{"id":3222,"date":"2019-02-20T07:09:48","date_gmt":"2019-02-20T06:09:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=3222"},"modified":"2019-02-20T07:13:02","modified_gmt":"2019-02-20T06:13:02","slug":"ramandolo-anna-berra-docg-2011","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=3222","title":{"rendered":"Ramandolo Anna Berra DOCG 2011"},"content":{"rendered":"

Szlachetne, s\u0142odkie wina cechuj\u0105 si\u0119 zwykle \u015bwietn\u0105 r\u00f3wnowag\u0105 s\u0142odyczy i kwasowo\u015bci. Balans tych dw\u00f3ch element\u00f3w sprawia, \u017ce\u00a0 nie s\u0105 one m\u0119cz\u0105ce podczas ich degustacji, nie s\u0105 przes\u0142odzone i pije si\u0119 je z niema\u0142\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. Do grupy takich win z pewno\u015bci\u0105\u00a0 zaliczamy\u00a0Ramandolo<\/strong>, kt\u00f3re jak dla mnie mo\u017ce stanowi\u0107 wz\u00f3r dla win deserowych.\u00a0Ramandolo DOCG<\/strong>\u00a0to niewielka apelacja w regionie Friuli<\/strong> ( Friuli-Wenecja Julijska ). Miasteczko o tej samej nazwie co apelacja, po\u0142o\u017cone jest w gminie Nimis w prowincji Udine. W\u0142oskie Friuli to pod wzgl\u0119dem wina miejsce jeszcze wci\u0105\u017c nieco tajemnicze, nie do ko\u0144ca zakorzenione w \u015bwiadomo\u015bci wielu konsument\u00f3w wina, a z pewnosci\u0105 nie tak popularne jak cho\u0107by s\u0105siedni region Veneto czy Trentino-Alto Adige.<\/p>\n

Jednak to w\u0142a\u015bnie we Friuli powstaj\u0105 jedne z najlepszych w\u0142oskich bia\u0142ych win z takich odmian jak np. Friulano, Pinot Grigio<\/strong>, czy Ribolla Gialla<\/strong>. Nie brak te\u017c niezwykle ciekawych win czerwonych z lokalnym Schioppettino<\/strong> na czele. Ponadto, Friuli to ojczyzna dw\u00f3ch wy\u015bmienitych, rzadkich deserowych win: Ramandolo i Picolit<\/strong> – oba o statusie DOCG. O pierwszym z nich dzi\u015b nieco wi\u0119cej, natomiast co do Picolit, to mam nadziej\u0119, \u017ce kiedy\u015b trafi w moje r\u0119ce, cho\u0107 zdoby\u0107 je jest jeszcze trudniej.<\/p>\n

Jak wspomnia\u0142em, Ramandolo to niewielka apelacja – oko\u0142o 40-50 ha. Wiele tamtejszych winnic usytuowanych jest na stokach\/zboczach tworz\u0105c swoisty amfiteatr wok\u00f3\u0142 miasta Nimis. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 winnic po\u0142o\u017cona jest na tyle stromo, \u017ce mo\u017cliwa jest tam jedynie r\u0119czna praca. Przy okazji warto te\u017c zaznaczy\u0107, i\u017c Ramandolo to najdalej na p\u00f3\u0142noc wysuni\u0119ta apelacja w ca\u0142ym Friuli – wy\u017cej nikt ju\u017c wina w regionie nie robi.<\/p>\n

Ramandolo jest s\u0142odkim,\u00a0 deserowym trunkiem powstaj\u0105cym z odmiany Verduzzo<\/strong>. Szczep ten\u00a0 charakteryzuje si\u0119 du\u017c\u0105 odporno\u015bci\u0105 na ple\u015b\u0144, wi\u0119c grona pozostawia si\u0119 do\u015b\u0107 d\u0142ugo na krzewach – bywa, \u017ce nawet do grudnia. W ten spos\u00f3b dochodzi do naturalnej koncentracji cukr\u00f3w w owocach. Ponadto, grona cz\u0119sto podsusza si\u0119 jeszcze dodatkowo po zbiorach, co w efekcie daje s\u0142odkie Ramandolo.\u00a0Na marginesie, z Verduzzo powstaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c wina wytrawne, jednak nie s\u0105 one tak atrakcyjne jak te deserowe.<\/p>\n

Ramandolo przez kr\u00f3tki czas fermentuje na sk\u00f3rkach, co nie jest tak powszechne w\u015br\u00f3d bia\u0142ych win. Dzi\u0119ki temu mo\u017cemy w nim wyczu\u0107 odrobin\u0119 tanin. Nast\u0119pnie trafia do dojrzewania w beczkach, a czas jest czynnikiem, kt\u00f3ry temu winu s\u0142u\u017cy. Warto od\u0142o\u017cy\u0107 je na pewien czas do piwnicy.<\/p>\n

