{"id":7542,"date":"2020-05-06T08:40:30","date_gmt":"2020-05-06T07:40:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=7542"},"modified":"2020-05-06T08:40:33","modified_gmt":"2020-05-06T07:40:33","slug":"curry-z-wolnowaru-kurczak-w-sosie-z-orzechow-nerkowca-z-domowym-chlebkiem-naan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=7542","title":{"rendered":"Curry z wolnowaru – kurczak w sosie z orzech\u00f3w nerkowca z domowym chlebkiem naan"},"content":{"rendered":"\n

Wolnowar to \u015bwietna sprawa. U\u017cywam go ju\u017c od jakiego\u015b czasu i widz\u0119 w nim same zalety. Posi\u0142ki przyrz\u0105dzaj\u0105 si\u0119 w wolnowarze w zasadzie same – wystarczy, \u017ce w\u0142o\u017cymy do niego poszczeg\u00f3lne sk\u0142adniki, a urz\u0105dzenie ju\u017c si\u0119 nimi odpowiednio zajmie. Powolne gotowanie w niskiej temperaturze sprawia, \u017ce produkty zachowuj\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 swoich warto\u015bci od\u017cywczych, s\u0105 pe\u0142ne smaku i delikatne w swojej konsystencji.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

W wolnowarze ugotowa\u0107 mo\u017cemy niezliczon\u0105 ilo\u015b\u0107 r\u00f3\u017cnych da\u0144. W zasadzie, to ka\u017cdy produkt z powodzeniem mo\u017ce trafi\u0107 do tego urz\u0105dzenia. Ogranicza nas tylko nasza wyobra\u017ania. Mi\u0119so, ryby, warzywa, kasze, ry\u017c, makaron itd. – to wszystko mo\u017cemy ugotowa\u0107 w tej maszynie ( cho\u0107 oczywi\u015bcie ka\u017cdy produkt wymaga innego czasu gotowania ). Wolnowar jest doskona\u0142y do przygotowania zup, r\u00f3\u017cnych potrawek, gulaszy, da\u0144 typu curry, a nawet mo\u017cna przyrz\u0105dzi\u0107 w nim desery. To tak\u017ce doskona\u0142y sprz\u0119t dla tych bardziej zapracowanych, jednak jego walory doceni ka\u017cdy mi\u0142o\u015bnik gotowania.<\/p>\n\n\n\n

Tym razem w wolnowarze upichci\u0142em \u015bwietne curry <\/strong>– niezwykle aromatycznego kurczaka w sosie z nerkowc\u00f3w<\/strong>, kt\u00f3rego poda\u0142em z br\u0105zowym ry\u017cem<\/strong> i domowym chlebkiem<\/strong> naan<\/strong>. Wolno gotowane mi\u0119so kurczaka w nieziemsko pachn\u0105cej pa\u015bcie orzechowej z przyprawami to dla mnie obiad niemal\u017ce idealny. Cztery godziny w wolnowarze zrobi\u0142y swoje. Mi\u0119kkie, rozp\u0142ywaj\u0105ce si\u0119 w ustach kawa\u0142ki kurczaka w g\u0119stym, pe\u0142nym aromat\u00f3w sosie niczym prosto z dalekich Indii, z kt\u00f3rego to kraju ten przepis pochodzi. Kuchnia indyjska jest przepe\u0142niona woni\u0105 rozmaitych przypraw, kt\u00f3re nadaj\u0105 potrawom wyj\u0105tkowego charakteru. Nie inaczej sprawa wygl\u0105da w tym przypadku.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Curry poda\u0142em z br\u0105zowym ry\u017cem i chlebkiem naan<\/strong>. Mo\u017cesz r\u00f3wnie\u017c przygotowa\u0107 te same dodatki albo jeden z nich, b\u0105d\u017a inne, kt\u00f3re lubisz. Polecam jednak upiec samodzielnie chlebki naan, gdy\u017c s\u0105 po prostu \u015bwietne i bardzo dobrze pasuj\u0105 do r\u00f3\u017cnych curry. Mo\u017cna je dodatkowo macza\u0107 w g\u0119stym, aromatycznym sosie. Ich przyrz\u0105dzenie nie sprawia \u017cadnych trudno\u015bci, wi\u0119c ka\u017cdy poradzi sobie z ich wypiekiem. Kluczem do sukcesu jest wysoka temperatura piekarnika – chlebki pieczemy na rozgrzanych blachach w minimum 230 stopniach, a\u017c wyrosn\u0105 nieco i si\u0119 zarumieni\u0105. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Je\u017celi tak jak ja uwielbiacie ro\u017cnego rodzaju curry, to nie wahajcie si\u0119 wypr\u00f3bowa\u0107 tego przepisu. Danie oczywi\u015bcie mo\u017cna przygotowa\u0107 tak\u017ce bez u\u017cycia wolnowaru – wtedy czas gotowania b\u0119dzie znacznie kr\u00f3tszy. <\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki ( 4-6 porcji ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Curry:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

4 piersi z kurczaka, pokrojone na kawa\u0142ki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 cebule, przekrojone na \u0107wiartki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

5 \u0142y\u017cek przecieru pomidorowego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

150g nerkowc\u00f3w<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 1\/2 \u0142y\u017ceczki garam masala<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017ceczka rozgniecionego czosnku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017ceczka chili w proszku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/2 \u0142y\u017ceczki kurkumy<\/strong><\/p>\n\n\n\n

sok z po\u0142\u00f3wki cytryny<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017ceczka soli<\/strong><\/p>\n\n\n\n

