{"id":6460,"date":"2019-12-14T15:45:40","date_gmt":"2019-12-14T14:45:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=6460"},"modified":"2019-12-14T15:45:46","modified_gmt":"2019-12-14T14:45:46","slug":"banca-del-vino-w-pollenzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=6460","title":{"rendered":"Banca del Vino w Pollenzo"},"content":{"rendered":"\n

Banca del Vino,<\/strong> czyli Bank Wina<\/strong> w Pollenzo<\/strong> to miejsce wyj\u0105tkowe, jedyne w swoim rodzaju, a dla mi\u0142o\u015bnika wina to prawdziwa \u015bwi\u0105tynia. Odwiedzaj\u0105c Cheese Bra<\/a><\/strong> nie mog\u0142em go pomin\u0105\u0107, bo o wizycie tutaj my\u015bla\u0142em ju\u017c od pewnego czasu. Sam festiwal w Bra to doskona\u0142a okazja, aby tu zajrze\u0107. Nie wyobra\u017cam sobie, \u017ceby ten kto kocha wino, nie przekroczy\u0142 prog\u00f3w tego miejsca cho\u0107 raz w \u017cyciu.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Pollenzo to niewielkie miasteczko oddalone o kilka kilometr\u00f3w od samego Bra. Mie\u015bci si\u0119 tutaj slowfoodowy Uniwersytet Gastronomiczny<\/strong> (Universita degli Studi di Scienze Gastronomiche<\/strong> ), przy kt\u00f3rym w piwnicach Agenzia di Pollenzo ulokowany jest Banca del Vino. Na uniwersytecie za\u0142o\u017conym przez inicjatora Slow Food – Carlo Petriniego<\/strong>, kszta\u0142c\u0105 si\u0119 studenci z ca\u0142ego \u015bwiata. Misj\u0105 uniwersytetu jest m.in. ochrona bior\u00f3\u017cnorodno\u015bci, budowa odpowiednich relacji w \u015bwiecie gastronomii oraz tych mi\u0119dzy prawdziw\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105, a poszczeg\u00f3lnymi kulturami, podkre\u015blanie szacunku dla organicznej, wysokiej jako\u015bci \u017cywno\u015bci, obrona i promocja kultury jedzenia z poszanowaniem naturalnego \u015brodowiska i praw cz\u0142owieka. W Pollenzo studenci kszta\u0142c\u0105 si\u0119 na kilkunastu kierunkach, a ponadto w ramach studi\u00f3w bior\u0105 udzia\u0142 w r\u00f3\u017cnego rodzaju wyjazdach do innych kraj\u00f3w odwiedzaj\u0105c slowfoodowe spo\u0142eczno\u015bci, lokalnych rolnik\u00f3w, wytw\u00f3rc\u00f3w \u017cywno\u015bci, ekspert\u00f3w, poznaj\u0105c w ten spos\u00f3b miejscowe tradycje \u017cywieniowe, lokalne produkty, spos\u00f3b ich wytwarzania. Uczestnicz\u0105 te\u017c aktywnie w przygotowywaniu i organizacji slowfoodowych imprez, jak cho\u0107by Cheese Bra czy Terra Madre. Wszystko to, czego si\u0119 naucz\u0105, wykorzystuj\u0105 potem w pracy w odpowiednich instytucjach, agencjach, \u0142a\u0144cuchach dystrybucji \u017cywno\u015bci, w\u0142asnych przedsi\u0119wzi\u0119ciach tak, aby do konsument\u00f3w trafia\u0142a jak najwi\u0119ksza ilo\u015b\u0107 czystego, jako\u015bciowego jedzenia. Idea pi\u0119kna, tylko niestety trudna do realizacji w realiach wsp\u00f3\u0142czesnego \u015bwiata. Ale trzymamy mocno kciuki \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Bez problem\u00f3w mo\u017cna przespacerowa\u0107 si\u0119 po terenie uniwersytetu i poczu\u0107 klimat tutejszego miejsca. Wszystko sprawia wra\u017cenie, \u017ce studiowanie tutaj to czysta przyjemno\u015b\u0107, a bior\u0105c pod uwag\u0119 to, do czego dost\u0119p na wyci\u0105gni\u0119cie r\u0119ki maj\u0105 studenci, to troch\u0119 im zazdroszcz\u0119.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Uniwersytet to jedna z atrakcji kameralnego Pollenzo, jednak dla mnie, tutejszy Bank Wina to punkt numer jeden. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Banca del Vino jest mocno zwi\u0105zany z uniwersytetem nie tylko poprzez s\u0105siedztwo, ale te\u017c przez liczne wsp\u00f3lne inicjatywy. To tutaj odbywa si\u0119 cz\u0119\u015b\u0107 slowfodowych warsztat\u00f3w podczas festiwalu Cheese Bra, kt\u00f3re dotycz\u0105 g\u0142\u00f3wnie wina. Sam bra\u0142em udzia\u0142 w jednym z nich, ale o tym b\u0119dzie w oddzielnym wpisie. <\/p>\n\n\n\n

