{"id":5161,"date":"2019-10-04T08:15:06","date_gmt":"2019-10-04T07:15:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=5161"},"modified":"2019-10-04T08:15:11","modified_gmt":"2019-10-04T07:15:11","slug":"rafanata-frittata-z-chrzanem-i-pecorino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=5161","title":{"rendered":"Rafanata – frittata z chrzanem i pecorino"},"content":{"rendered":"\n

Frittata<\/strong> to rodzaj w\u0142oskiego omletu i mo\u017cna j\u0105 przyrz\u0105dzi\u0107 z rozmaitymi dodatkami. Ich lista jest otwarta i ka\u017cdy dorzuci co\u015b od siebie. Frittat\u0119 przygotowuje si\u0119 szybko i prosto – najlepiej wykorzystuj\u0105c sezonowe sk\u0142adniki. To dobra propozycja na \u015bniadanie, obiad, czy kolacj\u0119 – smakuje idealnie o ka\u017cdej porze dnia, a mo\u017cna j\u0105 je\u015b\u0107 na ciep\u0142o, jak i na zimno.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Frittat\u0119 sma\u017cy si\u0119 z dodatkami na patelni, a nast\u0119pnie kr\u00f3tko podpieka w piekarniku. To, co dorzucisz do niej, zale\u017cy tylko od ciebie. Moja dzisiejsza propozycja pochodzi z w\u0142oskiego regionu Bazylikaty i zawiera nietuzinkow\u0105 kompozycj\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w. \u015awie\u017cy, ostry, tarty chrzan, pecorino oraz ziemniaki. Mo\u017ce brzmi to dziwnie, ale jak dla mnie, po\u0142\u0105czenie trafione w 100%. Ta frittata pokazuje, \u017ce kuchnia w\u0142oska jest du\u017co bardziej r\u00f3\u017cnorodna, ni\u017c wielu mog\u0142oby si\u0119 wydawa\u0107.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Rafanata<\/strong>, bo tak nazywa si\u0119 ta frittata, pochodzi z po\u0142udniowej cz\u0119\u015bci Italii, z Bazylkaty. „Rafano” to po w\u0142osku chrzan, a jest on tu g\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem i nadaje ca\u0142o\u015bci oryginalnego, wyrazistego smaku. Przepis wykorzystuje t\u0142uczone ziemniaki zamiast tych w plasterkach, co nadaje frittacie fajnej, puszystej konsystencji. <\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

300 g ziemniak\u00f3w, obranych, ugotowanych i ut\u0142uczonych<\/strong><\/p>\n\n\n\n

7 jajek<\/strong><\/p>\n\n\n\n

80 g startego pecorino<\/strong><\/p>\n\n\n\n

40 g \u015bwie\u017cego chrzanu, startego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

s\u00f3l, pieprz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

oliwa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie: <\/strong> Rozgrzej piekarnik z funkcj\u0105 grilla do 190 stopni. Jajka wbij do du\u017cej miski i wymieszaj. Dodaj ziemniaki, pecorino chrzan, dopraw sol\u0105 i pieprzem i dok\u0142adnie wszystko wymieszaj. Posmaruj nieprzywieraj\u0105c\u0105 patelni\u0119 odrobin\u0105 oliwy, wlej na ni\u0105 mas\u0119 i sma\u017c na \u015brednim ogniu oko\u0142o 5 minut. Nast\u0119pnie prze\u0142\u00f3\u017c patelni\u0119 do piekarnika i podpiekaj frittat\u0119 oko\u0142o 4-5 minut, a\u017c b\u0119dzie gotowa, a masa dobrze \u015bci\u0119ta. Podawaj na ciep\u0142o lub na zimno. <\/p>\n\n\n\n

Do rafanaty spr\u00f3bujmy poda\u0107 Pinot Gris, Vermentino, Viognier, Sancerre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"

<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Frittata to rodzaj w\u0142oskiego omletu i mo\u017cna j\u0105 przyrz\u0105dzi\u0107 z rozmaitymi dodatkami. Ich lista jest otwarta i ka\u017cdy dorzuci co\u015b od siebie. Frittat\u0119 przygotowuje si\u0119 szybko i prosto – najlepiej wykorzystuj\u0105c sezonowe sk\u0142adniki. To dobra propozycja na \u015bniadanie, obiad, czy kolacj\u0119 – smakuje idealnie o ka\u017cdej porze dnia, a mo\u017cna j\u0105 je\u015b\u0107 na ciep\u0142o, jak … Czytaj dalej \u201eRafanata – frittata z chrzanem i pecorino\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5162,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,396],"tags":[585,584,141,327,23,14,63,33,202],"class_list":["post-5161","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-chrzan","tag-frittata","tag-kuchnia-wloska","tag-ser","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/DSC_2648.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-1lf","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5161","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5161"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5161\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5171,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5161\/revisions\/5171"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}