Na butelk\u0119 Ramandolo od Azienda Agricola Anna Berra<\/strong> natrafi\u0142em podczas podr\u00f3\u017cy po Veneto. Skoro spotka\u0142em to do\u015b\u0107 rzadkie wino, to nie zastanawia\u0142em si\u0119 d\u0142ugo nad jego zakupem. Ramandolo od tego konkretnego wytw\u00f3rcy powstaje z dojrza\u0142ych gron zbieranych w listopadzie, kt\u00f3re jeszcze dodatkowo podsusza si\u0119 przez kr\u00f3tki czas. Wino nast\u0119pnie trafia do francuskich barriques, gdzie dojrzewa oko\u0142o 24 miesi\u0105ce.<\/p>\n

Ramandolo jest winem wyj\u0105tkowym, dystyngowanym, niezwykle eleganckim, subtelnym, delikatnym, o doskona\u0142ej r\u00f3wnowadze cukru resztkowego i kwasowo\u015bci. Absolutnie nie m\u0119czy podniebienia podczas degustacji – wr\u0119cz przeciwnie – zach\u0119ca, by si\u0119gn\u0105\u0107 po kolejny kieliszek. Jest to jedno z najl\u017cejszych deserowych win pod wzgl\u0119dem budowy.<\/p>\n

Ramandolo<\/strong>\u00a0Azienda Agricola Anna Berra 2011\u00a0<\/strong>posiada pi\u0119kn\u0105, bursztynow\u0105 sukni\u0119 z delikatnie miedzianym odcieniem. Nie jest intensywnie aromatyczne, co jest typowe dla tego wina. Pachnie raczej subtelnie, a wyczujemy tutaj suszone owoce, morel\u0119, jab\u0142ko, pomara\u0144cz\u0119, pigw\u0119, kandyzowany imbir, kwiaty akacji, mi\u00f3d. Usta ca\u0142kiem g\u0119ste, \u015bredniej budowy, doskona\u0142a harmonia lekkiej s\u0142odyczy i wci\u0105\u017c \u017cywej kwasowo\u015bci. Ma si\u0119 wra\u017cenie, \u017ce cukier resztkowy jedynie ociera si\u0119 o nasze podniebienie. Smaki podobne do tego, co mo\u017cemy odnale\u017a\u0107 w nosie z wyra\u017anym akcentem pomara\u0144czy. Ka\u017cdy element jest tutaj na swoim miejscu, \u017caden nie dominuje nad innym. Wielka klasa. S\u0142odkie wino, kt\u00f3rego nie chce si\u0119 przesta\u0107 pi\u0107.<\/p>\n

Ramandolo dobrze komponuje si\u0119 z\u00a0pat\u00e9 lub foie gras<\/strong>. Pasuje te\u017c do prosciutto crudo di San Daniele<\/strong>, kt\u00f3re powstaje we Friuli, do gorgonzoli, dojrza\u0142ych ser\u00f3w<\/strong>, ale te\u017c tych \u015bwie\u017cych skropionych miodem i posypanych orzechami laskowymi, dojrza\u0142ych fig, cantuccini, ciast, tart owocowych. <\/strong>Ja\u00a0 wypi\u0142em je do owsianej szarlotki\ud83d\ude0a .\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ramandolo doskonale sprawdzi si\u0119 jako\u00a0Wino Na Prezent<\/strong>.<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Szlachetne, s\u0142odkie wina cechuj\u0105 si\u0119 zwykle \u015bwietn\u0105 r\u00f3wnowag\u0105 s\u0142odyczy i kwasowo\u015bci. Balans tych dw\u00f3ch element\u00f3w sprawia, \u017ce\u00a0 nie s\u0105 one m\u0119cz\u0105ce podczas ich degustacji, nie s\u0105 przes\u0142odzone i pije si\u0119 je z niema\u0142\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. Do grupy takich win z pewno\u015bci\u0105\u00a0 zaliczamy\u00a0Ramandolo, kt\u00f3re jak dla mnie mo\u017ce stanowi\u0107 wz\u00f3r dla win deserowych.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3223,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[486,200,487,13,485,23,14,330,53,202],"class_list":["post-3222","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-friuli","tag-passito","tag-ramandolo","tag-szczepy","tag-verduzzo","tag-wina","tag-wino","tag-wino-slodkie","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-PY","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_20181023_212628_172-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3222","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3222"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3222\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3233,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3222\/revisions\/3233"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}