{"id":27947,"date":"2026-03-10T07:49:29","date_gmt":"2026-03-10T06:49:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=27947"},"modified":"2026-03-10T07:49:29","modified_gmt":"2026-03-10T06:49:29","slug":"corte-adami-soave-w-bardzo-dobrym-stylu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=27947","title":{"rendered":"Corte Adami – Soave w bardzo dobrym stylu"},"content":{"rendered":"\n

Mam wra\u017cenie, \u017ce soave<\/strong> to wci\u0105\u017c niedoceniane przez wielu wino z apelacji o tej samej nazwie na wsch\u00f3d od Werony. Wszystko przez pewien stereotyp taniego, prostego i cz\u0119sto nijakiego wina, a przy okazji jednego z najbardziej znanych w ca\u0142ej Italii. To tak naprawd\u0119 tylko jedna strona medalu i trzeba pami\u0119ta\u0107, \u017ce soave ma te\u017c swoj\u0105 drug\u0105 twarz, o kt\u00f3rej \u017caden mi\u0142o\u015bnik wina nie powinien zapomina\u0107. To wino mo\u017ce by\u0107 wszystkim: anonimowym, produkowanym masowo, ale te\u017c niezwykle z\u0142o\u017conym, rzemie\u015blniczym oraz ca\u0142\u0105 reszt\u0105 pomi\u0119dzy. Nas oczywi\u015bcie interesuje najwy\u017csza jako\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Soave to ulubieniec licznych trattorii, w\u0142oskich knajp nie tylko w samej Italii, ale te\u017c poza jej granicami. Tyle tylko, \u017ce soave, kt\u00f3re zwykle tam znajdziecie, to cz\u0119sto jako\u015b\u0107 bliska zeru -wina bez wyrazu, masowe, zupe\u0142nie pozbawione osobowo\u015bci i takich soave powstaje niestety sporo. Na szcz\u0119\u015bcie, poza tego typu winami, w apelacji odkryjemy te\u017c prawdziwe pere\u0142ki, bo na wyj\u0105tkowym terroir wulkanicznych wzg\u00f3rz mi\u0119dzy Weron\u0105 a Vicenz\u0105, powstaj\u0105 naprawd\u0119 wybitne etykiety, kt\u00f3re bez dw\u00f3ch zda\u0144 mo\u017cna zaliczy\u0107 do w\u0142oskiej ( i \u015bwiatowej ) ekstraklasy. Kilku producent\u00f3w udowadnia, \u017ce soave mo\u017ce mie\u0107 zupe\u0142nie inn\u0105 twarz od tej, kt\u00f3r\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 zna. <\/p>\n\n\n\n

W\u0142adze apelacji musz\u0105 jednak wci\u0105\u017c zabiega\u0107 o to, aby soave nie kojarzy\u0142o si\u0119 przede wszystkim z marnej jako\u015bci, tanim winem, kt\u00f3re zalewa rynek. Pierwotne granice apelacji ( obecna strefa Soave Classico ) obejmowa\u0142y wulkaniczne wzg\u00f3rza mi\u0119dzy miasteczkami Soave i Monteforte d\u2019Alpone. To w\u0142a\u015bnie gleba pochodzenia wulkanicznego na tym obszarze potrafi zrodzi\u0107 wielkie, wspania\u0142e wina o szczeg\u00f3lnym profilu smakowym. Jednak pod koniec lat sze\u015b\u0107dziesi\u0105tych granice apelacji znacznie rozszerzono o \u017cyzne r\u00f3wniny, kt\u00f3re z wulkanicznym pochodzeniem za du\u017co wsp\u00f3lnego nie maj\u0105, a i wina daj\u0105 zdecydowanie mniej wybitne. Pierwotne Soave Classico to obecnie tylko jedna czwarta regionu. Ponadto, wprowadzono te\u017c z czasem kategori\u0119 Soave Superiore DOCG, kt\u00f3re to jednak wcale nie musi powstawa\u0107 w ramach Soave Classico. Oryginalna apelacja rozros\u0142a si\u0119 wi\u0119c ca\u0142kiem sporo, na czym ucierpia\u0142a renoma samego soave. W ka\u017cdym b\u0105d\u017a razie, je\u017celi dobrze si\u0119 rozejrzymy, to znajdziemy soave, kt\u00f3re absolutnie zas\u0142uguj\u0105 na to, aby nazwa\u0107 je wielkimi. S\u0105 to r\u00f3wnie\u017c wina, kt\u00f3re w swoich najlepszych interpretacjach potrafi\u0105 si\u0119 pi\u0119knie rozwin\u0105\u0107 wraz z wiekiem. jednym z producent\u00f3w, kt\u00f3rego etykiety warto wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119, jest Corte Adami.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Od pokole\u0144 rodzina Adami piel\u0119gnuje swoj\u0105 pasj\u0119 do winoro\u015bli i do ziemi, kt\u00f3ra zawsze by\u0142a uprawiana z wielk\u0105 staranno\u015bci\u0105 i szacunkiem przez dziadka Gaetano Adamiego. Pocz\u0105tkowo, winogrona by\u0142y dostarczane lokalnym winnicom, ale od 2004 roku rodzina postanowi\u0142a produkowa\u0107 w\u0142asne wino i by\u0142a to jak najbardziej s\u0142uszna decyzja. Andrea, Martina, Giulia i Stefano, przy wsparciu ojca Angelo, zdecydowali sie na wytwarzanie jako\u015bciowego soave, a nast\u0119pnie dodali do swojego portfolio wina z Valpolicelli zakupuj\u0105c tam posiad\u0142o\u015b\u0107 we wschodniej cz\u0119\u015bci regionu. Do rodziny Adami nale\u017cy 22 ha winnic w obszarze Soave DOC, w tym 1 ha w strefie Classico, a uprawianymi winogronami s\u0105 garganega i trebbiano di soave ( w Valpolicelli winnice producenta zajmuj\u0105 18 ha ). <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a>
\u017ar\u00f3d\u0142o: corteadami.com<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"<\/a>
\u017ar\u00f3d\u0142o: corteadami.com<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Dzi\u0119ki uprzejmo\u015bci rodziny Adami, trafi\u0142y do mnie ich trzy etykiety soave:<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Corte Adami Soave DOC 2024<\/strong> to kupa\u017c odmiany garganega z dodatkiem trebbiano di soave z winnic posiad\u0142o\u015bci na wysoko\u015bci 350 m n.p.m. i krzew\u00f3w w wieku 30 lat. Klasyczne i typowe soave z nutami bia\u0142ych owoc\u00f3w, gruszki, cytrus\u00f3w, brzoskwini, ananasa, melona, bia\u0142ych kwiat\u00f3w oraz szczypt\u0105 zi\u00f3\u0142. Chrupkie, \u017cywe, o lekkiej strukturze i przyjemnej kwasowo\u015bci, eleganckie, mineralne, proste i nieskomplikowane, ale bardzo dobre, codzienne soave.<\/p>\n\n\n\n

