{"id":5285,"date":"2019-10-10T13:21:03","date_gmt":"2019-10-10T12:21:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=5285"},"modified":"2019-10-10T13:24:09","modified_gmt":"2019-10-10T12:24:09","slug":"przewodnik-kulinarny-po-kalabrii-tropea-i-okolice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=5285","title":{"rendered":"Przewodnik kulinarny po Kalabrii: Tropea i okolice"},"content":{"rendered":"\n

Kalabria <\/strong>z pewno\u015bci\u0105 nie jest tym regionem, kt\u00f3rego kuchnia by\u0142aby jako\u015b szczeg\u00f3lnie popularna. Rozmawiaj\u0105c o Italii kulinarnie, nasze my\u015bli kieruj\u0105 si\u0119 raczej w inne cz\u0119\u015bci tego kraju. Jednak na ko\u0144cu w\u0142oskiego buta r\u00f3wnie\u017c znajdziemy to, z czego w zasadzie ca\u0142e W\u0142ochy s\u0142yn\u0105 – pyszn\u0105, \u015br\u00f3dziemnomorsk\u0105 kuchni\u0119. A ta kalabryjska ma ca\u0142kiem sporo ciekawych rzeczy do zaoferowania.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

W Kalabrii jada si\u0119 raczej prosto, korzysta si\u0119 ze \u015bwie\u017cych, miejscowych produkt\u00f3w, a niekt\u00f3re z nich s\u0105 znane daleko poza granice regionu. Tutejsza kuchnia jest nieskomplikowana i czerpie z tego, co rodzi lokalna ziemia. Kalabria z trzech stron otoczona jest morzem, wi\u0119c naturaln\u0105 rzecz\u0105 jest obfito\u015b\u0107 wszelkiego rodzaju morskich specja\u0142\u00f3w. Je\u015bli cenisz sobie dobr\u0105, \u015bwie\u017c\u0105, w\u0142osk\u0105 kuchni\u0119 i masz w planach podr\u00f3\u017c do Kalabrii, to zapraszam na m\u00f3j kr\u00f3tki kulinarny przewodnik po tym fascynuj\u0105cym i wci\u0105\u017c nieodkrytym fragmencie Italii. Podrzucam te\u017c kilka sprawdzonych adres\u00f3w na zakupy, gdzie znajdziesz dobrej jako\u015bci miejscowe produkty. Wi\u0119cej o Kalabrii znajdziesz tutaj<\/a>. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"

<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Owoce morza<\/strong><\/p>\n\n\n\n

800 km linii brzegowej sprawia, \u017ce owoc\u00f3w morza w Kalabrii nie brakuje. \u015awie\u017ce ryby, o\u015bmiornice, kalmary, krewetki, ma\u0142\u017ce, kraby….Mi\u0142o\u015bnicy tematu nie b\u0119d\u0105 zawiedzeni. Nie wyobra\u017cam sobie, aby b\u0119d\u0105c w Kalabrii, nie skosztowa\u0107 \u015bwie\u017cych, morskich specja\u0142\u00f3w. Sam jad\u0142em tutaj chyba najlepsz\u0105, jak do tej pory o\u015bmiornic\u0119. Region s\u0142ynie te\u017c m. in. z po\u0142ow\u00f3w miecznika i tu\u0144czyka, kt\u00f3re to ryby mo\u017cemy znale\u017a\u0107 w wielu restauracjach na kalabryjskim wybrze\u017cu. W szczeg\u00f3lno\u015bci miasto Scilla<\/strong> to dobre miejsce, aby spr\u00f3bowa\u0107 miecznika ( i nie tylko ) w \u015bwietnym wydaniu. Je\u017celi macie tak\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 i dysponujecie kuchni\u0105 w wynaj\u0119tym mieszkaniu\/apartamencie, warto tak\u017ce kupi\u0107 owoce morza i przyrz\u0105dzi\u0107 je samemu – ich \u015bwie\u017co\u015b\u0107 sprawia, \u017ce nie wymagaj\u0105 wielu dodatk\u00f3w, a smak broni si\u0119 sam.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

