![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Lavorazione-cioccolato-di-Modica.jpg\")
<\/a><\/p>\nStruktura czekolad Modica jest naprawd\u0119 wyj\u0105tkowa, zupe\u0142nie nie przypomina tego, co znamy z tabliczek innych producent\u00f3w.\u00a0 Ponadto znajdziemy w nich tylko i wy\u0142\u0105cznie najlepsze sk\u0142adniki \u2013 kakao, cukier oraz ewentualnie przyprawy, orzechy, owoce, \u00a0gdy\u017c Modica to tak\u017ce czekolady z r\u00f3\u017cnymi tego typu organicznymi dodatkami ( s\u0105 nawet wersje z Marsal\u0105, Muscatem i Nero d\u2019Avola ). Nie ma tu \u017cadnych emulgator\u00f3w, barwnik\u00f3w, mleka, lecytyn itp. Do tego s\u0105 to tabliczki bezglutenowe i wega\u0144skie.<\/p>\n
Czekolady Modica wytwarza kilku producent\u00f3w. Warto wr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na Antica Dolceria Rizza<\/strong> ( dzia\u0142a od 1935 roku ), Siciliatentazioni, Azienda Prodotti Tipici Iblei.<\/strong> Oczywi\u015bcie czekolady Modica naj\u0142atwiej zakupi\u0107 na Sycylii, ale s\u0105 one te\u017c dost\u0119pne w niekt\u00f3rych dobrych delikatesach na terenie W\u0142och. Mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c zamawia\u0107 online z r\u00f3\u017cnych \u017ar\u00f3de\u0142. Sam b\u0119d\u0105c na Sycylii zakupi\u0142em \u00a0kilka tabliczek od Antica Dolceria Rizza i Siciliatentazioni \u2013 zar\u00f3wno czekolady, kt\u00f3re w sk\u0142adzie maj\u0105 tylko kakao i cukier w r\u00f3\u017cnych proporcjach, jak i te z dodatkami w postaci np. sycylijskich migda\u0142\u00f3w, soli morskiej z Trapani, Marsali, karobu, peperoncino. Po nich nie ma ju\u017c \u015bladu, gdy\u017c naprawd\u0119 trudno powstrzyma\u0107 si\u0119 i nie otworzy\u0107 tych czekolad, kt\u00f3re s\u0105 istnym dzie\u0142em sztuki \u2013 tym, czym prawdziwa czekolada powinna by\u0107.<\/p>\n Jednak podczas niedawnej podr\u00f3\u017cy na p\u00f3\u0142noc W\u0142och uda\u0142o mi si\u0119 spotka\u0107 w kilku miejscach tabliczki Modica, wi\u0119c d\u0142ugo si\u0119 nie waha\u0142em \u2013 zakupi\u0142em znowu par\u0119 sztuk. Dzi\u015b kr\u00f3tko o jednej z nich – Modica Puro 90%<\/strong> od Siciliatentazioni.<\/strong><\/p>\n Ta tabliczka sk\u0142ada si\u0119 w 90% z pasty kakaowej oraz cukru trzcinowego. Tylko dwa sk\u0142adniki, nic wi\u0119cej. Z pewno\u015bci\u0105 nie jest to propozycja dla wszystkich. Ci, kt\u00f3rzy jadaj\u0105 \u201epowszechnie dost\u0119pne czekolady\u201d na pewno nie zasmakuj\u0105 w tej konkretnej. Do\u015b\u0107 intensywny, wyra\u017any, ekstremalny smak kakao. Gorzka i kwaskowa, aromat pra\u017conego kakaowca, lekko cierpka z tradycyjn\u0105 dla Modici ziarnist\u0105 tekstur\u0105 z widocznymi kryszta\u0142kami cukru, kt\u00f3rego jest tu niewiele. Autentyczny, mocny, gorzki smak prawdziwego kakao. Zdecydowanie nie dla ka\u017cdego, dla mnie jak najbardziej, cho\u0107 mog\u0142aby by\u0107 odrobin\u0119 mniej intensywna.<\/p>\n W ka\u017cdym b\u0105d\u017a razie, gdy tylko traficie na czekolady Modica, nie wahajcie si\u0119 nad ich zakupem. To czekolada z dusz\u0105, co\u015b jak powr\u00f3t do przesz\u0142o\u015bci, powr\u00f3t do autentycznej \u00a0i niczym nie zepsutej czekolady.<\/p>\n O czekoladach Modica przeczytasz r\u00f3wnie\u017c\u00a0w tym wpisie<\/a>,<\/strong> kt\u00f3ry powsta\u0142 tu\u017c po powrocie\u00a0 Sycylii.<\/p>\n