<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Porto wypi\u0142em do drobnych s\u0142odko\u015bci, kt\u00f3re\u00a0 sam przygotowa\u0142em, o czym ni\u017cej. Co do samego Porto, to jest ono z za\u0142o\u017cenia wytrawne, jednak zachowuje nut\u0119 naturalnej s\u0142odyczy ( jest tu 60g cukru na litr ). Wino ma bursztynow\u0105 sukni\u0119, z akcentami koloru delikatnie p\u0142owego, na kraw\u0119dzi nawet lekko miedzianego. Szata naprawd\u0119 przyci\u0105gaj\u0105ca oko. W nosie jest niezwykle intensywne, z\u0142o\u017cone z mn\u00f3stwem aromat\u00f3w. Doszuka\u0142em si\u0119 suszonych owoc\u00f3w jak morela, \u015bliwka, kandyzowanej sk\u00f3rki pomara\u0144czy, nut owoc\u00f3w tropikalnych, kwiatowych, waniliowych, karmelowo-orzechowych, toffi. W\u0105chaj\u0105c to Porto chce si\u0119 je jak najszybciej spr\u00f3bowa\u0107. W ustach do\u015b\u0107 pe\u0142ne i kr\u0105g\u0142e, ale jednocze\u015bnie \u015bwie\u017ce, suszone owoce po\u0142\u0105czone z orzechowym, delikatnie koniakowym posmakiem. Niska kwasowo\u015b\u0107 i delikatna s\u0142odycz, w sam raz. Dobre, lekko sch\u0142odzone na aperitif<\/strong>, a tak\u017ce fajnie komponuje si\u0119 w koktajlach<\/strong> np. z tonikiem i cytryn\u0105. Ponadto jak znalaz\u0142 do suszonych owoc\u00f3w i deser\u00f3w z ich udzia\u0142em, lod\u00f3w waniliowych z dodatkiem tropikalnych owoc\u00f3w, orzech\u00f3w np. s\u0142onych migda\u0142\u00f3w, panna cotty z bia\u0142\u0105 czekolad\u0105 i brzoskwini\u0105. <\/strong>Oczywi\u015bcie \u015bwietne, by delektowa\u0107 si\u0119 nim bez \u017cadnych dodatk\u00f3w.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Poda\u0142em to Porto do przygotowanej przeze mnie cha\u0142wy<\/strong>. Zrobi\u0142em jej dwa rodzaje: jedn\u0105 kokosow\u0105 z dodatkiem wody r\u00f3\u017canej<\/strong>, a drug\u0105 kakaow\u0105 z bakaliami<\/strong>. Porto ca\u0142kiem przyjemnie si\u0119 komponowa\u0142o zar\u00f3wno z jedn\u0105 jaki i drug\u0105 cha\u0142w\u0105. Wino jak i cha\u0142wy znikn\u0119\u0142y w mgnieniu oka.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Przygotowanie domowej cha\u0142wy jest niezwykle proste, co wi\u0119cej, przygotowuj\u0105c j\u0105 samemu mamy pewno\u015b\u0107, \u017ce w naszej cha\u0142wie nie ma \u017cadnych konserwant\u00f3w, barwnik\u00f3w itp. jak to cz\u0119sto zdarza si\u0119 w tego rodzaju produktach ze sklepu. Ponadto sami decydujemy jak s\u0142odka ma by\u0107 nasza cha\u0142wa, jakie dodatki chcemy, aby si\u0119 w niej znalaz\u0142y, czy cha\u0142wa ma by\u0107 bardziej krucha, czy mo\u017ce zwarta. Jak wida\u0107, przygotowanie domowej cha\u0142wy niesie ze sob\u0105 same zalety. Tak zrobion\u0105 cha\u0142w\u0119 mo\u017cna przechowywa\u0107 najlepiej w lod\u00f3wce przez kilka dni, jednak z mojego do\u015bwiadczenia wynika, \u017ce d\u0142ugo tam nie pole\u017cy. Zwykle znika w jeden dzie\u0144. Jest po prostu pyszna.