{"id":6934,"date":"2020-03-30T13:45:36","date_gmt":"2020-03-30T12:45:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=6934"},"modified":"2020-03-30T13:48:15","modified_gmt":"2020-03-30T12:48:15","slug":"roxanich-antica-malvasia-istriana-2010","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=6934","title":{"rendered":"Roxanich Antica Malvasia Istriana 2010"},"content":{"rendered":"\n

Ostatnio coraz cz\u0119\u015bciej si\u0119gam po wina pomara\u0144czowe, jednak nie jest to przejawem aktualnie panuj\u0105cych trend\u00f3w na orange wines czy win powstaj\u0105cych w bardziej naturalny spos\u00f3b. Cz\u0142owiek z czasem dojrzewa, tak\u017ce pod wzgl\u0119dem degustacyjnym i swoj\u0105 uwag\u0119 kieruje od czasu do czasu r\u00f3wnie\u017c na mniej oczywiste wina. Bo wina pomara\u0144czowe oczywiste nie s\u0105 i trzeba je zrozumie\u0107, a przynajmniej da\u0107 im szans\u0119.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

O winach pomara\u0144czowych pisa\u0142em pokr\u00f3tce np. tutaj<\/strong><\/a> i tu<\/a><\/strong>. Z pewno\u015bci\u0105 nie s\u0105 to trunki dla pocz\u0105tkuj\u0105cych mi\u0142o\u015bnik\u00f3w wina, ale z czasem zdecydowanie warto bli\u017cej si\u0119 im przyjrze\u0107. To alternatywa dla klasycznej czerwieni i bieli ( cho\u0107 i w\u015br\u00f3d nich te\u017c znajdziemy nieoczywiste pozycje ). Wina pomara\u0144czowe s\u0105 obecnie bardzo modne i z ch\u0119ci\u0105 si\u0119gaj\u0105 po nie ci, kt\u00f3rzy ceni\u0105 sobie winiarstwo bardziej naturalne, a w ka\u017cdym b\u0105d\u017a razie mniej interwencjonistyczne. Abstrahuj\u0105c jednak od tej kwestii, orange wines to bardzo ciekawa materia i bardziej zaawansowani entuzja\u015bci wina powinni si\u0119 nimi zainteresowa\u0107, bo w wielu wypadkach wina te mog\u0105 dostarczy\u0107 naprawd\u0119 wyj\u0105tkowych wra\u017ce\u0144.<\/p>\n\n\n\n

Dobre wino pomara\u0144czowe wcale nie jest tak \u0142atwo zrobi\u0107 i najlepiej kierowa\u0107 si\u0119 renom\u0105 producenta. Jednym z takich wytw\u00f3rc\u00f3w, kt\u00f3rego win moim zdaniem pr\u0119dzej czy p\u00f3\u017aniej nie wypada nie spr\u00f3bowa\u0107 jest Roxanich<\/strong> – uznany producent z chorwackiej Istrii specjalizuj\u0105cy si\u0119 w winach naturalnych. Jego imponuj\u0105ce, d\u0142ugo macerowane wina pomara\u0144czowe i z\u0142o\u017cone czerwone to bez dw\u00f3ch zda\u0144 pozycje naprawd\u0119 powa\u017cne. I cho\u0107 do najta\u0144szych nie nale\u017c\u0105, z pewno\u015bci\u0105 warte s\u0105 swojej ceny. <\/p>\n\n\n\n

Roxanich bliski jest biodynamicznemu winiarstwu i jak w najmniejszym stopniu stara si\u0119 „interweniowa\u0107” w swoje wina. Nie interesuj\u0105 go \u017cadne certyfikaty – pod\u0105\u017ca w\u0142asn\u0105 \u015bcie\u017ck\u0105 robi\u0105c wina tak, jak to dobywa\u0142o si\u0119 dawniej. Nie chce te\u017c tworzy\u0107 win jednorodnych, uniformistycznych z roku na rok. Roxanich to inna filozofia – chodzi o dostarczenie autentycznego smaku, smaku konkretnego rocznika, a ten nigdy nie jest taki sam. Ponadto, wina trafiaj\u0105 do odbiorcy ( na rynek ) w momencie, gdy s\u0105 ju\u017c co do zasady dojrza\u0142e, gotowe do picia w ca\u0142ej swej okaza\u0142o\u015bci, co nie wyklucza oczywi\u015bcie ich dalszego potencja\u0142u rozwoju. Poza wspania\u0142ymi winami, na miejscu u producenta znajdziecie te\u017c luksusowy hotel i nie mniej wykwintn\u0105 restauracj\u0119. A wszystko to w \u015brodku bajkowej Istrii.<\/p>\n\n\n\n

