{"id":2982,"date":"2018-12-18T09:37:54","date_gmt":"2018-12-18T08:37:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2982"},"modified":"2018-12-18T09:38:00","modified_gmt":"2018-12-18T08:38:00","slug":"wolno-gotowany-boczek-w-sherry-z-salsa-z-jalapeno-i-ananasa-prosto-z-wolnowaru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2982","title":{"rendered":"Wolno gotowany boczek w sherry z sals\u0105 z jalapeno i ananasa prosto z wolnowaru"},"content":{"rendered":"\n

Powolne gotowanie to jedna z najlepszych rzeczy, jakie mo\u017cemy uczyni\u0107 nie tylko mi\u0119su, ale r\u00f3wnie\u017c wielu innym produktom. Gotowanie w niskiej temperaturze ( slow cooking ) sprawia, \u017ce sk\u0142adniki nie s\u0105 poddawane wrzeniu , a przygotowywane w temperaturze oko\u0142o 80 stopni lub ni\u017cszej. Dzi\u0119ki temu zachowuj\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 swoich warto\u015bci od\u017cywczych i naturalny smak.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Co wi\u0119cej, potrawy przyrz\u0105dzone t\u0105 metod\u0105 maj\u0105 delikatn\u0105,mi\u0119kk\u0105 tekstur\u0119 –  wr\u0119cz rozp\u0142ywaj\u0105 si\u0119 w ustach.  Urz\u0105dzeniem, kt\u00f3re pozwala nam na gotowanie w ten spos\u00f3b jest wolnowar <\/strong>(slow cooker ). <\/strong>Ja u\u017cywam wolnowaru cyfrowego o pojemno\u015bci prawie 6 litr\u00f3w marki CrockPot<\/strong>, z kt\u00f3rego jestem bardzo zadowolony.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Jak sama nazwa wskazuje, czas gotowania w wolnowarze jest zdecydowanie d\u0142u\u017cszy od gotowania tradycyjnego, gdy\u017c mo\u017ce on wynosi\u0107 nawet 10 godzin lub d\u0142u\u017cej, w zale\u017cno\u015bci od przepisu i tego, co zamierzamy przyrz\u0105dzi\u0107. Niekt\u00f3rych mo\u017ce to zniech\u0119ca\u0107, ale zapewniam, \u017ce warto po\u015bwi\u0119ci\u0107 ten czas. Sk\u0142adniki umieszczone w slow cookerze mog\u0105 gotowa\u0107 si\u0119 powoli bez obaw o ich przypalenie.Nie musimy kontrolowa\u0107 ca\u0142ego procesu przygotowywania potrawy. Ponadto pozostawienie urz\u0105dzenia w\u0142\u0105czonego z przyrz\u0105dzanymi w nim sk\u0142adnikami jest w pe\u0142ni bezpieczne \u2013 mo\u017cemy nastawi\u0107 wolnowar rano, p\u00f3j\u015b\u0107 do pracy i wr\u00f3ci\u0107 na gotowy, ciep\u0142y, pe\u0142nowarto\u015bciowy posi\u0142ek. <\/p>\n\n\n\n

Wolnowar, kt\u00f3rego u\u017cywam posiada dwa tryby pracy: high i low. Tryb high jest automatycznie zaprogramowany na d\u0142u\u017csze gotowanie, natomiast tryb low oznacza kr\u00f3tszy czas przygotowywania potrawy. W zale\u017cno\u015bci od tego,  co w\u0142o\u017cymy do wolnowaru, mo\u017cemy wybra\u0107 jeden z tryb\u00f3w. Oczywi\u015bcie mamy r\u00f3wnie\u017c mo\u017cliwo\u015b\u0107 r\u0119cznego modyfikowania d\u0142ugo\u015bci  czasu gotowania. <\/p>\n\n\n\n

Ponadto m\u00f3j CrockPot po zako\u0144czeniu gotowania automatycznie prze\u0142\u0105czy si\u0119 na funkcj\u0119 podgrzewania, wi\u0119c zawsze b\u0119dzie na nas czeka\u0142 ciep\u0142y posi\u0142ek gotowy do podania. Wbudowany timer zatrzymuje gotowanie po ustalonym przez nas czasie.<\/p>\n\n\n\n

W wolnowarze mo\u017cemy przygotowa\u0107 niemal wszystko \u2013 mi\u0119so, zupy, potrawki, dania typu curry, warzywa, a nawet desery i s\u0142odko\u015bci.  Wszystko z zachowaniem wi\u0119kszo\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Jak dla mnie, to urz\u0105dzenie ma same zalety, a d\u0142u\u017cszy czas gotowania to przecie\u017c nie problem. Urz\u0105dzenie nastawiamy rano, a w porze obiadowej b\u0119dzie na nas czeka\u0142 gotowy posi\u0142ek. Mo\u017cemy r\u00f3wnie\u017c umie\u015bci\u0107 wszystko wieczorem poprzedniego dnia, a gdy obudzimy si\u0119 jedzenie ju\u017c b\u0119dzie gotowe i w dodatku ciep\u0142e.<\/p>\n\n\n\n

