{"id":4028,"date":"2019-05-25T19:14:20","date_gmt":"2019-05-25T18:14:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=4028"},"modified":"2019-05-25T19:14:20","modified_gmt":"2019-05-25T18:14:20","slug":"gado-gado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=4028","title":{"rendered":"Gado-Gado"},"content":{"rendered":"<p><strong>Gado-Gado<\/strong> to danie znane chyba wszystkim prawdziwym wielbicielom azjatyckiej kuchni. Pod t\u0105 dziwn\u0105 nazw\u0105 kryje si\u0119 indonezyjska sa\u0142atka, kt\u00f3ra zaliczana jest do tradycyjnych potraw tego kraju. Je\u015bli jeszcze nigdy jej nie pr\u00f3bowali\u015bcie, to musicie jak najszybciej nadrobi\u0107 zaleg\u0142o\u015bci, gdy\u017c to uzale\u017cniaj\u0105ca, a przy okazji pe\u0142nowarto\u015bciowa, warzywna uczta.<!--more--><\/p>\n<p>W oficjalnym j\u0119zyku Indonezji, termin gado-gado oznacza dos\u0142ownie &#8222;miesza\u0107&#8221;. Samo s\u0142owo &#8222;gado&#8221; pochodzi od czasownika &#8222;menggado&#8221;, co odnosi si\u0119 do spo\u017cywania czego\u015b bez dodatku ry\u017cu. Wszystko\u00a0 trafnie opisuje to danie, kt\u00f3re jest mieszank\u0105 blanszowanych lub lekko podgotowanych warzyw, sma\u017conego tofu lub tempeh, jajek na twardo ( a czasem jeszcze innych sk\u0142adnik\u00f3w ) polanych sosem z orzeszk\u00f3w ziemnych. Mo\u017cemy wykorzysta\u0107 dowolne warzywa, jednak najcz\u0119\u015bciej gado-gado zawiera kapust\u0119, og\u00f3rka, marchew, ugotowanego ziemniaka, szpinak, kie\u0142ki, fasolk\u0119, a nierzadko te\u017c\u00a0 inn\u0105, bardziej egzotyczn\u0105 zielenin\u0119. Wszystko polane pysznym, kremowym sosem orzechowym ( nie zaszkodzi posypa\u0107 te\u017c ca\u0142o\u015bci np. suszonymi krewetkami ).<\/p>\n<p>Gado-Gado ma swoje ro\u017cne, regionalne wersje, jednak nie wchodz\u0105c\u00a0 w szczeg\u00f3\u0142y, jest to po prostu prawdziwa uczta i to nie tylko dla wegetarian. Pyszny posi\u0142ek pe\u0142en od\u017cywczych warto\u015bci na pewno stanie si\u0119 jedn\u0105 z waszych ulubionych sa\u0142atek. Mn\u00f3stwo witamin za spraw\u0105 blanszowanych lub delikatnie ugotowanych warzyw, bia\u0142ko, kt\u00f3rego \u017ar\u00f3d\u0142em jest jajko i tofu, no i ten uzale\u017cniaj\u0105cy sos z orzeszk\u00f3w ziemnych. Je\u017celi znudzi\u0142y wam si\u0119 tradycyjne sa\u0142atki, gado-gado to idealna propozycja, aby potraktowa\u0107 warzywa w nieco inny spos\u00f3b.<\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki ( 4 porcje ):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>4 \u015bredniej wielko\u015bci ziemniaki, obrane ze sk\u00f3rki<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 marchewki, obrane<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 du\u017cy og\u00f3rek, obrany i pokrojony w plasterki<\/strong><\/li>\n<li><strong>1\/2 g\u0142\u00f3wki poszatkowanej kapusty np. peki\u0144skiej<\/strong><\/li>\n<li><strong>200 g kie\u0142k\u00f3w fasoli i\/lub 200 g fasolki szparagowej<\/strong><\/li>\n<li><strong>3 jajka ugotowane na twardo<\/strong><\/li>\n<li><strong>150 g twardego tofu, pokrojonego w kostk\u0119<\/strong><\/li>\n<li><strong>1\/2 szklanki pra\u017conych orzeszk\u00f3w ziemnych, do posypania<\/strong><\/li>\n<li><strong>olej<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 du\u017ca cebula, drobno posiekana<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 z\u0105bki czosnku, posiekane<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 czerwona chili, drobno posiekana<\/strong><\/li>\n<li><strong>1\/2 \u0142y\u017ceczki pasty krewetkowej<\/strong><\/li>\n<li><strong>200 g mas\u0142a orzechowego domowej roboty &#8211; wystarczy zmiksowa\u0107 orzechy ziemne do konsystencji pasty w robocie kuchennym<\/strong><\/li>\n<li><strong>200 ml mleka kokosowego<\/strong><\/li>\n<li><strong>4 \u0142y\u017cki sosu kecap manis lub sosu sojowego<\/strong><\/li>\n<li><strong>odrobina wody do rozcie\u0144czenia sosu<\/strong><\/li>\n<li><strong>opcjonalnie: 2 \u0142y\u017ceczki pasty z tamaryndowca lub przecieru pomidorowego<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Przygotowanie<\/strong>: Ziemniaki pokroi\u0107 w grube plasterki, wrzuci\u0107 do garnka, zala\u0107 wod\u0105 i ugotowa\u0107, a\u017c b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie, ale nie rozpadaj\u0105ce si\u0119. Odcedzi\u0107 i\u00a0 odstawi\u0107 do ostygni\u0119cia.\u00a0 Marchewk\u0119 pokroi\u0107 w grube plasterki. Je\u017celi u\u017cywamy fasolki, to pokroi\u0107 j\u0105 na kawa\u0142ki o d\u0142ugo\u015bci 4 cm.<\/p>\n<p>W du\u017cym garnku zagotowa\u0107 wod\u0119 i wrzuci\u0107 pokrojona fasolk\u0119 oraz marchewk\u0119 i gotowa\u0107 przez 2 minuty. Sitkiem wy\u0142owi\u0107 warzywa i zanurzy\u0107 je na chwil\u0119 w zimnej wodzie. Dobrze odcedzi\u0107.Poszatkowan\u0105 kapust\u0119 zanurzy\u0107 we wrz\u0105tku na 20 sekund. Wyj\u0105\u0107\u00a0 z garnka i r\u00f3wnie\u017c na kr\u00f3tko zanurzy\u0107 w zimnej wozie, odcedzi\u0107. Kawa\u0142ki tofu podsma\u017cy\u0107 na chrupko na odrobinie oleju z dodatkiem p\u0142atk\u00f3w chili ( opcjonalnie, ale warto ).<\/p>\n<p>Jajka pokroi\u0107 w \u0107wiartki. Pokrojone jajka, ziemniaki, marchewk\u0119, fasolk\u0119, kapust\u0119, kie\u0142ki, og\u00f3rek, tofu u\u0142o\u017cy\u0107 osobno obok siebie na p\u00f3\u0142misku lub wymiesza\u0107 wszystkie sk\u0142adniki sa\u0142atki ze sob\u0105 i roz\u0142o\u017cy\u0107 na talerze.