{"id":674,"date":"2017-02-04T17:55:51","date_gmt":"2017-02-04T16:55:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=674"},"modified":"2017-02-04T17:58:11","modified_gmt":"2017-02-04T16:58:11","slug":"poludniowoafrykanska-specjalnosc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=674","title":{"rendered":"Po\u0142udniowoafryka\u0144ska specjalno\u015b\u0107"},"content":{"rendered":"

Dzisiaj przenosimy si\u0119 do RPA. Odb\u0119dziemy kr\u00f3tk\u0105 podr\u00f3\u017c po po\u0142udniowej Afryce ( niestety na razie tylko palcem po mapie ), aby zdoby\u0107 troch\u0119 podstawowej wiedzy winiarskiej zwi\u0105zanej z tym krajem. Czemu akurat RPA? Dlatego, \u017ce w ostatnim czasie mia\u0142em okazj\u0119 otworzy\u0107 butelk\u0119 tamtejszego wina z odmiany Pinotage <\/strong>( o czym ni\u017cej ), z kt\u00f3rej RPA s\u0142ynie. Zapraszam wi\u0119c na kr\u00f3tki przewodnik po tym kraju, by dowiedzie\u0107 si\u0119 nieco wi\u0119cej o po\u0142udniowoafryka\u0144skim winiarstwie.<\/p>\n

Po\u0142udniowa Afryka mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 najstarsz\u0105 geologicznie gleb\u0105, na kt\u00f3rej uprawia si\u0119 winoro\u015bl. Kraj ten zosta\u0142 skolonizowany w XVII wieku i w\u0142a\u015bnie od tego czasu rozpocz\u0119to tam upraw\u0119 winoro\u015bli. Do po\u0142owy lat dziewi\u0119\u0107dziesi\u0105tych wi\u0119kszo\u015b\u0107 win powstaj\u0105cych w RPA nie wyr\u00f3\u017cnia\u0142a si\u0119 niczym szczeg\u00f3lnym. Uwag\u0119 zdecydowanie bardziej przyk\u0142adano do produkcji brandy. Jednak w ostatnich latach w RPA zasz\u0142y du\u017ce zmiany i mo\u017cna by\u0142o zaobserwowa\u0107 istotna popraw\u0119 jako\u015bci win z tego regionu \u015bwiata.\u00a0 Wiele z powstaj\u0105cych tam win dor\u00f3wnuje najlepszym winom z bardziej znanych region\u00f3w winiarskich \u015bwiata.\u00a0 Obecnie RPA\u00a0 nie ma si\u0119 czego wstydzi\u0107, powstaje tam naprawd\u0119 wiele znakomitych, \u015bwietnych jako\u015bciowo win. Jednak jak si\u0119 powszechnie wskazuje, to co najlepsze w przypadku po\u0142udniowoafryka\u0144skiego winiarstwa wci\u0105\u017c jeszcze przed nami, gdy\u017c wiele winnic jest stosunkowo m\u0142oda. Du\u017ca cz\u0119\u015b\u0107 z nich zosta\u0142a w latach dziewi\u0119\u0107dziesi\u0105tych obsadzona na nowo, a jak wiadomo ogromne znaczenie dla jako\u015bci win ma wiek krzew\u00f3w, z kt\u00f3rych zbierane s\u0105 grona.<\/p>\n

RPA to kraj o gor\u0105cym klimacie, szczeg\u00f3lnie w regionach \u015br\u00f3dl\u0105dowych, gdzie r\u00f3wnie\u017c zlokalizowane s\u0105 winnice. Ponadto winoro\u015bl uprawia si\u0119 tak\u017ce w nieco ch\u0142odniejszych obszarach nadmorskich. Warto pozna\u0107 kilka najwa\u017cniejszych region\u00f3w produkcji wina w RPA.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Mo\u017cemy wyr\u00f3\u017cni\u0107 prowincj\u0119 Przyl\u0105dkow\u0105 Zachodni\u0105 i Przyl\u0105dkow\u0105 P\u00f3\u0142nocn\u0105<\/strong>, kt\u00f3re podzielone s\u0105 na mniejsze jednostki administracyjne. Najistotniejszym regionem jest Region Przybrze\u017cny w Prowincji Przyl\u0105dkowej Zachodniej. <\/strong>To w\u0142a\u015bnie tam powstaje zdecydowana wi\u0119kszo\u015b\u0107 po\u0142udniowoafryka\u0144skich win. Najwa\u017cniejsze regiony produkcji wina w Prowincji Przyl\u0105dkowej Zachodniej to Stellenbosch, Paarl, Constantia, Franschhoek<\/strong>. Innymi wa\u017cnymi regionami w RPA w kwestii produkcji win s\u0105 Swartland, Robertson, Walker Bay, Durbanville, Darling, Elgin<\/strong>.<\/p>\n

