroir ukszta\u0142towanego przez aktywno\u015b\u0107 wulkaniczn\u0105, gdzie gleby s\u0105 bogate m. in. w tuf i peperino.<\/p>\n\n\n\n

Koncept stworzony przez Paolo i Noemia d\u2019Amico obejmuje nie tylko same winnice, ale jest to po\u0142\u0105czenie architektury, sztuki i go\u015bcinno\u015bci. Noemia wsp\u00f3\u0142pracowa\u0142a ze znanym architektem Luc\u0105 Brasinim przy projektowaniu wyj\u0105tkowej piwnicy z tufowym sklepieniem, w kt\u00f3rej le\u017cakuj\u0105 wina przy akompaniamencie muzyki klasycznej, a go\u015bcie odwiedzaj\u0105cy posiad\u0142o\u015b\u0107, mog\u0105 obecnie zanurzy\u0107 si\u0119 w tej wspania\u0142ej przestrzeni podczas degustacji portfolio winiarni. Posiad\u0142o\u015b\u0107 mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 te\u017c wie\u017c\u0105 z XIII wieku, niezwyk\u0142ym ogrodem rze\u017ab, gdzie po\u015br\u00f3d arcydzie\u0142 najwa\u017cniejszych tw\u00f3rc\u00f3w wsp\u00f3\u0142czesnej sceny artystycznej, rosn\u0105 rozmaite gatunki kwiat\u00f3w i ro\u015blin. Ponadto, Villa Tirrena zosta\u0142a otwarta jako luksusowa nieruchomo\u015b\u0107 do wynaj\u0119cia na r\u00f3\u017cnego rodzaju imprezy, spotkania i uroczysto\u015bci, a go\u015bcie mog\u0105 cieszy\u0107 si\u0119 pi\u0119knymi widokami okolicy, niczym niezm\u0105conym spokojem i do\u015bwiadczy\u0107 szyku i elegancji w po\u0142\u0105czeniu z \u017cyciem na prowincji. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: paoloenoemiadamico.net<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: paoloenoemiadamico.net<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mnie niezwykle cieszy fakt, i\u017c prosto od producenta dotar\u0142y do mnie jego trzy etykiety, kt\u00f3re mam przyjemno\u015b\u0107 podda\u0107 degustacji.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Terre di Ala IGP Umbria 2023<\/strong> to kompozycja s\u00e9millon i sauvignon blanc z winnic w Umbrii po\u0142o\u017cnych na wysoko\u015bci 500 m n.p.m. Wino dojrzewa 5 miesi\u0119cy w stalowych kadziach. Elegancki aromat cytrus\u00f3w, bia\u0142ych kwiat\u00f3w, letniego ogrodu, owoc\u00f3w sadu, z nut\u0105 miodu, odrobin\u0105 zi\u00f3\u0142, zaznaczon\u0105 mineralno\u015bci\u0105 i kwasowo\u015bci\u0105, soczyste, \u015bwie\u017ce, eleganckie – po prostu bardzo apetyczny bia\u0142y bordoski blend.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 na aperitif, r\u00f3\u017cnych przek\u0105sek i przystawek, owoc\u00f3w morza, ryby. lekkich makaron\u00f3w, ravioli, bia\u0142ego mi\u0119sa, kuchni warzywnej. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Atlante IGP Umbria 2017<\/strong> to z kolei czysty cabernet franc r\u00f3wnie\u017c z winnic z Umbrii zlokalizowanych na wysoko\u015bci 450 m n.p.m. 15 miesi\u0119cy dojrzewania w beczkach z d\u0119bu francuskiego ( 70% nowy d\u0105b ) i 15 miesi\u0119cy w butelce przed wyj\u015bciem na rynek. \u015awietna interpretacja odmiany o nutach ciemnych owoc\u00f3w, owoc\u00f3w le\u015bny, jag\u00f3d, czekolady, kawy, z suszonym rozmarynem, cynamonem, ziemi\u0105, lukrecj\u0105, irysem i w\u0119dzon\u0105 \u015bliwk\u0105. Na podniebieniu \u015brednio pe\u0142ne, z \u017cywym owocem, zio\u0142ami, ciemnymi kwiatami, lekko balsamiczne, z wypolerowan\u0105 tanin\u0105, g\u0142adk\u0105 faktur\u0105, harmonijne i pyszne. Zdecydowanie godny uwagi cabernet franc.<\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 z czerwonym mi\u0119sem, dziczyzn\u0105, jagni\u0119cin\u0105 w zio\u0142ach, kaczk\u0105, pieczeni\u0105, dojrzalszym serem.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Villa Tirrena IGP Lazio 2022<\/strong> to kupa\u017c merlot i syrah z Lacjum z winnic na wysoko\u015bci 300 m n.p.m. Dojrzewa 12 miesi\u0119cy w beczkach z d\u0119bu francuskiego ( 20% nowe beczki ) i 12 miesi\u0119cy w butelce. W kieliszku czerwone i ciemne owoce, wi\u015bnia, maliny, \u015bliwka, je\u017cyna, przyprawy, czekolada, tyto\u0144, ziemia, nieco sk\u00f3ry. Z\u0142o\u017cone, bogate, strukturalne, z eleganckimi taninami, wyraziste i powa\u017cne. Mo\u017cna pi\u0107 teraz, ale warto od\u0142o\u017cy\u0107 na kilka lat. <\/p>\n\n\n\n

Do solidnej kuchni opartej na czerwonym mi\u0119sie, dziczyzny, bogatych i ci\u0119\u017cszych sos\u00f3w, twardszych, dojrza\u0142ych ser\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Trzy powy\u017csze etykiety od Paolo i Noemii d’Amico to znakomite pozycje, kt\u00f3re degustuje si\u0119 ze spor\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. Wina bez dw\u00f3ch zda\u0144 godne uwagi, podobnie jak reszta portfolio producenta i mam nadziej\u0119, \u017ce w przysz\u0142o\u015bci poznam je dok\u0142adniej. <\/p>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n\"Postaw<\/a>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uwielbiam odkrywa\u0107 wina z nieco mniej znanych terytori\u00f3w i od tak ciekawych producent\u00f3w, jak Paolo e Noemia d’Amico – winiarni zlokalizowanej jeszcze w regionie Lacjum, cho\u0107 do pobliskiej Umbrii jest st\u0105d w zasadzie kilka krok\u00f3w. Takie miejsca przyprawiaj\u0105 o szybsze bicie serca, bowiem jest to pi\u0119kna posiad\u0142o\u015b\u0107 w prowincji Viterbo w historycznym regionie Tuscia. Viterbo … Czytaj dalej \u201ePaolo e Noemia d’Amico – na granicy Lazio i Umbrii\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27105,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[414,1196,147,1423,112,1422,129,13,166,23,14,53,202],"class_list":["post-27103","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-cabernet-franc","tag-lacjum","tag-merlot","tag-paolo-e-noemia-amico","tag-sauvignon-blanc","tag-semillon","tag-syrah","tag-szczepy","tag-umbria","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/20240914_144927.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-739","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27103","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27103"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27103\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28136,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27103\/revisions\/28136"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27103"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27103"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}