Sprawdzi si\u0119 do przek\u0105sek, owoc\u00f3w morza, sushi, warzyw, tempury, delikatne przyrz\u0105dzonej bia\u0142ej ryby ( np. pstr\u0105g pieczony z zio\u0142ami i cytryn\u0105 ), potraw kuchni azjatyckiej ( kuchni tajska, wietnamska ), pizzy z bia\u0142ym sosem, \u015bwie\u017cych ser\u00f3w. <\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Corte Adami Cimalta Soave Classico DOC 2023<\/strong> to ju\u017c etykieta ze strefy classico ze wzg\u00f3rza Castelcerino b\u0119d\u0105ca w ca\u0142o\u015bci skomponowana z odmiany garganega. Winoro\u015ble licz\u0105 sobie 30 lat. Wino fermentuje w stalowej kadzi i jest pozostawione na osadzie dro\u017cd\u017cowym przez kilka miesi\u0119cy. Bardzo \u0142adne nuty owocowe i kwiatowe wsparte mineralnym t\u0142em. Odnajdziemy tu zielone jab\u0142ko, cytrusy, polne kwiaty, kwiat pomara\u0144czy, bazyli\u0119, szczypt\u0119 bia\u0142ego pieprzu. Wino jest starannie pouk\u0142adane, bardziej z\u0142o\u017cone ni\u017c podstawowe soave, nadal wagi lekkiej w swej strukturze, cho\u0107 czu\u0107 wi\u0119ksz\u0105 koncentracj\u0119 na podniebieniu. Solidna i apetyczna pozycja.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cna poda\u0107 do przek\u0105sek, owoc\u00f3w morza, ryby, makaronu z owocami morza lub warzywami, bia\u0142ego mi\u0119sa.<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Corte Adami Vigna della Corte Soave Superiore DOCG 2021 <\/strong>to 100% garganega z 40-letnich krzew\u00f3w z p\u00f3\u017anego zbioru i selekcjonowanych gron. Fermentacja w stalowej kadzi, dojrzewanie na drobnym osadzie przez 6 miesi\u0119cy w stalowej kadzi i w niewielkiej cz\u0119\u015bci w d\u0119bowych beczkach. Bogata wo\u0144 zi\u00f3\u0142 i kwiat\u00f3w, dojrzale owoce sadu i te tropikalne, mi\u00f3d, wosk, yuzu, lekko dymne. Nie brak mineralno\u015bci, \u015brednio pe\u0142nej struktury, a do tego krzemie\u0144, subtelna goryczka, elegancja na podniebieniu i bardzo dobra jako\u015b\u0107. Atrakcyjne soave.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do ryby, bia\u0142ego mi\u0119sa, sma\u017conych kurek, makaronu z warzywami lub kremowym sosem, gnocchi z serem, kozich i owczych ser\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Wina otrzyma\u0142em od producenta<\/p>\n\n\n\n\"Postaw<\/a>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mam wra\u017cenie, \u017ce soave to wci\u0105\u017c niedoceniane przez wielu wino z apelacji o tej samej nazwie na wsch\u00f3d od Werony. Wszystko przez pewien stereotyp taniego, prostego i cz\u0119sto nijakiego wina, a przy okazji jednego z najbardziej znanych w ca\u0142ej Italii. To tak naprawd\u0119 tylko jedna strona medalu i trzeba pami\u0119ta\u0107, \u017ce soave ma te\u017c swoj\u0105 … Czytaj dalej \u201eCorte Adami – Soave w bardzo dobrym stylu\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27973,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[1475,355,354,13,787,109,23,14,53,202],"class_list":["post-27947","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-corte-adami","tag-garganega","tag-soave","tag-szczepy","tag-trebbiano-di-soave","tag-veneto","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/0.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-7gL","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27947","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27947"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27947\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27978,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27947\/revisions\/27978"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}