{"id":3251,"date":"2019-03-02T15:03:42","date_gmt":"2019-03-02T14:03:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=3251"},"modified":"2019-03-02T15:06:07","modified_gmt":"2019-03-02T14:06:07","slug":"quadra-quvee-58-franciacorta-docg-extra-brut-riserva-millesimato-2011","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=3251","title":{"rendered":"Quadra Quvee 58 Franciacorta DOCG Extra Brut Riserva Millesimato 2011"},"content":{"rendered":"

Franciacorta <\/strong>to winiarski region we w\u0142oskiej Lombardii<\/strong> w prowincji Brescia rozci\u0105gaj\u0105cy si\u0119 na po\u0142udnie od Jeziora Iseo<\/strong>. \u0141agodne wzg\u00f3rza, winnice, wspomniane jezioro tworz\u0105 bukoliczny, sielski, wspania\u0142y krajobraz, za kt\u00f3rym cz\u0142owiek t\u0119skni, gdy tylko stamt\u0105d wyjedzie. Powracaj\u0105c my\u015blami do tamtych chwil, mam przed oczami niewielkie miasteczka regionu wtopione w wszechobecne winnice porastaj\u0105ce okoliczne pag\u00f3rki i wzniesienia.<\/p>\n

Mia\u0142em okazj\u0119 sp\u0119dzi\u0107 tam kilka dni, o czym ju\u017c na blogu wspomina\u0142em ( patrz np.\u00a0tutaj<\/a><\/strong>\u00a0i\u00a0tutaj<\/a><\/strong>\u00a0). Z czystym sumieniem stwierdzam, i\u017c jest to miejsce naprawd\u0119 wyj\u0105tkowe, gdzie mo\u017cna odpocz\u0105\u0107 w stu procentach, a jednocze\u015bnie bli\u017cej pozna\u0107 region pod wzgl\u0119dem wina.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Jak wiadomo, Franciacorta s\u0142ynie przede wszystkim z musuj\u0105cego wina o tej samej nazwie o statusie DOCG, kt\u00f3re produkowane jest t\u0105 sam\u0105 metod\u0105 , co francuskie Szampany –\u00a0 druga fermentacja w butelce.<\/p>\n

Kultywacja winoro\u015bli w regionie si\u0119ga czas\u00f3w rzymskich, cho\u0107 produkcja win musuj\u0105cych na tym obszarze to dopiero po\u0142owa wieku XX. Nazwa Franciacorta ( „Franzacurta” ) po raz pierwszy pojawi\u0142a si\u0119 w 1277 roku w gminnym statucie Brescii i odnosi\u0142a si\u0119 do teren\u00f3w na po\u0142udnie od Jeziora Iseo pomi\u0119dzy rzekami\u00a0Oglio i Mella. Sam\u0105 nazw\u0119 mo\u017cna wywodzi\u0107 od statusu regionalnych miast (curtes<\/i>), kt\u00f3re by\u0142y zwolnione od podatk\u00f3w (francae<\/i>)\u00a0 w okresie \u015bredniowiecza.<\/p>\n

Franciacorta to miejsce, gdzie powstaj\u0105 najlepsze wina musuj\u0105ce w ca\u0142ej Italii. Mimo, \u017ce b\u0105belki produkuje si\u0119 jeszcze w kilku innych w\u0142oskich regionach, to jednak Franciacorta jest krajowym liderem, je\u015bli chodzi o jako\u015b\u0107 i wyrafinowanie win musuj\u0105cych.\u00a0 To taka w\u0142oska odpowied\u017a na francuskie Szampany. Oba te wina produkowane s\u0105 tradycyjn\u0105 metod\u0105 z drug\u0105 fermentacj\u0105 w butelce. Jednak Szampania zdecydowanie wyprzedza Franciacort\u0119\u00a0 pod wzgl\u0119dem area\u0142u upraw i w kwestii ilo\u015bci produkowanego wina. Jednak co do jako\u015bci, to Franciacorta wcale nie ma si\u0119 czego wstydzi\u0107 i wiele czo\u0142owych etykiet dotrzymuje kroku dobrym Szampanom, a niekt\u00f3re Franciacorty\u00a0 zostawiaj\u0105 nawet w tyle uznane szampa\u0144skie etykiety.<\/p>\n

Szukaj\u0105c dobrej Franciacorty, warto rozejrze\u0107 si\u0119 za takimi producentami jak Bellavista,\u00a0Ca’del Bosco,\u00a0Barone Pizzini, Mosnel,\u00a0Berlucchi, Cavalleri,\u00a0Castelveder, Quadra,\u00a0Monte Rossa,\u00a0Ricci Curbastro, Contadi Castaldi, Enrico Gatti, La Montina.\u00a0<\/strong>To tylko kilku wa\u017cnych graczy, na kt\u00f3rych wina warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 w pierwszej kolejno\u015bci, cho\u0107 w regionie nie brakuje te\u017c innych, godnych polecenia wytw\u00f3rc\u00f3w.\u00a0 Na ko\u0144cu\u00a0tego wpisu<\/a><\/strong>\u00a0mo\u017cesz znale\u017a\u0107 par\u0119 konkretnych etykiet, za kt\u00f3rymi mo\u017cna si\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 rozejrze\u0107.<\/p>\n