Bank Wina w Pollenzo i jego piwnice gromadzi w\u0142oskie wina od wybitnych, wyselekcjonowanych przez Slow Food producent\u00f3w z ca\u0142ej Italii. Podobno znajduje si\u0119 tutaj kilkadziesi\u0105t tysi\u0119cy butelek z wszystkich region\u00f3w W\u0142och i wci\u0105\u017c przybywaj\u0105 nowe.. Wina le\u017cakuj\u0105 w drewnianych skrzynkach, spora cz\u0119\u015b\u0107 butelek wystawiona jest dla zwiedzaj\u0105cych, a okre\u015blone wina mo\u017cna zakupi\u0107 w tutejszym sklepie. Istnieje te\u017c mo\u017cliwo\u015b\u0107 degustacji win w piwnicach ze specjalnych urz\u0105dze\u0144 dozuj\u0105cych odpowiedni\u0105 ilo\u015b\u0107 trunku. Takich maszyn jest kilka, a wina do degustacji zmieniaj\u0105 si\u0119 co jaki\u015b czas. Odwiedzaj\u0105cy otrzymuj\u0105 specjaln\u0105 kart\u0119 i sami decyduj\u0105 ile i jakich win chc\u0105 spr\u00f3bowa\u0107, a nast\u0119pnie po degustacji p\u0142ac\u0105 w zale\u017cno\u015bci od wypitej ilo\u015bci. Jest r\u00f3wnie\u017c mo\u017cliwo\u015b\u0107 skorzystania z wycieczki po piwnicach z przewodnikiem z Banca del Vino i degustacji okre\u015blonych etykiet. Ja skorzysta\u0142em z pierwszej opcji, natomiast i tak mia\u0142em okazj\u0119 pos\u0142ucha\u0107 nieco wi\u0119cej o samym banku i jego organizacji, gdy\u017c podczas mojej wizyty tutaj urocza pani z uniwersytetu oprowadza\u0142a po piwnicach ma\u0142\u0105 grup\u0119 go\u015bci. Sam wst\u0119p do piwnic bez jakiejkolwiek degustacji jest bezp\u0142atny dla wszystkich. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Piwnice banku robi\u0105 wra\u017cenie, a spacer ich korytarzami to dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w wina nie lada przyjemno\u015b\u0107 i niesamowite do\u015bwiadczenie. Ciekaw\u0105 rzecz\u0105 jest to, \u017ce przy wielu butelkach wystawionych na ekspozycj\u0119 znajduj\u0105 si\u0119 pr\u00f3bki gleby\/ziemi zamkni\u0119te w s\u0142oiku, na kt\u00f3rych to winoro\u015bl wyros\u0142a i da\u0142a okre\u015blone wino. Mi\u0142o\u015b\u0107 do wina kwitnie w moim sercu nie od dzi\u015b i cz\u0142owiek troch\u0119 wina ju\u017c wypi\u0142 w swoim \u017cyciu\ud83d\ude09 . Winiarsko W\u0142ochy s\u0105 mi szczeg\u00f3lnie bliskie, gdy\u017c dzi\u0119ki wielu podr\u00f3\u017com do Italii pozna\u0142em naprawd\u0119 sporo w\u0142oskich etykiet, odwiedzi\u0142em wielu producent\u00f3w, kt\u00f3rych wyselekcjonowane, znajome mi butelki co kawa\u0142ek mog\u0142em dostrzec w piwnicach banku. To taka, mo\u017cna by rzec, sentymentalna podr\u00f3\u017c pe\u0142na degustacyjnych wspomnie\u0144. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Jeste\u015bmy w Piemoncie, wi\u0119c oczywiste jest, \u017ce najwi\u0119cej win znajduj\u0105cych si\u0119 w banku pochodzi w\u0142a\u015bnie z tego regionu. Jednak inne cz\u0119\u015bci Italii nie s\u0105 w \u017caden spos\u00f3b zaniedbane i ka\u017cda z nich ma tutaj swoj\u0105 godn\u0105 reprezentacj\u0119. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
