{"id":27538,"date":"2024-12-17T12:47:35","date_gmt":"2024-12-17T11:47:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=27538"},"modified":"2024-12-17T12:49:40","modified_gmt":"2024-12-17T11:49:40","slug":"weingut-noll","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=27538","title":{"rendered":"Weingut Noll"},"content":{"rendered":"\n

Badenia to uznany niemiecki region produkuj\u0105cy jako\u015bciowe wina, b\u0119d\u0105cy jednocze\u015bnie trzecim co do wielko\u015bci regionem winiarskim kraju pod wzgl\u0119dem powierzchni winnic (oko\u0142o 16 tysi\u0119cy hektar\u00f3w). Badenia rozci\u0105ga si\u0119 na d\u0142ugo\u015bci oko\u0142o 400 km z p\u00f3\u0142nocy na po\u0142udnie – od rzeki Tauber, a\u017c po Jezioro Bode\u0144skie. To najcieplejszy obszar Niemiec i m\u00f3wi si\u0119, \u017ce te tutejsze wina s\u0105 \u201erozpieszczane s\u0142o\u0144cem\u201d. Obejmuje dziewi\u0119\u0107 podregion\u00f3w, kt\u00f3re s\u0105 zr\u00f3\u017cnicowane nie tylko pod wzgl\u0119dem krajobrazu, ale te\u017c i klimatu.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Badenia jest najwa\u017cniejszym niemieckim regionem dla pinot noir ( sp\u00e4tburgunder ). Jest on bardzo popularny w ca\u0142ej swojej r\u00f3\u017cnorodno\u015bci styl\u00f3w i zajmuje tutaj najwi\u0119cej nasadze\u0144 ( oko\u0142o 33% wszystkich winnic ). Ponadto, w\u015br\u00f3d uprawianych odmian znajdziemy te\u017c m.in. m\u00fcller-thurgau, grauburgunder ( pinot gris ), wei\u00dfburgunder ( pinot blanc ), gutedel, riesling, rivaner. Warto r\u00f3wnie\u017c wspomnie\u0107, i\u017c Badenia jako jedyny winiarski region Niemiec, zosta\u0142a zakwalifikowana przez Uni\u0119 Europejsk\u0105 do obszaru uprawy winoro\u015bli kategorii B, co oznacza, \u017ce miejscowe wina musz\u0105 osi\u0105gn\u0105\u0107 wy\u017csz\u0105 wag\u0119 moszczu ni\u017c w innych regionach. Wynika to z faktu, i\u017c jest tu cieplej i s\u0142oneczniej ni\u017c w pozosta\u0142ych cz\u0119\u015bciach kraju.<\/p>\n\n\n\n

