{"id":4733,"date":"2019-08-10T14:42:01","date_gmt":"2019-08-10T13:42:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=4733"},"modified":"2019-08-10T14:42:07","modified_gmt":"2019-08-10T13:42:07","slug":"lody-lukrecjowe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=4733","title":{"rendered":"Lody lukrecjowe"},"content":{"rendered":"\n

Lukrecja <\/strong>to ro\u015blina nale\u017c\u0105ca do rodziny bobowatych, kt\u00f3ra jest bylin\u0105. Uwa\u017cana jest za jedn\u0105 z najstarszych ro\u015blin stosowanych w lecznictwie. Ju\u017c w staro\u017cytnym Egipcie, Grecji i Rzymie uchodzi\u0142a za niezwykle skuteczny lek, cho\u0107 to w medycynie chi\u0144skiej by\u0142a ceniona znacznie wcze\u015bniej. Jej ojczyzn\u0105 jest Azja, ale spore uprawy lukrecji znajduj\u0105 si\u0119 te\u017c w krajach \u015br\u00f3dziemnomorskich ( W\u0142ochy, Hiszpania, a tak\u017ce Azja Mniejsza ). Wyst\u0119puje r\u00f3wnie\u017c w Polsce. Ja swoj\u0105 lukrecj\u0119 przywioz\u0142em z w\u0142oskiej Kalabrii,<\/strong> kt\u00f3ra s\u0142ynie m. in. w\u0142a\u015bnie z upraw tej ro\u015bliny.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

W lecznictwie wykorzystuje si\u0119 korzenie i roz\u0142ogi lukrecji. Zawieraj\u0105 one bardzo r\u00f3\u017cnorodne zwi\u0105zki lecznicze np. glicyryzyn\u0119 – substancj\u0119 50 razy s\u0142odsz\u0105 od cukru, kumaryn\u0119,  liczne flawonoidy, wolne aminokwasy i minera\u0142y, \u017cywice, substancje gorzkie, zwi\u0105zki lipidowe, kwasy organiczne, olejek eteryczny. Lukrecj\u0119 ceni si\u0119 za liczne w\u0142a\u015bciwo\u015bci antyalergiczne, immunostymuluj\u0105ce, przeciw\u0142ojotokowe, wykrztu\u015bne, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, moczop\u0119dne. Niekt\u00f3rzy twierdz\u0105, \u017ce dzia\u0142a te\u017c antynowotworowo. Przemys\u0142 kosmetyczny r\u00f3wnie\u017c wykorzystuje lukrecje na wiele sposob\u00f3w. Jednak spo\u017cywaj\u0105c lukrecj\u0119, czy jej preparaty nale\u017cy zachowa\u0107 ostro\u017cno\u015b\u0107, gdy\u017c jej d\u0142ugotrwa\u0142e przyjmowanie mo\u017ce wywo\u0142a\u0107 niekorzystne skutki dla naszego organizmu. Umiar, jak zawsze wskazany. <\/p>\n\n\n\n

Jako \u015brodek spo\u017cywczy, lukrecja stosowana jest g\u0142\u00f3wnie w przemy\u015ble cukierniczym i w tym aspekcie niezwykle popularna jest w krajach skandynawskich, gdzie nies\u0142abn\u0105ca popularno\u015bci\u0105 ciesz\u0105 si\u0119 cukierki z lukrecji ( tzw. s\u0142ona lukrecja ). Robi si\u0119 z niej te\u017c np. ciasteczka, \u017celki ( formowane w pa\u0142eczki ). Jednak takie s\u0142odycze zawieraj\u0105 wiele ulepszaczy, s\u0105 cz\u0119sto dodatkowo barwione i raczej warto trzyma\u0107 si\u0119 od nich z daleka. Ponadto, lukrecj\u0119 mo\u017cna wykorzystywa\u0107 ( co si\u0119 zreszt\u0105 dzieje ) w kuchni wzbogacaj\u0105c ni\u0105 desery, a tak\u017ce sosy, czy dania wytrawne. Lukrecja jest r\u00f3wnie\u017c sk\u0142adnikiem wielu lokalnych alkoholi – znajdziemy j\u0105 np. we w\u0142oskim likierze sambuca.<\/p>\n\n\n\n

