{"id":8345,"date":"2021-02-19T22:22:17","date_gmt":"2021-02-19T21:22:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=8345"},"modified":"2021-02-19T22:22:18","modified_gmt":"2021-02-19T21:22:18","slug":"manousakis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=8345","title":{"rendered":"Manousakis"},"content":{"rendered":"\n

Wizyta na Krecie<\/strong> by\u0142aby niekompletna bez odwiedzin w cho\u0107by jednej winiarni. Jako \u017ce sama podr\u00f3\u017c by\u0142a do\u015b\u0107 spontaniczna i trwa\u0142a raptem kilka dni, to niestety brak\u0142o czasu, aby dotrze\u0107 do regionu Heraklion, gdzie zlokalizowana jest znaczna cz\u0119\u015b\u0107 najlepszych producent\u00f3w na wyspie. Mimo to, chwila na degustacj\u0119 i odwiedziny u przynajmniej jednego wytw\u00f3rcy musia\u0142y mie\u0107 miejsce \ud83d\ude09 W okolicach Chanii dzia\u0142a czo\u0142owy producent Krety – Manousakis<\/strong>. Takiej okazji nie mog\u0142em przegapi\u0107, gdy\u017c do Vatolakkos, czyli ma\u0142ej wioski, gdzie znajduje si\u0119 winiarnia, jest raptem 15 km z samej Chanii. W ten oto spos\u00f3b sp\u0119dzi\u0142em niezwykle przyjemne popo\u0142udnie pr\u00f3buj\u0105c bardzo dobrych win i kosztuj\u0105c lokalnej kuchni, a wszystko to w cieniu oliwnych drzew.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Za\u0142o\u017cycielem winiarni jest Ted Manousakis, kt\u00f3ry urodzi\u0142 si\u0119 w 1943 roku w\u0142a\u015bnie w Vatolakkos. Szybko jednak wyemigrowa\u0142 do Stan\u00f3w Zjednoczonych, jak zreszt\u0105 wielu Grek\u00f3w w tym okresie. W czasie pobytu za oceanem Pan Manousakis odni\u00f3s\u0142 wiele sukces\u00f3w jako przedsi\u0119biorca w r\u00f3\u017cnych dziedzinach. Sukcesy to jedno, a t\u0119sknota za rodzinnymi stronami, ukochan\u0105 wysp\u0105 to drugie. Nostalgia nie dawa\u0142a spokoju i w ko\u0144cu pchn\u0119\u0142a Teda do powrotu na Kret\u0119 i do Vatolakkos. Produkcja wina to na wyspie silnie zakorzeniona tradycja, dla wielu element stylu \u017cycia, a dla Manousakisa dodatkowo wspomnienia z dzieci\u0144stwa. Wspomnienia na tyle silne, \u017ce doprowadzi\u0142y do powstania winiarni i pierwszych winnic zasadzonych w 1993 roku. Obecnie na czele winiarni stoi Alexandra, najm\u0142odsza c\u00f3rka Teda, kt\u00f3ra wraz z m\u0119\u017cem trzyma tutaj za stery. Sama w 2007 roku wr\u00f3ci\u0142a z Nowego Jorku – wtedy to winiarnia produkowa\u0142a oko\u0142o 35.000 butelek rocznie. Dzi\u015b ta liczba zwi\u0119kszy\u0142a si\u0119 do 150.000.<\/p>\n\n\n\n

Winnice producenta znajduj\u0105 si\u0119 na wzg\u00f3rzach otaczaj\u0105cych Vatolakkos ( 350-650 m n.p.m. ), \u0142\u0105cznie oko\u0142o 13 hektar\u00f3w. Panuje tu klimat \u015br\u00f3dziemnomorski. Wybrany przez Teda zesp\u00f3\u0142 konsultant\u00f3w i ekspert\u00f3w po dok\u0142adnych analizach zdecydowa\u0142 si\u0119 zasadzi\u0107 kilka \u015br\u00f3dziemnomorskich odmian jak np. syrah, grenache, mourv\u00e8dre, roussanne, kt\u00f3re uprawiane s\u0105 w winnicach do dzi\u015b. Ca\u0142a praca odbywa si\u0119 z szacunkiem dla \u015brodowiska stosuj\u0105c przy tym elementy winiarstwa organicznego. Manousakis produkuje obecnie 12 etykiet plus destylat z winogron, lokalnie zwany tu tsikoudia ( czyli raki ). Wina te znane s\u0105 nie tylko na Krecie – liczne wyr\u00f3\u017cnienia sprawi\u0142y, \u017ce wiedz\u0105 o nich tak\u017ce daleko poza granicami samej wyspy. Powr\u00f3t z USA op\u0142aci\u0142 si\u0119, gdy\u017c nostos ( tak nazywa si\u0119 gama win producenta, co po grecku znaczy „t\u0119sknota za powrotem do domu” ) wzi\u0119\u0142a g\u00f3r\u0119 i mog\u0119 zapewni\u0107, \u017ce wysz\u0142o to na dobre krete\u0144skiemu winiarstwu.<\/p>\n\n\n\n