2. Nduja<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nduja to z kolei co\u015b, co jak dla mnie jest prawdziwym hitem. Jest to pikantna, mi\u0119kka kie\u0142basa, kt\u00f3r\u0105 z \u0142atwo\u015bci\u0105 mo\u017cna rozsmarowywa\u0107 na czym tylko chcecie. Konsystencj\u0105 przypomina nieco past\u0119 curry, a i ostro\u015b\u0107 jest na zbli\u017conym poziomie. Nduja oryginalnie pochodzi z ma\u0142ego miasteczka Spilinga w prowincji Vibo Valentina, ale obecnie robi j\u0105 si\u0119 w ca\u0142ej Kalabrii. Powstaje z wieprzowych podrob\u00f3w, tanich cz\u0119\u015bci wieprzowiny, \u015bwi\u0144skiej g\u0142owy ze sporym dodatkiem pikantnych tutejszych peperoncino. Ca\u0142o\u015b\u0107 jest mielona, umieszczana w os\u0142once ze \u015bwi\u0144skiego \u017co\u0142\u0105dka, w\u0119dzona i suszona. Nduja di Spilinga posiada status DOP, wi\u0119c jest to produkt wysokiej jako\u015bci. Jak dla mnie, nduja to wyj\u0105tkowa rzecz i nie mog\u0142em odm\u00f3wi\u0107 sobie przywiezienia do domu cho\u0107 kilku kie\u0142basek. Pami\u0119tajcie, \u017ce jest naprawd\u0119 ostra, co warto mie\u0107 na uwadze stosuj\u0105c ja w kuchni. \u015awietnie zast\u0119puje pikantne chorizo, mo\u017ce stanowi\u0107 ciekaw\u0105 alternatyw\u0119 dla pasty curry, doskonale sprawdza si\u0119 w sosach czy jako dodatek do pizzy. Dla mnie absolutny hit.<\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cipolla rossa di Tropea<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Cipolla rossa di Tropea to obok nduji i tutejszych peperoncino, najbardziej znany kalabryjski produkt. Zobaczycie j\u0105 tutaj na ka\u017cdym kroku. Uprawiana jest wzd\u0142u\u017c kalabryjskiego, tyrre\u0144skiego wybrze\u017ca okolicach Nicotera w prowincji VIbo Valentina, w Campora San Giovanni i w gminie Amantea w prowincji Cosenza. Posiada \u0142agodny, s\u0142odkawy smak, jest chrupi\u0105ca i wykorzystywana w wielu lokalnych potrawach. Powstaj\u0105 z niej nawet marmolady i lody. Ma status IGP, czyli chronionego oznaczenia geograficznego. Cipolla rossa di Tropea jest naprawd\u0119 wyj\u0105tkowa. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Filej<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Filej ( fileja ) to popularny ( cho\u0107 nie jedyny w Kalabrii ) rodzaj makaronu w formie j\u0119drnych, grubszych, kr\u00f3tkich klusek. Mo\u017cna go spotka\u0107 w \u201enormalnej\u201d wersji, jak i w wariantach z dodatkiem peperoncino, czy wspomnian\u0105 cipoll\u0105.
