{"id":2990,"date":"2018-12-19T17:15:40","date_gmt":"2018-12-19T16:15:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2990"},"modified":"2018-12-19T17:17:33","modified_gmt":"2018-12-19T16:17:33","slug":"carusominini-sachia-perricone-2014-oraz-trimarchi-di-villa-marchese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=2990","title":{"rendered":"Caruso&Minini Sachia Perricone 2014 oraz Trimarchi di Villa Marchese"},"content":{"rendered":"\n

Znowu b\u0119dzie o Sycylii. O sycylijskim winie, gdy\u017c w mojej piwniczce uchowa\u0142y si\u0119 jeszcze ostatnie trzy butelki przywiezione z tej wspania\u0142ej wyspy. W zasadzie to zosta\u0142y ju\u017c tylko dwie, bo wino, kt\u00f3re dzi\u015b opisuj\u0119, w miniony weekend wypi\u0142em z niema\u0142\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. Pami\u0119tam nawet dok\u0142adnie miejsce, gdzie je zakupi\u0142em – pi\u0119knie urz\u0105dzony butik z delikatesami znajduj\u0105cy si\u0119 na ma\u0142ej wysepce Ortigia<\/strong> b\u0119d\u0105cej historycznym centrum Syrakuz<\/strong>.  I niezwykle uprzejm\u0105 Pani\u0105, z kt\u00f3r\u0105 mia\u0142em okazj\u0119 zamieni\u0107 kilka s\u0142\u00f3w.   <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Butik nale\u017cy do rodziny Trimarchi<\/strong>,kt\u00f3rej pocz\u0105tki si\u0119gaj\u0105 XV wieku i s\u0105 zwi\u0105zane z p\u00f3\u0142nocno-wschodni\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 wyspy. Obecnie pod mark\u0105 Trimarchi di Villa Marchese sprzedawane s\u0105 wysokiej jako\u015bci sycylijskie delikatesy i produkty pochodz\u0105ce z posiad\u0142o\u015bci nale\u017c\u0105cych do rodziny. Na ponad stu hektarach ziemi uprawia si\u0119 tam cytrusy, warzywa,zbo\u017ca oraz oliwki.  Powstaj\u0105 z nich doskona\u0142e konfitury, przetwory, pesto, miody, oliwy, makarony. A wszystko to, czyli ca\u0142y proces produkcji od wielu lat jest w zgodny z wymogami produkcji organicznej.  <\/p>\n\n\n\n

Filozofia Trimarchi di Villa Marchese opiera si\u0119 na zachowaniu tradycyjnych smak\u00f3w Sycylii przekazywanych z pokolenia na pokolenie ukszta\u0142towanych przez rozmaite kulturowe wp\u0142ywy, jakich wyspa przez stulecia do\u015bwiadczy\u0142a.  Produkty sygnowane t\u0105 mark\u0105 to prawdziwe,sycylijskie delikatesy typu gourmet dla wszystkich tych, kt\u00f3rzy szukaj\u0105 wysokiej jako\u015bci,  autentycznych  smak\u00f3w pochodz\u0105cych w\u0142a\u015bnie st\u0105d. Wszystko to,z czego Sycylia s\u0142ynie \u2013 pistacje z Bronte, migda\u0142y z Avola, pomidory cherry z Pachino i wiele innych najlepszej jako\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w znajdziemy w produktach Trimarchi di Villa Marchese<\/p>\n\n\n\n

W butiku sprzedawane s\u0105 r\u00f3wnie\u017c sycylijskie wina, wiele z nich to te powsta\u0142e z lokalnych odmian, trudno dost\u0119pne  gdzie indziej. R\u00f3wnie\u017c i ja skorzysta\u0142em z okazji i zakupi\u0142em wino z autochtonicznego szczepu Perricone<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Perricone ( inaczej Pignatello ) to czerwona odmiana o niezbyt du\u017cym areale upraw g\u0142\u00f3wnie w zachodniej cz\u0119\u015bci Sycylii. Zwykle kupa\u017cowana z Nero d\u2019Avola, cho\u0107 wyst\u0119puj\u0105 te\u017c wina odmianowe, najcz\u0119\u015bciej z oznaczeniem IGT. Perricone u\u017cywane jest tak\u017ce do produkcji czerwonej Marsali(  Rubino ) z takimi odmianami jak  Nero d’Avola czy  Nerello Mascalese ( do czerwonej Marsali mo\u017cna domiesza\u0107 r\u00f3wnie\u017c do 30% bia\u0142ych odmian ). Szczep charakteryzuje si\u0119 wyra\u017an\u0105 tanin\u0105 i ca\u0142kiem niez\u0142\u0105 kwasowo\u015bci\u0105, daje te\u017c wina bogate w alkohol. Epidemia filoksery praktycznie zniszczy\u0142a winnice obsadzone Perricone, jednak w ostatnim czasie widzimy renesans tej sycylijskiej odmiany, kt\u00f3ra mimo wszystko nie jest \u0142atwa w uprawie. Dojrzewa te\u017c jako jedna z ostatnich na ca\u0142ej wyspie.<\/p>\n\n\n\n

