{"id":4647,"date":"2019-08-07T16:36:52","date_gmt":"2019-08-07T15:36:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=4647"},"modified":"2019-08-07T16:36:57","modified_gmt":"2019-08-07T15:36:57","slug":"cantina-bentivoglio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=4647","title":{"rendered":"Cantina Bentivoglio"},"content":{"rendered":"\n

W Bolonii<\/strong> mo\u017cna dobrze zje\u015b\u0107 w wielu miejscach, a Cantina Bentivoglio<\/strong> jest kolejnym tego przyk\u0142adem. Restauracja, wine bar, jazz club z muzyk\u0105 na \u017cywo – to wszystko znajdziecie pod jednym adresem. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Cantina Bentivoglio obecna na mapie Bolonii przynajmniej od 50 lat jest swoist\u0105 instytucj\u0105 w mie\u015bcie. Pocz\u0105tkowo pe\u0142ni\u0142a rol\u0119 piwnicy na wino, p\u00f3\u017aniej powsta\u0142a tu pierwsza osteria, a wkr\u00f3tce potem tak\u017ce jazz club, kt\u00f3ry do dzisiaj jest prawdziw\u0105 mekk\u0105 dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w tego gatunku muzyki. Bywali tu ( i wci\u0105\u017c zapraszani s\u0105 ) \u015bwiatowej s\u0142awy jazz’owi arty\u015bci. Od 2002 roku Cantina Bentivoglio dumnie figuruje na li\u015bcie ameryka\u0144skiego magazynu \u201cDownBeat\u201d , jako jeden ze 100 najlepszych na \u015bwiecie jazz’owych klub\u00f3w. Wieczorami mo\u017cecie pos\u0142ucha\u0107 tu koncert\u00f3w na \u017cywo, a ich repertuar i kalendarz dost\u0119pny jest na stronie internetowej. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Doskona\u0142a muzyka to jeden z ogromnych atut\u00f3w tego miejsca, podobnie zreszt\u0105 jak r\u00f3wnie \u015bwietna kuchnia. Szefem kuchni jest tutaj Pasquale Troiano<\/strong>, kt\u00f3ry zdobywa\u0142 do\u015bwiadczenie w wielu czo\u0142owych restauracjach kraju, a od 2007 roku pracuje w Cantina Bentivoglio. Jego kuchnia to szacunek dla tradycyjnych, bolo\u0144skich potraw, lokalnych sk\u0142adnik\u00f3w najwy\u017cszej jako\u015bci, ale Pasquale ch\u0119tnie si\u0119ga tak\u017ce po nieco bardziej nowoczesne kulinarne techniki. Wszystko jednak w harmonii z tradycj\u0105 miejsca. <\/p>\n\n\n\n

Cantina Bentivoglio mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c pochwali\u0107 si\u0119 tym, \u017ce jako jedna z niewielu restauracji w Bolonii, codziennie przygotowuje ka\u017cdy rodzaj \u015bwie\u017cego makaronu, jaki widnieje w karcie. Niezale\u017cnie, czy jest to tagliatelle, tortellini, tortelloni, triangoli, spaghetti, lasagne – wszystko jest robione r\u0119cznie na miejscu. <\/p>\n\n\n\n

Koniecznie trzeba te\u017c wspomnie\u0107 o tutejszej, wspania\u0142ej kolekcji win, w kt\u00f3rej znajdziemy ponad 500 etykiet. Nie brakuje r\u00f3wnie\u017c selekcji mocniejszych alkoholi. Ca\u0142o\u015bci\u0105 opiekuje si\u0119 sommelier Yiannis Xanthakis<\/strong>, z kt\u00f3rym mia\u0142em przyjemno\u015b\u0107 zej\u015b\u0107 do piwnicy i porozmawia\u0107 kilka chwil. Yiannis przywita\u0142 mnie kieliszkiem Franciacorty i oprowadzi\u0142 po swoim podziemnym kr\u00f3lestwie, co by\u0142o dla mnie wspania\u0142ym do\u015bwiadczeniem. Po raz kolejny okaza\u0142o si\u0119, \u017ce \u015bwiat jest ma\u0142y, bo Yiannis, gdy dowiedzia\u0142 si\u0119, \u017ce jestem z Polski, przyzna\u0142 si\u0119, \u017ce sp\u0119dzi\u0142 w naszym kraju jaki\u015b czas podczas studi\u00f3w na wymianie studenckiej. Odnalaz\u0142 te\u017c w swojej kolekcji polsk\u0105 \u017bubr\u00f3wk\u0119.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Po niezwykle udanym powitaniu, przyszed\u0142 czas na kolacj\u0119, cho\u0107 tym razem by\u0142a ona skromna, gdy\u017c dzie\u0144 obfitowa\u0142 w liczne kulinarne i winne do\u015bwiadczenia. Karta restauracji to przede wszystkim bolo\u0144ska klasyka, poczynaj\u0105c od przystawek, przez makarony, na daniach g\u0142\u00f3wnych i deserach ko\u0144cz\u0105c. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zdecydowa\u0142em si\u0119 na duszon\u0105 wo\u0142owin\u0119 w sangiovese z polent\u0105 oraz pieczone warzywa<\/strong>. Mi\u0119so idealnie ugotowane – po prostu rozp\u0142ywa\u0142o si\u0119 w ustach, a do tego bajeczny sos na bazie sangiovese. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Chwil\u0119 potem na st\u00f3\u0142 trafi\u0142 jeszcze bolo\u0144ski pudding fior di latte z biszkoptem i kremem toffi.<\/strong> Do tego kieliszek czego\u015b, co samo w sobie stanowi ob\u0142\u0119dny deser – Ben Rye <\/strong>od Donnafugaty<\/strong>. Lepiej zako\u0144czy\u0107 posi\u0142ku nie mo\u017cna.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wiecz\u00f3r sp\u0119dzony w Cantina Bentivoglio potwierdzi\u0142, i\u017c jest to miejsce obowi\u0105zkowe na kulinarnej mapie tego miasta. Zjecie tutaj pyszn\u0105 kuchni\u0119, napijecie si\u0119 dobrego wina, pos\u0142uchacie muzyki na \u017cywo i spotkacie niezwykle uprzejmych ludzi. Przy nast\u0119pnej wizycie w Bolonii, na pewno tu wr\u00f3c\u0119, a i wam te\u017c polecam nie omin\u0105\u0107 tego miejsca.<\/p>\n\n\n\n

Wi\u0119cej o Bolonii tutaj<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Adres: Cantina Bentivoglio, Via Mascarella, 4\/b , Bolonia<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W Bolonii mo\u017cna dobrze zje\u015b\u0107 w wielu miejscach, a Cantina Bentivoglio jest kolejnym tego przyk\u0142adem. Restauracja, wine bar, jazz club z muzyk\u0105 na \u017cywo – to wszystko znajdziecie pod jednym adresem.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4662,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,1],"tags":[481,565,482,141,345,23,14,202],"class_list":["post-4647","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-w-pogoni-za-winem-czyli-podroze-male-i-duze","tag-bolonia","tag-cantina-bentivoglio","tag-emilia-romania","tag-kuchnia-wloska","tag-restauracja","tag-wina","tag-wino","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/DSC_0463.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-1cX","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4647"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4647\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4692,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4647\/revisions\/4692"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4662"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}