B\u0119d\u0105c w Kalabrii, nie mog\u0142em odm\u00f3wi\u0107 sobie zakupu lukrecji, jak i degustacji likieru z niej powsta\u0142ego. Smak lukrecji nie ka\u017cdy lubi – to kwestia indywidualna, mnie przypad\u0142 do gustu. Oczywi\u015bcie si\u0119gn\u0105\u0142em po sproszkowany korze\u0144 tej ro\u015bliny, kt\u00f3ry nast\u0119pnie wykorzysta\u0142em w moich lodach. Ma on niepowtarzalny, s\u0142odko-cierpko-gorzki smak.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Lody lukrecjowe, to z pewno\u015bci\u0105 co\u015b, co nie ka\u017cdy z was mia\u0142 okazj\u0119 pr\u00f3bowa\u0107. A naprawd\u0119 warto je przygotowa\u0107, bo smak jest nietuzinkowy. Do lod\u00f3w u\u017cy\u0142em sproszkowanego korzenia lukrecji ( dost\u0119pny r\u00f3wnie\u017c w Polsce w sklepach online ) oraz likieru lukrecjowego. Lody, jak zawsze w 100% domowe i naturalne, tym razem w oryginalnym, lukrecjowym wydaniu.<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

250 ml mleka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

250 ml \u015bmietany krem\u00f3wki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

6-8 \u017c\u00f3\u0142tek<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 \u0142y\u017cki cukru trzcinowego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2-3 \u0142y\u017cki sproszkowanego korzenia lukrecji<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50 ml likieru z lukrecji ( opcjonalnie, ale warto go doda\u0107 )<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie: <\/strong>Mleko, \u015bmietank\u0119, lukrecj\u0119 i likier wla\u0107 do rondla, doda\u0107 1 \u0142y\u017ck\u0119 cukru i powoli doprowadzi\u0107 do wrzenia. W tym czasie, w du\u017cej misce ubi\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka i pozosta\u0142y cukier na puszyst\u0105 mas\u0119. Kiedy mleko osi\u0105gnie punkt wrzenia, wla\u0107 jego 1\/3 do \u017c\u00f3\u0142tek ci\u0105gle, mieszaj\u0105c. Stopniowo dodawa\u0107 reszt\u0119 mleka, nieustannie mieszaj\u0105c.<\/p>\n\n\n\n

Przela\u0107 mas\u0119 z powrotem do garnka, wymiesza\u0107. Gotowa\u0107 na ma\u0142ym ogniu, ci\u0105gle mieszaj\u0105c, a\u017c lekko zg\u0119stnieje. Zdj\u0105\u0107 z ognia i odstawi\u0107 do ostygni\u0119cia mieszaj\u0105c co jaki\u015b czas, aby zapobiec powstawaniu ko\u017cucha. Ca\u0142o\u015b\u0107 umie\u015bci\u0107 w maszynie do lod\u00f3w i wyrabia\u0107 oko\u0142o 40-50 minut. Gotowe lody w razie potrzeby w\u0142o\u017cy\u0107 do zamra\u017carki na oko\u0142o dwie godziny. <\/p>\n\n\n\n

Sprawd\u017a te\u017c inne przepisy na <\/strong>lody<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lukrecja to ro\u015blina nale\u017c\u0105ca do rodziny bobowatych, kt\u00f3ra jest bylin\u0105. Uwa\u017cana jest za jedn\u0105 z najstarszych ro\u015blin stosowanych w lecznictwie. Ju\u017c w staro\u017cytnym Egipcie, Grecji i Rzymie uchodzi\u0142a za niezwykle skuteczny lek, cho\u0107 to w medycynie chi\u0144skiej by\u0142a ceniona znacznie wcze\u015bniej. Jej ojczyzn\u0105 jest Azja, ale spore uprawy lukrecji znajduj\u0105 si\u0119 te\u017c w krajach \u015br\u00f3dziemnomorskich … Czytaj dalej \u201eLody lukrecjowe\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4734,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,396],"tags":[229,567,23,14],"class_list":["post-4733","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-lody","tag-lukrecja","tag-wina","tag-wino"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190728_181431.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-1el","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4733"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4733\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4940,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4733\/revisions\/4940"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4734"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}