{"id":6092,"date":"2019-12-25T14:16:20","date_gmt":"2019-12-25T13:16:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=6092"},"modified":"2019-12-25T14:38:55","modified_gmt":"2019-12-25T13:38:55","slug":"amadei-porcelana-chuao-i-cru-madagascar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=6092","title":{"rendered":"Amedei Porcelana, Chuao i Cru Madagascar"},"content":{"rendered":"\n

Amedei <\/strong>to niezwykle fascynuj\u0105cy, czekoladowy \u015bwiat, kt\u00f3ry staram si\u0119 poznawa\u0107, gdy tylko jest taka okazja. Tabliczka prawdziwej, wysokiej jako\u015bci czekolady to dla mnie jeden z najlepszych deser\u00f3w, jaki mog\u0119 sobie wyobrazi\u0107. Dobra czekolada jest niemniej interesuj\u0105c\u0105 materi\u0105 ni\u017c dobre wino, a Amedei jest tego modelowym przyk\u0142adem.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Wi\u0119cej o Amedei przeczytasz <\/strong>tutaj<\/strong><\/a> przy okazji recenzji innej tabliczki producenta. Dzi\u015b pora na kolejne trzy czekolady od tego toska\u0144skiego wytw\u00f3rcy: Porcelana, Chuao i Cru Madagascar<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zacznijmy od r\u0119cznie numerowanej Porcelany<\/strong> – rzadkiej i niezwykle cenionej odmiany Criollo. Swoj\u0105 nazw\u0119 zawdzi\u0119cza jasnym, owalnym ziarnom kakao, kt\u00f3re znajduj\u0105c si\u0119 jeszcze w owocu potrafi\u0105 by\u0107 bia\u0142e niczym porcelana. Pochodzi z Wenezueli – z po\u0142udniowych region\u00f3w jeziora Maracaibo i g\u0142\u00f3wnie tam znajduj\u0105 si\u0119 jej uprawy, jednak coroczne zbiory s\u0105 niewielkie. Je\u017celi dodamy do tego fakt, i\u017c ten typ Criollo jest podatny na r\u00f3\u017cne choroby, to ju\u017c wiemy, dlaczego niewielu producent\u00f3w wytwarza czekolady z tej w\u0142a\u015bnie odmiany. Porcelana jest ceniona za sw\u00f3j smakowy profil -delikatno\u015b\u0107, r\u00f3wnowaga kwasowo\u015bci i niski poziom goryczki. <\/p>\n\n\n\n

Porcelana<\/strong> od Amedei <\/strong>to limitowana czekolada, a ka\u017cda tabliczka jest r\u0119cznie numerowana. Rocznie powstaje ich tylko 20 tysi\u0119cy – mnie trafi\u0142 si\u0119 numer 10030\ud83d\ude42. Czekolada posiada niezwykle subtelny aromat, lekko owocowy, z nut\u0105 orzech\u00f3w, migda\u0142\u00f3w i czego\u015b na kszta\u0142t oliwki. W ustach jest g\u0142adka, lekko s\u0142odka, bez wyra\u017anej goryczki, pysznie kremowa z d\u0142ugim posmakiem. Wspania\u0142a czekolada.<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142ad: kakao min.70%, mas\u0142o kakaowe, cukier trzcinowy.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Druga tabliczka to Chuao<\/strong> – r\u00f3wnie\u017c limitowana produkcja, 20 tysi\u0119cy sztuk rocznie, ka\u017cda tak\u017ce r\u0119cznie numerowana. M\u00f3j numer to 3768\ud83d\ude42. Chuao to r\u00f3wnie\u017c odmiana Criollo, niemniej szlachetna ni\u017c Porcelana, z kt\u00f3rej powstaj\u0105 zdaniem wielu, jedne z najlepszych czekolad na \u015bwiecie. Nazwa pochodzi od plantacji i regionu w p\u00f3\u0142nocnej Wenezueli, kt\u00f3ry ma status apelacji ( chroniona nazwa okre\u015blaj\u0105ca pochodzenie tych ziaren kakao ). Wysoka jako\u015b\u0107 Chuao i chroniona nazwa pochodzenia sprawiaj\u0105, \u017ce ceny tego kakao nie nale\u017c\u0105 do niskich. <\/p>\n\n\n\n

Amedei Chuao<\/strong> to kolejna, pi\u0119kna czekolada. Najpierw wyczujemy \u015bliwk\u0119, po kt\u00f3rej nast\u0119puj\u0105 nuty kakao i czerwonych owoc\u00f3w. Pojawia si\u0119 te\u017c odrobina miodu. R\u00f3wnie\u017c do\u015b\u0107 \u0142agodna i wspaniale zr\u00f3wnowa\u017cona smakowo tabliczka.<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142ad: kakao min.70%, mas\u0142o kakaowe, cukier trzcinowy. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cru Madagascar <\/strong>to trzecia tabliczka od Amedei, jakiej ostatnio pr\u00f3bowa\u0142em. Seria „Cru” to tabliczki wytwarzane z pojedynczych ziaren kakao z okre\u015blonych region\u00f3w, plantacji, gdzie tradycja upraw kakao si\u0119ga daleko wstecz. Z Madagaskaru Amedei pozyskuje odmian\u0119 Trinitario<\/strong>, kt\u00f3ra genetycznie w oko\u0142o 85% sk\u0142ada si\u0119 z r\u00f3\u017cnych typ\u00f3w Criollo. <\/p>\n\n\n\n

Cru Madagascar <\/strong>kusi nutami kawy, kwaskowymi, czerwonymi owocami, aromatem pieczonego chleba, szczypt\u0105 mi\u0119ty. Nie za s\u0142odka, do\u015b\u0107 pe\u0142na, lekko kwaskowa w ustach. \u015awietna.<\/p>\n\n\n\n

\n\nSk\u0142ad: kakao min.70%, mas\u0142o kakaowe, cukier trzcinowy. \n\n<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Je\u017celi jeszcze nie rozpocz\u0119li\u015bcie swojej przygody z tabliczkami Amedei, to warto nadrobi\u0107 zaleg\u0142o\u015bci jak najszybciej. Amedei bez dw\u00f3ch zda\u0144 gra w pierwszej lidze producent\u00f3w jako\u015bciowej czekolady i nie spr\u00f3bowa\u0107 ich po prostu nie wypada. To czekoladowe do\u015bwiadczenie na wysokim poziomie.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Czekolady zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Amedei to niezwykle fascynuj\u0105cy, czekoladowy \u015bwiat, kt\u00f3ry staram si\u0119 poznawa\u0107, gdy tylko jest taka okazja. Tabliczka prawdziwej, wysokiej jako\u015bci czekolady to dla mnie jeden z najlepszych deser\u00f3w, jaki mog\u0119 sobie wyobrazi\u0107. Dobra czekolada jest niemniej interesuj\u0105c\u0105 materi\u0105 ni\u017c dobre wino, a Amedei jest tego modelowym przyk\u0142adem.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6093,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,407],"tags":[627,213,394,23,14],"class_list":["post-6092","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-czekolady","tag-amedei","tag-czekolada","tag-kakao","tag-wina","tag-wino"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/DSC_4858.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-1Ag","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6092","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6092"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6092\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6798,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6092\/revisions\/6798"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6093"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6092"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6092"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6092"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}