{"id":3035,"date":"2019-01-01T09:37:46","date_gmt":"2019-01-01T08:37:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=3035"},"modified":"2019-01-01T09:37:52","modified_gmt":"2019-01-01T08:37:52","slug":"moscato-di-scanzo-szukalem-az-znalazlem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=3035","title":{"rendered":"Moscato di Scanzo – szuka\u0142em, a\u017c znalaz\u0142em"},"content":{"rendered":"\n

S\u0105 takie wina, kt\u00f3rych znalezienie, a tym bardziej zakupienie wcale do \u0142atwych i prostych rzeczy nie nale\u017cy, mimo \u017ce znajdujemy si\u0119 w samym sercu miejsca ich produkcji. I nie mam tu na my\u015bli najdro\u017cszych win na naszej planecie, kt\u00f3rych ceny osi\u0105gaj\u0105 astronomiczne kwoty, a znaczna wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nich jest ju\u017c sprzedana zanim w og\u00f3le trafi na rynek. Chodzi mi o co\u015b nieco innego, o wina i\u015bcie lokalne, o kt\u00f3rych ma\u0142o kto s\u0142ysza\u0142, a tym bardziej pr\u00f3bowa\u0142.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Lubi\u0119 odkrywa\u0107 tego typu \u201epere\u0142ki” – wina, kt\u00f3re s\u0105 miejscowym skarbem, czym\u015b zupe\u0142nie niszowym, swoist\u0105 wisienk\u0105 na torcie danego regionu. Znaj\u0105 i ceni\u0105 je tylko miejscowi oraz w\u0105skie grono nieco bardziej wtajemniczonych amator\u00f3w wina. Przeci\u0119tny konsument prawdopodobnie nigdy takich win nie spr\u00f3buje, gdy\u017c nie wie o ich istnieniu, a wi\u0119c nie wie czego szuka\u0107. No chyba, \u017ce ma odrobin\u0119 szcz\u0119\u015bcia i kto\u015b \u017cyczliwy zasugeruje mu, czego powinien spr\u00f3bowa\u0107, czego poszuka\u0107.<\/p>\n\n\n\n

B\u0119d\u0105c w Bergamo i okolicach uda\u0142o mi si\u0119 znale\u017a\u0107 tak\u0105 miejscow\u0105 pere\u0142k\u0119, cho\u0107 wcale tak \u0142atwo nie by\u0142o. Moscato di Scanzo<\/strong>, bo o nim mowa to niezwykle rzadkie wino w stylu passito produkowane w\u0142a\u015bnie na tym obszarze, a dok\u0142adniej w gminie
Scanzorosciate na wsch\u00f3d od Bergamo. Moscato di Scanzo DOCG to, o ile mnie pami\u0119\u0107 nie myli, najmniejsze DOCG w ca\u0142ej Italii ( a przy okazji jedna z najmniejszych apelacji w kraju bior\u0105c pod uwag\u0119 zar\u00f3wno DOCG jak i DOC ), gdy\u017c area\u0142 upraw obsadzonych t\u0105 odmian\u0105 Moscato to zaledwie 30 ha. <\/p>\n\n\n\n

W\u0142a\u015bnie owa odmiana to kolejna rzecz, kt\u00f3ra czyni to wino wyj\u0105tkowym. Muskata kojarzymy przede wszystkim z bia\u0142ym szczepem ( te najbardziej znane to Muskat Blanc \u00e0 Petits Grains i Muskat Aleksandryjski ). Ogromna rodzina Muskat\u00f3w to kilkadziesi\u0105t r\u00f3\u017cnych odmian, klon\u00f3w, kt\u00f3re daj\u0105 g\u0142\u00f3wnie bia\u0142e wina. Moscato di Scanzo jest jednym z nielicznych wyj\u0105tk\u00f3w, gdy\u017c to odmiana czerwona, co w\u015br\u00f3d tej familii rzadko si\u0119 zdarza. Innym przyk\u0142adem mo\u017ce by\u0107 np. Moscatel Roxo z portugalskiego Setubal.<\/p>\n\n\n\n

Do tego trzeba jeszcze doda\u0107 to, i\u017c producent\u00f3w tego wina jest dos\u0142ownie kilkunastu. Konsorcjum Moscato di Scanzo zrzesza ledwie dwudziestu wytw\u00f3rc\u00f3w tego wyj\u0105tkowego eliksiru. Ka\u017cda winiarnia wytwarza co roku od 700 do 3000 p\u00f3\u0142litrowych ( lub 0.375 l ) butelek owego nektaru – roczna produkcja to maksymalnie oko\u0142o 50 – 60 tysi\u0119cy butelek. Znale\u017a\u0107 jedn\u0105 z nich wcale nie jest tak \u0142atwo, b\u0119d\u0105c nawet tam na miejscu.<\/p>\n\n\n\n

Moscato di Scanzo ma do\u015b\u0107 d\u0142ug\u0105 histori\u0119. Nie si\u0119gaj\u0105c za bardzo wstecz i pomijaj\u0105c mniej lub bardziej prawdopodobne legendy, warto zaznaczy\u0107, \u017ce wino na pewno cieszy\u0142o si\u0119 popularno\u015bci\u0105 w okresie renesansu, kiedy to go\u015bci\u0142o na szlacheckich sto\u0142ach rod\u00f3w z Mediolanu czy Wenecji. Podobno by\u0142o te\u017c jednym z ulubionych win carycy Katarzyny II, a od 1850 roku ( r\u00f3wnie\u017c podobno? ) zasmakowa\u0142a w nim brytyjska rodzina kr\u00f3lewska. Jedno jest pewne – miejscowi producenci wytwarzali to wino przez stulecia g\u0142\u00f3wnie dla swoich w\u0142asnych potrzeb, a dopiero z czasem zrobi\u0142o si\u0119 o nim bardziej g\u0142o\u015bno.<\/p>\n\n\n\n