Ca\u0142kiem niedawno mia\u0142em okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 trzech win z tej cz\u0119\u015bci Niemiec od rodzinnego producenta Weingut Noll<\/strong>, kt\u00f3ry znajduje si\u0119 w Markgr\u00e4flerland – jednym z najcieplejszych obszar\u00f3w w kraju. To m\u0142oda winiarnia, gdy\u017c powsta\u0142a w 1987 roku i obecnie pracuj\u0105 w niej dwa pokolenia rodziny Noll, a ich powierzchnia winnic wynosi oko\u0142o 20 ha. Winnice znajduj\u0105 si\u0119 na po\u0142udniowych przedg\u00f3rzach Schwarzwaldu. Wraz z dolin\u0105 Renu powstaje tu wyj\u0105tkowy klimat, kt\u00f3ry w po\u0142\u0105czeniu z miejscowymi glebami i w wi\u0119kszo\u015bci starymi winoro\u015blami, daje bardzo dobre, harmonijne wina. Winnice rodziny Noll po\u0142o\u017cone s\u0105 na obszarach Seefelder i Bugginger Maltesergarten – to ma\u0142e dzia\u0142ki, kt\u00f3re w zale\u017cno\u015bci od orientacji zapewniaj\u0105 idealne warunki dla winoro\u015bli. Producent uprawia pinot noir ( sp\u00e4tburgunder ), grauburgunder ( pinot gris ), wei\u00dfburgunder ( pinot blanc ), chardonnay, gutedel ( chasselas ), sauvignon blanc, muscat, m\u00fcller-thurgau. Poza sam\u0105 winoro\u015bl\u0105, Weingut Noll posiada r\u00f3wnie\u017c uprawy szparag\u00f3w, co uzupe\u0142nia rolnicz\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107 producenta.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Rodzina Noll \u017ar\u00f3d\u0142o: weingut-noll.de<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Dzi\u0119ki uprzejmo\u015bci rodziny, trafi\u0142y do mnie ich trzy etykiety<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Weingut Noll Grauburgunder Seefeld Maltesergarten Trocken 2022<\/strong>, czyli odmiana pinot gris z pojedynczej winnicy fermentowana i dojrzewana w barriques. W kieliszku dojrza\u0142e jab\u0142ka, gruszki, troch\u0119 cytrus\u00f3w, melon, pigwa, kruszony kamie\u0144, dobra struktura, kr\u0105g\u0142e, lekko oleiste, \u015bwie\u017ca kwasowo\u015b\u0107 w po\u0142\u0105czeniu z subtelnym beczkowym t\u0142em. Bardzo dobre, solidne i powa\u017cne wino.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do ryby, bia\u0142ego mi\u0119sa, makaron\u00f3w z bia\u0142ym sosem, zapiekanych warzyw, bia\u0142ej lasagne. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Weingut Noll Chasselas Seefeld Maltesergarten<\/strong> Trocken 2023<\/strong>, czyli inaczej odmiana gutedel, jak lokalnie zwany jest tu chasselas. Pojedyncza winnica, fermentacja i dojrzewanie w barriques. Eleganckie nuty jab\u0142ka, migda\u0142\u00f3w, orzech\u00f3w laskowych, nieco dojrza\u0142ych owoc\u00f3w tropikalnych, miodu, kwiat\u00f3w. Dobrze zbudowana biel z mineralnym t\u0142em. Niezwykle apetyczny chasselas, kt\u00f3rego do tej pory mia\u0142em okazj\u0119 pr\u00f3bowa\u0107 jedynie w wydaniu szwajcarskich winiarzy.<\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 z ryb\u0105, kurczakiem, makaronem z kremowym sosem, zapiekank\u0105 z owoc\u00f3w morza w formie gratin\/quiche, ciasta z serowo-warzywnym nadzieniem, dojrza\u0142ego sera. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Weingut Noll Pinot Noir Seefeld Maltesergarten Trocken 2022<\/strong> to r\u00f3wnie\u017c wino z pojedynczej dzia\u0142ki poddane dojrzewaniu w barriques. Odnajdziemy tu wi\u015bni\u0119, \u015bliwk\u0119 cassis, hibiskusa, nieco ziemi i le\u015bnej \u015bci\u00f3\u0142ki, ciemniejsze owoce pod postaci\u0105 je\u017cyny, przyprawy jak go\u017adziki, pieprz. Do\u015b\u0107 solidne cia\u0142o, ale ten pinot zachowuje swoist\u0105 lekko\u015b\u0107, \u015bwie\u017co\u015b\u0107, delikatn\u0105 tanin\u0119, a ca\u0142o\u015b\u0107 wyko\u0144czona jest delikatnie dymno-owocow\u0105 nut\u0105. Bardzo dobrze skrojone, atrakcyjne i powa\u017cne wino. <\/p>\n\n\n\n

Do czerwonego mi\u0119sa, drobnej dziczyzny, kaczki, grzyb\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n\"Postaw<\/a>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Badenia to uznany niemiecki region produkuj\u0105cy jako\u015bciowe wina, b\u0119d\u0105cy jednocze\u015bnie trzecim co do wielko\u015bci regionem winiarskim kraju pod wzgl\u0119dem powierzchni winnic (oko\u0142o 16 tysi\u0119cy hektar\u00f3w). Badenia rozci\u0105ga si\u0119 na d\u0142ugo\u015bci oko\u0142o 400 km z p\u00f3\u0142nocy na po\u0142udnie – od rzeki Tauber, a\u017c po Jezioro Bode\u0144skie. To najcieplejszy obszar Niemiec i m\u00f3wi si\u0119, \u017ce te tutejsze … Czytaj dalej \u201eWeingut Noll\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27539,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[1451,1453,954,972,62,13,1452,23,14,89],"class_list":["post-27538","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-badenia","tag-chasselas","tag-niemcy","tag-pinot-gris","tag-pinot-noir","tag-szczepy","tag-weingut-noll","tag-wina","tag-wino","tag-wino-niemieckie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241128_080715.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-7aa","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27538","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27538"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27538\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27642,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27538\/revisions\/27642"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27538"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27538"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27538"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}