{"id":5699,"date":"2019-10-24T08:00:19","date_gmt":"2019-10-24T07:00:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=5699"},"modified":"2019-10-24T08:00:24","modified_gmt":"2019-10-24T07:00:24","slug":"gini-la-frosca-soave-classico-2014","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=5699","title":{"rendered":"Gini La Frosca Soave Classico 2014"},"content":{"rendered":"\n

Mo\u017ce by\u0107 nijakie, bez wyrazu i \u017cadnych emocji, dostarczane przez wielkie winiarskie koncerny czy sp\u00f3\u0142dzielnie. Mo\u017ce te\u017c by\u0107 pi\u0119kne, g\u0142\u0119bokie, finezyjne, je\u017celi zadamy sobie troch\u0119 trudu i dobrze poszukamy. Soave<\/strong> – jedno z najbardziej znanych w\u0142oskich bia\u0142ych win, do kt\u00f3rego przyleg\u0142a \u0142atka taniego sikacza, potrafi by\u0107 jednak winem wielkim. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Znaczna cz\u0119\u015b\u0107 produkcji Soave to, powiedzmy sobie szczerze, wina kiepskiej jako\u015bci. Takie proste, marne Soave serwuje si\u0119 w licznych lokalnych trattoriach gasz\u0105c pragnienie wielu turyst\u00f3w. Podobno w knajpach w Wenecji, najcz\u0119\u015bciej podawanym bia\u0142ym winem na kieliszki jest w\u0142a\u015bnie tego typu Soave. Ogromna ilo\u015b\u0107 taniego Soave trafia r\u00f3wnie\u017c na eksport, a nast\u0119pnie zalega na sklepowych p\u00f3\u0142kach, co i u nas mo\u017cna do\u015b\u0107 \u0142atwo zaobserwowa\u0107. Na szcz\u0119\u015bcie to tylko jedna strona medalu, a Soave ma te\u017c swoj\u0105 drug\u0105, znacznie powa\u017cniejsz\u0105 twarz, kt\u00f3r\u0105 zapewne znaj\u0105 prawdziwi mi\u0142o\u015bnicy wina. <\/p>\n\n\n\n

W\u0142adze apelacji musz\u0105 jednak wci\u0105\u017c zabiega\u0107 o to, aby Soave nie kojarzy\u0142o si\u0119 przede wszystkim z marnej jako\u015bci, tanim winem, kt\u00f3re zalewa rynek. Pierwotne granice apelacji ( obecna strefa Soave Classico ) obejmowa\u0142y wulkaniczne wzg\u00f3rza mi\u0119dzy miasteczkami Soave i Monteforte d’Alpone. To w\u0142a\u015bnie gleba pochodzenia wulkanicznego na tym obszarze potrafi zrodzi\u0107 wielkie, wspania\u0142e wina o szczeg\u00f3lnym profilu smakowym. Jednak pod koniec lat sze\u015b\u0107dziesi\u0105tych granice apelacji znacznie rozszerzono o \u017cyzne r\u00f3wniny, kt\u00f3re z wulkanicznym pochodzeniem za du\u017co wsp\u00f3lnego nie maj\u0105, a i wina daj\u0105 zdecydowanie mniej wybitne. Pierwotne Soave Classico to obecnie tylko jedna czwarta regionu. Ponadto, wprowadzono te\u017c z czasem kategori\u0119 Soave Superiore DOCG, kt\u00f3re to jednak wcale nie musi powstawa\u0107 w ramach Soave Classico. Oryginalna apelacja rozros\u0142a si\u0119 wi\u0119c ca\u0142kiem sporo, na czym ucierpia\u0142a renoma samego Soave. W ka\u017cdym b\u0105d\u017a razie, je\u017celi dobrze si\u0119 rozejrzymy, to znajdziemy Soave, kt\u00f3re absolutnie zas\u0142uguj\u0105 na to, aby nazwa\u0107 je wielkimi. S\u0105 to r\u00f3wnie\u017c wina, kt\u00f3re w swoich najlepszych interpretacjach potrafi\u0105 si\u0119 pi\u0119knie rozwin\u0105\u0107 wraz z wiekiem. Nieco wi\u0119cej o Soave mo\u017cesz te\u017c przeczyta\u0107 tutaj<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Szukaj\u0105c dobrego Soave, si\u0119gajmy w miar\u0119 mo\u017cliwo\u015bci po te ze strefy classico i kierujmy si\u0119 renom\u0105 producenta. W\u015br\u00f3d tych godnych polecenia mo\u017cna wymieni\u0107 np. Gini, Roberto Anselmi, Pieropan, Inama, Corte Adami<\/strong>. Gini<\/strong> to ten producent, po kt\u00f3rego Soave ostatnio si\u0119gn\u0105\u0142em.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Gini<\/strong> to marka sama w sobie. Posiad\u0142o\u015b\u0107 producenta znajduje si\u0119 w Monteforte d’Alpone, a sama rodzina uprawia tutaj winoro\u015bl od 1600 roku. To jeden z najstarszych ( je\u017celi nie najstarszy ) wytw\u00f3rca w strefie Soave Classico. Nale\u017cy do niego oko\u0142o 50 hektar\u00f3w winnic znajduj\u0105cych si\u0119 na wzg\u00f3rzach wok\u00f3\u0142 Monteforte d’Alpone, a tak\u017ce w Campiano w regionie Valpolicelli. Winnice prowadzone s\u0105 w spos\u00f3b organiczny, stosuje si\u0119 tylko naturalne, miejscowe gatunki dro\u017cd\u017cy, a od 1985 roku Gini w procesie winifikacji nie dodaje siarczan\u00f3w. Producent z szacunkiem podchodzi do winoro\u015bli, swojej ziemi, tradycji, co odzwierciedlenie znajduje potem w ka\u017cdej butelce. Gini r\u00f3wna si\u0119 prawdziwa jako\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

