{"id":2900,"date":"2018-11-22T09:45:29","date_gmt":"2018-11-22T08:45:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2900"},"modified":"2018-11-22T09:45:29","modified_gmt":"2018-11-22T08:45:29","slug":"domori-90-criollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2900","title":{"rendered":"Domori 90% Criollo"},"content":{"rendered":"

Domori<\/strong> \u2013 top of the top, je\u015bli chodzi o \u015bwiat prawdziwej czekolady, synonim najwy\u017cszej jako\u015bci. Obiekt po\u017c\u0105dania wielu czekoladowych smakoszy. Nie ma si\u0119 czemu dziwi\u0107, gdy\u017c to co tworzy Domori to niemal\u017ce dzie\u0142a sztuki, owoc zaanga\u017cowania i autentycznej pasji jak\u0105 darzy si\u0119 kakao.<\/p>\n

W\u0142oski dom czekolady Domori zosta\u0142 za\u0142o\u017cony w 1997 roku przez Gianluc\u0119 Franzoni, <\/strong>kt\u00f3ry ju\u017c kilka lat wcze\u015bniej, zafascynowany \u015bwiatem kakao, \u00a0przyby\u0142 do Wenezueli maj\u0105c w planach rozpocz\u0119cie swojego biznesu. Chcia\u0142 bli\u017cej pozna\u0107 podstawowy surowiec najwy\u017cszej jako\u015bci \u2013 kakao. Przez trzy lata mieszka\u0142 na plantacji, eksperymentowa\u0142 z r\u00f3\u017cnymi odmianami kakao pragn\u0105c jednocze\u015bnie uchroni\u0107 przed \u201ewymarciem\u201d gatunek uwa\u017cany za najlepszy, czyli Criollo<\/strong>.\u00a0 Co wa\u017cne, Franzoni od samego pocz\u0105tku zaanga\u017cowa\u0142 si\u0119 w dzia\u0142ania na rzecz ochrony\u00a0 \u015brodowiska naturalnego i las\u00f3w deszczowych, w szczeg\u00f3lno\u015bci\u00a0 w Wenezueli.<\/p>\n

Obecnie siedziba Domori znajduje si\u0119 w None<\/strong>, niedaleko Turynu, a od 2006 roku nale\u017cy ona do Illy SpA Group, kt\u00f3ra posiada te\u017c takie marki jak np. Dammann Fr\u00e8res,\u00a0 Mastrojanni (producent Brunello di Montalcino ) czy Agrimontana. Nazwa Domori zrodzi\u0142a si\u0119 z mi\u0142o\u015bci do XVII-wiecznej Wenecji. Po wenecku oznacza ona \u201eDue Mori\u201d ( Two Mori ), gdzie \u201emori\u201d odnosi si\u0119 do obiekt\u00f3w o ciemnym kolorze. Gianluca chcia\u0142 wybra\u0107 sugestywn\u0105 nazw\u0119 dla swojego projektu. Postrzega\u0142 on Wenecj\u0119 jako krain\u0119 przemian, przypraw, smak\u00f3w, idei, a owe Due Mori to dwa pos\u0105gi z br\u0105zu ( Dw\u00f3ch Maur\u00f3w ) na wie\u017cy zegarowej na Placu \u015bw. Marka. Dla Franzoni\u2019ego Due Mori symbolizuje tak\u017ce dwa ciemne ziarna z Wenezueli: kakao i kaw\u0119.<\/p>\n

Domori za\u0142o\u017cy\u0142a te\u017c fundacj\u0119 dla Projektu Criollo. Gianluca Franzoni zacz\u0105\u0142 gromadzi\u0107 i dokumentowa\u0107 informacje od plantator\u00f3w i o\u015brodk\u00f3w naukowych, aby rozszerzy\u0107 i pog\u0142\u0119bi\u0107 wiedz\u0119 oraz lepiej zrozumie\u0107 poszczeg\u00f3lne odmiany Criollo i ich charakterystyk\u0119. W ten spos\u00f3b rozpocz\u0105\u0142 te\u017c wsp\u00f3\u0142prac\u0119 z Haciend\u0105 San Jos\u00e8, kt\u00f3r\u0105 od 2004 roku zarz\u0105dza tworz\u0105c z ni\u0105 wsp\u00f3lne przedsi\u0119wzi\u0119cie. Hacienda San Jose nale\u017cy do rodziny Franceschi\u00a0 – to oko\u0142o 200 hektar\u00f3w, na kt\u00f3rych uprawia si\u0119 szlachetne gatunki kakao.<\/p>\n

