{"id":6757,"date":"2020-02-01T14:30:28","date_gmt":"2020-02-01T13:30:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=6757"},"modified":"2020-02-01T14:35:13","modified_gmt":"2020-02-01T13:35:13","slug":"pierozki-wonton-z-kimchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=6757","title":{"rendered":"Piero\u017cki wonton z kimchi"},"content":{"rendered":"\n

Piero\u017cki wonton<\/strong> to dla mnie taki rodzaj azjatyckiego comfort food. Nie znam chyba nikogo, kto by za nimi nie przepada\u0142. Samodzielnie przygotowane smakuj\u0105 o niebo lepiej ni\u017c to, co mo\u017cemy dosta\u0107 w r\u00f3\u017cnych restauracjach w naszym kraju. W wontonach lubi\u0119 te\u017c to, \u017ce mo\u017cna poda\u0107 je na rozmaite sposoby – gotowane, przyrz\u0105dzone na parze, sma\u017cone, zanurzone w esencjonalnym bulionie, a do tego do woli mo\u017cemy eksperymentowa\u0107 z farszem. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Kuchnia azjatycka od zawsze nale\u017ca\u0142a do moich ulubionych i cz\u0119sto gotuj\u0119 w\u0142a\u015bnie w tym stylu. Dawno temu sprezentowa\u0142em sobie autentycznego r\u0119cznie kutego woka ze stali w\u0119glowej wraz z palnikiem gazowym o wysokiej mocy. Przygotowywanie z jego udzia\u0142em azjatyckich posi\u0142k\u00f3w ( cho\u0107 nie tylko ) to zupe\u0142nie inny wymiar gotowania. Wiedz\u0105 o tym ci, kt\u00f3rzy mieli okazj\u0119 je\u015b\u0107 dania z prawdziwego woka – ta tekstura sk\u0142adnik\u00f3w i szybko\u015b\u0107 ich obr\u00f3bki nie ma sobie r\u00f3wnych. Je\u017celi te\u017c preferujesz podobne smaki to zajrzyj tutaj<\/a><\/strong>, gdzie opublikowa\u0142em kilka moich azjatyckich przepis\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Dzi\u015b podrzucam przepis na wspomniane piero\u017cki wonton<\/strong> z farszem z mojego, domowego kimchi. <\/strong>Jaki\u015b czas temu zrobi\u0142em swoje w\u0142asne kimchi ( przepis tu<\/a> <\/strong>), kt\u00f3re jest po prostu uzale\u017cniaj\u0105ce. Mo\u017cna je dodawa\u0107 do wielu potraw, nie tylko tych na azjatyck\u0105 nut\u0119. Jest tak dobre, \u017ce nawet trudno oprze\u0107 si\u0119 podjadaniu go ze s\u0142oika\ud83d\ude0a. Je\u015bli jeszcze nigdy nie pr\u00f3bowali\u015bcie kimchi, to zach\u0119cam do zrobienia tej kiszonej korea\u0144skiej kapusty samodzielnie, gdy\u017c jest to naprawd\u0119 proste. Ponadto, kimchi jest niezwykle zdrowe, podobnie zreszt\u0105 jak inne kiszone produkty.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wracaj\u0105c do piero\u017ck\u00f3w wonton, ich przygotowanie te\u017c nie powinno przysporzy\u0107 jaki\u015b wielkich trudno\u015bci. Je\u015bli umiesz zrobi\u0107 ciasto na pierogi, bez problemu poradzisz sobie z ciastem na wontony. Robi je si\u0119 bardzo podobnie z u\u017cyciem m\u0105ki, wody, \u017c\u00f3\u0142tka ( ewentualnie dw\u00f3ch ) i soli. Mo\u017cesz te\u017c kupi\u0107 gotowe, mro\u017cone ciasto na wontony w sklepach z azjatyck\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105. Sam nie raz z tego korzystam, gdy mam mniej czasu w kuchni ( daj zna\u0107, je\u015bli chcesz wiedzie\u0107, jakiego gotowego ciasta dobrej jako\u015bci u\u017cywam ). <\/p>\n\n\n\n