Pozosta\u0142o\u015bci starych fundament\u00f3w<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Je\u017celi zako\u0144czycie zwiedzanie piwnic, to kolejnym obowi\u0105zkowym punktem wizyty s\u0105 zakupy w tutejszym sklepie, gdzie mo\u017cemy wybiera\u0107 spo\u015br\u00f3d kilkudziesi\u0119ciu dost\u0119pnych etykiet. Tej przyjemno\u015bci nie mo\u017cna sobie odm\u00f3wi\u0107. Je\u017celi potrzebujecie pomocy w wyborze w\u0142a\u015bciwego wina, obs\u0142uga z pewno\u015bci\u0105 pomo\u017ce w dokonaniu odpowiedniego zakupu. Ja swojego wyboru oczywi\u015bcie dokona\u0142em, cho\u0107 mia\u0142em ochot\u0119 na wi\u0119cej \ud83d\ude0a.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
A ciebie zabra\u0142em ze sob\u0105 <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
I ciebie te\u017c<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
No i jeszcze to Nebbiolo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Do Pollenzo i Banca del Vino wr\u00f3ci\u0142em jeszcze kolejnego dnia na warsztaty, o kt\u00f3rych napisz\u0119 wkr\u00f3tce. A teraz, je\u017celi mam si\u0119 zabra\u0107 z kr\u00f3tkie podsumowanie, to powiem tylko tyle – je\u017celi b\u0119dziesz w okolicy, czy to w samym Bra podczas kolejnej edycji festiwalu, czy to gdzie\u015b w pobli\u017cu podczas swojej podr\u00f3\u017cy po piemonckiej ziemi, koniecznie tutaj zajrzyj. Wino odmienia si\u0119 w tym miejscu przez wszystkie przypadki, a sam bank to kolejny dow\u00f3d na to, z jakim szacunkiem powinno podchodzi\u0107 si\u0119 do wysokiej jako\u015bci wina, ziemi, kt\u00f3ra jej rodzi i oczywi\u015bcie ludzi, kt\u00f3rzy za nim stoj\u0105. Wino to po prostu pi\u0119kna historia zamkni\u0119ta w butelce<\/strong>. Tutaj takich wspania\u0142ych historii jest wiele. Od nas zale\u017cy, czy chcemy je pozna\u0107. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Banca del Vino, czyli Bank Wina w Pollenzo to miejsce wyj\u0105tkowe, jedyne w swoim rodzaju, a dla mi\u0142o\u015bnika wina to prawdziwa \u015bwi\u0105tynia. Odwiedzaj\u0105c Cheese Bra nie mog\u0142em go pomin\u0105\u0107, bo o wizycie tutaj my\u015bla\u0142em ju\u017c od pewnego czasu. Sam festiwal w Bra to doskona\u0142a okazja, aby tu zajrze\u0107. Nie wyobra\u017cam sobie, \u017ceby ten kto kocha … Czytaj dalej \u201eBanca del Vino w Pollenzo\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6461,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,1],"tags":[622,618,617,21,164,621,619,23,14,53,202],"class_list":["post-6460","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-w-pogoni-za-winem-czyli-podroze-male-i-duze","tag-banca-del-vino","tag-bra","tag-cheese-bra","tag-degustacja","tag-piemont","tag-pollenzo","tag-slow-food","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3431.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-1Gc","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6460","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6460"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6460\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6563,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6460\/revisions\/6563"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6461"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6460"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6460"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6460"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}