{"id":6719,"date":"2020-04-21T11:48:21","date_gmt":"2020-04-21T10:48:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=6719"},"modified":"2020-04-21T11:48:23","modified_gmt":"2020-04-21T10:48:23","slug":"osteria-del-boccondivino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=6719","title":{"rendered":"Osteria del Boccondivino"},"content":{"rendered":"\n

Cheese Bra<\/strong>, o kt\u00f3rym pisa\u0142em tutaj<\/a><\/strong>, to \u015bwietna okazja do spr\u00f3bowania niezliczonej ilo\u015bci ser\u00f3w z ca\u0142ego \u015bwiata, ale te\u017c mo\u017cliwo\u015b\u0107 zasmakowania w doskona\u0142ej piemonckiej kuchni. Ci, kt\u00f3rzy piemonckie smaki dobrze znaj\u0105, wracaj\u0105 do nich z niema\u0142\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. Z kolei ci, kt\u00f3rzy dopiero je poznaj\u0105, szybko si\u0119 w nich zakochuj\u0105. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ma\u0142e, piemonckie Bra, co dwa lata zamienia si\u0119 w \u015bwiatow\u0105 stolic\u0119 sera za spraw\u0105 wspomnianego festiwalu. To tak\u017ce kolebka Slow Foodu<\/strong>, wi\u0119c jedzenie ( prawdziwe i jak najlepszej jako\u015bci ) nabiera w tym miejscu wyj\u0105tkowego znaczenia. Gdzie jak nie tutaj pr\u00f3bowa\u0107 piemonckich przysmak\u00f3w w ich autentycznej wersji? W tym regionie karmi\u0105 dobrze, a w Bra nie jest inaczej, je\u017celi oczywi\u015bcie wiemy, gdzie zje\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Osteria del Boccondivino <\/strong>z pewno\u015bci\u0105 do takich miejsc si\u0119 zalicza. Restauracja mie\u015bci si\u0119 w centrum Bra, przy jednej z uroczych uliczek, gdzie znajduje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c g\u0142\u00f3wna siedziba w\u0142oskiego Slow Foodu. Lokal oznaczony jest slowfoodowym \u015blimakiem, gdy\u017c Osteria wierna jest w\u0142a\u015bnie takiej filozofii jedzenia. Produkty, z kt\u00f3rych gotuje si\u0119 tutaj s\u0105 najwy\u017cszej jako\u015bci, pozyskiwane od lokalnych, regionalnych wytw\u00f3rc\u00f3w. W tym miejscu chodzi o autentyczny smak i jako\u015b\u0107 surowca. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Nie musz\u0119 chyba dodawa\u0107, \u017ce lokal taki jak ten, cieszy si\u0119 niema\u0142\u0105 popularno\u015bci\u0105, a w czasie festiwalu o stolik tym bardziej nie jest \u0142atwo. Dlatego wcze\u015bniej polecam go zarezerwowa\u0107, je\u015bli chcemy by\u0107 spokojniejsi o nasz\u0105 kolacj\u0119. Wybiera\u0107 mo\u017cemy spo\u015br\u00f3d miejsc na przyjemnym, niewielkim dziedzi\u0144cu lub po\u015br\u00f3d stolik\u00f3w wewn\u0105trz na pierwszym pi\u0119trze. W Osterii by\u0142em dwa razy – raz jad\u0142em na zewn\u0105trz, drugi raz ju\u017c w \u015brodku. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Karta da\u0144 w Osterii nie jest obszerna, co w takich miejscach nie jest niczym nadzwyczajnym. Tutaj liczy si\u0119 produkt, kt\u00f3rego czysty smak chce si\u0119 wydoby\u0107 w mo\u017cliwie najmniej skomplikowany spos\u00f3b. Serwowane potrawy i wina nawi\u0105zuj\u0105 przede wszystkim do tradycji regionu, w kt\u00f3rym si\u0119 znajdujemy. Kr\u00f3luj\u0105 wi\u0119c piemonckie smaki.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Podczas moich dw\u00f3ch wizyt w Osterii zam\u00f3wi\u0142em przystawk\u0119 pod postaci\u0105 lardo, salsicci di Bra oraz tatara ciel\u0119cego, tajarin z sosem z salsicci di Bra<\/strong> oraz kr\u00f3lika carmagnola w bia\u0142ym winie Roero Arneis.<\/strong> Do tego kieliszek Barolo Serralunga d’Alba od Massolino<\/strong> oraz piemoncki digestif – Barolo Chinato<\/strong> ( Barolo aromatyzowane r\u00f3\u017cnymi zio\u0142ami i przyprawami ), kt\u00f3re zast\u0105pi\u0142o mi deser \ud83d\ude42.