{"id":6439,"date":"2020-02-16T13:47:55","date_gmt":"2020-02-16T12:47:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=6439"},"modified":"2020-02-16T13:48:00","modified_gmt":"2020-02-16T12:48:00","slug":"caviola-bric-du-luv-barbera-dalba-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=6439","title":{"rendered":"Ca’Viola Bric Du Luv Barbera d’Alba 2015"},"content":{"rendered":"\n

M\u00f3wi\u0105 na ni\u0105 „kr\u00f3lowa Piemontu”, bo to najpopularniejsza piemoncka odmiana o najwi\u0119kszym areale upraw w tym regionie. Kr\u00f3lowa, gdy\u017c kr\u00f3lem jest bez dw\u00f3ch zda\u0144 nebbiolo i to jemu przypadaj\u0105 najlepsze parcele – g\u0142\u00f3wnie w Langhe. Jednak o barberze absolutnie zapomina\u0107 nie mo\u017cna, poniewa\u017c potrafi da\u0107 pi\u0119kne wina, kt\u00f3re niejedno dobre nebbiolo s\u0105 w stanie zawstydzi\u0107. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Je\u017celi wejdziemy do piemonckiej restauracji w porze kolacji, to mo\u017cemy zobaczy\u0107 butelk\u0119 barbery na wi\u0119kszo\u015bci sto\u0142\u00f3w. Lokalni mieszka\u0144cy traktuj\u0105 j\u0105 jak codzienne wino, gdy\u017c Barolo i Barbaresco zarezerwowane s\u0105 raczej na powa\u017cniejsze okazje. Mimo, \u017ce do barbery ( i cho\u0107by miejscowego dolcetto ) przyleg\u0142a \u0142atka wina codziennego, to b\u0142\u0119dne jest my\u015blenie, zgodnie z kt\u00f3rym barbera nie ma za wiele do zaoferowania. Poza tanimi i ma\u0142o ambitnymi winami z tej odmiany, znajdziemy te\u017c pozycje niemal\u017ce wielkie, z\u0142o\u017cone, kt\u00f3re nie maj\u0105 si\u0119 czego wstydzi\u0107 przed bardziej znanymi winami tego regionu pod postaci\u0105 wspomnianych Barolo czy Barbaresco. W szczeg\u00f3lno\u015bci barbery z Alby, Asti<\/strong>, czy Nizzy<\/strong> ( apelacji niedawno wydzielonej z Barbera d’Asti ) potrafi\u0105 dostarczy\u0107 naprawd\u0119 wspania\u0142ych win. Kto troch\u0119 podr\u00f3\u017cowa\u0142 po Piemoncie, ten na pewno wie, o czym mowa. <\/p>\n\n\n\n

Wielu winiarzy od pewnego czasu traktuje barber\u0119 z wi\u0119ksz\u0105 powag\u0105. Sadz\u0105 j\u0105 na lepszych parcelach, ograniczaj\u0105 wydajno\u015b\u0107, winifikuj\u0105 bardziej uwa\u017cnie itp., co znacz\u0105co wp\u0142ywa na jako\u015b\u0107 wina. \u015awietnych barber z pewno\u015bci\u0105 nie brakuje, a podczas ostatniej podr\u00f3\u017cy po Piemoncie mog\u0142em si\u0119 o tym przekona\u0107 osobi\u015bcie. Dzi\u015b w\u0142a\u015bnie o jednym z takich przyk\u0142ad\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Ca’Viola <\/strong>to mo\u017ce jeszcze nie tak bardzo znany wytw\u00f3rca dla szerszego grona konsument\u00f3w, jednak w samym Piemoncie to marka bardzo dobrze znana. Stoi za ni\u0105 Giuseppe „Beppe” Caviola<\/strong>, kt\u00f3re to nazwisko na piemonckiej scenie winiarskiej budzi szacunek. Beppe rozpocz\u0105\u0142 swoj\u0105 przygod\u0119 z winem od nauki w szkole enologicznej w Albie, po uko\u0144czeniu kt\u00f3rej znalaz\u0142 prac\u0119 w centrum enologicznym w Gallo, tu\u017c obok Alby. Z czasem wydzier\u017cawi\u0142 ma\u0142\u0105 winnic\u0119 w swoim rodzinnym Montelupo i zacz\u0105\u0142 robi\u0107 wino w gara\u017cu swoich rodzic\u00f3w. Pewnego razu jego win spr\u00f3bowa\u0142 Elio Altare ( uznana osobisto\u015b\u0107 w \u015bwiecie Barolo ) i zach\u0119ci\u0142 Beppe do ich butelkowania. I tak, w 1991 roku Caviola wypu\u015bci\u0142 860 butelek swojego Dolcetto – pierwszego wina sygnowanego swoim nazwiskiem.<\/p>\n\n\n\n

