{"id":4214,"date":"2019-07-14T06:11:50","date_gmt":"2019-07-14T05:11:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=4214"},"modified":"2019-07-14T06:11:56","modified_gmt":"2019-07-14T05:11:56","slug":"allosteria-bottega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=4214","title":{"rendered":"All’Osteria Bottega"},"content":{"rendered":"\n

Kolejny adres, kt\u00f3rego moim zdaniem na kulinarnej mapie Bolonii<\/strong> pomin\u0105\u0107 nie mo\u017cna. Zreszt\u0105 to nie tylko moja opinia. W to miejsce pielgrzymuj\u0105 lokalni mieszka\u0144cy, aby zje\u015b\u0107 prawdziwe, regionalne przysmaki w autentycznym wydaniu.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

All’Osteria Bottega<\/strong> to jedna z najlepszych trattorii w mie\u015bcie serwuj\u0105ca lokalne specja\u0142y kuchni bolo\u0144skiej. Przez wielu uznawana jest za miejsce, gdzie mo\u017cna posmakowa\u0107 prawdziwej, lokalnej kuchni wysokiej jako\u015bci. All’Osteria Bottega znajduje si\u0119 nieco dalej od \u015bcis\u0142ego centrum Bolonii i Piazza Maggiore, ale w sumie spacerem dojdziemy tam z centrum w 20 minut. Lokal \u0142atwo przeoczy\u0107, gdy\u017c po\u0142o\u017cony jest on przy Via Santa Caterina – w\u0105skiej uliczce odchodz\u0105cej od Via Saragozza. Kilka krok\u00f3w dalej znajduje si\u0119 Porta Saragozza – to tu rozpoczyna si\u0119 szlak do Sanktuarium Madonna di San Luca ( wi\u0119cej <\/strong>tutaj<\/strong><\/a> ). Skr\u0119caj\u0105c w Via Santa Caterina do naszego celu dojdziemy uroczym portykiem.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

All’Osteria Bottega to miejsce w skromnym, troch\u0119 staromodnym stylu z ledwie kilkoma stolikami, wi\u0119c o wolny o ten wolny wcale nie jest tak \u0142atwo. Od razu zaznaczam, \u017ce rezerwacja jest jak najbardziej wskazana. A naprawd\u0119 warto j\u0105 zrobi\u0107, gdy\u017c tutejsza kuchnia zas\u0142uguje na to, by zje\u015b\u0107 tu posi\u0142ek przynajmniej raz. Niech \u015bwiadczy o tym fakt, \u017ce zagl\u0105daj\u0105 tu g\u0142\u00f3wnie miejscowi, ca\u0142e rodziny, a wszyscy dobrze znaj\u0105 si\u0119 z w\u0142a\u015bcicielem Daniele Minarelli i pozosta\u0142ymi cz\u0142onkami zespo\u0142u. Wida\u0107, \u017ce ka\u017cdy czuje si\u0119 w tym miejscu, jak u siebie w domu. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Przy stolikach w All’Osteria Bottega zasiada ca\u0142a w\u0142oska familia – dzieci, rodzice, dziadkowie i razem ciesz\u0105 si\u0119 wsp\u00f3lnym posi\u0142kiem, czego sam by\u0142em \u015bwiadkiem podczas moich odwiedzin. Mam wra\u017cenie, \u017ce jest tak tutaj codziennie – prawdziwa w\u0142oska atmosfera.<\/p>\n\n\n\n