Je\u017celi kto\u015b trafi\u0142by do tego wspania\u0142ego miejsca, jakim jest Franciacorta, to podrzucam po raz kolejny adres, kt\u00f3rego pomin\u0105\u0107 absolutnie nie mo\u017cna:\u00a0Cantine di Franciacorta przy Via Iseo 98 w Erbusco –<\/strong>\u00a0absolutnie najlepsze miejsce, aby zaopatrzy\u0107 si\u0119 we Franciacorty – zar\u00f3wno od tych znanych, jak i mniej popularnych producent\u00f3w.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kilka s\u0142\u00f3w wi\u0119cej o Franciacorcie znajdziesz r\u00f3wnie\u017c\u00a0\u00a0w tym wpisie<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Teraz pora na to, aby po\u015bwieci\u0107 chwil\u0119 konkretnej Franciacorcie, kt\u00f3ra jakby inaczej, przyjecha\u0142a ze mn\u0105 do kraju z W\u0142och. Jest to\u00a0Q<\/strong>uadra Quvee 58 Franciacorta DOCG Extra Brut Riserva Millesimato 2011.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Quadra<\/strong>\u00a0 to bardzo dobry producent musuj\u0105cych Franciacort. Posiada 20 ha winnic obsadzonych przede wszystkim Chardonnay ( 60% nasadze\u0144 ). Ponadto uprawia te\u017c Pinot Noir i Pinot Blanc. Co ciekawe, ka\u017cdego roku\u00a0 pracuje z winami\u00a0 pochodz\u0105cymi z danego rocznika, nawet je\u015bli nie umieszcza tego rocznika na etykiecie.\u00a0 Nazwa Quvee 58 oznacza, i\u017c jest to kolejny blend numer 58. W przypadku tej konkretnej etykiety mamy do czynienia z winem klasy Riserva, co w odniesieniu do Franciacorty oznacza, \u017ce sp\u0119dzi\u0142o ono minimum 60 miesi\u0119cy na osadzie. Jednocze\u015bnie jest to wino rocznikowe – wszystkie grona pochodz\u0105 z jednego rocznika. Kategoria Extra Brut wskazuje z kolei na poziom wytrawno\u015bci – wina sygnowane mianem Extra Brut mog\u0105 zawiera\u0107 do 6 gram cukru na litr.<\/p>\n

Quadra Quvee 58\u00a0 Extra Brut Riserva Millesimato 2011<\/strong> to kupa\u017c 65% Chardonnay oraz 35% Pinot Nero. Wszystkie grona zbierane r\u0119cznie. Fermentacja cz\u0119\u015bciowo w stalowych kadziach (60%) oraz w beczkach (40%). Nast\u0119pnie bazowe wina dojrzewaj\u0105 w takim samym stosunku w stalowych kadziach i beczkach przez 8 miesi\u0119cy. Ta Franciacorta sp\u0119dzi\u0142a \u0142\u0105cznie 66 miesi\u0119cy na osadzie. Jest to niezwykle eleganckie i szlachetne wino musuj\u0105ce o z\u0142ocistej szacie. \u0142adna pienisto\u015b\u0107, trwa\u0142e b\u0105belki. Pachnie interesuj\u0105co – znajdziemy tu tostowe nuty,\u00a0 pieczon\u0105 sk\u00f3rk\u0119 chleba, jab\u0142ko, bia\u0142e i tropikalne owoce, polne bia\u0142e kwiaty, migda\u0142y. Usta wytrawne z delikatnie s\u0142onym akcentem i owocowo-mineralnym t\u0142em. Kr\u0105g\u0142e cia\u0142o, zdecydowanie pe\u0142niejsza struktura, cho\u0107 wino pokazuje swoist\u0105 lekko\u015b\u0107\u00a0 oraz zachowuje szyk i klas\u0119, a tak\u017ce wci\u0105\u017c od\u015bwie\u017caj\u0105c\u0105 kwasowo\u015b\u0107. \u015awietna Franciacorta na specjalne okazje i do wyrafinowanej kuchni.<\/p>\n

Idealnie by\u0142oby zestawi\u0107 j\u0105 ze specja\u0142ami z Jeziora Iseo,<\/strong> kt\u00f3re obfituje w wiele pysznych, lokalnych ryb. Jednak sprawdzi si\u0119 te\u017c z takimi rybami jak dorsz, dorada, \u017cabnica, halibut ( pieczone czy grillowane ), daniami na bazie owoc\u00f3w morza, makaronem z kremowym sosem, pol\u0119dwiczk\u0105 wieprzow\u0105, ravioli\u00a0z rybnym farszem, \u015bwie\u017cym, ale i dojrzalszym serem, dojrzewaj\u0105cymi\u00a0w\u0142oskimi w\u0119dlinami.<\/b><\/p>\n

Ta Franciacorta sprawdzi si\u0119 \u015bwietnie jako\u00a0Wino Na Prezent<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Franciacorta to winiarski region we w\u0142oskiej Lombardii w prowincji Brescia rozci\u0105gaj\u0105cy si\u0119 na po\u0142udnie od Jeziora Iseo. \u0141agodne wzg\u00f3rza, winnice, wspomniane jezioro tworz\u0105 bukoliczny, sielski, wspania\u0142y krajobraz, za kt\u00f3rym cz\u0142owiek t\u0119skni, gdy tylko stamt\u0105d wyjedzie. Powracaj\u0105c my\u015blami do tamtych chwil, mam przed oczami niewielkie miasteczka regionu wtopione w wszechobecne winnice porastaj\u0105ce okoliczne pag\u00f3rki i wzniesienia.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3252,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[198,30,395,383,62,13,23,14,77,53,202],"class_list":["post-3251","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-chardonnay","tag-franciacorta","tag-jezioro-iseo","tag-lombardia","tag-pinot-noir","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-musujace","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_20190119_211658_697.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-Qr","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3251"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3251\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3287,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3251\/revisions\/3287"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3252"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}