Znaj\u0105c regiony produkcji win w RPA, warto tez pozna\u0107 jakie szczepy s\u0105 najcz\u0119\u015bciej uprawiane w tym kraju. Spo\u015br\u00f3d bia\u0142ych odmian b\u0119d\u0105 to: Chenin Blanc <\/strong>( czasem okre\u015blany w RPA jako Steen <\/strong>), Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon<\/strong>. Natomiast w\u015br\u00f3d czerwonych najwa\u017cniejsze to Shiraz\/Syrah, Cabernet Sauvignon, Pinotage<\/strong>.<\/p>\n

Je\u017celi na etykiecie wina z RPA widnieje nazwa szczepu, to oznacza to zgodnie z przepisami, \u017ce wino musi zawiera\u0107 minimum 85% tej odmiany. Podobnie rzecz ma si\u0119 z rocznikiem \u2013 jego wskazanie oznacza, \u017ce pochodzi z niego co najmniej 85% zawarto\u015bci butelki.<\/p>\n

Je\u017celi chodzi o wina bia\u0142e to RPA s\u0142ynie przede wszystkim z Chenin Blanc. W tym kraju produkuje si\u0119 wina z tej odmiany w r\u00f3\u017cnych stylach np. wina lekkie, \u015bwie\u017ce i orze\u017awiaj\u0105ce, wina bogate, niebeczkowe, wina bogate i beczkowe, wina bogate i s\u0142odkie oraz wina musuj\u0105ce, kt\u00f3re mog\u0105 zawiera\u0107 spory udzia\u0142 tej odmiany w kupa\u017cu. W RPA wina musuj\u0105ce produkowane metod\u0105 tradycyjn\u0105 nazywaj\u0105 si\u0119 cap classique<\/strong>. Ponadto warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce RPA to kraj z najwi\u0119ksz\u0105 powierzchni\u0105 upraw Chenin Blanc na \u015bwiecie. Z\u00a0 czerwonych win RPA mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 \u015bwietnymi winami z odmiany Cabernet Sauvignon, Shiraz\/Syrah i Pinotage. Nas\u00a0 dzisiaj b\u0119dzie interesowa\u0142 w szczeg\u00f3lno\u015bci Pinotage jako odmiana charakterystyczna dla tego kraju.<\/p>\n

Pinotage <\/strong>powsta\u0142 poprzez skrzy\u017cowanie dw\u00f3ch szczep\u00f3w: Pinot Noir i Cinsault<\/strong> ( nazywanego w RPA Hermitage<\/strong> ). Dokonali tego enolodzy w Stellenbosch. Pinotage mo\u017ce dawa\u0107 wina tanie, o nieciekawych aromatach, czasami nawet md\u0142e. Jednak wina z tej odmiany od najlepszych producent\u00f3w potrafi\u0105 by\u0107 wybitne: pot\u0119\u017cne, pe\u0142ne cia\u0142a, obfite, dobrze zr\u00f3wnowa\u017cone, z koncentracj\u0105 owoc\u00f3w takich jak je\u017cyny, \u015bliwki, z aromatami sosu \u015bliwkowego, s\u0142odkich nutach tytoniowych, d\u0142ugim i interesuj\u0105cym finiszem. Najlepsze Pinotage mog\u0105 \u015bmia\u0142o le\u017cakowa\u0107 przez kilka \u0142adnych lat. Ponadto Pinotage dobrze jest te\u017c uzupe\u0142ni\u0107 szczepem Cabernet Sauvignon, co czyni\u0105 niekt\u00f3rzy producenci.<\/p>\n