All’Osteria Bottega szybko zape\u0142nia si\u0119 go\u015b\u0107mi czy to w porze obiadu, czy te\u017c kolacji, ale ja o miejsce by\u0142em spokojny dzi\u0119ki wcze\u015bniejszej rezerwacji. Lokal, jak wspomnia\u0142em, jest urz\u0105dzony skromnie, prosto, ale przy tym ca\u0142kiem elegancko i czu\u0107 tu ducha prawdziwej w\u0142oskiej trattorii. Kr\u00f3tka karta oparta na bolo\u0144skich klasykach, do tego doskona\u0142e w\u0119dliny, sery, a cz\u0119\u015b\u0107 produkt\u00f3w z oznaczeniem organizacji Slow Food. Daniele Minarelli u\u017cywa najwy\u017cszej jako\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w i wsp\u00f3\u0142pracuje z dostawcami, kt\u00f3rzy zaopatruj\u0105 go w wysokiej klasy culatello di Zibello czy cho\u0107by salami z lokalnej rasy \u015bwi\u0144 Mora Romagnola. Ponadto, niekt\u00f3re potrawy s\u0105 przygotowywane wed\u0142ug tradycyjnych, rodzinnych receptur. Do tego domowe ( ale i nie tylko ) wino i pe\u0142nia szcz\u0119\u015bcia gwarantowana. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gdybym mia\u0142 wi\u0119cej miejsca w \u017co\u0142\u0105dku, z pewno\u015bci\u0105 wybra\u0142bym z karty zdecydowanie wi\u0119cej da\u0144, a tak postawi\u0142em na talerz gotowanych mi\u0119s, czyli bollito misto<\/strong>: domowe cotechino, oz\u00f3r i ogon ciel\u0119cy, poliki ciel\u0119ce, wo\u0142owa \u0142opatka. Do tego puree ziemniaczane z parmezanem i tradycyjny zielony sos. Mimo, \u017ce nie cz\u0119sto jadam tego typu rzeczy, to b\u0119d\u0105c w Bolonii nie mog\u0142em tego nie spr\u00f3bowa\u0107, czego absolutnie nie \u017ca\u0142uj\u0119. Ka\u017cdy kawa\u0142ek mi\u0119sa po prostu rozp\u0142ywa\u0142 si\u0119 w ustach, a w po\u0142\u0105czeniu z orze\u017awiaj\u0105cym, zielonym ( zio\u0142owym ) sosem tworzy\u0142 niezwykle udany zestaw. \u015awietne by\u0142o tak\u017ce ziemniaczane puree z wyra\u017anie wyczuwalnym dodatkiem parmezanu.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Chwil\u0119 potem na st\u00f3\u0142 wjecha\u0142 kolejny bolo\u0144ski klasyk – torta di riso<\/strong> – tradycyjne ciasto ry\u017cowe. Wilgotne, nie za s\u0142odkie, z chrupi\u0105cym wierzchem. Po powrocie sam odtworzy\u0142em je w mojej kuchni i mog\u0119 si\u0119 pochwali\u0107, \u017ce wysz\u0142o r\u00f3wnie pyszne, a mo\u017ce nawet i lepsze \ud83d\ude0a ( przepis tutaj<\/strong><\/a> ). <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Bolonia nie pozwoli ci by\u0107 g\u0142odnym, a \u017ce ja jad\u0142em w tym mie\u015bcie co chwil\u0119, to m\u00f3j posi\u0142ek w All’Osteria Bottega na tym si\u0119 zako\u0144czy\u0142. Ale to wystarczy\u0142o, aby przekona\u0107 si\u0119, \u017ce opinie, co do tej knajpy nie s\u0105 wyssane z palca. Zjemy tutaj prost\u0105, tradycyjn\u0105 i niezwykle smaczn\u0105, uczciw\u0105 kuchni\u0119. Je\u017celi planujecie wizyt\u0119 w Bolonii, obowi\u0105zkowo dopiszcie do planu posi\u0142ek w All’Osteria Bottega. Pami\u0119tajcie o rezerwacji.<\/p>\n\n\n\n

Zajrzyj te\u017c tu<\/strong><\/a>, po wi\u0119cej wpis\u00f3w o Bolonii ( wkr\u00f3tce pojawi\u0105 si\u0119 kolejne ). <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Adres: All’Osteria Bottega, Via Santa Caterina 51, Bolonia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kolejny adres, kt\u00f3rego moim zdaniem na kulinarnej mapie Bolonii pomin\u0105\u0107 nie mo\u017cna. Zreszt\u0105 to nie tylko moja opinia. W to miejsce pielgrzymuj\u0105 lokalni mieszka\u0144cy, aby zje\u015b\u0107 prawdziwe, regionalne przysmaki w autentycznym wydaniu.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4215,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,1],"tags":[481,482,141,345,23,14,63,33,202],"class_list":["post-4214","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-w-pogoni-za-winem-czyli-podroze-male-i-duze","tag-bolonia","tag-emilia-romania","tag-kuchnia-wloska","tag-restauracja","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/DSC_0565.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-15Y","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4214","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4214"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4214\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4233,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4214\/revisions\/4233"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4215"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4214"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}