Do piero\u017ck\u00f3w dodaj\u0119 kimchi oraz mielon\u0105 wo\u0142owin\u0119 wraz z dymk\u0105. Prosty farsz, ale pe\u0142en smaku za spraw\u0105 niezr\u00f3wnanego kimchi. Wa\u017cne, aby kimchi dobrze ods\u0105czy\u0107 ze swoich sok\u00f3w i drobno pokroi\u0107. Je\u015bli nie masz kimchi, sw\u00f3j farsz mo\u017cesz przecie\u017c skomponowa\u0107 do woli – sky is the limit \ud83d\ude42. Jednak te z kimchi s\u0105 naprawd\u0119 wyj\u0105tkowe. Swoje piero\u017cki gotuj\u0119 na parze w koszyczkach do gotowania na parze.<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki: ( oko\u0142o 60 piero\u017ck\u00f3w ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

60 gotowych arkusz\u00f3w ciasta wonton lub samodzielnie przygotowane ciasto na wontony<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 szklanki kimchi, ods\u0105czone i drobno posiekane<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 dymka, zielona cz\u0119\u015b\u0107, drobno posiekana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 z\u0105bki czosnku, drobno posiekane<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 cm \u015bwie\u017cego kawa\u0142ka imbiru, drobno startego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

oko\u0142o 400 g mielonej wo\u0142owiny<\/strong><\/p>\n\n\n\n

w razie potrzeby s\u00f3l, pieprz do smaku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

domowy olej z chili ( opcjonalnie do podania )<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie<\/strong>: Na woku lub wi\u0119kszej patelni rozgrzewamy odrobin\u0119 oleju i podsma\u017camy czosnek wraz z imbirem i dymk\u0105. Dodajemy zmielon\u0105 wo\u0142owin\u0119 i sma\u017cymy chwil\u0119. Dorzucamy kimchi i kontynuujemy sma\u017cenie jeszcze przez 2 minut. Doprawiamy w razie potrzeby sol\u0105 i\/lub pieprzem. Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do ostygni\u0119cia.<\/p>\n\n\n\n

Arkusze ciasta rozk\u0142adamy na stole i na ka\u017cdym z nich k\u0142adziemy porcj\u0119 farszu. Kraw\u0119dzie lekko zwil\u017camy odrobin\u0105 wody i zlepiamy piero\u017cki nadaj\u0105c im kszta\u0142t wonton\u00f3w lub inny, dowolny. W garnku zagotowujemy wod\u0119 i umieszczamy na nim koszyczki do gotowania na parze ( lub gotujemy wontony w parowarze ). Koszyczki mo\u017cna wy\u0142o\u017cy\u0107 kawa\u0142kami papieru do pieczenia, aby potem piero\u017cki \u0142atwiej by\u0142o wyj\u0105\u0107. Wontony gotujemy partiami na parze oko\u0142o 5-7 minut.<\/p>\n\n\n\n

Swoje piero\u017cki podaj\u0119 z dodatkow\u0105 porcj\u0105 drobno posiekanego kimchi i skrapiam odrobin\u0105 oleju z chili. <\/p>\n\n\n\n

Do takich wonton\u00f3w polecam np. od\u015bwie\u017caj\u0105cego rieslinga lub lekkie chardonnay, nowozelandzkie pinot noir, lekk\u0105 barber\u0119<\/strong> lub garnach\u0119<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Piero\u017cki wonton to dla mnie taki rodzaj azjatyckiego comfort food. Nie znam chyba nikogo, kto by za nimi nie przepada\u0142. Samodzielnie przygotowane smakuj\u0105 o niebo lepiej ni\u017c to, co mo\u017cemy dosta\u0107 w r\u00f3\u017cnych restauracjach w naszym kraju. W wontonach lubi\u0119 te\u017c to, \u017ce mo\u017cna poda\u0107 je na rozmaite sposoby – gotowane, przyrz\u0105dzone na parze, sma\u017cone, … Czytaj dalej \u201ePiero\u017cki wonton z kimchi\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6758,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,396],"tags":[489,589,64,23,14,63,33,71,87],"class_list":["post-6757","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-chili","tag-kimchi","tag-kuchnia-azjatycka","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy","tag-wok","tag-wolowina"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191201_212224_730.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-1KZ","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6757","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6757"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6757\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7314,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6757\/revisions\/7314"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6758"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6757"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6757"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6757"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}