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u017badnym wielkim mi\u0119so\u017cerc\u0105 absolutnie nie jestem, ale gdy w karcie widz\u0119 takie rzeczy jak w\u0142oskie lardo, czy miejscow\u0105 salsicci\u0119 di Bra, to po prostu musz\u0119 je zam\u00f3wi\u0107. Kto pr\u00f3bowa\u0142, ten wie, o czym m\u00f3wi\u0119. Lardo to dojrzewaj\u0105ca s\u0142oninka, cieniutko pokrojona, \u017ce a\u017c rozp\u0142ywa si\u0119 w ustach ukazuj\u0105c pe\u0142ni\u0119 swojego smaku. Salsiccia di Bra to lokalna kie\u0142baska wytwarzana tylko w Bra i najbli\u017cszej okolicy. Wspomina\u0142em o niej ju\u017c we wpisie o samym Cheese Bra. Powstaje z ciel\u0119ciny z dodatkiem wieprzowiny i przypraw. Jest jedyna w swoim rodzaju, delikatna i najcz\u0119\u015bciej jada si\u0119 j\u0105 na surowo. Przystawk\u0119 dope\u0142ni\u0142 r\u00f3wnie delikatny tatar ciel\u0119cy podany bez \u017cadnych dodatk\u00f3w. Zapami\u0119tajmy wa\u017cn\u0105 rzecz: zdecydowanie lepiej jest si\u0119ga\u0107 po mi\u0119so rzadziej, ale za to jak najlepszej jako\u015bci – wtedy jego smak broni si\u0119 sam.<\/p>\n\n\n\n

Tajarin, czyli makaron ( z 40 \u017c\u00f3\u0142tek ) z sosem z salsicci di Bra oraz kr\u00f3lik carmagnola ( hodowany wy\u0142\u0105cznie w Piemoncie ) r\u00f3wnie\u017c nie zawiod\u0142y. Ka\u017cde danie przyrz\u0105dzone w jak najprostszy spos\u00f3b, bez zb\u0119dnego przekombinowania oddaj\u0105c charakter miejscowej kuchni. Nie musz\u0119 chyba dodawa\u0107, \u017ce Barolo oraz Barolo Chinato dope\u0142ni\u0142y pysznego dzie\u0142a. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Osteria del Boccondivino to miejsce godne polecenia w 100%, je\u015bli cenisz prost\u0105, autentyczn\u0105, \u015bwiadom\u0105 kuchni\u0119. Jedzenie doceni tutaj ka\u017cdy, bo broni si\u0119 ono same swoim smakiem i jako\u015bci\u0105. Do tego fajna, lu\u017ana, przyjazna atmosfera sprawiaj\u0105, \u017ce za takimi miejscami si\u0119 po prostu t\u0119skni. A\u017c chcia\u0142oby si\u0119 przenie\u015b\u0107 co\u015b takiego na nasze podw\u00f3rko. Wkr\u00f3tce napisz\u0119 o jeszcze jednym lokalu godnym polecenia w samym Bra. Bo przecie\u017c w czasie festiwalu nie samym serem cz\u0142owiek \u017cyje \ud83d\ude09.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Adres: Osteria del Boccondivino, Via Mendicit\u00e0 14, Bra <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cheese Bra, o kt\u00f3rym pisa\u0142em tutaj, to \u015bwietna okazja do spr\u00f3bowania niezliczonej ilo\u015bci ser\u00f3w z ca\u0142ego \u015bwiata, ale te\u017c mo\u017cliwo\u015b\u0107 zasmakowania w doskona\u0142ej piemonckiej kuchni. Ci, kt\u00f3rzy piemonckie smaki dobrze znaj\u0105, wracaj\u0105 do nich z niema\u0142\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. Z kolei ci, kt\u00f3rzy dopiero je poznaj\u0105, szybko si\u0119 w nich zakochuj\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6720,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,1],"tags":[618,617,626,164,345,23,14,202],"class_list":["post-6719","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-w-pogoni-za-winem-czyli-podroze-male-i-duze","tag-bra","tag-cheese-bra","tag-osteria-del-boccondivino","tag-piemont","tag-restauracja","tag-wina","tag-wino","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3548.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-1Kn","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6719","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6719"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6719\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6756,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6719\/revisions\/6756"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6720"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6719"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6719"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6719"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}