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Peperoncino<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ma\u0142e, ostre papryczki to kolejny produkt, z kt\u00f3rego Kalabria s\u0142ynie, a tutejsza kuchnia bez nich nie istnieje. Znajdziemy je bez problemu, zar\u00f3wno \u015bwie\u017ce, jak i suszone. Peperoncino dodaje si\u0119 do wielu lokalnych da\u0144, powstaj\u0105 z nich r\u00f3wnie\u017c sosy, pasty itp. Pami\u0119tajmy, \u017ce s\u0105 naprawd\u0119 ostre, ale zdecydowanie warto przywie\u017a\u0107 je ze sob\u0105.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Lukrecja<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nast\u0119pny flagowy produkt Kalabrii. Lukrecja <\/strong>to ro\u015blina nale\u017c\u0105ca do rodziny bobowatych, kt\u00f3ra jest bylin\u0105. Uwa\u017cana jest za jedn\u0105 z najstarszych ro\u015blin stosowanych w lecznictwie.  U\u017cywa si\u0119 jej tak\u017ce w przemy\u015ble kosmetycznym i spo\u017cywczym. W Kalabrii bardzo popularny jest m. in. likier z lukrecji, kt\u00f3ry ma oryginalny i niepowtarzalny smak. Z pewnosci\u0105 trzeba przywie\u017a\u0107 ze sob\u0105 zapas lukrecji ( najlepiej sproszkowanej ), gdy\u017c ma ona wiele zastosowa\u0144 w kuchni i mo\u017cemy wzbogaci\u0107 jej dodatkiem niejedn\u0105 potraw\u0119 (cho\u0107 nie ka\u017cdy za ni\u0105 przepada ). Wi\u0119cej o lukrecji przeczytasz tutaj<\/strong><\/a>. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sery<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kalabria mo\u017ce w\u0142osk\u0105 stolic\u0105 sera nie jest, ale seromaniaqcy te\u017c znajd\u0105 tu co\u015b dla siebie. Spr\u00f3bujcie tutejszego pecorino<\/strong> – najlepiej dojrza\u0142ego, kilkunastomiesi\u0119cznego. Warty uwagi jest r\u00f3wnie\u017c caciocavallo<\/strong> di Cimina<\/strong> ( z oznaczeniem Slow Food ). Butirro<\/strong> to z kolei ser nadziany mas\u0142em. Caprino d\u2019Aspromonte<\/strong> to kozi ser wyst\u0119puj\u0105cy w wersji mi\u0119kkiej, jak i twardszej produkowany w pi\u0119knym, g\u00f3rzystym regionie Aspromonte z mleka lokalnej rasy k\u00f3z. Z kozich ser\u00f3w polecam te\u017c caprino della Limina. <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ma\u0142o kto si\u0119ga po wina z Kalabrii, a szkoda, bo w kontek\u015bcie relacji jako\u015b\u0107-cena, kalabryjskie wina maj\u0105 niewielk\u0105 konkurencj\u0119. W tym regionie mo\u017cemy napi\u0107 si\u0119 naprawd\u0119 porz\u0105dnego wina za niewielkie pieni\u0105dze. M\u00f3j kr\u00f3tki przewodnik po winach Kalabrii pojawi si\u0119 wkr\u00f3tce. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Owoce i warzywa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kalabryjska ziemia rodzi ca\u0142e mn\u00f3stwo pysznych owoc\u00f3w i warzyw. Rozmaite cytrusy<\/strong> ( ze s\u0142ynn\u0105 bergamotk\u0105<\/strong> na czele ), pomara\u0144cze,<\/strong> soczyste kiwi, brzoskwinie<\/strong>, figi, melony, cudne pomidory, wspania\u0142e, mi\u0119siste bak\u0142a\u017cany, cukinie, <\/strong>wspomniana cipolla rossa di Tropea,<\/strong> grzyby <\/strong>( Kalabria to najwi\u0119kszy we W\u0142oszech producent dzikich grzyb\u00f3w ), oliwki<\/strong> ( drugie miejsce po Apulii, je\u015bli chodzi o ilo\u015b\u0107 produkowanej oliwy w Italii ) – to tylko kilka przyk\u0142ad\u00f3w, tego, co znajdziemy w lokalnych warzywniakach. Z owoc\u00f3w i warzyw powstaj\u0105 te\u017c niezliczone ilo\u015bci przetwor\u00f3w, konfitur, past.