{"id":2906,"date":"2018-11-24T15:14:15","date_gmt":"2018-11-24T14:14:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2906"},"modified":"2019-05-03T12:31:46","modified_gmt":"2019-05-03T11:31:46","slug":"cantina-meran-meraner-schickenburg-2016-alto-adige","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2906","title":{"rendered":"Cantina Meran Meraner Schickenburg 2016 Alto Adige"},"content":{"rendered":"

Wino od sp\u00f3\u0142dzielni z G\u00f3rnej Adygi ( po\u0142udniowego Tyrolu ), w sk\u0142ad kt\u00f3rej wchodzi 380 cz\u0142onk\u00f3w gospodaruj\u0105cych na \u0142\u0105cznie 260 hektarach. \u00a0Alto Adige to region, gdzie dzia\u0142a kilka naprawd\u0119 wysokiej klasy sp\u00f3\u0142dzielni winiarskich ( np. Cantina Tramin czy Cantina Terlano ), kt\u00f3rych wina ciesz\u0105 si\u0119 powszechnym uznaniem na ca\u0142ym \u015bwiecie. Cantina Meran<\/strong> (Meran Burggr\u00e4fler Winery ) mo\u017ce nie jest na samym szczycie, ale z pewno\u015bci\u0105 \u00a0produkuje ciekawe etykiety. Producent mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 czterema liniami win \u2013 od tych prostszych, po te pochodz\u0105ce z presti\u017cowych lokalizacji i powstaj\u0105ce tylko w najlepszych latach ( linia Selection ).<\/p>\n

Dzisiejsze wino, o kt\u00f3rym ni\u017cej kilka s\u0142\u00f3w wi\u0119cej, pochodzi z okolic Merano ( Meran ). Jest to niewielkie miasto i gmina w prowincji Bolzano, bardzo malownicze i eleganckie miejsce. To w\u0142a\u015bnie m. in. w okolicach Merano uprawia si\u0119 autochtoniczn\u0105 odmian\u0119 Schiava<\/strong>. Tak w og\u00f3le Schiava to grupa odmian, w\u015br\u00f3d kt\u00f3rych za najszlachetniejsz\u0105 uznaje si\u0119 Schiava Gentile<\/strong>. \u00a0\u00a0Szczep ten wyst\u0119puje tak\u017ce pod nazw\u0105 Vernatsch oraz Trollinger\u00a0 ( to ostatnie okre\u015blenie spotkamy w Niemczech, g\u0142\u00f3wnie w Wirtembergii, gdzie r\u00f3wnie\u017c powstaj\u0105 wina z tej odmiany ). Z kolei Vernatsch to inne okre\u015blenie u\u017cywane w Alto Adige, przewa\u017cnie dla win powstaj\u0105cych z tego szczepu w apelacji St. Magdalener (St. Magdalena ).<\/p>\n

Schiava ( Vernatsch ) to lokalna winoro\u015bl, jedna z najstarszych rdzennych odmian uprawianych w po\u0142udniowym Tyrolu, gdy\u017c pocz\u0105tki jej kultywacji, wed\u0142ug niekt\u00f3rych \u017ar\u00f3de\u0142, si\u0119gaj\u0105 XVI wieku. \u00a0Wina produkowane ze Schiavy nie s\u0105 u nas zbytnio popularne. A szkoda, bo na pewno znalaz\u0142yby szersze grono swoich zwolennik\u00f3w. Schiava daje wina lekkiej budowy, bardzo pijalne, z niskim poziomem tanin. Jedynie te pochodz\u0105ce z apelacji St. Magdalener mog\u0105 by\u0107 nieco pe\u0142niej zbudowane, ale i tak wci\u0105\u017c nie s\u0105 to wina masywnej struktury.<\/p>\n

Meran Meraner Schickenburg 2016 <\/strong>doskonale wpisuje si\u0119 w ten powy\u017cszy model odmiany. Jest to 100-procentowa Schiava z linii, kt\u00f3r\u0105 Cantina Meran okre\u015bli\u0142a jako \u201eGraf\u201d i \u00a0\u00a0plasuje si\u0119 ona tu\u017c za winami klasy Selection. \u201eGraf\u201d to seria win, kt\u00f3re wed\u0142ug \u00a0producenta maj\u0105 odzwierciedla\u0107 pod\u0105\u017canie za wysok\u0105 jako\u015bci\u0105, elegancj\u0119 i dobry styl typowy dla regionu. Etykiety sygnowane t\u0105 lini\u0105 powstaj\u0105 tylko z wyselekcjonowanych gron. Grona na wino Meraner Schickenburg pochodz\u0105 z winnic wok\u00f3\u0142 miejscowo\u015bci Marlengo po\u0142o\u017conych \u00a0400-450 m n.p.m. Samo Marlengo le\u017cy raptem 10 km od Merano. \u00a0Wino sp\u0119dza kr\u00f3tki czas w ma\u0142ych beczkach, a nast\u0119pnie w stalowych kadziach. Ma jasny rubinowy kolor. Jest troch\u0119 jak po\u0142\u0105czenie \u015br\u00f3dziemnomorskiego ciep\u0142a z alpejsk\u0105 \u015bwie\u017co\u015bci\u0105. Niezbyt intensywne aromatycznie, raczej delikatne, aczkolwiek eleganckie. Pachnie czerwonym, lekko s\u0142odkim owocem, truskawk\u0105, cukierkiem lub gum\u0105 owocow\u0105, fiolkami, r\u00f3\u017c\u0105. Na podniebieniu lekka struktura \u00a0mimo 13% alkoholu, g\u0142adkie, zbalansowane, subtelne, niewiele tanin, kwasowo\u015b\u0107 \u015brednia plus. Delikatnie owocowe usta z pewn\u0105 doz\u0105 alpejskiej mineralno\u015bci. Przyjemne, bardzo pijalne wino, cho\u0107 nie jest to szczyt mo\u017cliwo\u015bci Schiavy.<\/p>\n

Schiava pasuje zdecydowanie do l\u017cejszej kuchni. Tyrolski speck, w\u0119dliny, sery i inne tego typu przek\u0105ski, \u00a0ciel\u0119cina, kurczak, indyk<\/strong>. Warto te\u017c spr\u00f3bowa\u0107 z pikantn\u0105 kuchni\u0105 azjatyck\u0105<\/strong> w daniach z tofu, drobiem, krewetkami.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wino od sp\u00f3\u0142dzielni z G\u00f3rnej Adygi ( po\u0142udniowego Tyrolu ), w sk\u0142ad kt\u00f3rej wchodzi 380 cz\u0142onk\u00f3w gospodaruj\u0105cych na \u0142\u0105cznie 260 hektarach. \u00a0Alto Adige to region, gdzie dzia\u0142a kilka naprawd\u0119 wysokiej klasy sp\u00f3\u0142dzielni winiarskich ( np. Cantina Tramin czy Cantina Terlano ), kt\u00f3rych wina ciesz\u0105 si\u0119 powszechnym uznaniem na ca\u0142ym \u015bwiecie. Cantina Meran (Meran Burggr\u00e4fler Winery … Czytaj dalej \u201eCantina Meran Meraner Schickenburg 2016 Alto Adige\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2907,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[420,92,421,431,13,23,14,53,202],"class_list":["post-2906","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-alto-adige","tag-gorna-adyga","tag-poludniowy-tyrol","tag-schiava","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/IMG_20181121_215041_703.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-KS","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2906"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2906\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3992,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2906\/revisions\/3992"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}