{"id":2799,"date":"2018-10-25T20:47:38","date_gmt":"2018-10-25T19:47:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2799"},"modified":"2019-06-16T12:03:12","modified_gmt":"2019-06-16T11:03:12","slug":"itsasmendi-7-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2799","title":{"rendered":"Itsasmendi 7 2016"},"content":{"rendered":"

Txakoli de Bizkaia, Txakoli de Getaria, Txakoli de Alava<\/strong> \u2013 brzmi dziwnie? Dla niekt\u00f3rych z pewno\u015bci\u0105 tak. Osoby bardziej wtajemniczone wiedz\u0105, \u017ce s\u0105 to trzy apelacje w Kraju Bask\u00f3w na p\u00f3\u0142nocny Hiszpanii, w kt\u00f3rych to powstaje Txakoli<\/strong> \u2013 lokalne, zwykle bia\u0142e i lekko musuj\u0105ce wino o wysokiej kwasowo\u015bci i niskiej zawarto\u015bci alkoholu.<\/p>\n

Kraj Bask\u00f3w to wci\u0105\u017c jeszcze ma\u0142o znany region nie tylko pod wzgl\u0119dem wina, ale te\u017c nie jest to zbyt popularna destynacja turystyczna ( cho\u0107 niekt\u00f3rzy doskonale wiedz\u0105, co Euskadi ma do zaoferowania ). W sumie to bardzo dobrze, gdy\u017c zachowuje on wci\u0105\u017c sporo swojej autentyczno\u015bci. Kraj Bask\u00f3w s\u0142ynie przede wszystkim z doskona\u0142ej kuchni, na kt\u00f3r\u0105 swego czasu zapanowa\u0142a pewna moda ( w tym regionie jest te\u017c ponad 20 restauracji z gwiazdkami Michelin ) i wielu foodies pielgrzymuje tutaj w poszukiwaniu nowych, kulinarnych do\u015bwiadcze\u0144. Ale bez wzgl\u0119du na jak\u0105kolwiek mod\u0119, Baskowie po prostu \u015bwietnie gotuj\u0105, a ich kuchnia stoi na wysokim poziomie (  cho\u0107by o baskijskich pinchos s\u0142ysza\u0142 niemal ka\u017cdy ).  Sam kiedy\u015b takie proste pinchos przygotowa\u0142em \u2013 tutaj<\/a>. <\/strong>Region ten s\u0142ynie r\u00f3wnie\u017c ze wspania\u0142ych ser\u00f3w.<\/p>\n

W kwestii wina, Txakoli<\/strong> to g\u0142\u00f3wny znak rozpoznawczy Kraju Bask\u00f3w. Tradycyjny styl to ten, o kt\u00f3rym wspomnia\u0142em na wst\u0119pie \u2013 lekkie, delikatnie musuj\u0105ce, zwykle bia\u0142e wino o kwasowym szkielecie i niskim alkoholu ( cho\u0107 s\u0105 te\u017c czerwone wersje ).  Jednak mamy r\u00f3wnie\u017c styl bardziej nowoczesny \u2013 takie Txakoli odznaczaj\u0105 si\u0119  powa\u017cniejsz\u0105 struktur\u0105, wi\u0119kszym alkoholem i jeszcze wi\u0119ksz\u0105 aromatyczn\u0105 g\u0142\u0119bi\u0105. Cz\u0119sto dojrzewaj\u0105 na osadzie zyskuj\u0105c bogatsz\u0105 faktur\u0119. Takie jest te\u017c tytu\u0142owe Itsasmendi 7<\/strong>.  Ponadto Txakoli powstaj\u0105 z lokalnych odmian takich jak Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratie, Hondarribi Beltza<\/strong>, ale szczepy te s\u0105 r\u00f3wnie\u017c kupa\u017cowane z mi\u0119dzynarodowymi odmianami jak np. Riesling, Chardonnay, Gros Manseng, Petit Manseng.<\/p>\n

Bodegas Itsasmendi <\/strong>to jedna z czo\u0142owych winiarni apelacji Txakoli de Bizkaia, a w og\u00f3le to jeden z najlepszych producent\u00f3w z Kraju Bask\u00f3w. Winiarnia znajduje si\u0119 w miejscowo\u015bci Guernica tu\u017c przy naturalnym rezerwacie Urdaibai i nale\u017cy do niej 35 hektar\u00f3w winnic.<\/p>\n

