{"id":3028,"date":"2019-01-08T06:53:19","date_gmt":"2019-01-08T05:53:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=3028"},"modified":"2019-01-08T06:53:24","modified_gmt":"2019-01-08T05:53:24","slug":"scolari-valtenesi-riserva-2015-doc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=3028","title":{"rendered":"Scolari Valtenesi Riserva 2015 DOC"},"content":{"rendered":"\n

Pami\u0119tacie niedawny wpis  dotycz\u0105cy dw\u00f3ch win z apelacji Valtenesi<\/strong>? ( zobacz tutaj<\/a>  ).<\/strong> Valtenesi to wina, w kt\u00f3rych niezwykle zasmakowa\u0142em, wi\u0119c dzisiaj podziel\u0119 si\u0119 kr\u00f3tko moimi do\u015bwiadczeniami odno\u015bnie kolejnej pozycji z tego niewielkiego regionu.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

O samym Valtenesi oraz typowej dla tego miejsca odmianie Groppello <\/strong>mo\u017cesz przeczyta\u0107 kilka s\u0142\u00f3w wi\u0119cej tutaj.<\/a> <\/strong>Nast\u0119pnym winem, kt\u00f3re chcia\u0142bym przedstawi\u0107 jest Scolari Valtenesi Riserva 2015 DOC.<\/strong> To kontynuacja bardzo smacznej opowie\u015bci pod tytu\u0142em Valtenesi i Groppello. Przywiezienie ze sob\u0105 kilku butelek w\u0142a\u015bnie z tej apelacji by\u0142o dla mnie priorytetowe, po spr\u00f3bowaniu  tych lokalnych win tam na miejscu. Aczkolwiek etykieta, kt\u00f3r\u0105 dzi\u015b wspominam, zosta\u0142a wypita jeszcze we W\u0142oszech nad Gard\u0105. Chyba nie potrafi\u0119 wyobrazi\u0107 sobie miejsca, gdzie to wino smakowa\u0142oby lepiej – na tarasie w Torbole sul Garda tu\u017c nad samym brzegiem jeziora.<\/p>\n\n\n\n

\"\"

<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cantine Scolari<\/strong> – producent tego wina, to wytw\u00f3rca, kt\u00f3rego rodzinne nazwisko pojawia si\u0119 na kartach historii ju\u017c od XI wieku. Z tego w\u0142a\u015bnie rzymskiego rodu, w 1187 roku Paolo Scolari zosta\u0142 wybrany papie\u017cem przyjmuj\u0105c imi\u0119 Klemens III. Z czasem potomkowie rodziny przenie\u015bli si\u0119 w okolice Brescii, gdzie w\u0142adali du\u017cym maj\u0105tkiem ziemskim. Pocz\u0105tki Cantine Scolari jako producenta wina to jednak zdecydowanie lata p\u00f3\u017aniejsze. Ta przygoda rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 w 1929 roku, kiedy to zacz\u0119to  wytwarza\u0107 wina na szersz\u0105 skal\u0119 i sprzedawa\u0107 je na lokalnym rynku. Z czasem ich jako\u015b\u0107 wzros\u0142a, co poskutkowa\u0142o tym, \u017ce kolejne pokolenie zdecydowa\u0142o si\u0119 p\u00f3j\u015b\u0107 t\u0105 drog\u0105 i dalej rozwija\u0107 owe przedsi\u0119wzi\u0119cie. Scolari to niewielki producent z siedzib\u0105 w ma\u0142ym miasteczku Raffa w gminie Puegnago del Garda. Niewielki, ale jego Valtenesi Riserv\u0119<\/strong>  mo\u017cna uzna\u0107 za  (niekoniecznie  wielkie ), ale z pewnosci\u0105 \u015bwietnej jako\u015bci wino.<\/p>\n\n\n\n

Powsta\u0142o w\u00a060% z Groppello, 20% Marzemino, 10% Sangiovese, 10% Barbera. Grona r\u0119cznie zbierane. Jest to wino klasy Riserva, a wi\u0119c zgodnie z w\u0142oskim prawem musi dojrzewa\u0107 minimum 2 lata przed wyj\u015bciem na rynek.\u00a0 To Valtenesi dojrzewa\u0142o co najmniej 2 lata w stalowych kadziach, a nast\u0119pnie jeszcze 3 miesi\u0105ce w butelce. Prezentuje \u015brednio ciemn\u0105 rubinow\u0105 sukni\u0119. Pachnie dojrza\u0142ym czerwonym owocem: wi\u015bni\u0105, czere\u015bni\u0105, ale nie brak te\u017c tych ciemniejszych np. dzikiej\u00a0 jagody.\u00a0 Do tego fio\u0142ki, pikantne nuty. W ustach zdecydowanie pe\u0142niejsze ni\u017c wcze\u015bniej opisywane Valtenesi, powa\u017cniejsza struktura, wi\u0119cej cia\u0142a, soczysty czerwono-ciemny owoc z dobrze zaznaczon\u0105 kwasowo\u015bci\u0105, co czyni wino \u015bwie\u017cym i bardzo pijalnym. Przesmaczne Valtenesi, kt\u00f3re sprawia mn\u00f3stwo frajdy. Do tego jest pozycja, kt\u00f3r\u0105 trzeba traktowac ca\u0142kiem serio.<\/p>\n\n\n\n

Poza kie\u0142baskami, w\u0119dlinami, serami<\/strong>, sprosta te\u017c nieco ci\u0119\u017cszym daniom na bazie mi\u0119sa<\/strong> w tym nawet dziczy\u017anie.<\/strong> Pier\u015b z kaczki w s\u0142odkiej oprawie<\/strong> to r\u00f3wnie\u017c fajny pomys\u0142.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pami\u0119tacie niedawny wpis  dotycz\u0105cy dw\u00f3ch win z apelacji Valtenesi? ( zobacz tutaj  ). Valtenesi to wina, w kt\u00f3rych niezwykle zasmakowa\u0142em, wi\u0119c dzisiaj podziel\u0119 si\u0119 kr\u00f3tko moimi do\u015bwiadczeniami odno\u015bnie kolejnej pozycji z tego niewielkiego regionu.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3029,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[459,450,391,460,168,13,451,23,14,53,202],"class_list":["post-3028","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-barbera","tag-groppello","tag-jezioro-garda","tag-marzemino","tag-sangiovese","tag-szczepy","tag-valtenesi","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/DSC_4311.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-MQ","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3028","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3028"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3028\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3073,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3028\/revisions\/3073"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3029"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}