{"id":27667,"date":"2025-03-18T12:26:23","date_gmt":"2025-03-18T11:26:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=27667"},"modified":"2025-03-18T12:26:23","modified_gmt":"2025-03-18T11:26:23","slug":"weingut-heitlinger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=27667","title":{"rendered":"Weingut Heitlinger"},"content":{"rendered":"\n

W ostatnim czasie mam przyjemno\u015b\u0107 degustowa\u0107 wina z niemieckiej Badenii<\/strong>, a to za spraw\u0105 uprzejmo\u015bci kilku producent\u00f3w, kt\u00f3rych etykiety do mnie trafi\u0142y. Badenia to jako\u015bciowy winiarski region u naszych zachodnich s\u0105siad\u00f3w i nieco wi\u0119cej pisa\u0142em o nim w poprzednich wpisach na blogu, gdzie recenzowa\u0142em wina st\u0105d pochodz\u0105ce. Dzi\u015b kolejne trzy pozycje – tym razem od Weingut Heitlinger.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

To producent, kt\u00f3ry dzia\u0142a zgodnie z zasadami biodynamiki, uprawiaj\u0105c winoro\u015bl na bogatych w wapie\u0144 wzg\u00f3rzach Kraichgau. Ju\u017c w XII wieku mnisi z zakonu cysters\u00f3w odkryli wyj\u0105tkowe warunki dla kultywacji winoro\u015bli w tym miejscu, a Weingut Heitlinger jest dumny z zachowania i rozszerzenia tego fascynuj\u0105cego dziedzictwa. Odmiany takie jak pinot noir, pinot blanc, pinot gris, pinot meunier, chardonnay oraz auxerrois kwitn\u0105 tutaj dzi\u0119ki \u015brodowisku tak korzystnemu, jak ich francuska ojczyzna, kt\u00f3ra znajduje si\u0119 st\u0105d na wyci\u0105gni\u0119cie r\u0119ki. Do samej winiarni nale\u017cy 80 ha winnic i jest ona cz\u0142onkiem stowarzyszenia winiarzy VDP. Producent poza samym wytwarzaniem wina, oferuje r\u00f3wnie\u017c ca\u0142e zaplecze rekreacyjno – turystyczne: nale\u017cy do niego m.in. hotel. dzia\u0142aj\u0105ce na miejscu restauracje, o\u015brodek do gry w golfa, wi\u0119c to bardzo dobry adres na zatrzymanie si\u0119 tutaj na d\u0142u\u017cej. Na pewno nie zabraknie dobrego wina i kuchni oraz rozmaitych atrakcji, a wszystko to w otoczeniu winnic. Na dzi\u015b interesuj\u0105 przede wszystkim wina, bo mam przed sob\u0105 trzy etykiety producenta z linii Reserve klasy VDP. Ortswein. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Weingut Heitlinger<\/strong> Hilsbach Pinot Blanc Reserve 2021<\/strong> to wino z z m\u0142odych, ekologicznych winnic, kt\u00f3re znajduj\u0105 si\u0119 tu\u017c pod winnicami klasy Grosses Gew\u00e4chs. W kieliszku \u017c\u00f3\u0142te owoce, morele, mirabelka, \u017c\u00f3\u0142ta \u015bliwka, imbir, suszone jab\u0142ko, owoce egzotyczne, kwiat pomara\u0144czy, a to wszystko opakowane w znakomit\u0105 \u015bwie\u017co\u015b\u0107. Nie brak te\u017c przyjemnej kwiatowej woni, kwiat\u00f3w lipy, migda\u0142\u00f3w i zapachu brioszki. Usta eleganckie, lekko s\u0142one, mineralne, z nieco dro\u017cd\u017cow\u0105 nut\u0105, \u015brednio pe\u0142ne, o przyjemne kremowej fakturze w po\u0142\u0105czeniu ze \u015bwie\u017co\u015bci\u0105. Bardzo dobre wino. <\/p>\n\n\n\n

