{"id":2955,"date":"2018-12-11T21:22:47","date_gmt":"2018-12-11T20:22:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2955"},"modified":"2018-12-11T21:32:39","modified_gmt":"2018-12-11T20:32:39","slug":"pieczony-ananas-sorbet-kokosowy-rodzynki-i-rum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2955","title":{"rendered":"Pieczony ananas \/ sorbet kokosowy \/ rodzynki i rum"},"content":{"rendered":"\n

Ananas, kokos i rum to klasyczne po\u0142\u0105czenie smak\u00f3w, a do tego bardzo lubiane, czego dowodzi cho\u0107by popularno\u015b\u0107 karaibskiego koktajlu Pi\u00f1a Colada. Postanowi\u0142em zinterpretowa\u0107 Pi\u00f1a Colad\u0119 na sw\u00f3j spos\u00f3b, ale tym razem w formie deseru na talerzu.  Przygotowuj\u0105c co\u015b takiego mo\u017cna zaserwowa\u0107 sobie odrobin\u0119 wakacyjnych klimat\u00f3w, gdy za oknem szaro i ponuro.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ca\u0142o\u015b\u0107 jest niezwykle prosta w przygotowaniu. Najwa\u017cniejsze to dysponowa\u0107 \u015bwie\u017cym ananasem i dobrym rumem ( ja u\u017cy\u0142em spiced rum<\/strong>, ale mo\u017ce by\u0107 bia\u0142y czy ciemny ). Przyda si\u0119 te\u017c maszyna do lod\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Deser wzbogaci\u0142em o swoiste puree z rodzynek, kt\u00f3re wcze\u015bniej namoczy\u0142em w rumie przez ca\u0142\u0105 noc. Mo\u017cna zmiksowa\u0107 same rodzynki na g\u0142adko, ale mimo wszystko warto je namoczy\u0107 w alkoholu, gdy\u017c zyskuj\u0105 dodatkowego smaku i aromatu, co nast\u0119pnie wyra\u017anie wzbogaca walory deseru na talerzu.Rodzynki blendujemy razem z rumem, w kt\u00f3rym si\u0119 moczy\u0142y, a\u017c uzyskamy po\u017c\u0105dan\u0105 konsystencj\u0119 puree.  Przyda si\u0119 mocny blender. Magimix<\/strong> kt\u00f3rego u\u017cywam,poradzi\u0142 sobie z tym w 15 sekund.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wed\u0142ug mnie, tak przygotowane rodzynki  to fajnie komponuj\u0105cy si\u0119 dodatek do reszty, w szczeg\u00f3lno\u015bci do pieczonego, mi\u0119kkiego kawa\u0142ka soczystego ananasa. <\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki  (4-6 porcji ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 1 \u015bredniej wielko\u015bci \u015bwie\u017cy ananas<\/strong><\/li>
  • 1 \u0142y\u017ceczka cukru muscovado<\/strong><\/li>
  • 200g rodzynek<\/strong><\/li>
  • \u00bc szklanki rumu<\/strong><\/li>
  • 3 \u0142y\u017cki p\u0142atk\u00f3w migda\u0142owych, podpieczonych na patelni<\/strong><\/li>
  • 100g cukru trzcinowego\/kokosowego<\/strong><\/li>
  • 75ml  wody<\/strong><\/li>
  • 400 ml mleka kokosowego<\/strong><\/li>
  • sok z 2 limonek<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Przygotowanie<\/strong>: Rodzynki\nw\u0142o\u017cy\u0107 do miski i zala\u0107 rumem. Odstawi\u0107 na ca\u0142\u0105 noc. Przygotowa\u0107 sorbet\nkokosowy: Do niewielkiego rondelka wla\u0107 wod\u0119, doda\u0107 cukier i podgrzewa\u0107 na\nma\u0142ym ogniu mieszaj\u0105c a\u017c cukier si\u0119 rozpu\u015bci. \nZwi\u0119kszy\u0107 ogie\u0144 i gotowa\u0107 syrop przez 2 minuty. Pozostawi\u0107 do\nostygni\u0119cia. Wycisn\u0105\u0107 sok z limonek i wla\u0107 go do szklanki, doda\u0107 tyle wody, aby\nuzyska\u0107 125 ml p\u0142ynu. Doda\u0107 go do ostudzonego syropu wraz z mlekiem kokosowym.\nDok\u0142adnie wymiesza\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107 i przela\u0107 do maszyny do lod\u00f3w. Nastawi\u0107 urz\u0105dzenie\nna oko\u0142o 40 minut. W przypadku mojej maszyny do lod\u00f3w, po tym czasie sorbet\njest gotowy i w zasadzie mo\u017cna go poda\u0107 od razu. Tym razem umie\u015bci\u0142em sorbet w\nsilikonowych foremkach i wstawi\u0142em na 2 godziny do zamra\u017carki, aby uzyska\u0107\n\u0142adny, po\u017c\u0105dany kszta\u0142t. Z podanych proporcji otrzymamy wi\u0119cej sorbetu ni\u017c\npotrzeba dla przygotowania tego deseru, ale przecie\u017c reszta nie zmarnuje si\u0119 \u2013\njest pyszny i mo\u017cna go wykorzysta\u0107 p\u00f3\u017aniej. <\/p>\n\n\n\n