Jak wspomnia\u0142em, Moscato di Scanzo to wino w stylu passito, a wi\u0119c powstaj\u0105ce poprzez podsuszanie gron, co w tym przypadku trwa minimum 21 dni, a zwykle znacznie d\u0142u\u017cej. Nast\u0119pnie musi dojrzewa\u0107 co najmniej 2 lata – najcz\u0119\u015bciej ma to miejsce w stalowych lub szklanych zbiornikach, cho\u0107 w przypadku etykiety, kt\u00f3r\u0105 ja zakupi\u0142em, jak podaje producent, wino dojrzewa\u0142o w barriques. <\/p>\n\n\n\n

Moscato di Scanzo uparcie szuka\u0142em w enotekach w Bergamo, a\u017c w ko\u0144cu uda\u0142o mi si\u0119 je znale\u017a\u0107, wi\u0119c nie waha\u0142em si\u0119 d\u0142ugo i zakupi\u0142em butelk\u0119 Moscato di Scanzo Don Quijote DOCG 2009<\/strong> od wytw\u00f3rcy Monzio Compagnoni<\/strong>, kt\u00f3ry produkuje m. in. to rzadkie wino.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Potem, r\u00f3wnie\u017c w Bergamo, natrafi\u0142em na jeszcze dwie etykiety Moscato di Scanzo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Moscato di Scanzo to wino wyj\u0105tkowe, co potwierdza zawarto\u015b\u0107 butelki Don Quijote 2009,<\/strong> kt\u00f3r\u0105 z ogromn\u0105 ciekawo\u015bci\u0105 otworzy\u0142em. Wino prezentuje rubinow\u0105, wi\u015bniow\u0105 sukni\u0119 z odcieniem owocu granatu i spalonej s\u0142o\u0144cem ziemi.
Z\u0142o\u017cone, wyrafinowane nuty \u015bliwek, konfitury, wi\u015bni, jag\u00f3d, przetworzonego owocu, likieru z czarnej porzeczki, dzikiej r\u00f3\u017cy, s\u0142odkiej tabaki, s\u0142odkich przypraw, cynamonu, go\u017adzik\u00f3w, wanilii, a do tego wszystko to podkr\u0119cone balsamicznym t\u0142em. Wo\u0144 niczym wizyta w perfumerii. Na podniebieniu r\u00f3wnie\u017c wielowarstwowe, balsamiczne, wi\u015bniowe, korzenne, niczym g\u0119sty sos owocowy doprawiony szczypt\u0105 przypraw. Tre\u015bciwe, pi\u0119knie zr\u00f3wnowa\u017cone, gdy\u017c s\u0142odycz nie jest m\u0119cz\u0105ca, a pozostaje w idealnej harmonii z kwasowo\u015bci\u0105 i mineralnym mu\u015bni\u0119ciem. Wino s\u0142odkie, kt\u00f3re nie nu\u017cy i z wielk\u0105 przyjemno\u015bci\u0105 si\u0119ga si\u0119 po kolejny \u0142yk. Szlachetne i aksamitne, d\u0142ugo pozostaje w ustach. Szkoda tylko, \u017ce tego nektaru by\u0142o jedynie 0,375 l. Prawdziwie medytacyjna pozycja.<\/p>\n\n\n\n

Moscato di Scanzo nie wymaga zestawiania go z jedzeniem. Warto wypi\u0107 je po posi\u0142ku w dobrym towarzystwie. Je\u017celi mia\u0142bym jednak pokusi\u0107 si\u0119 o jakie\u015b kulinarne po\u0142\u0105czenia, to zaproponowa\u0142bym tart\u0119\/ciasto z suszonymi, czerwonymi i ciemnymi owocami, ciasta z konfitur\u0105, pieczone owoce w winie i occie balsamicznym, dojrza\u0142y ple\u015bniowy ser. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Je\u017celi kto\u015b jest bardzo hojny ( i ma kilka butelek tego nektaru? ) oraz chcia\u0142by obdarowa\u0107 kogo\u015b dobrym, s\u0142odkim winem, to Moscato di Scanzo idealnie nadaje si\u0119 jako wino na prezent ( wi\u0119cej w zak\u0142adce Wino Na Prezent<\/strong> ).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u0105 takie wina, kt\u00f3rych znalezienie, a tym bardziej zakupienie wcale do \u0142atwych i prostych rzeczy nie nale\u017cy, mimo \u017ce znajdujemy si\u0119 w samym sercu miejsca ich produkcji. I nie mam tu na my\u015bli najdro\u017cszych win na naszej planecie, kt\u00f3rych ceny osi\u0105gaj\u0105 astronomiczne kwoty, a znaczna wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nich jest ju\u017c sprzedana zanim w og\u00f3le trafi … Czytaj dalej \u201eMoscato di Scanzo – szuka\u0142em, a\u017c znalaz\u0142em\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3036,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[383,461,218,200,13,23,14,330,53,202],"class_list":["post-3035","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-lombardia","tag-moscato-di-scanzo","tag-muscat","tag-passito","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-slodkie","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181225_211913_637.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-MX","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3035","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3035"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3035\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3043,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3035\/revisions\/3043"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3036"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}