Poradzi sobie z ryb\u0105, bia\u0142ym mi\u0119sem, wieprzow\u0105 pol\u0119dwiczk\u0105, ciel\u0119cin\u0105, sosem aioli, risotto z warzywami, wytrawnymi tartami, quiche. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Weingut Heitlinger<\/strong> Hilsbach Chardonnay Reserve 2022 <\/strong>to chardonnay, kt\u00f3re pochodzi z winnic Grosses Gew\u00e4chs, spontaniczna fermentacja w u\u017cywanych drewnianych beczkach. Fermentacja malolaktyczna odbywa si\u0119 w u\u017cywanych beczkach, w kt\u00f3rych wino dojrzewa przez 8-12 miesi\u0119cy. Mamy tu owoce sadu, banana, ciekaw\u0105 orzechowo\u015b\u0107, nieco popcornu, kwiaty, troch\u0119 drewna. Jest kremowo\u015b\u0107, mineralno\u015b\u0107, ma\u015blane wyko\u0144czenie, owoce tropikalne, g\u0142adka struktura, do\u015b\u0107 kr\u0105g\u0142e cia\u0142o, r\u00f3wnowaga dzi\u0119ki obecnej kwasowo\u015bci. Eleganckie chardonnay z potencja\u0142em dojrzewania. <\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 z pieczon\u0105 ryb\u0105, przegrzebkami sma\u017conymi na ma\u015ble, kremowymi zupami i sosami, kurczakiem, wieprzowin\u0105, ciel\u0119cin\u0105, ziemniaczanym lub warzywnym gratin, pieczonym kalafiorem z orzechow\u0105 posypk\u0105, butter chicken curry, kremowym risotto, dojrza\u0142ym camembert, brie, cheddarem. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Weingut Heitlinger<\/strong> Tiefenbach Pinot Noir Reserve 2020<\/strong>, a wi\u0119c czerwie\u0144, z kt\u00f3rej Badenia s\u0142ynie. Ekologiczna uprawa, m\u0142ode winoro\u015ble, wino ma kontakt z drewnian\u0105 beczk\u0105. Ukazuje nam owocow\u0105 mi\u0119kko\u015b\u0107 pod postaci\u0105 aromatu truskawek, dzikich jag\u00f3d, wi\u015bni, maliny i \u017curawiny, a do tego ziele angielskie, troch\u0119 kakao i wanilii, potpourri, pikantna mineralno\u015b\u0107, rustykalne, wiejskie i ziemiste akcenty, nuty przypraw, raczej lekkie cia\u0142o, sporo \u015bwie\u017co\u015bci, \u0142adna kwasowo\u015b\u0107, delikatne taniny, a wszystko to bardzo zgrabne i niezwykle pijalne. Udany i przyjemny pinot noir.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 do pieczonego drobiu, piersi kaczki, podrob\u00f3w, jagni\u0119cych kotlecik\u00f3w, deski szynek i w\u0119dlin, tatara z tu\u0144czyka, grillowanego tu\u0144czyka lub \u0142ososia<\/strong>, grzyb\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Wina od Weingut Heitlinger wypadaj\u0105 naprawd\u0119 \u015bwietnie i z ogromn\u0105 ch\u0119ci\u0105 spr\u00f3buj\u0119 reszty portfolio przy najbli\u017cszej okazji.<\/p>\n\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n\"Postaw<\/a>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W ostatnim czasie mam przyjemno\u015b\u0107 degustowa\u0107 wina z niemieckiej Badenii, a to za spraw\u0105 uprzejmo\u015bci kilku producent\u00f3w, kt\u00f3rych etykiety do mnie trafi\u0142y. Badenia to jako\u015bciowy winiarski region u naszych zachodnich s\u0105siad\u00f3w i nieco wi\u0119cej pisa\u0142em o nim w poprzednich wpisach na blogu, gdzie recenzowa\u0142em wina st\u0105d pochodz\u0105ce. Dzi\u015b kolejne trzy pozycje – tym razem od … Czytaj dalej \u201eWeingut Heitlinger\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27668,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[1451,198,954,895,62,13,1463,23,14,89],"class_list":["post-27667","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-badenia","tag-chardonnay","tag-niemcy","tag-pinot-blanc","tag-pinot-noir","tag-szczepy","tag-weingut-heitlinger","tag-wina","tag-wino","tag-wino-niemieckie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/20241221_154821-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-7cf","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27667","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27667"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27667\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28068,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27667\/revisions\/28068"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27668"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27667"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27667"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27667"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}