Z u\u017cyciem slow cookera przygotowa\u0142em ju\u017c kilka potraw, ale ostatnio  nie mog\u0142em znale\u017a\u0107 czasu, aby podzieli\u0107 si\u0119 jakim\u015b przepisem. Teraz nadrabiam zaleg\u0142o\u015bci i prezentuj\u0119 m\u00f3j wolno gotowany boczek w sherry z sals\u0105 z jalapeno i ananasa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Boczek gotuj\u0119 powoli, a\u017c stanie si\u0119 mi\u0119kki i jedwabisty  w s\u0142odkim sherry, co jeszcze dodatkowo wzmacnia s\u0142odycz mi\u0119sa. Zamiast sherry dobrze sprawdzi si\u0119 te\u017c porto tawny. Do tego znakomity i od\u015bwie\u017caj\u0105cy dodatek w postaci salsy z jalapeno i ananasa. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Je\u017celi nie dysponujecie wolnowarem, wszystko mo\u017cecie ugotowa\u0107 w zwyk\u0142ym garnku \u2013 czas przygotowania na pewno b\u0119dzie kr\u00f3tszy ( my\u015bl\u0119, \u017ce wystarczy oko\u0142o 2 godzin na wolnym ogniu, a\u017c boczek stanie si\u0119 mi\u0119kki ). <\/p>\n\n\n\n

Mi\u0142o\u015bnicy boczku powinni by\u0107  zachwyceni po pierwszym k\u0119sie. Tak przyrz\u0105dzona wieprzowina stanowi doskona\u0142\u0105 przystawk\u0119. <\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki ( 6 porcji\n):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 150ml sosu sojowego<\/strong><\/li>
  • 50g br\u0105zowego cukru muscovado<\/strong><\/li>
  • 1 butelka s\u0142odkiego sherry\/porto<\/strong><\/li>
  • 3 plastry \u015bwie\u017cego imbiru<\/strong><\/li>
  • 5 z\u0105bk\u00f3w czosnku, rozgniecionych<\/strong><\/li>
  • 2 p\u0119czki dymki \u2013 cebulki pokrojone w cienkie plastry, reszta w kilkucentymetrowe kawa\u0142ki<\/strong><\/li>
  • 2 laski cynamonu<\/strong><\/li>
  • s\u00f3l morska, \u015bwie\u017co mielony czarny pieprz<\/strong><\/li>
  • 500g boczku, pokrojonego w 3- centymetrow\u0105 kostk\u0119<\/strong><\/li>
  • 200g \u015bwie\u017cego ananasa, pokrojonego w kawa\u0142ki<\/strong><\/li>
  • 1 papryczka jalapeno\/chili, pokrojona drobno<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Przygotowanie: <\/strong> W garnku wymiesza\u0107 sos sojowy, cukier,sherry\/porto, imbir, czosnek, d\u0142ugie kawa\u0142ki dymki i cynamon. Wolno zagotowa\u0107 na \u015brednim ogniu, doprawi\u0107 sol\u0105 i pierzem. Ca\u0142o\u015b\u0107 przela\u0107 do naczynia wolnowaru. Boczek w\u0142o\u017cy\u0107 do wolnowaru i dola\u0107 tyle wody, aby przykry\u0142a mi\u0119so.Nastawi\u0107 wolnowar na tryb low i gotowa\u0107, az boczek zmi\u0119knie. W razie braku slow cookera, umie\u015bci\u0107 wszystko w zwyk\u0142ym garnku i gotowa\u0107 pod przykryciem na ma\u0142ym ogniu oko\u0142o 2 godzin. <\/p>\n\n\n\n

    Przygotowa\u0107 sals\u0119: W ma\u0142ej misce wymiesza\u0107 ananasa, dymk\u0119 pokrojon\u0105 w plastry i papryczk\u0119 jalapeno, doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem. Sals\u0119 prze\u0142o\u017cy\u0107 na talerze, zostawiaj\u0105c troch\u0119 do dekoracji. Na wierzchu u\u0142o\u017cy\u0107 kawa\u0142ki boczku, udekorowa\u0107 pozosta\u0142\u0105 sals\u0105, a wok\u00f3\u0142 pola\u0107  sosem z duszenia. <\/p>\n\n\n\n

    W kwestii wina, si\u0119gnijcie po Dolcetto lub Barber\u0119<\/strong>. Dobry pomys\u0142 to tak\u017ce czerwone wina z Doliny Loary czy l\u017cejszy argenty\u0144ski Malbec<\/strong>. Z bieli wybierzcie kwasowego Rieslinga<\/strong>.Je\u017celi gotujecie boczek w Porto Tawny<\/strong>, warto poda\u0107 jego kieliszek do tej przystawki.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Powolne gotowanie to jedna z najlepszych rzeczy, jakie mo\u017cemy uczyni\u0107 nie tylko mi\u0119su, ale r\u00f3wnie\u017c wielu innym produktom. Gotowanie w niskiej temperaturze ( slow cooking ) sprawia, \u017ce sk\u0142adniki nie s\u0105 poddawane wrzeniu , a przygotowywane w temperaturze oko\u0142o 80 stopni lub ni\u017cszej. Dzi\u0119ki temu zachowuj\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 swoich warto\u015bci od\u017cywczych i naturalny smak.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2983,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,396],"tags":[423,20,445,120,179,23,14,63,33,446],"class_list":["post-2982","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-ananas","tag-porto","tag-salsa","tag-sherry","tag-wieprzowina","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy","tag-wolnowar"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181205_221611_023.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-M6","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2982"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2982\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2989,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2982\/revisions\/2989"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2983"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}