{"id":2844,"date":"2018-11-11T11:57:23","date_gmt":"2018-11-11T10:57:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2844"},"modified":"2018-11-11T12:01:41","modified_gmt":"2018-11-11T11:01:41","slug":"cantina-kaltern-gewurztraminer-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2844","title":{"rendered":"Cantina Kaltern Gewurztraminer 2017"},"content":{"rendered":"

Historia producenta ( sp\u00f3\u0142dzielni ) \u00a0Cantina Kaltern<\/strong> si\u0119ga pocz\u0105tk\u00f3w XX wieku. Obecnie nale\u017cy do niej 650 cz\u0142onk\u00f3w i oko\u0142o 450 hektar\u00f3w winnic, a roczna produkcja utrzymuje si\u0119 na poziomie trzech i p\u00f3\u0142 miliona butelek. Sp\u00f3\u0142dzielnia ma \u00a0swoj\u0105 siedzib\u0119 w gminie Caldaro niedaleko s\u0142ynnego Jeziora Caldaro ( Kaltern ), kt\u00f3re jest najcieplejszym \u00a0jeziorem w Alpach i najwi\u0119kszym naturalnym zbiornikiem wodnym w po\u0142udniowym Tyrolu ( Alto Adige ). Caldaro to tak\u017ce najbardziej znana w po\u0142udniowym Tyrolu gmina zwi\u0105zana z produkcj\u0105 wina.<\/p>\n

G\u00f3rna Adyga ( Alto Adige ), czyli po\u0142udniowy Tyrol to region, kt\u00f3ry od zawsze s\u0142yn\u0105\u0142 z produkcji \u015bwietnej jako\u015bci win \u2013 winiarstwo ma tutaj swoj\u0105 g\u0142\u0119boko zakorzenion\u0105 tradycj\u0119 si\u0119gaj\u0105c\u0105 ponad 2000 lat. \u00a0Alto Adige to r\u00f3wnie\u017c obszar o \u201enajwi\u0119kszym zag\u0119szczeniu nagr\u00f3d na hektar\u201d, je\u015bli chodzi o wina w ca\u0142ej Italii. A warto zauwa\u017cy\u0107, \u017ce po\u0142udniowy Tyrol to zaledwie oko\u0142o 1% powierzchni wszystkich winnic we W\u0142oszech. Natomiast a\u017c 98% win tu powstaj\u0105cych mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 statusem DOC. Jako\u015b\u0107 jest wi\u0119c w G\u00f3rnej Adydze a pierwszym miejscu.<\/p>\n

Cantina Kaltern jest jedn\u0105 z wa\u017cniejszych winiarni w po\u0142udniowym Tyrolu i samej gminie Caldaro. W winnicach nale\u017c\u0105cych do sp\u00f3\u0142dzielni po\u0142o\u017conych mi\u0119dzy 200 a 700 m n.p.m. uprawia si\u0119 takie odmiany jak np. \u00a0Schiava (Kalterersee ), Pinot Bianco, Gewurztraminer, Chardonnay, Sauvignon, Lagrein, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Muller Thurgau, Goldmuskateller. Wytw\u00f3rca chwali si\u0119 r\u00f3wnie\u017c tym, \u017ce we wszystkich winnicach zbi\u00f3r odbywa si\u0119 r\u0119cznie, a\u00a0 w winiarni stosuje nowoczesne techniki produkcji. Ponadto sp\u00f3\u0142dzielnia jako pierwsza winiarnia we W\u0142oszech otrzyma\u0142a certyfikat \u00a0Fair’N Green, kt\u00f3ry dotyczy zr\u00f3wnowa\u017conego systemu uprawy winoro\u015bli, a tak\u017ce odnosi si\u0119 do odpowiedniego modelu zarz\u0105dzania, spo\u0142ecznego zaanga\u017cowania i ochrony \u015brodowiska.<\/p>\n

Cantina Kaltern mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 ciekawym portfolio win. Trzy g\u0142\u00f3wne linie win to: Quintessenz, Select, Classic i ca\u0142kiem nowa seria kunst.st\u00fcck. W moje r\u0119ce trafi\u0142 Gewurztraminer 2017<\/strong> z linii Classic \u2013 jest to seria win \u015bwie\u017cych i lekkich, kt\u00f3re maj\u0105 oddawa\u0107 typowe cechy odmiany i jednocze\u015bnie szczeg\u00f3lne w\u0142a\u015bciwo\u015bci miejsca, z kt\u00f3rego pochodz\u0105 \u2013 okolic Jeziora Caldaro.<\/p>\n

Gewurztraminer 2017 <\/strong>to wino pochodz\u0105ce z gron uprawianych w winnicach na wysoko\u015bci 350-450 m n.p.m. Grona zbierane s\u0105 jako bardzo dojrza\u0142e. Wino dojrzewa w stalowych kadziach na osadzie przez trzy miesi\u0105ce. Prezentuje s\u0142omkow\u0105 sukni\u0119 ze z\u0142otym refleksem. W nosie intensywnie, mocno aromatyczne, co jest zwykle charakterystyczne dla tej odmiany. Pachnie wyra\u017anie r\u00f3\u017c\u0105, wod\u0105 r\u00f3\u017can\u0105, mo\u017ce nawet troch\u0119 za bardzo. Ma si\u0119 wra\u017cenie, \u017ce w\u0105chamy flakonik perfum, a nie wino. Ponadto liczi, ananas, grejpfrut, suszone kwiaty, wo\u0144 egzotycznych przypraw. Usta kr\u0105g\u0142e, p\u00f3\u0142wytrawne, kwasowo\u015b\u0107 raczej ni\u017cszego rz\u0119du, co r\u00f3wnie\u017c typowe dla Gewurztraminera. W smaku cytrus ze skaln\u0105 nut\u0105 w tle, lekko kremowe. Og\u00f3lnie wino na plus, poza zbyt intensywnym aromatem r\u00f3\u017cy jak na m\u00f3j gust. Jednak jest to podstawowy Gewurztraminer sp\u00f3\u0142dzielni i maj\u0105c to na uwadze, wino jest zrobione przyzwoicie.<\/p>\n

Pasuje na aperitif, do pasztet\u00f3w z w\u0105tr\u00f3bk\u0105<\/strong>, mo\u017cna go te\u017c dopasowa\u0107 do potraw kuchni azjatyckiej <\/strong>oraz do nieco bardziej intensywnych ser\u00f3w<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Historia producenta ( sp\u00f3\u0142dzielni ) \u00a0Cantina Kaltern si\u0119ga pocz\u0105tk\u00f3w XX wieku. Obecnie nale\u017cy do niej 650 cz\u0142onk\u00f3w i oko\u0142o 450 hektar\u00f3w winnic, a roczna produkcja utrzymuje si\u0119 na poziomie trzech i p\u00f3\u0142 miliona butelek. Sp\u00f3\u0142dzielnia ma \u00a0swoj\u0105 siedzib\u0119 w gminie Caldaro niedaleko s\u0142ynnego Jeziora Caldaro ( Kaltern ), kt\u00f3re jest najcieplejszym \u00a0jeziorem w Alpach i … Czytaj dalej \u201eCantina Kaltern Gewurztraminer 2017\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2845,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[420,336,92,421,13,23,14,53,202],"class_list":["post-2844","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-alto-adige","tag-gewurztraminer","tag-gorna-adyga","tag-poludniowy-tyrol","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/IMG_20181108_231011_707.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-JS","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2844","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2844"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2844\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2849,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2844\/revisions\/2849"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}