<\/p>\n Sk\u0142adniki na cha\u0142w\u0119 kokosow\u0105 z wod\u0105 r\u00f3\u017can\u0105;<\/strong><\/p>\n Przygotowanie: <\/strong>\u00a0Sezam upra\u017cy\u0107 na patelni, uwa\u017ca\u0107 by si\u0119 nie przypali\u0142, bo cha\u0142wa b\u0119dzie gorzka. Ostudzi\u0107. Prze\u0142o\u017cy\u0107 do m\u0142ynka do kawy i partiami mieli\u0107 sezam na drobny proszek. Mielony sezam, wi\u00f3rki kokosowe, wod\u0119 r\u00f3\u017can\u0105, p\u0142ynny mi\u00f3d i ewentualnie past\u0119 tahini prze\u0142o\u017cy\u0107 do blendera. Zmiksowa\u0107 wszystko do uzyskania konsystencji plasteliny. Masa powinna mie\u0107 tak\u0105 konsystencj\u0119, aby mo\u017cna by\u0142o j\u0105 \u0142atwo formowa\u0107 w d\u0142oniach. W razie potrzeby doda\u0107 wi\u0119cej miodu. Najlepiej zacz\u0105\u0107 od oko\u0142o 4-5 \u0142y\u017cek miodu i dodawa\u0107 go stopniowo w razie potrzeby. Dodatek tahini nie jest konieczny. Gdy nie dysponujemy blenderem o wysokiej mocy to zmielony na proszek sezam wsypujemy do du\u017cej miski. Dodajemy pozosta\u0142e sk\u0142adniki i mieszamy drewnian\u0105 \u0142opatk\u0105 a\u017c masa nabierze konsystencji plasteliny. Wyrabiamy chwil\u0119 ca\u0142o\u015b\u0107 r\u0119k\u0105 i formujemy cha\u0142w\u0119 w dowolny kszta\u0142t lub wk\u0142adamy do foremek. Sch\u0142adzamy w lod\u00f3wce przed podaniem przez oko\u0142o 2-3 godziny.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Sk\u0142adniki na cha\u0142w\u0119 kakaow\u0105 z bakaliami:<\/strong><\/p>\n Przygotowanie: <\/strong>Sezam upra\u017cy\u0107 na patelni, uwa\u017ca\u0107 by si\u0119 nie przypali\u0142, bo cha\u0142wa b\u0119dzie gorzka. Ostudzi\u0107. Prze\u0142o\u017cy\u0107 do m\u0142ynka do kawy i partiami mieli\u0107 sezam na drobny proszek. Sezam, cynamon, mi\u00f3d, kakao i ewentualnie tahini prze\u0142o\u017cy\u0107 do blendera i zmiksowa\u0107 a\u017c masa nabierze konsystencje plasteliny. Dorzuci\u0107 bakalie i wymiesza\u0107. Uformowa\u0107 cha\u0142w\u0119 w dowolny kszta\u0142t i sch\u0142odzi\u0107 w lod\u00f3wce przez 2-3 godziny. W razie braku wysokoobrotowego blendera post\u0105pi\u0107 jak w poprzednim przepisie, czyli wymiesza\u0107 wszystkie sk\u0142adniki w misce wraz z bakaliami.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Domowa cha\u0142wa jest przepyszna i mo\u017cna si\u0119 od niej uzale\u017cni\u0107. Jest to zdrowa s\u0142odycz, sezam ma mn\u00f3stwo warto\u015bci od\u017cywczych. Ponadto wykorzystujmy do przygotowania cha\u0142wy jak najlepszej jako\u015bci mi\u00f3d lub ekologiczny syrop daktylowy, a nawet melas\u0119 z granat\u00f3w, a nie cukier jak to ma miejsce w przypadku cha\u0142wy ze sklepu.<\/p>\n Ostatnio upiek\u0142em r\u00f3wnie\u017c pe\u0142en przypraw chlebek daktylowy<\/strong>, inspirowany kuchni\u0105 bliskowschodni\u0105.\u00a0 Jest to chlebek na s\u0142odko, z powodzeniem mo\u017ce zast\u0105pi\u0107 ciasto.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n Przygotowanie: <\/strong>Nagrza\u0107 piekarnik do 180 stopni. Wy\u0142o\u017cy\u0107 papierem do pieczenia prostok\u0105tn\u0105 d\u0142ug\u0105 form\u0119 ( ja u\u017cy\u0142em takiej du\u017cej do pasztetu ) i wysmarowa\u0107 papier mas\u0142em.