Domori to pierwszy na \u015bwiecie producent, kt\u00f3ry zacz\u0105\u0142 tworzy\u0107 czekolady z odmiany Criollo \u2013 bardzo rzadkiej i niezwykle cenionej. Szlachetne odmiany kakaowca to zaledwie 10% \u015bwiatowych zbior\u00f3w, a Criollo \u2013 najrzadsza z nich to tylko 0.001%, tego co udaje si\u0119 zebra\u0107. Criollo znana jest na \u015bwiecie ze swojej wyj\u0105tkowej kremowo\u015bci, kr\u0105g\u0142o\u015bci, delikatno\u015bci, s\u0142odyczy. Zawiera te\u017c zdecydowanie mniej tanin ni\u017c inne odmiany.\u00a0 Domori tak\u017ce jako pierwszy kontrolowa\u0142 w pe\u0142ni ca\u0142y proces, \u0142a\u0144cuch produkcji\u00a0 – od tego, co dzieje si\u0119 na plantacjach w Ameryce \u015arodkowej i Po\u0142udniowej, a\u017c po sam\u0105 gotow\u0105 tabliczk\u0119.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Producent mo\u017ce poszczyci\u0107 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c najwi\u0119ksz\u0105 \u201ekolekcj\u0105\u201d Criollo na \u015bwiecie \u2013 uzyska\u0142 ponad 7 r\u00f3\u017cnych gatunk\u00f3w Criollo np. Porcelana( najrzadszy typ ), Puertomar, Puertofino, Chuao, Canoabo, Guasare, Ocumare, z kt\u00f3rych tworzy jednoodmianowe tabliczki jak i blendy kilku odmian. Ponadto Domori produkuje te\u017c czekolady z odmiany Trinitario b\u0119d\u0105cej krzy\u017c\u00f3wk\u0105 Criollo i Forastero.<\/p>\n

Wszystko to sprawia, \u017ce czekolady sygnowane mark\u0105 Domori to ma\u0142e dzie\u0142a sztuki powsta\u0142e nie tylko z najlepszej jako\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w ( tylko kakao i cukier trzcinowy ), ale te\u017c z poszanowaniem \u015brodowiska naturalnego.\u00a0 Ka\u017cda tabliczka to zupe\u0142nie inne do\u015bwiadczenie dla zmys\u0142\u00f3w, co\u015b, co z pewno\u015bci\u0105 mo\u017cna por\u00f3wna\u0107 do degustacji wyj\u0105tkowego wina. Zdecydowanie warto wyda\u0107 kilka euro za 25 \u2013gramow\u0105, pi\u0119knie opakowan\u0105\u00a0 tabliczk\u0119. Kakao to w dzisiejszym \u015bwiecie \u00a0produkt coraz bardziej deficytowy, co czyni\u00a0 czekolady o takiej jako\u015bci prawdziwym towarem luksusowym.<\/p>\n

Na jednoodmianowe czekolady Domori przyjdzie z pewno\u015bci\u0105 nied\u0142ugo czas. Teraz kilka s\u0142\u00f3w o wra\u017ceniach z degustacji Domori 90% Criollo<\/strong> \u2013 blendu r\u00f3\u017cnych odmian szlachetnego Criollo.<\/p>\n

Pi\u0119kne opakowana tabliczka smakuje wyj\u0105tkowo. Jest g\u0142adka, jedwabista, kremowa, z nut\u0105 suszonych owoc\u00f3w, \u015bwietnie zr\u00f3wnowa\u017cona \u2013 s\u0142odycz, goryczka, kwasowo\u015b\u0107 w doskona\u0142ej harmonii. Niezwyk\u0142e, 25-gramowe, czekoladowe do\u015bwiadczenie. Po prostu warto pozna\u0107 produkty Domori bli\u017cej. Sk\u0142ad oczywi\u015bcie bez zarzutu: kakao min. 90% i cukier trzcinowy. Ponadto jak wskazuje opakowanie czekolada jest bezglutenowa<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

W Polsce czekolady Domori\u00a0 nie s\u0105 tak \u0142atwo dost\u0119pne. Naj\u0142atwiej kupi\u0107 je zagranic\u0105 w dobrze zaopatrzonych sklepach\/butikach z tego typu produktami, cho\u0107 i tam nie zawsze mo\u017cna je znale\u017a\u0107. Naj\u0142atwiej zamawia\u0107 je online.<\/p>\n

T\u0105 tabliczk\u0119 zakupi\u0142em w butiku Camondas w Dre\u017anie.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Domori \u2013 top of the top, je\u015bli chodzi o \u015bwiat prawdziwej czekolady, synonim najwy\u017cszej jako\u015bci. Obiekt po\u017c\u0105dania wielu czekoladowych smakoszy. Nie ma si\u0119 czemu dziwi\u0107, gdy\u017c to co tworzy Domori to niemal\u017ce dzie\u0142a sztuki, owoc zaanga\u017cowania i autentycznej pasji jak\u0105 darzy si\u0119 kakao.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2901,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,407],"tags":[213,430,394,23,14],"class_list":["post-2900","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-czekolady","tag-czekolada","tag-domori","tag-kakao","tag-wina","tag-wino"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/IMG_20181121_222120_263.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-KM","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2900","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2900"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2900\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2905,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2900\/revisions\/2905"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2901"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2900"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2900"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2900"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}