{"id":6826,"date":"2020-01-16T14:48:53","date_gmt":"2020-01-16T13:48:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=6826"},"modified":"2020-01-16T21:26:40","modified_gmt":"2020-01-16T20:26:40","slug":"masi-costasera-amarone-della-valpolicella-classico-2010","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=6826","title":{"rendered":"Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico 2010"},"content":{"rendered":"\n

Amarone<\/strong> – jedno z najs\u0142ynniejszych w\u0142oskich win, kt\u00f3re spor\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 winoman\u00f3w przyprawia o szybsze bicie serca, cho\u0107 nie zawsze jest to uzasadnione. Pot\u0119\u017cne, skoncentrowane wino z Veneto<\/strong> ( region Valpolicella <\/strong>) z okolic romantycznej Werony<\/strong> ma rzesz\u0119 swoich wielbicieli, jak i zagorza\u0142ych przeciwnik\u00f3w. Czy zatem Amarone rzeczywi\u015bcie zas\u0142uguje na to, aby nazywa\u0107 je „wielkim winem”? Prawda jak zawsze le\u017cy gdzie\u015b po \u015brodku.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Amarone della Valpolicella <\/strong>to, obok Barolo czy Brunello di Montalcino, jedno z najbardziej po\u017c\u0105danych w\u0142oskich win, cho\u0107 dotyczy to oczywi\u015bcie tylko najlepszych lub bardzo dobrych etykiet. Z Amarone sprawa wygl\u0105da jak z wieloma innymi winami: znajdziemy w\u015br\u00f3d nich te wspania\u0142e i warte swojej ceny, jak i ca\u0142\u0105 mas\u0119 ma\u0142o ciekawych i m\u0119cz\u0105cych pozycji, kt\u00f3re z dobrym Amarone maj\u0105 wsp\u00f3lne jedynie to, \u017ce ta nazwa widnieje na etykiecie. Kto\u015b kiedy\u015b m\u0105drze zauwa\u017cy\u0142, \u017ce Amarone to wino niezwykle podatne na wp\u0142ywy rynku. I trzeba si\u0119 z tym zgodzi\u0107 w stu procentach. Wiele z nich to takie alkoholowo-beczkowe potworki napakowane s\u0142odkim, soczystym owocem i spor\u0105 dawk\u0105 cukru resztkowego. Na wielu rynkach co\u015b takiego sprzedaje si\u0119 dobrze, a je\u017celi dodatkowo opakowane jest to has\u0142em Amarone, to sukces praktycznie gwarantowany.<\/p>\n\n\n\n

To na szcz\u0119\u015bcie tylko jedna strona medalu, bowiem Amarone posiada r\u00f3wnie\u017c drug\u0105, znacznie bardziej interesuj\u0105c\u0105 twarz. Mowa o winach b\u0119d\u0105cych wyrazem swojego siedliska, elegancji, r\u00f3wnowagi i pi\u0119knych aromat\u00f3w – takie w\u0142a\u015bnie Amarone chcemy pi\u0107. Je\u017celi dobrze poszukamy, to na pewno je znajdziemy.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Amarone to wino z obszaru Valpolicelli <\/strong>we w\u0142oskim Veneto<\/strong>. Mo\u017ce by\u0107 produkowane w trzech podstrefach: Classico, Valpantena<\/strong> i Est<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u017ar\u00f3d\u0142o: winefolly.com<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Z uwagi na proces produkcji jest winem masywnym, pot\u0119\u017cnym i skoncentrowanym. Potrafi by\u0107 jednak finezyjne, czego mo\u017cemy si\u0119 spodziewa\u0107 po najlepszych etykietach. Powstaje z lokalnych odmian takich jak Corvina i Corvinone<\/strong> ( te dwa s\u0105 podstaw\u0105 ), Rondinella, Molinara <\/strong>( ta ostatnia rzadziej ). <\/strong>U\u017cywa si\u0119 te\u017c w mniejszym stopniu innych <\/strong>historycznych szczep\u00f3w np. Oseleta<\/strong>. Dopuszczalny jest r\u00f3wnie\u017c dodatek bardziej znanych odmian jak np. Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, ale nie mo\u017ce by\u0107 to wi\u0119cej ni\u017c 25%, a ka\u017cdej poszczeg\u00f3lnej odmiany w ramach tych 25% nie mo\u017ce by\u0107 wi\u0119cej ni\u017c 10%. Amarone poddaje si\u0119 procesowi appassimento<\/strong>, czyli podsuszania gron, dzi\u0119ki czemu staje si\u0119 winem skoncentrowanym o wi\u0119kszej zawarto\u015bci alkoholu i cz\u0119sto z pewn\u0105 dawk\u0105 cukru resztkowego ( cho\u0107 fermentuje do ko\u0144ca w przeciwie\u0144stwie do s\u0142odkiego Recioto della Valpolicella ). Musi dojrzewa\u0107 co najmniej 2 lata w d\u0119bowych beczkach, a dla win klasy riserva ten okres wynosi min. 4 lata ( \u0142\u0105czne starzenie w beczkach i butelkach ). Jednak\u017ce wielu producent\u00f3w swoje Amarone poddaje d\u0142u\u017cszemu dojrzewaniu przed wypuszczeniem ich na rynek.<\/p>\n\n\n\n

