{"id":3384,"date":"2019-04-20T11:21:38","date_gmt":"2019-04-20T10:21:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=3384"},"modified":"2019-04-20T11:21:38","modified_gmt":"2019-04-20T10:21:38","slug":"ciasto-z-oliwa-sauternes-i-pieczonymi-gruszkami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=3384","title":{"rendered":"Ciasto z oliw\u0105, Sauternes i pieczonymi gruszkami"},"content":{"rendered":"

Co\u015b dla wielbicieli s\u0142odkiego, szlachetnego wina, gdy\u017c wyst\u0119puje ono w ka\u017cdym elemencie tego deseru – od ciasta po syrop. W tym wypadku jest to francuskie Sauternes<\/strong> – w swoich najlepszych wydaniach jedno z czo\u0142owych s\u0142odkich win tego \u015bwiata.\u00a0 Dobre Sauternes do tanich nie nale\u017cy, ale w przepisie sprawdz\u0105 si\u0119 te\u017c inne wina w podobnym stylu.\u00a0<\/p>\n

Niekt\u00f3rym pewnie wydaje si\u0119, \u017ce to nieporozumienie dodawa\u0107 cennego wina do takiej czy innej potrawy. Ale zapewniam, \u017ce warto, gdy\u017c danie tylko na tym zyskuje. Wino to produkt jak ka\u017cdy inny – dobre wino podniesie walory potrawy tak samo jak np. dobra oliwa, chlust prawdziwego octu balsamicznego itp. Wysokiej jako\u015bci sk\u0142adniki przek\u0142adaj\u0105 si\u0119 na finalny smak. Wie o tym ka\u017cdy, kto regularnie gotuje.<\/p>\n

Nie inaczej jest i tym razem. Dobra oliwa i dobre s\u0142odkie wino s\u0105 w tym przepisie niezb\u0119dne. Jak wspomnia\u0142em, nie trzeba wydawa\u0107 maj\u0105tku na najlepsze Sauternes. Mo\u017cemy wykorzysta\u0107 to nieco ta\u0144sze lub u\u017cy\u0107 innego s\u0142odkiego wina w podobnym stylu – produkowanego z gron dotkni\u0119tych szlachetn\u0105 ple\u015bni\u0105 czy metod\u0105 passito ( podsuszania winogron ). Nawet obok Sauternes znajdziemy apelacje produkuj\u0105ce wina niezwykle podobne do swojego s\u0142ynniejszego s\u0105siada, cz\u0119sto du\u017co ta\u0144sze, a w wielu przypadkach wyra\u017anie lepsze od przeci\u0119tnego Sauternes. Warto rozejrze\u0107 si\u0119 za dobrymi butelkami z takich apelacji jak np. Barsac, Loupiac, Cadillac, Monbazillac. <\/strong>Do tego ciasta\u00a0 sprawdzi si\u0119\u00a0 r\u00f3wnie\u017c Tokaj Aszu lub s\u0142odki Szamorodni<\/strong>, Riesling Auslese czy Berrenauslese<\/strong> b\u0105d\u017a np. w\u0142oski Muscat passito<\/strong>. Wa\u017cne, aby by\u0142o to szlachetne wino s\u0142odkie o r\u00f3wnowadze s\u0142odyczy i kwasowo\u015bci, co jest kluczow\u0105 cech\u0105\u00a0 tego typu win.<\/p>\n

Do ciasta u\u017cywam m\u0105ki owsianej, ale je\u015bli chcesz mo\u017cesz upiec je z m\u0105ki pszennej lub z obu rodzaj\u00f3w m\u0105k. Dzi\u0119ki dodatkowi oliwy i wina ciasto jest wilgotne, mi\u0119kkie i posiada delikatny, s\u0142odko-owocowy posmak za spraw\u0105 s\u0142odkiego wina. Ca\u0142o\u015b\u0107 idealnie uzupe\u0142niaj\u0105 pieczone gruszki – r\u00f3wnie\u017c w Sauternes. Prawdziwy deser z winem w roli g\u0142\u00f3wnej.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

Ciasto:<\/strong><\/p>\n