    Namoczone rodzynki wraz z rumem zmiksowa\u0107 na g\u0142adko i\nodstawi\u0107. Ananasa pokroi\u0107 na kawa\u0142ki, posypa\u0107 cukrem muscovado i piec w\npiekarniku nagrzanym do 200 stopni, a\u017c nieco zarumieni si\u0119 i b\u0119dzie odpowiednio\nmi\u0119kki, ale nie rozpadaj\u0105cy si\u0119. <\/p>\n\n\n\n

    Gdy ananas jest ju\u017c gotowy, wyj\u0105\u0107 go z piekarnika i pozwoli\u0107\nmu troch\u0119 ostygn\u0105\u0107. Prze\u0142o\u017cy\u0107 kawa\u0142ki ananasa na talerz, doda\u0107 porcj\u0119 sorbetu\nkokosowego, puree z rodzynek i podpra\u017cone p\u0142atki migda\u0142owe. <\/p>\n\n\n\n

    Taki elegancki deser wymaga odpowiedniego wina. Na zasadzie podobie\u0144stwa smak\u00f3w i aromat\u00f3w, mamy ca\u0142kiem spore mo\u017cliwo\u015bci, je\u015bli chodzi o dob\u00f3r trunku. Polecam bia\u0142e wina z p\u00f3\u017anego zbioru lub  nawet te powsta\u0142e przy udziale szlachetnej ple\u015bni.<\/strong> Przyk\u0142ady: Riesling Auslese lub Beerenauslese, s\u0142odkie wina z Doliny Loary, Sauternes,Barsac, Monbazillac, Loupiac, Tokaj Szamorodni, s\u0142odki Muscat ( spr\u00f3bujcie te\u017c Zibibbo z Sycylii lub Pantellerii ).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ananas, kokos i rum to klasyczne po\u0142\u0105czenie smak\u00f3w, a do tego bardzo lubiane, czego dowodzi cho\u0107by popularno\u015b\u0107 karaibskiego koktajlu Pi\u00f1a Colada. Postanowi\u0142em zinterpretowa\u0107 Pi\u00f1a Colad\u0119 na sw\u00f3j spos\u00f3b, ale tym razem w formie deseru na talerzu.  Przygotowuj\u0105c co\u015b takiego mo\u017cna zaserwowa\u0107 sobie odrobin\u0119 wakacyjnych klimat\u00f3w, gdy za oknem szaro i ponuro.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2954,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,396],"tags":[423,228,443,229,297,442,23,14,63,33],"class_list":["post-2955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-ananas","tag-deser","tag-kokos","tag-lody","tag-rum","tag-sorbet","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181209_163000.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-LF","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2955"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2955\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2961,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2955\/revisions\/2961"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2954"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}