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Likiery<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kalabria to prawdziwe kr\u00f3lestwo likier\u00f3w. Robi je si\u0119 z ro\u017cnych cytrus\u00f3w, owoc\u00f3w, zi\u00f3\u0142, lukrecji. Najs\u0142ynniejsze to m. in. Bergamotto, Amaro del Capo, Cedar Liqueur, likier lukrecjowy, Fiocchietto <\/strong>( likier z kopru w\u0142oskiego ). Od ich ilo\u015bci mo\u017cna dosta\u0107 zawrotu g\u0142owy. Na pewno ka\u017cdy wybierze co\u015b dla siebie. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Tartufo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tartufo to najs\u0142ynniejszy deser Kalabrii, a zdaniem wielu to najlepsze lody w ca\u0142ej Italii. Powsta\u0142y w 1952 roku w miasteczku Pizzo<\/strong> i te najlepsze pochodz\u0105 w\u0142a\u015bnie st\u0105d – tartufo di Pizzo<\/strong>. Podobno wymy\u015bli\u0142 je cukiernik Giuseppe di Maria, kt\u00f3ry do orzechowych lod\u00f3w do\u0142o\u017cy\u0142 lody czekoladowe, uformowa\u0142 kulk\u0119, w \u015brodku kt\u00f3rej umie\u015bci\u0142 rozpuszczon\u0105 czekolad\u0119.  Te lody rozs\u0142awi\u0142y Pizzo na ca\u0142e W\u0142ochy i naprawd\u0119 warto przyjecha\u0107 do tego miasteczka, aby ich spr\u00f3bowa\u0107 w najlepszej wersji. Doskona\u0142e ( i zdaniem wielu bezkonkurencyjne ) tartufo zjecie w Barze Dante<\/strong> na Piazza Repubblica <\/strong>w Pizzo<\/strong> – to w\u0142a\u015bnie w tej lodziarni pracowa\u0142 Giuseppe di Maria, a tutejsze tartufo podobno wci\u0105\u017c robi si\u0119 wed\u0142ug oryginalnej receptury. Poza klasycznymi, mo\u017cna spr\u00f3bowa\u0107 te\u017c innych wariant\u00f3w smakowych tego deseru. Polecam te\u017c te pistacjowe. Uwaga: porcja jest naprawd\u0119 spora.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Gdzie najlepiej kupi\u0107 lokalne, miejscowe produkty, o kt\u00f3rych mowa powy\u017cej ( cho\u0107 nie tylko je tam znajdziecie ) ? Poni\u017cej kr\u00f3tka lista sprawdzonych adres\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Prodotti Tipici L’Isola dei Sapori<\/strong>, Via Umberto I 73, Tropea<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Znajdziecie tutaj \u015bwietny wyb\u00f3r lokalnych win, likier\u00f3w, kalabryjskich szynek, ser\u00f3w, oliw. Poza tym s\u0142odko\u015bci, przetwory, makarony. Jedno z lepszych miejsc na zakupy w Tropei.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La Dispensa della Nonna <\/strong>– Prodotti Tipici Calabresi<\/strong>, Via Umberto I, Tropea<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Po drugiej stronie ulicy mamy kolejny \u015bwietnie zaopatrzony sklep z podobnym asortymentem. Lokalne wina, likiery ( ich najwi\u0119kszy wyb\u00f3r w Tropei ), oliwy, czekolady, ale przede wszystkim jest to kr\u00f3lestwo wszelkiego rodzaju konfitur, miod\u00f3w, past z tutejszych cytrus\u00f3w, owoc\u00f3w, peperoncino, warzyw itp. Tutaj kupimy te\u017c np. sproszkowany korze\u0144 lukrecji.