Zmodyfikowano przede wszystkim d\u0142ugo\u015b\u0107 dojrzewania poszczeg\u00f3lnych kategorii win<\/strong> oraz skupiono uwag\u0119 na terroir, czyli siedlisku – wprowadzono klasyfikacj\u0119 pod k\u0105tem<\/strong> lokalizacji winnicy, <\/strong>zach\u0119caj\u0105c w ten spos\u00f3b do wyr\u00f3\u017cniania mikroklimat\u00f3w, poszczeg\u00f3lnych siedlisk itp, co znajdzie odzwierciedlenie na etykietach. Przypomina to system znany z innych region\u00f3w jak np. z Burgundii.<\/p>\n Czy zmiany te wyjd\u0105 apelacji na dobre? Jest to kwestia dyskusyjna i na efekty z pewnosci\u0105 musimy poczeka\u0107. Pojawiaj\u0105 si\u0119 g\u0142osy zar\u00f3wno za, jak i przeciw nowym regulacjom. Co do modyfikacji okres\u00f3w dojrzewania win uwa\u017cam, \u017ce ich liberalizacja jest dobrym rozwi\u0105zaniem, a producenci, kt\u00f3rzy chc\u0105 starze\u0107 swoje wina d\u0142u\u017cej, mog\u0105 to robi\u0107 bez problem\u00f3w. Sprawa klasyfikacji ze wzgl\u0119du na po\u0142o\u017cenie winnicy budzi chyba wi\u0119ksze kontrowersje. Z jednej strony s\u0142ycha\u0107 g\u0142osy, \u017ce wiele najlepszych win apelacji to tradycyjnie kupa\u017ce z r\u00f3\u017cnych winnic, posiad\u0142o\u015bci, wi\u0119c regionalne wyr\u00f3\u017cniki nie b\u0119d\u0105 mia\u0142y wp\u0142ywu na jako\u015b\u0107 win. Jednak z drugiej strony, nie mo\u017cna zaprzeczy\u0107, i\u017c La Rioja to r\u00f3\u017cne, poszczeg\u00f3lne mikroklimaty, gleby, siedliska, co znajduje nast\u0119pnie odzwierciedlenie w butelce. Czas poka\u017ce, jak to wszystko si\u0119 potoczy, a teraz sp\u00f3jrzmy pokr\u00f3tce na najwa\u017cniejsze zmiany, jakie zosta\u0142y wprowadzone.<\/p>\n Zacznijmy od nowo\u015bci w kwestii okresu dojrzewania win. <\/strong> Zmieni\u0142 si\u0119 bowiem minimalny czas, jaki wino musi sp\u0119dzi\u0107 w beczce oraz w butelce. Klasyfikacja przedstawia si\u0119 nast\u0119puj\u0105co:<\/p>\n Co ciekawe, zmianom uleg\u0142y te\u017c regulacje dotycz\u0105ce<\/strong> szczep\u00f3w u\u017cywanych do produkcji bia\u0142ej Riojy.<\/strong> Dotychczas u\u017cywano g\u0142\u00f3wnie tradycyjnej odmiany Viura z ewentualnie niewielkim dodatkiem najcz\u0119\u015bciej Malvasii. Teraz b\u0119dzie mo\u017cna produkowa\u0107 bia\u0142\u0105 Rioj\u0119 w 100% tak\u017ce z innych, dopuszczonych szczep\u00f3w jak np. Chardonnay, Verdejo, Sauvignon Blanc, Garnacha Blanca, Maturana Blanca, Malvasia, Tempranillo Blanca.<\/p>\n Du\u017c\u0105 rewolucj\u0105 jest tak\u017ce mo\u017cliwo\u015b\u0107 produkcji win musuj\u0105cych<\/strong> ( zar\u00f3wno bia\u0142ych i r\u00f3\u017cowych ) okre\u015blanych mianem Espumosos de Calidad de Rioja<\/strong>. Wina musuj\u0105ce mog\u0105 by\u0107 produkowane ze wszystkich autoryzowanych w ramach apelacji szczep\u00f3w. W przypadku r\u00f3\u017cowych b\u0105belk\u00f3w, wino musi zawiera\u0107 min. 25% czerwonych odmian. Ponadto Espumosos de Calidad de Rioja musi spe\u0142ni\u0107 nast\u0119puj\u0105ce warunki:<\/p>\n Warto te\u017c podkre\u015bli\u0107, i\u017c pewna zmiana dotkn\u0119\u0142a te\u017c wina r\u00f3\u017cowe<\/strong> – od tej pory Rosado z DOCa Rioja mo\u017ce by\u0107 mniej intensywne w kolorze<\/strong> ni\u017c poprzednio.<\/p>\n Teraz pora przyjrze\u0107 si\u0119 rewolucyjnym zmianom w kwestii klasyfikacji win ze wzgl\u0119du na ich pochodzenie\/lokalizacj\u0119 winnic.<\/strong><\/p>\n Dla przypomnienia, DOCa Rioja sk\u0142ada si\u0119 z trzech subregion\u00f3w: Rioja Oriental<\/strong> ( dawniej Rioja Baja ), Rioja Alta<\/strong> oraz Rioja Alavesa<\/strong>.<\/p>\n Nowe regulacje ze wzgl\u0119du na pochodzenie przedstawiaj\u0105 si\u0119 nast\u0119puj\u0105co:<\/p>\n Grona na wino mog\u0105 pochodzi\u0107 z ca\u0142ego obszaru apelacji<\/p>\n Grona na konkretne wino pochodz\u0105 z jednego z trzech podregion\u00f3w, ktorego nazwa mo\u017ce pojawi\u0107 si\u0119 na etykiecie. Mowa tu o wspomnianej Rioja Oriental, Rioja Alta i Rioja Alavesa.<\/strong><\/p>\n Wino, do produkcji kt\u00f3rego u\u017cyto gron pochodz\u0105cych z jednej gminy. Je\u015bli winnica rozci\u0105ga si\u0119 na obszarze dw\u00f3ch gmin, dopuszczalne jest kupa\u017cowanie max. 15% gron z s\u0105siedniej gminy. Nazwy gmin\/miasteczek mog\u0105 pojawia\u0107 si\u0119 na etykiecie. W sumie jest ich 145 ( 77 w Rioja Alta, 50 w Rioja Oriental i 18 w Rioja Alvesa ).<\/p>\n DOCa Rioja Vinedo Singular<\/strong><\/p>\n To wina powstaj\u0105ce z gron pochodz\u0105cych z pojedynczych siedlisk, dzia\u0142ek, parceli. Producent musi wyst\u0105pi\u0107 do Consejo Regulador o zakwalifikowanie winnicy jako takiej. Ponadto dzia\u0142ka czy winnica musi spe\u0142nia\u0107 m.in nast\u0119puj\u0105ce wymagania:<\/p>\n Zmiany, jak wida\u0107 s\u0105 znacz\u0105ce, ale na ich skutki musimy jeszcze troch\u0119 poczeka\u0107. Czas poka\u017ce, jak Rioja przyjmie i dostosuje si\u0119 do nowych regulacji. Sam jestem tego bardzo ciekawy.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Rioja-wine-region.jpg\")
<\/a><\/p>\n\n
<\/a><\/p>\n\n
<\/a><\/p>\n<\/a>\n
\n
\n
\n