La Frosca Soave Classico <\/strong>to pi\u0119kny przyk\u0142ad Soave, kt\u00f3ry nijak ma si\u0119 do stereotypowego my\u015blenia o tym winie. Nazwa wina pochodzi od wulkanicznego wzg\u00f3rza, na kt\u00f3rym zlokalizowana jest 6-hektarowa winnica . Wiek winoro\u015bli to 90 lat. La Frosca powstaje w 100% z Garganegi. Grona zbierane r\u0119cznie fermentuj\u0105 bez dodatku siarczan\u00f3w cz\u0119\u015bciowo w stalowych kadziach, a cz\u0119\u015bciowo w d\u0119bowych beczkach. Wino nast\u0119pnie pozostaje na osadzie przez minimum osiem miesi\u0119cy r\u00f3wnie\u017c w stalowych kadziach i d\u0119bowych beczkach. To Soave posiada pi\u0119kn\u0105, \u017c\u00f3\u0142to-z\u0142ot\u0105 sukni\u0119. Jest bardzo eleganckie, uwodzi zapachem \u015bwie\u017cego i soczystego owocu, gruszki, pieczonej brzoskwini, ananasa, kandyzowanych sk\u00f3rek owoc\u00f3w, lekko przejrza\u0142ego jab\u0142ka, cytryny, kwiat\u00f3w, migda\u0142\u00f3w, a do tego szczypta mineralnego powiewu. W ustach kr\u0105g\u0142e, pe\u0142nej budowy z lekko oleist\u0105 faktur\u0105 i kwasowo\u015bci\u0105 raczej w ni\u017cszych rejestrach. Wyczujemy mineralno\u015b\u0107, owoce sadu, zio\u0142owe akcenty i s\u0142ono-pikantne nuty w finiszu. Naprawd\u0119 klasowe Soave, kt\u00f3re dobrze nadaje si\u0119 do nieco d\u0142u\u017cszego przechowywania. Rocznik 2014 mo\u017cna pi\u0107 ju\u017c teraz z ogromn\u0105 przyjemno\u015bci\u0105, ale czas b\u0119dzie mu jeszcze s\u0142u\u017cy\u0142.<\/p>\n\n\n\n

La Frosca to wino finezyjne i pasuje do r\u00f3wnie eleganckiej kuchni. Mo\u017cliwo\u015bci jest sporo. Spr\u00f3bujmy np. z dobrym risotto czy makaronem, potrawami z bia\u0142ym mi\u0119sem, owocami morza, krabem, homarem, ryb\u0105, prosciutto, ciel\u0119cin\u0105. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

To Soave idealnie sprawdzi si\u0119 te\u017c jako <\/strong>Wino Na Prezent<\/strong><\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mo\u017ce by\u0107 nijakie, bez wyrazu i \u017cadnych emocji, dostarczane przez wielkie winiarskie koncerny czy sp\u00f3\u0142dzielnie. Mo\u017ce te\u017c by\u0107 pi\u0119kne, g\u0142\u0119bokie, finezyjne, je\u017celi zadamy sobie troch\u0119 trudu i dobrze poszukamy. Soave – jedno z najbardziej znanych w\u0142oskich bia\u0142ych win, do kt\u00f3rego przyleg\u0142a \u0142atka taniego sikacza, potrafi by\u0107 jednak winem wielkim.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5700,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[355,354,13,109,23,14,53,202],"class_list":["post-5699","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-garganega","tag-soave","tag-szczepy","tag-veneto","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/DSC_1514.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-1tV","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5699"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5699\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5992,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5699\/revisions\/5992"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}