Wspominam pokr\u00f3tce o Amarone, gdy\u017c w minione niedawno \u015bwi\u0119ta wyj\u0105\u0142em z piwniczki butelk\u0119 takiego w\u0142a\u015bnie wina – Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico 2010<\/strong>. Trudno sobie wyobrazi\u0107 lepsz\u0105 por\u0119 roku ni\u017c zima na degustacj\u0119 tego typu win.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Z winami od producenta jakim jest Masi<\/strong>, wi\u0105\u017ce si\u0119 dla mnie ca\u0142kiem sporo mi\u0142ych wspomnie\u0144. Nie tylko dlatego, \u017ce spod tej marki wychodz\u0105 naprawd\u0119 \u015bwietne wina, ale te\u017c z tego powodu, \u017ce jaki\u015b czas temu podczas mojej podr\u00f3\u017cy po Veneto mia\u0142em przyjemno\u015b\u0107 odwiedzi\u0107 jedn\u0105 z posiad\u0142o\u015bci zarz\u0105dzan\u0105 w\u0142a\u015bnie przez Masi Agricola – Possessioni Serego Alighieri<\/strong>. Wi\u0119cej o tej wizycie i samym producencie mo\u017cesz przeczyta\u0107 w tym wpisie<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Masi to w \u015bwiecie wina marka znana daleko poza granicami samej Italii i jeden z czo\u0142owych producent\u00f3w win w Veneto, w tym Amarone. Costasera<\/strong> to jedna z czo\u0142owych etykiet wytw\u00f3rcy ( nazwa pochodzi od nazwy winnicy ), z kt\u00f3rej Masi jest bardzo dumny. Ta pozycja to kawa\u0142ek dobrego Amarone – wino jest majestatyczne, z\u0142o\u017cone, ale te\u017c troch\u0119 skomplikowane. Kupa\u017c trzech odmian: Corvina, Rondinella, Molinara ukazuj\u0105cy intensywn\u0105 wi\u015bniow\u0105 sukni\u0119. W kieliszku odnajdziemy nuty pieczonych owoc\u00f3w ( \u015bliwki, wi\u015bnie, figi ), troch\u0119 s\u0142odkiego, \u015bwie\u017cego drewna, balsamiczne akcenty, suszon\u0105 \u015bliwk\u0119, przyprawy korzenne niczym z orientalnego targu, wo\u0144 zio\u0142owego cukierka, dym barbecue. W ustach z pocz\u0105tku bardzo napi\u0119te – obowi\u0105zkowo dekantujemy do karafki ( jak zreszt\u0105 w przypadku ka\u017cdego Amarone ). Z czasem wino otwiera si\u0119 i pokazuje ca\u0142kiem niez\u0142\u0105 r\u00f3wnowag\u0119 beczki, kwasowo\u015bci, owocowych smak\u00f3w z lekk\u0105 goryczk\u0105. Masywne z nutami ciemnych owoc\u00f3w sk\u0105panych w kropelkach sosu teriyaki. Rocznik 2010 otrzyma\u0142 wiele nagr\u00f3d i ma on oczywi\u015bcie jeszcze dalszy potencja\u0142 dojrzewania. Intryguj\u0105ce Amarone, kt\u00f3re z pewno\u015bci\u0105 ciekawie rozwinie si\u0119 wraz z wiekiem.<\/p>\n\n\n\n

Amarone to wino, kt\u00f3re pijemy na dwa sposoby: albo samo w zimowy wiecz\u00f3r<\/strong> albo do bogatej, pe\u0142nej wyrazistych smak\u00f3w kuchni. <\/strong>Dobrze sprawdzi si\u0119 dziczyzna ( np. gulasz ), konina ( jak to robi\u0105 w Veneto ), duszona, pieczona wo\u0142owina, wolno gotowane policzki wo\u0142owe, ossobuco, kaczka i dzikie ptactwo, risotto all’Amarone, bogata dania makaronowe np. pappardelle z sosem z zaj\u0105ca, dojrza\u0142e, twarde sery jak parmezan, pecorino, stara gouda, ale te\u017c np. gorgonzola.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em u importera Magia del Vino<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Amarone – jedno z najs\u0142ynniejszych w\u0142oskich win, kt\u00f3re spor\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 winoman\u00f3w przyprawia o szybsze bicie serca, cho\u0107 nie zawsze jest to uzasadnione. Pot\u0119\u017cne, skoncentrowane wino z Veneto ( region Valpolicella ) z okolic romantycznej Werony ma rzesz\u0119 swoich wielbicieli, jak i zagorza\u0142ych przeciwnik\u00f3w. Czy zatem Amarone rzeczywi\u015bcie zas\u0142uguje na to, aby nazywa\u0107 je „wielkim winem”? … Czytaj dalej \u201eMasi Costasera Amarone della Valpolicella Classico 2010\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6827,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[373,261,375,340,262,13,108,109,23,14,53,202],"class_list":["post-6826","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-amarone","tag-corvina","tag-masi","tag-molinara","tag-rondinella","tag-szczepy","tag-valpolicella","tag-veneto","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_5074.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-1M6","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6826"}],"version-history":[{"count":37,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6826\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6984,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6826\/revisions\/6984"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}