M\u00f3wi\u0105c o winach z RPA warto r\u00f3wnie\u017c wspomnie\u0107 o s\u0142odkich, deserowych winach z<\/strong> regionu Constantia,<\/strong> kt\u00f3rych baz\u0105 jest aromatyczny Muscat<\/strong>. Grona do produkcji tego rodzaju wina s\u0105 wed\u0142ug tradycyjnego sposobu podsuszane, a sama historia produkcji tych win jest do\u015b\u0107 d\u0142uga. Deserowe wina Constantia by\u0142y od dawna cenione w \u015bwiecie, uwielbia\u0142 je np. Napoleon, Bismarck, czy Fryderyk Wielki. Z pewno\u015bci\u0105 warto ich skosztowa\u0107, je\u017celi tylko nadarzy si\u0119 taka okazja.<\/p>\n

Przedstawi\u0119 teraz kilku producent\u00f3w, za kt\u00f3rych winami ( wed\u0142ug mnie ) warto si\u0119 rozgl\u0105da\u0107: Anwilka, Jordan, Kanonkop, L\u2019Avenir, Morgenster, Fairview, Boschendal, Sadie Family, Rustenberg, Simonsig, Thelema, Klein Constantia. Warto oczywi\u015bcie pr\u00f3bowa\u0107 r\u00f3wnie\u017c win od innych producent\u00f3w.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Teraz czas na kilka zda\u0144 na temat mojego Pinotage, kt\u00f3rego ostatnio pr\u00f3bowa\u0142em, czyli \u00a0Oude Kaap Pinotage Reserve 2015. <\/strong>Wino pochodzi od producenta Boschendal.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Wino prezentuje granatow\u0105 sukni\u0119 z purpurowymi refleksami o \u015brednio wysokiej intensywno\u015bci. W nosie wyra\u017anie wyczuwalne ciemne owoce jak czarna porzeczka, je\u017cyna. Mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c odnale\u017a\u0107 aromaty malin, sma\u017conych truskawek oraz delikatne nuty wanilii i tytoniu, co wynika z kr\u00f3tkiego pobytu wina w beczce. \u00a0\u00a0Wino wyra\u017anie wytrawne o \u015brednim ciele, w ustach soczyste ciemne owoce, podobnie jak w nosie. Taniny do\u015b\u0107 mi\u0119kkie, jedwabiste z akcentami subtelnego d\u0119bu. Pojawiaj\u0105 si\u0119 tak\u017ce elementy zio\u0142owe z mi\u0119t\u0105 i eukaliptusem na czele. Soczysta, owocowa struktura, niezbyt wysoka kwasowo\u015b\u0107. Alkohol 14%, \u015bredniowysoki, dobrze wkomponowany w ca\u0142o\u015b\u0107. \u00a0Wino bardzo przyzwoite w swoim stylu, cho\u0107 my\u015bl\u0119, \u017ce mo\u017cna znale\u017a\u0107 Pinotage w lepszej wersji, aczkolwiek og\u00f3lna ocena jako\u015bci \u00a0w stosunku do ceny jest w porz\u0105dku. Wino to mo\u017cna poda\u0107 do kaczki na s\u0142odko ( w towarzystwie owoc\u00f3w ), dziczyzny, wo\u0142owiny, makaron\u00f3w z mi\u0119snymi sosami, da\u0144 z grilla, jak r\u00f3wnie\u017c mo\u017cna je zaserwowa\u0107 do niezbyt pikantnej kuchni orientalnej.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Wino Oude Kaap Pinotage Reserve 2015 zakupi\u0142em w sklepie internetowym 6win.pl<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dzisiaj przenosimy si\u0119 do RPA. Odb\u0119dziemy kr\u00f3tk\u0105 podr\u00f3\u017c po po\u0142udniowej Afryce ( niestety na razie tylko palcem po mapie ), aby zdoby\u0107 troch\u0119 podstawowej wiedzy winiarskiej zwi\u0105zanej z tym krajem. Czemu akurat RPA? Dlatego, \u017ce w ostatnim czasie mia\u0142em okazj\u0119 otworzy\u0107 butelk\u0119 tamtejszego wina z odmiany Pinotage ( o czym ni\u017cej ), z kt\u00f3rej RPA … Czytaj dalej \u201ePo\u0142udniowoafryka\u0144ska specjalno\u015b\u0107\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":675,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[91,13,23,14,56],"class_list":["post-674","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-pinotage","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-z-rpa"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/DSC_0266.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-aS","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/674","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=674"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/674\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":683,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/674\/revisions\/683"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/675"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}