6 \u0142y\u017cek jogurtu naturalnego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

olej<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 \u0142y\u017cki posiekanej kolendry lub natki pietruszki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 \u0142y\u017cki rodzynek<\/strong><\/p>\n\n\n\n

300ml wody<\/strong><\/p>\n\n\n\n

opcjonalnie: ugotowany br\u0105zowy ry\u017c do podania<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chlebki naan ( oko\u0142o 6 sztuk ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

400g m\u0105ki pszennej<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/2 \u0142y\u017ceczki soli<\/strong><\/p>\n\n\n\n

30g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy<\/strong><\/p>\n\n\n\n

8 \u0142y\u017cek letniego mleka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017ca oleju<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 \u0142y\u017cki naturalnego jogurtu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 jajko<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 \u0142y\u017cki roztopionego mas\u0142a, do glazurowania<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie:<\/strong> Zaczynamy od curry. Cebule, przecier pomidorowy, nerkowce, garam masala, czosnek, chili, kurkum\u0119, s\u00f3l, sok z cytryny i jogurt wk\u0142adamy do robota kuchennego i miksujemy przez minut\u0119 na past\u0119. Na patelni rozgrzewamy \u0142y\u017ck\u0119 oleju i sma\u017cymy past\u0119 przez dwie minuty, a\u017c zacznie uwalnia\u0107 aromaty. Przek\u0142adamy past\u0119 do wolnowara, dodajemy kawa\u0142ki kurczaka po\u0142ow\u0119 posiekanej kolendry\/natki pietruszki, rodzynki i wod\u0119. Dok\u0142adnie mieszamy i ustalamy tryb powolnego gotowania na oko\u0142o 3 godziny. Po tym czasie curry powinno by\u0107 gotowe – mi\u0119so idealnie ugotowane, a sos g\u0119sty i aromatyczny. <\/p>\n\n\n\n

Teraz chlebki naan. M\u0105k\u0119 i s\u00f3l wsypujemy do misy robota kuchennego. W miseczce rozdrabniamy dro\u017cd\u017ce z mlekiem i odstawiamy na 15 minut. Do m\u0105ki dodajemy dro\u017cd\u017ce z mlekiem, olej, jogurt, jajko. Wyrabiamy ca\u0142o\u015b\u0107 w robocie kuchennym, a\u017c uzyskamy mi\u0119kkie ciasto. Je\u017celi b\u0119dzie zbyt suche, wlewamy odrobin\u0119 letniej wody. Ciasto mo\u017cemy te\u017c wyrobi\u0107 r\u0119cznie. Nast\u0119pnie ciasto wyjmujemy z robota kuchennego i na opr\u00f3szonej m\u0105k\u0105 powierzchni ugniatamy je prze oko\u0142o 10 minut, a\u017c b\u0119dzie g\u0142adkie i jednolite. Wk\u0142adamy do miski i odstawiamy w ciep\u0142e miejsce do wyro\u015bni\u0119cia na godzin\u0119. <\/p>\n\n\n\n

Piekarnik ( mo\u017ce by\u0107 z funkcj\u0105 grilla ) nagrzewamy do minimum 230 stopni. Ja swoje chlebki piek\u0142em w temperaturze 260 stopni. Ciasto wyjmujemy z miski i dzielimy na 6 r\u00f3wnych cz\u0119\u015bci i formujemy z nich kule. Wa\u0142kujemy je na kszta\u0142t kropli – 20 cm d\u0142ugo\u015bci i oko\u0142o 12 cm szeroko\u015bci. Naany pieczemy na rozgrzanych w piekarniku blachach przez oko\u0142o 4 minuty, a\u017c wyrosn\u0105 i zrumieni\u0105 si\u0119. Wyjmujemy z piekarnika i smarujemy roztopionym mas\u0142em.<\/p>\n\n\n\n

Curry podajemy posypane reszt\u0105 kolendry\/natki z br\u0105zowym ry\u017cem i chlebkiem naan.<\/p>\n\n\n\n

Przy tym curry mo\u017cemy si\u0119gn\u0105\u0107 np. po Rieslinga, Torrontes, rose ( w tym musuj\u0105ce), Chenin Blanc lub l\u017cejsz\u0105 czerwon\u0105 Garnach\u0119 czy Barber\u0119.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wolnowar to \u015bwietna sprawa. U\u017cywam go ju\u017c od jakiego\u015b czasu i widz\u0119 w nim same zalety. Posi\u0142ki przyrz\u0105dzaj\u0105 si\u0119 w wolnowarze w zasadzie same – wystarczy, \u017ce w\u0142o\u017cymy do niego poszczeg\u00f3lne sk\u0142adniki, a urz\u0105dzenie ju\u017c si\u0119 nimi odpowiednio zajmie. Powolne gotowanie w niskiej temperaturze sprawia, \u017ce produkty zachowuj\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 swoich warto\u015bci od\u017cywczych, s\u0105 pe\u0142ne smaku … Czytaj dalej \u201eCurry z wolnowaru – kurczak w sosie z orzech\u00f3w nerkowca z domowym chlebkiem naan\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7543,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,396],"tags":[489,653,412,64,68,40,321,652,436,23,14,63,33,446],"class_list":["post-7542","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-chili","tag-chlebek-naan","tag-curry","tag-kuchnia-azjatycka","tag-kuchnia-indyjska","tag-kurczak","tag-orzechy","tag-orzechy-nerkowca","tag-ryz","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy","tag-wolnowar"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DSC_5411.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-1XE","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7542","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7542"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7542\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7565,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7542\/revisions\/7565"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}