<\/p>\n<p>Na patelni rozgrza\u0107 nieco oleju, doda\u0107 cebul\u0119 oraz czosnek i sma\u017cy\u0107 na wolnym ogniu przez kilka minut. Nast\u0119pnie doda\u0107 chili oraz past\u0119 krewetkow\u0105 i sma\u017cy\u0107 jeszcze minut\u0119. Zdj\u0105\u0107 z ognia, domiesza\u0107 mas\u0142o orzechowe. Ponownie postawi\u0107 na ogniu i powoli wla\u0107 mleko kokosowe z odrobin\u0105 wody. Doprowadzi\u0107 do wrzenia na wolnym ogniu, stale mieszaj\u0105c. Zmniejszy\u0107 ogie\u0144, wla\u0107 kecap manis lub sos sojowy, past\u0119 z tamaryndowca lub przecier pomidorowy i gotowa\u0107 kolejn\u0105 minut\u0119. Zdj\u0105\u0107 z ognia i ostudzi\u0107. Sa\u0142atk\u0119 skropi\u0107 sosem orzechowym i posypa\u0107 pokruszonymi orzechami ziemnymi. Reszt\u0119 sosu podawa\u0107 w osobnych miseczkach.<\/p>\n<p>Gado-Gado polecam wypr\u00f3bowa\u0107 w parze z np. <strong>Rieslingiem off-dry, Albarino, Chenin Blanc czy z Prosecco<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213205.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"4029\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=4029\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213205.jpg\" data-orig-size=\"4000,3008\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"_20190516_213205\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213205-1024x770.jpg\" class=\"aligncenter size-large wp-image-4029\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213205-1024x770.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"395\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213205-1024x770.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213205-300x226.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213205-768x578.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213112.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"4036\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=4036\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213112.jpg\" data-orig-size=\"4000,3008\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"_20190516_213112\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213112-1024x770.jpg\" class=\"aligncenter size-large wp-image-4036\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213112-1024x770.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"395\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213112-1024x770.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213112-300x226.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213112-768x578.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213145.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"4037\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=4037\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213145.jpg\" data-orig-size=\"4000,3008\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"_20190516_213145\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213145-1024x770.jpg\" class=\"aligncenter size-large wp-image-4037\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213145-1024x770.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"395\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213145-1024x770.jpg 1024w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213145-300x226.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213145-768x578.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 85vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"286\" data-permalink=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?attachment_id=286\" data-orig-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1.jpg\" data-orig-size=\"454,353\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"logo\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1.jpg\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-286\" src=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1-300x233.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"233\" srcset=\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1-300x233.jpg 300w, https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1.jpg 454w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 85vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gado-Gado to danie znane chyba wszystkim prawdziwym wielbicielom azjatyckiej kuchni. Pod t\u0105 dziwn\u0105 nazw\u0105 kryje si\u0119 indonezyjska sa\u0142atka, kt\u00f3ra zaliczana jest do tradycyjnych potraw tego kraju. Je\u015bli jeszcze nigdy jej nie pr\u00f3bowali\u015bcie, to musicie jak najszybciej nadrobi\u0107 zaleg\u0142o\u015bci, gdy\u017c to uzale\u017cniaj\u0105ca, a przy okazji pe\u0142nowarto\u015bciowa, warzywna uczta.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4029,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,396],"tags":[489,537,64,519,321,425,405,23,14,63,33],"class_list":["post-4028","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-chili","tag-gado-gado","tag-kuchnia-azjatycka","tag-maslo-orzechowe","tag-orzechy","tag-salatka","tag-tofu","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190516_213205.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-12Y","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4028","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4028"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4028\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4038,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4028\/revisions\/4038"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4029"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}