Wina tego producenta nie tak \u0142atwo namierzy\u0107, ale gdy to ju\u017c si\u0119 uda, to nie warto d\u0142ugo si\u0119 zastanawia\u0107. Jedn\u0105 z etykiet wypatrzy\u0142em w Wiedniu i przywioz\u0142em ze sob\u0105. Roxanich Antica Malvasia Istriana 2010<\/strong>, bo o niej mowa, to absolutnie wspania\u0142e, d\u0142ugo macerowane pomara\u0144czowe wino, obok kt\u00f3rego nie mo\u017cna przej\u015b\u0107 oboj\u0119tnie.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

To 100% Malvasia Istriana, sze\u015b\u0107 miesi\u0119cy maceracji na sk\u00f3rkach i sze\u015b\u0107 lat dojrzewania w du\u017cych drewnianych kadziach i beczkach. Butelkowana bez filtracji. Bursztynowo-pomara\u0144czowa suknia z lekkim miedzianym odcieniem na kraw\u0119dzi. Antica pachnie niezwykle intryguj\u0105co. Odnajdziemy tu suszone owoce, morele, pomara\u0144cz\u0119, \u017c\u00f3\u0142t\u0105 \u015bliwk\u0119, gotowane jab\u0142ko, herbat\u0119, \u0142agodne curry, delikatny imbirowy wywar, odrobin\u0119 miodu. Usta mirabelkowe, lekko taniczne, ale mi\u0119kkie, \u015brednio kwasowe, o g\u0119stej fakturze. Pi\u0119kne wino, cho\u0107 trzeba potrafi\u0107 je doceni\u0107 i da\u0107 mu troch\u0119 czasu w kieliszku. Przy najbli\u017cszej okazji z pewno\u015bci\u0105 wr\u00f3c\u0119 do tej pozycji, jak i zdecydowanie si\u0119gn\u0119 po pozosta\u0142e wina producenta. <\/p>\n\n\n\n

Antica Malvasia bardzo dobrze komponuje si\u0119 z dojrza\u0142ym serem, grzybami<\/strong> ( szczeg\u00f3lnie kurki <\/strong>), sushi, w\u0119dzon\u0105 ryb\u0105, drobiem z dodatkiem suszonych owoc\u00f3w, potrawami z szafranem<\/strong> ( np. kuchnia maroka\u0144ska ), ro\u017cnymi rodzajami curry.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ostatnio coraz cz\u0119\u015bciej si\u0119gam po wina pomara\u0144czowe, jednak nie jest to przejawem aktualnie panuj\u0105cych trend\u00f3w na orange wines czy win powstaj\u0105cych w bardziej naturalny spos\u00f3b. Cz\u0142owiek z czasem dojrzewa, tak\u017ce pod wzgl\u0119dem degustacyjnym i swoj\u0105 uwag\u0119 kieruje od czasu do czasu r\u00f3wnie\u017c na mniej oczywiste wina. Bo wina pomara\u0144czowe oczywiste nie s\u0105 i trzeba je … Czytaj dalej \u201eRoxanich Antica Malvasia Istriana 2010\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6936,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,266],"tags":[631,79,13,23,14,630,119],"class_list":["post-6934","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-chorwacja","tag-malvasia","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-chorwackie","tag-wino-pomaranczowe"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/DSC_5109.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-1NQ","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6934","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6934"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6934\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7377,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6934\/revisions\/7377"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6934"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6934"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6934"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}