{"id":3860,"date":"2019-05-29T14:14:45","date_gmt":"2019-05-29T13:14:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=3860"},"modified":"2019-05-29T14:14:45","modified_gmt":"2019-05-29T13:14:45","slug":"torta-di-riso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=3860","title":{"rendered":"Torta di Riso"},"content":{"rendered":"

Torta di Riso<\/strong> ( zwana te\u017c Torta degli Addobbi<\/strong> ) to ry\u017cowe ciasto – jedna ze s\u0142odko\u015bci, kt\u00f3rej trzeba spr\u00f3bowa\u0107 odwiedzaj\u0105c Boloni\u0119.<\/strong> Podczas mojego pobytu w tym mie\u015bcie, mia\u0142em okazj\u0119 skosztowa\u0107 tego ciasta w jego autentycznej formie, a po powrocie postanowi\u0142em przygotowa\u0107 je w mojej kuchni.\u00a0<\/p>\n

Torta di Riso to ciasto tradycyjnie przyrz\u0105dzane z okazji \u015bwi\u0119ta o nazwie\u00a0Festa degli Addobbi, kt\u00f3re swoimi korzeniami si\u0119ga XV wieku i zwi\u0105zane jest z procesj\u0105 Bo\u017cego Cia\u0142a. W tym czasie parafianie i mieszka\u0144cy zwyczajowo dekorowali swoje okna kolorowymi zas\u0142onami ( addobbi po w\u0142osku ) na znak celebracji. Z tej okazji ludzie otwierali te\u017c swoje domy dla s\u0105siad\u00f3w i go\u015bci i po procesji oferowali im jako pocz\u0119stunek kawa\u0142ki ry\u017cowego ciasta. Tradycja obecnie nieco os\u0142ab\u0142a, ale samo ciasto trzyma si\u0119 ca\u0142kiem nie\u017ale i wci\u0105\u017c cieszy si\u0119 niema\u0142\u0105 popularno\u015bci\u0105 w Bolonii.<\/p>\n

Tota di Riso mo\u017cna dosta\u0107 w dobrych pasticceriach ( np. Paolo Atti & Figli ) lub zam\u00f3wi\u0107 w restauracji jako deser.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ciasto bardzo mi zasmakowa\u0142o, wi\u0119c po powrocie zrobi\u0142em je w domu. Jest to niezwykle prosty w przygotowaniu tradycyjny deser, kt\u00f3rego podstaw\u0105 jest ry\u017c Arborio lub inny gatunek u\u017cywany do risotto. Ry\u017c powoli gotuje si\u0119 w mleku z przyprawami, a nast\u0119pnie ca\u0142o\u015b\u0107 trafia do piekarnika, a\u017c ciasto b\u0119dzie mi\u0119kkie i spr\u0119\u017cyste oraz lekko chrupi\u0105ce z wierzchu. Nie ma w nim \u017cadnej m\u0105ki, st\u0105d te\u017c jest odpowiednie dla wszystkich tych, kt\u00f3rzy unikaj\u0105 glutenu. W por\u00f3wnaniu z oryginalnym przepisem, doda\u0142em nieco mniej cukru, gdy\u017c po prostu wol\u0119 ciasto mniej s\u0142odsze. Ale je\u015bli chcesz, mo\u017cesz trzyma\u0107 si\u0119 tradycyjnych proporcji.<\/p>\n

Sprawd\u017a te\u017c przepis na Torta Barozzi<\/strong> (\u00a0tutaj<\/a><\/strong>\u00a0) – inne, tradycyjne dla regionu ciasto, s\u0142odycz z Vignola.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n