\u00a0 Daktyle i \u015bliwki umie\u015bci\u0107 w misce z sod\u0105 i zala\u0107 gor\u0105c\u0105 wod\u0105. Odstawi\u0107 by przestyg\u0142y. Ubi\u0107 cukier i jajka w misce, nast\u0119pnie doda\u0107 sk\u00f3rk\u0119 z pomara\u0144czy i mas\u0119 daktylow\u0105 i wymiesza\u0107. W innej misce po\u0142\u0105czy\u0107 m\u0105k\u0119, proszek do pieczenia, imbir, cynamon, ga\u0142k\u0119 muszkato\u0142ow\u0105 i s\u00f3l. Wszystko to doda\u0107 do masy daktylowej i wymiesza\u0107, dorzuci\u0107 orzechy i zn\u00f3w dobrze wymiesza\u0107. \u00a0Prze\u0142o\u017cy\u0107 do formy. Piec oko\u0142o godziny lub do czasu, gdy chlebek stanie si\u0119 mocno br\u0105zowy. Sprawdzi\u0107 czy chlebek jest upieczony wbijaj\u0105c patyczek w \u015brodek. Je\u017celi patyczek jest suchy to znak, \u017ce chlebek jest gotowy. Przed podaniem ostudzi\u0107. Mo\u017cna przechowywa\u0107 kilka dni zawini\u0119ty w foli\u0119.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Skoro ju\u017c pisz\u0119 o s\u0142odkich rzeczach to na koniec jeszcze jeden przepis, tym razem domowe eklerki<\/strong>, o niebo lepsze ni\u017c z cukierni.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Ich przygotowanie wcale nie jest takie trudne jak mog\u0142oby si\u0119 wydawa\u0107, kluczem do dobrych eklerk\u00f3w jest ciasto. Poni\u017cej przepis na oko\u0142o 20 sztuk. Gotowe eklerki s\u0105 delikatne, lekko kruche, niezbyt s\u0142odkie, w sam raz na drobn\u0105 przek\u0105sk\u0119, koniecznie z delikatnym, s\u0142odkim winem musuj\u0105cym np. Moscato d\u2019Asti \u00a0lub lekko s\u0142odkim Prosecco. <\/strong>B\u0119dzie to udana para.<\/strong><\/p>\n Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n Sk\u0142adniki na krem do nadzienia:<\/strong><\/p>\n Przygotowanie: \u00a0<\/strong>Najpierw przygotowa\u0107 nadzienie. \u00a0W garnku na \u015brednim ogniu zagotowa\u0107 wszystkie sk\u0142adniki na nadzienie, mieszaj\u0105c stale, a\u017c doprowadzimy do wrzenia. Gdy mieszanina zawrze gotowa\u0107 jeszcze minut\u0119 stale mieszaj\u0105c. Zdj\u0105\u0107 z ognia. Powinni\u015bmy otrzyma\u0107 krem o konsystencji budyniu. Ostudzi\u0107 , przykry\u0107 krem foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 by dotyka\u0142a jego powierzchni, sch\u0142odzi\u0107 przed u\u017cyciem.<\/p>\n Eklerki: Rozgrza\u0107 piekarnik do 230 stopni. Na du\u017cej patelni podgrza\u0107 mleko, wod\u0119 mas\u0142o, s\u00f3l i cukier i doprowadzi\u0107 do wrzenia. Natychmiast doda\u0107 m\u0105k\u0119 i mocno miesza\u0107 a\u017c ciecz zostanie wch\u0142oni\u0119ta przez m\u0105k\u0119 i otrzymamy mas\u0119 przypominaj\u0105c\u0105 past\u0119. Miesza\u0107 a\u017c pasta b\u0119dzie w miar\u0119 sucha. Przenie\u015b\u0107 past\u0119 do misy robota kuchennego i odczeka\u0107 chwil\u0119 a\u017c nieco ostygnie. Przy w\u0142\u0105czonym robocie dodawa\u0107 do masy jajka, pojedynczo, dobrze po\u0142\u0105czy\u0107 jajko z mas\u0105 przed dodaniem kolejnego. Gotow\u0105 mas\u0119 prze\u0142o\u017cy\u0107 do du\u017cego r\u0119kawa cukierniczego z do\u015b\u0107 szerok\u0105 ko\u0144c\u00f3wk\u0105. Na blasze wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia lub na silikonowej macie wyciska\u0107 z masy eklerki d\u0142ugo\u015bci oko\u0142o 6 cm. Gdy przygotujemy wszystkie eklerki opr\u00f3szy\u0107 je cukrem pudrem. \u00a0Piec w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez 5 minut, potem zmniejszy\u0107 temperatur\u0119 do 180 stopni i piec jeszcze oko\u0142o 25-30 minut uwa\u017caj\u0105c by nie przypali\u0107 eklerk\u00f3w. Wyj\u0105\u0107 z piekarnika i ostudzi\u0107. Gdy eklerki przestyg\u0142y zrobi\u0107 pa\u0142eczk\u0105 dwie, trzy dziurki na nadzienie w spodniej cz\u0119\u015bci ka\u017cdego z eklerk\u00f3w. \u00a0Je\u017celi eklerki ju\u017c definitywnie ostyg\u0142y umie\u015bci\u0107 nadzienie w r\u0119kawie cukierniczym i nadzia\u0107 eklerki wciskaj\u0105c krem w zrobione dziurki.