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Livasi, Via Umberto I, 2, Tropea<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Na Via Umbeto I mamy jeszcze jedno miejsce godne uwagi, kt\u00f3re specjalizuje si\u0119 w kalabryjskich, dojrzewaj\u0105cych salumi. Livasi to delikatesy, gdzie znajdziemy przede wszystkim nduj\u0119 oraz inne lokalne salami i w\u0119dliny. Polecam m. in. salami z cipolla rossa di Tropea i soppressat\u0119. Ponadto mo\u017cna tu zakupi\u0107 suszone pomidory, makarony, peperoncino, wina.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Gelateria Tonino, Corso Vittorio Emanuele 50, Tropea<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Najlepsze lody w Tropei zjesz w\u0142a\u015bnie w Gelaterii Tonino. Tak twierdzi ca\u0142kiem spora grupa os\u00f3b, a ja tak\u017ce mog\u0119 si\u0119 do nich zaliczy\u0107 ( cho\u0107 w innych miejscach lod\u00f3w nie pr\u00f3bowa\u0142em ). Poza klasycznymi smakami warto skusi\u0107 si\u0119 na te nieco bardziej szalone, bo z tego w\u0142a\u015bnie miejsce to s\u0142ynie. Mo\u017cna spr\u00f3bowa\u0107 lod\u00f3w o smaku cipolli, czyli czerwonej cebuli, nduji, sepii i jeszcze paru innych. Lody s\u0105 naprawd\u0119 smaczne, robione z naturalnych sk\u0142adnik\u00f3w, a podaje je niezwykle sympatyczny Pan. Ja skusi\u0142em si\u0119 na te o smaku mirtillo oraz sepii. Lody z dodatkiem atramentu ka\u0142amarnicy mo\u017ce nie wygl\u0105daj\u0105 atrakcyjnie, a ogromny upa\u0142 przyspiesza\u0142 ich topienie, ale smakuj\u0105 one bardzo ciekawie. Czu\u0107 w nich morze. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Enoteca Russo, Via Roma 98, Santa Domenica di Ricadi<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Zaledwie 3 km od centrum Tropei, w pobliskim miasteczku Santa Domenica di Ricadi, znajdziemy niewielk\u0105, ale za to doskonale zaopatrzon\u0105 w lokalne wina enotek\u0119. Enoteca Russo to miejsce, do kt\u00f3rego zagl\u0105da\u0142em po wina codziennie i zawsze wraca\u0142em z przynajmniej trzema butelkami. Wyb\u00f3r naprawd\u0119 bardzo ciekawy, je\u015bli chodzi o wina z Kalabrii, plus kilka fajnych pozycji z Sycylii i innych region\u00f3w W\u0142och. No i ceny w tej enotece s\u0105 nie do pobicia. W\u0142a\u015bciciel ma zdumiewaj\u0105co nisk\u0105 mar\u017c\u0119 – dobre, warte uwagi butelki kupimy ju\u017c za oko\u0142o 6 euro. Chcia\u0142bym mie\u0107 taki sklep u siebie w okolicy \ud83d\ude09.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Enoteca Malara, Viale Parodi, Vibo Marina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

W okolicy trzeba jeszcze uwzgl\u0119dni\u0107 przynajmniej jedno miejsce, w kt\u00f3rym mo\u017cna zaopatrzy\u0107 si\u0119 w dobre wina. Enoteca Malara znajduje si\u0119 w supermarkecie Conad w miejscowo\u015bci Vibo Marina. To oko\u0142o 20 km od Tropei, po drodze do Pizzo, wi\u0119c jak b\u0119dziecie jecha\u0107 na s\u0142ynne tartufo, to warto zajrze\u0107 do tej enoteki. Wyb\u00f3r win \u015bwietny ( wi\u0119kszo\u015b\u0107 w\u0142oskich region\u00f3w + etykiety z innych kraj\u00f3w ), a nie brakuje te\u017c mocnych alkoholi z ca\u0142ego \u015bwiata. Ceny r\u00f3wnie\u017c bardzo przyst\u0119pne i grzechem by\u0142oby tu czego\u015b nie kupi\u0107.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"

<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Casa Vela Wine Bar, Via Annunziata, 18, Scilla<\/strong><\/p>\n\n\n\n