Samo wino \u2013 Itsasmendi 7  2016<\/strong> \u2013 produkowane jest od 2003 roku, a celem stworzenia tej etykiety  by\u0142o nadanie Txakoli wi\u0119cej cia\u0142a, struktury, a jednocze\u015bnie wykreowanie wina, kt\u00f3re mo\u017ce dojrzewa\u0107 kilka lat w butelce. I to uda\u0142o si\u0119 producentowi bardzo dobrze. Itsasmendi 7 to naprawd\u0119 powa\u017cne wino.  Si\u00f3demka w nazwie oznacza, \u017ce grona do produkcji tego wina pochodz\u0105 z siedmiu r\u00f3\u017cnych parceli, a sama etykieta to kompozycja trzech szczep\u00f3w: Hondarrabi Zuri Zerratie (65%), Hondarrabi Zuri (17%), Riesling (18%).  Wino w zale\u017cno\u015bci od danego rocznika dojrzewa przez kilka miesi\u0119cy na osadzie w stalowych kadziach, co dodaje mu struktury, nieco wi\u0119cej cia\u0142a i zaokr\u0105gla jego faktur\u0119. Przy swojej z\u0142o\u017cono\u015bci, Itsasmendi 7 zachowuje sporo \u015bwie\u017co\u015bci \u2013 jest kr\u0105g\u0142e, ale jednocze\u015bnie rze\u015bkie i chrupkie.  Suknia s\u0142omkowa ze z\u0142otym refleksem. Wyczujemy cytryn\u0119, sk\u00f3rk\u0119 cytrus\u00f3w, kwiaty, grejpfruta, jab\u0142ka, troch\u0119 miodu i atlantycki, mineralny charakter. Usta potwierdzaj\u0105 pe\u0142niejsze cia\u0142o wsparte  wyra\u017an\u0105, orze\u017awiaj\u0105c\u0105 kwasowo\u015bci\u0105 ( kwasowo\u015b\u0107 dobrze zintegrowana z 13.5% alkoholu ). Do tego troch\u0119 goryczkowo-zio\u0142owych, cytrusowych smak\u00f3w i kamienny rys. Wino z potencja\u0142em do dalszego dojrzewania w butelce ( mo\u017cna potrzyma\u0107 2-3 lata ), ale \u015bwietne ju\u017c teraz. Itsasmendi 7 dostarcza mn\u00f3stwo przyjemno\u015bci \u0142\u0105cz\u0105c w sobie bogatsz\u0105 struktur\u0119 i swoist\u0105 lekko\u015b\u0107. Pozycja godna naszej uwagi, do kt\u00f3rej na pewno wr\u00f3c\u0119. Z pewno\u015bci\u0105 warto pozna\u0107 bli\u017cej tak\u017ce inne etykiety Bodegas Itsasmendi.<\/p>\n

Itsasmendi 7 to wino stworzone do picia letni\u0105 por\u0105 maj\u0105c przed sob\u0105 morskie ryby, owoce morza, nieco bardziej z\u0142o\u017cone sa\u0142atki, potrawki rybne, dania z dodatkiem anchois i oczywi\u015bcie baskijskie pinchos.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Txakoli de Bizkaia, Txakoli de Getaria, Txakoli de Alava \u2013 brzmi dziwnie? Dla niekt\u00f3rych z pewno\u015bci\u0105 tak. Osoby bardziej wtajemniczone wiedz\u0105, \u017ce s\u0105 to trzy apelacje w Kraju Bask\u00f3w na p\u00f3\u0142nocny Hiszpanii, w kt\u00f3rych to powstaje Txakoli \u2013 lokalne, zwykle bia\u0142e i lekko musuj\u0105ce wino o wysokiej kwasowo\u015bci i niskiej zawarto\u015bci alkoholu.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2800,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[193,410,545,409,329,88,13,411,23,14,52],"class_list":["post-2799","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-hiszpania","tag-hondarrabi-zuri","tag-hondarrabi-zuri-zerratie","tag-kraj-baskow","tag-pinchos","tag-riesling","tag-szczepy","tag-txakoli","tag-wina","tag-wino","tag-wino-hiszpanskie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/IMG_20181024_230823_521.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-J9","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2799","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2799"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2799\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4202,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2799\/revisions\/4202"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}