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Mo\u017cna te\u017c np. przygotowa\u0107 polew\u0119 czekoladow\u0105 i gotowe eklerki ( ich wierzch ) jeszcze dodatkowo zanurzy\u0107 w roztopionej czekoladzie. Ja jednak zdecydowa\u0142em si\u0119 na wariant bez polewy, mniej s\u0142odki. Eklerki znikn\u0119\u0142y jak \u015bwie\u017ce bu\u0142eczki, wysz\u0142y lepsze ni\u017c te z cukierni, wszyscy domownicy byli nimi zachwyceni.<\/p>\n To ju\u017c prawie koniec. Koniec moich win, kt\u00f3re przywioz\u0142em ze sob\u0105 z Portugalii. Butelek by\u0142o ca\u0142kiem sporo, jednak pozosta\u0142y ju\u017c tylko dwie, a zasadzie to ju\u017c jedna, gdy\u017c ostatnio otworzy\u0142em jedn\u0105 z nich. Szkoda, \u017ce si\u0119 ju\u017c sko\u0144czy\u0142y, bo portugalskie wina niezwykle mnie urzek\u0142y. Nie mam na my\u015bli tylko Porto, ale r\u00f3wnie\u017c inne wina, g\u0142\u00f3wnie … Czytaj dalej \u201eWspomnienie Portugalii w s\u0142odkim towarzystwie\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":771,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,396],"tags":[116,117,15,20,115,23,17,14,38,63],"class_list":["post-770","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-chalwa","tag-eklerki","tag-kuchnia","tag-porto","tag-slodkosci","tag-wina","tag-wina-portugalskie","tag-wino","tag-wino-i-jedzenie","tag-wino-i-kuchnia"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0408.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-cq","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=770"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/770\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":786,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/770\/revisions\/786"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/771"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0409-947x1024.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC_0528-1024x576.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0410-1024x903.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0427-1024x807.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0428-1024x826.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0404-1024x569.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0406-1024x504.jpg\")
<\/a><\/p>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0429-1024x1020.jpg\")
<\/a><\/p>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0405-1024x546.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0430-1024x571.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0431-1024x747.jpg\")
<\/a><\/p>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0432-1024x896.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0412-1024x352.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0414-1024x395.jpg\")
<\/a><\/p>\n\n
\n
![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0413-1024x379.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/logo-1-300x233.jpg\"){kind=logo}
<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"