W starej, rybackiej dzielnicy Chianalea <\/strong>w Scilli, warto wpa\u015b\u0107 do ma\u0142ego, ale za to klimatycznego wine baru Casa Vela. Na dole znajduje si\u0119 wine bar, natomiast na g\u00f3rze pensjonat B&B o tej samej nazwie. W gor\u0105ce przedpo\u0142udnie znalaz\u0142em tu chwil\u0119 wytchnienia i sp\u0119dzi\u0142em w tym miejscu czas w spos\u00f3b niezwykle przyjemny. Jak si\u0119 okaza\u0142o, pracuje tu bardzo sympatyczna Polka – Pani Basia ( je\u017celi mnie pami\u0119\u0107 nie myli w kwestii imienia ). S\u0142ysz\u0105c j\u0119zyk polski od razu zaprosi\u0142a do \u015brodka i oczywi\u015bcie nie wypada\u0142o odm\u00f3wi\u0107. O tej porze nie by\u0142o \u017cadnych klient\u00f3w, wi\u0119c uda\u0142o nam si\u0119 porozmawia\u0107 d\u0142u\u017cszy czas. A \u017ce temperatura tego dnia by\u0142a naprawd\u0119 wysoka, pragnienie gasi\u0142em nie jednym, nie dwoma, a trzema lokalnymi bia\u0142ymi winami: Pecorello, kupa\u017cem Greco i Chardonnay oraz Zibibbo. Taki aperitif przed obiadem \ud83d\ude0a. To naprawd\u0119 fajne miejsce, kt\u00f3rego nie chcia\u0142o mi si\u0119 opuszcza\u0107. Na ko\u0144cu zrobi\u0142em jeszcze ma\u0142e zakupy.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Tak w skr\u00f3cie przedstawia si\u0119 kulinarny przewodnik po cz\u0119\u015bci Kalabrii. My\u015bl\u0119, \u017ce region ten ma niemniej do zaoferowania ni\u017c inne cz\u0119\u015bci Italii. Trzeba tylko Kalabri\u0119 odkry\u0107, a p\u00f3ki nie jest to jeszcze typowa destynacja turystyczna, mo\u017cna to robi\u0107 w niespiesznej atmosferze. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kalabria z pewno\u015bci\u0105 nie jest tym regionem, kt\u00f3rego kuchnia by\u0142aby jako\u015b szczeg\u00f3lnie popularna. Rozmawiaj\u0105c o Italii kulinarnie, nasze my\u015bli kieruj\u0105 si\u0119 raczej w inne cz\u0119\u015bci tego kraju. Jednak na ko\u0144cu w\u0142oskiego buta r\u00f3wnie\u017c znajdziemy to, z czego w zasadzie ca\u0142e W\u0142ochy s\u0142yn\u0105 – pyszn\u0105, \u015br\u00f3dziemnomorsk\u0105 kuchni\u0119. A ta kalabryjska ma ca\u0142kiem sporo ciekawych rzeczy do … Czytaj dalej \u201ePrzewodnik kulinarny po Kalabrii: Tropea i okolice\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5314,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,1],"tags":[559,595,555,141,567,556,299,574,314,569,327,74,563,23,22,14,53,202],"class_list":["post-5285","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-w-pogoni-za-winem-czyli-podroze-male-i-duze","tag-cipolla-rossa-di-tropea","tag-filej","tag-kalabria","tag-kuchnia-wloska","tag-lukrecja","tag-nduja","tag-owoce-morza","tag-pizzo-calabro","tag-ryby","tag-scilla","tag-ser","tag-sery","tag-tropea","tag-wina","tag-wine-bar","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/DSC_2177.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-1nf","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5285","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5285"}],"version-history":[{"count":41,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5285\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5799,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5285\/revisions\/5799"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5314"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}