{"id":2976,"date":"2018-12-14T10:35:53","date_gmt":"2018-12-14T09:35:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2976"},"modified":"2018-12-14T10:35:58","modified_gmt":"2018-12-14T09:35:58","slug":"salsa-di-noci-con-tagliatelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2976","title":{"rendered":"Salsa di Noci con tagliatelle"},"content":{"rendered":"\n

Salsa di Noci\u00a0<\/strong>pochodzi z Ligurii i jest cz\u0119sto przygotowywana jako sos do gnocchi, makaronu lub serwuje si e j\u0105 jako zwyk\u0142y dip. Kremowy, pe\u0142en smaku sos, kt\u00f3rego baz\u0105 s\u0105 orzechy w\u0142oskie wymaga jedynie prostych dodatk\u00f3w \u2013 moim zdaniem najlepiej w postaci pasty, kt\u00f3r\u0105 potrafi zmieni\u0107 w wyj\u0105tkowe danie.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Salsa di Noci to kolejny dow\u00f3d na to,\u00a0 \u017ce z kilku dobrej jako\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w mo\u017cemy przygotowa\u0107 co\u015b naprawd\u0119 pysznego \u2013 prawdziw\u0105 w\u0142osk\u0105 klasyk\u0119. Do tego jej przyrz\u0105dzenie nie wymaga wiele wysi\u0142ku. W zasadzie to ca\u0142\u0105 prac\u0119 wykona za nas robot kuchenny ( u mnie niezawodny Magimix<\/strong>), kt\u00f3ry zmiksuje wszystkie sk\u0142adniki do po\u017c\u0105danej konsystencji w okamgnieniu. <\/p>\n\n\n\n

\"\"

<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Sos po\u0142\u0105czy\u0142em z tagliatelle, kt\u00f3re cudownie nim si\u0119 oblepi\u0142o i wch\u0142on\u0119\u0142o ca\u0142y jego smak. Zamiast tagliatelle mo\u017cna oczywi\u015bcie u\u017cy\u0107 innego rodzaju makaronu ( cho\u0107 uwa\u017cam, \u017ce grubsze tagliatelle, pappardelle czy fettuccine sprawdz\u0105 si\u0119 najlepiej) b\u0105d\u017a poda\u0107 sals\u0119 z domowymi gnocchi. W sumie nie jest \u00a0wa\u017cne, kt\u00f3r\u0105 opcj\u0119 wybierzemy \u2013 i tak b\u0119dzie pysznie. \u00a0Poni\u017cej jedna z prawdziwych,w\u0142oskich receptur na Sals\u0119 di Noci.<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki ( 4 porcje\n):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Salsa di Noci:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 40g bia\u0142ego chleba, bez sk\u00f3rki<\/strong><\/li>
  • 100m lmleka<\/strong><\/li>
  • 200g orzech\u00f3w w\u0142oskich, podpra\u017conych kr\u00f3tko na patelni lub w piekarniku<\/strong><\/li>
  • 30g startego parmezanu<\/strong><\/li>
  • 1 z\u0105bek czosnku<\/strong><\/li>
  • 40ml oliwy<\/strong><\/li>
  • sok z cytryny<\/strong><\/li>
  • s\u00f3l, pieprz, do smaku<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Dodatkowo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • 500g tagliatelle<\/strong><\/li>
    • 30g startego parmezanu<\/strong><\/li>
    • posiekane orzechy w\u0142oskie, do przybrania<\/strong><\/li>
    • natka pietruszki, posiekana<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Przygotowanie<\/strong>:\nChleb umie\u015bci\u0107 w miseczce, zala\u0107 mlekiem i pozostawi\u0107 do nas\u0105czenia przez kilka\nminut. Do misy robota kuchennego w\u0142o\u017cy\u0107 nas\u0105czony chleb, orzechy w\u0142oskie,\nparmezan, czosnek i oliw\u0119. Zmiksowa\u0107 na gladk\u0105 mas\u0119 dolewaj\u0105c w razie potrzeby\nmleko z nas\u0105czenia chleba. Doprawi\u0107 sol\u0105, pieprzem, sokiem z cytryny i kr\u00f3tko\nzmiksowa\u0107 lub wymiesza\u0107. <\/p>\n\n\n\n

      Tagliatelle ugotowa\u0107 al dente w osolonym wrz\u0105tku. Odcedzi\u0107,\nw\u0142o\u017cy\u0107 z powrotem do garnka, doda\u0107 sos, 30g parmezanu i wymiesza\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107 podgrzewaj\u0105c\nprzez chwil\u0119. Wy\u0142o\u017cy\u0107 na talerze, posypa\u0107 posiekanymi orzechami w\u0142oskimi oraz\nnatk\u0105.<\/p>\n\n\n\n

      Skoro Salsa di Noci swoje korzenie ma w Ligurii, to do tagliatelle z tym w\u0142a\u015bnie sosem polecam np. Vermentino\u00a0<\/strong>w\u0142a\u015bnie z Ligurii ( ale sprawdzi si\u0119 te\u017c Vermentino z Sardynii czy Toskanii ).Inna opcja to mniej znane Pigato<\/strong> (odmiana uprawiana w Ligurii ) czy bardziej popularne Soave<\/strong>. My\u015bl\u0119, \u017ce danie ciekawie wypad\u0142oby r\u00f3wnie\u017c w zestawieniu z Bianco di Custoza, Chardonnay, pe\u0142niejsz\u0105 Lugan\u0105<\/strong> . Warto te\u017c po\u0142\u0105czy\u0107 t\u0105 potraw\u0119 z czerwonym, lekkim Dolcetto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \"\"


      <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
      \"\"


      <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Salsa di Noci\u00a0pochodzi z Ligurii i jest cz\u0119sto przygotowywana jako sos do gnocchi, makaronu lub serwuje si e j\u0105 jako zwyk\u0142y dip. Kremowy, pe\u0142en smaku sos, kt\u00f3rego baz\u0105 s\u0105 orzechy w\u0142oskie wymaga jedynie prostych dodatk\u00f3w \u2013 moim zdaniem najlepiej w postaci pasty, kt\u00f3r\u0105 potrafi zmieni\u0107 w wyj\u0105tkowe danie.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2977,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,396],"tags":[141,59,321,327,380,23,14,63,33],"class_list":["post-2976","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-kuchnia-wloska","tag-makaron","tag-orzechy","tag-ser","tag-sos","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/DSC_5787.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-M0","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2976","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2976"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2976\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2980,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2976\/revisions\/2980"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2977"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2976"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2976"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2976"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}