Perricone, kt\u00f3re zakupi\u0142em na Ortigii to pozycja od Caruso&Minini <\/strong>\u2013 znanego sycylijskiego wytw\u00f3rcy z siedzib\u0105 w Marsali, kt\u00f3rego wina dost\u0119pne s\u0105 r\u00f3wnie\u017c na naszym rynku. Caruso & Minini to dwa nazwiska, dwie rodziny, kt\u00f3re stoj\u0105 za t\u0105 mark\u0105. Wszystko zacz\u0119\u0142o si\u0119, kiedy Stefano Caruso ( reprezentuj\u0105cy trzecie pokolenie winiarskiej rodziny ) spotka\u0142 Mario Minini ( w\u0142a\u015bciciela firmy marketingowej z p\u00f3\u0142nocnych W\u0142och. Razem w 2004 roku stworzyli podstawy winiarskiego przedsi\u0119wzi\u0119cia, kt\u00f3re obecnie mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 tym, i\u017c jego wina ciesz\u0105 podniebienia winoman\u00f3w w ponad 30 krajach, w kt\u00f3rych to mo\u017cna zakupi\u0107 etykiety Caruso&Minini.  <\/p>\n\n\n\n

Do wytw\u00f3rcy nale\u017cy 120 hektar\u00f3w winnic w prowincji Trapani, gdzie uprawia takie odmiany jak np. Grillo, Catarratto, Inzolia, Nero d\u2019Avola, Perricone, Cabernet Sauvignon,Chardonnay, Syrah, Merlot. <\/p>\n\n\n\n

Ja si\u0119gn\u0105\u0142em  po lokalne Perricone<\/strong> i z wyboru jestem bardzo zadowolony. Sachia Perricone 2014 <\/strong>to,mo\u017cna powiedzie\u0107, do\u015b\u0107 wyj\u0105tkowe, z\u0142o\u017cone wino z du\u017c\u0105 klas\u0105. Jak podaje producent, dojrzewa 6 miesi\u0119cy w stalowych kadziach i kolejne kilka w butelce zanim trafi na rynek.  Posiada mocno wi\u015bniowy, rubinowy kolor z odcieniem purpury. Pachnie morw\u0105, lukrecj\u0105, spor\u0105 dawk\u0105 owoc\u00f3w ( tak\u017ce suszonych ) takich jak je\u017cyny, maliny, \u015bliwki, dojrza\u0142e wi\u015bnie ze s\u0142odk\u0105 nut\u0105. Pojawia si\u0119 r\u00f3wnie\u017c owoc granatu. Nie brakuje te\u017c  zi\u00f3\u0142, suszonych pomidor\u00f3w, fio\u0142k\u00f3w,czekoladowych niuans\u00f3w oraz  lekko dymnych, drewnianych akcent\u00f3w. W ustach powa\u017cne,  ca\u0142kiem pe\u0142ne o \u017cywej, sporej kwasowo\u015bci i zaznaczonych, wyczuwalnych taninach. Smak ciemnej wi\u015bni, je\u017cyny i jagody z zio\u0142ow\u0105 szczypt\u0105, pieprzem i odrobin\u0105 kakao.  Sachia Perricone to wino, obok kt\u00f3rego raczej nie mo\u017cna przej\u015b\u0107 oboj\u0119tnie. \u0141\u0105czy w sobie do\u015b\u0107 siln\u0105 struktur\u0119 ze swoist\u0105 \u015bwie\u017co\u015bci\u0105 i wyj\u0105tkowym bukietem. To moje pierwsze Perricone, ale z pewno\u015bci\u0105 nie ostatnie\u2013 gdy tylko b\u0119dzie mo\u017cliwo\u015b\u0107 spr\u00f3bowa\u0107 innej etykiety powsta\u0142ej z tego rzadkiego szczepu, to na pewno nie przepuszcz\u0119 takiej okazji maj\u0105c w pami\u0119ci wra\u017cenia, jakie pozostawi\u0142a po sobie dzisiejsza pozycja.<\/p>\n\n\n\n

Sachia Pericine dobrze zagra z pieczonym czy grillowanym mi\u0119sem<\/strong>, ale te\u017c gulaszem, ragu, parmigian\u0105 z bak\u0142a\u017canem, makaronem z mi\u0119snym sosem lub grzybami<\/strong>. P\u00f3\u0142misek w\u0142oskich, dojrzewaj\u0105cych kie\u0142basek oraz ser\u00f3w <\/strong>to r\u00f3wnie\u017c interesuj\u0105cy zestaw. <\/p>\n\n\n\n

Wino jest tego warte, aby zaliczy\u0107 je jako pozycj\u0119, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna podarowa\u0107 komu\u015b na  prezent (wi\u0119cej zak\u0142adce Wino na Prezent<\/strong> ) .<\/p>\n\n\n\n

\"\"


<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Znowu b\u0119dzie o Sycylii. O sycylijskim winie, gdy\u017c w mojej piwniczce uchowa\u0142y si\u0119 jeszcze ostatnie trzy butelki przywiezione z tej wspania\u0142ej wyspy. W zasadzie to zosta\u0142y ju\u017c tylko dwie, bo wino, kt\u00f3re dzi\u015b opisuj\u0119, w miniony weekend wypi\u0142em z niema\u0142\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. Pami\u0119tam nawet dok\u0142adnie miejsce, gdzie je zakupi\u0142em – pi\u0119knie urz\u0105dzony butik z delikatesami znajduj\u0105cy si\u0119 … Czytaj dalej \u201eCaruso&Minini Sachia Perricone 2014 oraz Trimarchi di Villa Marchese\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2991,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[447,161,13,23,14,126,53,202],"class_list":["post-2990","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-perricone","tag-sycylia","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-sycylijskie","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181216_201248.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-Me","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2990","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2990"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2990\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2994,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2990\/revisions\/2994"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2991"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2990"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2990"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2990"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}