Z czasem Beppe zakupi\u0142 wi\u0119cej ziemi i obecnie wytw\u00f3rca posiada oko\u0142o 12 hektar\u00f3w winnic w Montelupo oraz Novello. Giuseppe Caviola s\u0142aw\u0119 zdoby\u0142 jako konsultant pracuj\u0105c dla wielu znanych producent\u00f3w nie tylko w samym Piemoncie, ale r\u00f3wnie\u017c w Toskanii, Veneto, Marchii, czy na Sardynii. Zosta\u0142 nawet wybrany enologiem roku. Jego w\u0142asna winiarnia Ca’Viola znajduje si\u0119 w centrum Dogliani, gdzie razem z \u017con\u0105 zakupili XIX-wieczn\u0105 will\u0119. Etykiety win Ca’VIola zdobi rysunek wilka, gdy\u017c rodzinna wioska Beppe, czyli Montelupo, to w dos\u0142ownym t\u0142umaczeniu „g\u00f3ra wilka „, st\u0105d te\u017c pomys\u0142 na to w\u0142a\u015bnie logo. <\/p>\n\n\n\n

Ca’Viola Bric Du Luv Barbera d’Alba <\/strong>to ma\u0142y majstersztyk, je\u015bli chodzi o barber\u0119. Jedna z pierwszych etykiet wytw\u00f3rcy ( obok Barturot Dolcetto d’Alba ) produkowana od 1991 roku. Pozycja, kt\u00f3ra cieszy si\u0119 uznaniem wielu winiarskich krytyk\u00f3w. Bric Du Luv to nazwa p\u00f3\u0142torahektarowej, 70-letniej winnicy w Montelupo, z kt\u00f3rej pochodz\u0105 grona na to w\u0142a\u015bnie wino. Produkowane jest ono bez udzia\u0142u wyselekcjonowanych dro\u017cd\u017cy. Wino dojrzewa w du\u017cych beczkach 13-16 miesi\u0119cy zanim trafi do butelek bez uprzedniej filtracji. W kieliszku ukazuje intensywny, ciemnowi\u015bniowy kolor. Nos pe\u0142en soczy\u015bcie dojrza\u0142ych owoc\u00f3w. S\u0105 tu owoce lasu, ciemna wi\u015bnia, dzika jagoda, malina. Do tego nuty fio\u0142k\u00f3w, lekko konfiturowe i balsamiczne akcenty, odrobina pikanterii w ustach, a ca\u0142o\u015b\u0107 okraszona pewn\u0105 dawk\u0105 przypraw korzennych. Do\u015b\u0107 pe\u0142na barbera, ale z eleganck\u0105 tekstur\u0105 i aksamitn\u0105 tanin\u0105. Rocznik 2015 ma przed sob\u0105 jeszcze spory potencja\u0142, cho\u0107 jest absolutnie \u015bwietny ju\u017c teraz. D\u0142ugo b\u0119d\u0119 pami\u0119ta\u0107 t\u0105 etykiet\u0119 i na pewno przy najbli\u017cszej okazji wr\u00f3c\u0119 do niej z niema\u0142\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. Pami\u0119tajmy – Piemont to nie tylko nebbiolo, a barbera jest jego prawdziw\u0105 kr\u00f3low\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje np. do da\u0144 z grzybami, truflami, dziczyzny, wolno gotowanej lub pieczonej jagni\u0119ciny, potrawki z kr\u00f3lika, kaczki, pomidorowych sos\u00f3w ze \u015bwie\u017cymi zio\u0142ami. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00f3wi\u0105 na ni\u0105 „kr\u00f3lowa Piemontu”, bo to najpopularniejsza piemoncka odmiana o najwi\u0119kszym areale upraw w tym regionie. Kr\u00f3lowa, gdy\u017c kr\u00f3lem jest bez dw\u00f3ch zda\u0144 nebbiolo i to jemu przypadaj\u0105 najlepsze parcele – g\u0142\u00f3wnie w Langhe. Jednak o barberze absolutnie zapomina\u0107 nie mo\u017cna, poniewa\u017c potrafi da\u0107 pi\u0119kne wina, kt\u00f3re niejedno dobre nebbiolo s\u0105 w stanie zawstydzi\u0107.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6440,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[459,164,13,23,14,53,202],"class_list":["post-6439","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-barbera","tag-piemont","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3323.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-1FR","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6439","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6439"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6439\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6458,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6439\/revisions\/6458"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6439"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6439"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6439"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}