{"id":2930,"date":"2018-12-04T11:16:23","date_gmt":"2018-12-04T10:16:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2930"},"modified":"2018-12-04T11:16:23","modified_gmt":"2018-12-04T10:16:23","slug":"bonet-slodki-klasyk-z-piemontu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2930","title":{"rendered":"Bonet \u2013 s\u0142odki klasyk z Piemontu"},"content":{"rendered":"

Prosta rzecz, a ile w niej przyjemno\u015bci. W ko\u0144cu to w\u0142oska klasyka. A w\u0142oska klasyka to zawsze dobry wyb\u00f3r. Tym razem Bonet<\/strong> \u2013 tradycyjne ciasto (deser) o kilkusetletniej tradycji wywodz\u0105ce si\u0119 z Piemontu. Jego historia si\u0119ga XIII wieku, kiedy to serwowano go podczas wykwintnych bankiet\u00f3w.<\/p>\n

W lokalnym dialekcie \u201ebonet\u201d oznacza kapelusz i istniej\u0105 dwie teorie wyja\u015bniaj\u0105ce pochodzenie nazwy tego ciasta. Jedna z nich wskazuje, i\u017c okre\u015blenie to nawi\u0105zuje do naczynia\/formy w kszta\u0142cie kapelusza, w kt\u00f3rym to\u00a0 bonet zwyk\u0142o si\u0119 przygotowywa\u0107. Jednak wielu mieszka\u0144c\u00f3w Piemontu podkre\u015bla, \u017ce nazwa ciasta pochodzi z faktu podawania go na zako\u0144czenie posi\u0142ku, jako ostatniej rzeczy, kt\u00f3r\u0105 serwowano podczas wsp\u00f3lnych, uroczystych obiad\u00f3w\/kolacji \u2013 swoiste \u201enakrycie\u201d tego, co wcze\u015bniej pojawi\u0142o si\u0119 na stole. Zupe\u0142nie tak samo jak kapelusz, kt\u00f3ry jest ostatni\u0105 rzecz\u0105, jak\u0105 zak\u0142adamy wstaj\u0105c od sto\u0142u i wychodz\u0105c z restauracji czy domu. Kt\u00f3ra teoria wydaje si\u0119 bli\u017csza prawdzie? W zasadzie nie ma to wi\u0119kszego znaczenia. Najwa\u017cniejsze jest to, \u017ce bonet jest po prostu pyszny i warty tego, aby przyrz\u0105dzi\u0107 go samemu. A nie jest to ani troch\u0119 skomplikowane.<\/p>\n

Pierwotnie bonet nie zawiera\u0142 kakao. Jego dodatek pojawi\u0142 si\u0119 w przepisie\u00a0 dopiero po odkryciu Ameryki, kiedy to kakao sta\u0142o si\u0119 dost\u0119pne w Europie. Oryginalna wersja zwie si\u0119 bonet alla monferrina, <\/strong>ale obecnie jest rzadko przygotowywana.<\/p>\n

Przepis na bonet z czasem troch\u0119 ewoluowa\u0142 i niekt\u00f3rzy przygotowuj\u0105 go z dodatkiem np. kawy czy \u015bmietany, Ja postawi\u0142em na prawdziw\u0105 klasyk\u0119 \u2013 tradycyjny bonet\u00a0 jedynie z 6 sk\u0142adnik\u00f3w. Nie ma co tutaj zbytnio kombinowa\u0107 \u2013 ten prosty deser broni si\u0119 sam. Na jego inne wersje przyjdzie pora innym razem \u2013 na pocz\u0105tek post\u0105pi\u0142em zgodnie z piemonck\u0105 receptur\u0105 i od tego proponuje zacz\u0105\u0107. Lista sk\u0142adnik\u00f3w nie jest d\u0142uga, wi\u0119c postarajcie si\u0119 o te jak najlepszej jako\u015bci, bo jak zawsze ( a szczeg\u00f3lnie w tym przypadku ) ma to du\u017ce znaczenie. Bonet odwdzi\u0119czy si\u0119 wam delikatno\u015bci\u0105, jedwabist\u0105 struktur\u0105, kremowo\u015bci\u0105. B\u0119dziecie prosi\u0107 o wi\u0119cej.<\/p>\n

Jednym ze sk\u0142adnik\u00f3w na ten deser jest rum. Ja u\u017cy\u0142em spiced rum, kt\u00f3ry wida\u0107 na poni\u017cszym zdj\u0119ciu, gdy\u017c akurat jego butelk\u0119 mia\u0142em otwart\u0105 ( swoj\u0105 drog\u0105 jest naprawd\u0119 niez\u0142y ). Mo\u017cna jednak doda\u0107 zwyk\u0142ego, bia\u0142ego rumu lub ciemnego.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Bonet mo\u017cemy przygotowa\u0107 w wi\u0119kszej formie lub w kilku mniejszych, indywidualnych porcjach. Po upieczeniu trzeba pozwoli\u0107 mu ca\u0142kowicie ostygn\u0105\u0107 i dopiero wtedy wyj\u0105\u0107 go z\u00a0 formy. Niekt\u00f3rzy jednak radz\u0105, aby po wystudzeniu w\u0142o\u017cy\u0107 bonet na kilka godzin do lod\u00f3wki, a b\u0119dzie jeszcze lepszy. W ka\u017cdym razie polecam przygotowa\u0107 sobie ten deser \u2013 prawdziwa w\u0142oska klasyka w najlepszym wydaniu.<\/p>\n

Sk\u0142adniki ( z podanych proporcji otrzyma\u0142em 4 indywidualne porcje ):<\/strong><\/p>\n