Niezwykle mi\u0142o wspominam wizyt\u0119 u Manousakisa w malutkim Vatolakkos. Mia\u0142em okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 niemal\u017ce wszystkich win z portfolio i skosztowa\u0107 prostych, miejscowych da\u0144 z lokalnych sk\u0142adnik\u00f3w. Z uwagi na okres koronawirusa, wizyta zosta\u0142a ograniczona do samej degustacji i posi\u0142ku, zwiedzanie piwnic i ca\u0142ej reszty trzeba by\u0142o odwo\u0142a\u0107. Mimo to, wszystko odby\u0142o si\u0119 bez zarzutu i w cudownie sielskiej atmosferze. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wina degustowane podczas tego niespiesznego popo\u0142udnia pozostawi\u0142y po sobie bardzo dobre wra\u017cenie. \u0141\u0105cznie spr\u00f3bowa\u0142em 7 etykiet ( 3 bia\u0142e, 3 czerwone i rose ). Na pocz\u0105tek zjawi\u0142a si\u0119 biel: Nostos<\/strong> Muscat Spinas 2017, 2 Mazi White 2016<\/strong> ( kupa\u017c vilana i romeiko ), Nostos<\/strong> Romeiko 2019 <\/strong>( czerwona odmiana winifikowana na bia\u0142o ). <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wszystkie trzy pozycje niezwykle od\u015bwie\u017caj\u0105ce i naprawd\u0119 bardzo dobre w swojej relacji jako\u015bci do ceny. Nostos Muscat Spinas 2017<\/strong> z aromatem aloesu, trawy, kwiat\u00f3w, cytrus\u00f3w, bia\u0142ych owoc\u00f3w pestkowych. 2 Mazi 2016 <\/strong>to wino powsta\u0142e we wsp\u00f3\u0142pracy z innym wybitnym producentem na wyspie – Lyrarakisem. Mamy tu kupa\u017c vilany 58% i romeiko 42%. Troch\u0119 brzoskwini, r\u00f3\u017cy, bia\u0142e owoce, odrobina mineralno\u015bci. Nostos Romeiko 2019 <\/strong>kusi z kolei nie\u015bmia\u0142\u0105 woni\u0105 cytrus\u00f3w, agrestu, \u015br\u00f3dziemnomorskiej ro\u015blinno\u015bci. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Nostos Pink 2016<\/strong> powstaje z grenache, syrah i romeiko. Szczerze m\u00f3wi\u0105c, nie zachwyca niczym szczeg\u00f3lnym. Schodzone dobrze orze\u017awia, poza tym cukierek truskawkowy i troch\u0119 r\u00f3\u017cy.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Pora na trzy czerwone pozycje: Nostos Grenache 2016, 2 Mazi Red 2014, Nostos Blend 2016.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Nostos Grenache 2016<\/strong> jest soczysty, dominuje w nim wi\u015bnia, jest tez sok z czerwonych owoc\u00f3w, troch\u0119 przypraw, nuta czekolady i wanilii. 2 Mazi Red 2014<\/strong> to r\u00f3wnie\u017c wynik wsp\u00f3\u0142pracy ze wspomnianym Lyrarakisem. Kupa\u017c romeiko 50% i mandilaria 50%. Bardzo ciekawe wino. Podw\u0119dzany i suszony owoc, ciemne, dojrza\u0142e owoce, ciemna czekolada. Jednocze\u015bnie g\u0142adkie taniny i sporo aromat\u00f3w przywo\u0142uj\u0105cych na my\u015bl czerwone wina wzmacniane. Nostos Blend 2016<\/strong> to kupa\u017c grenache, syrah, mourvedre, rousanne. Czarne owoce, troch\u0119 beczki, przyprawy sk\u00f3ra, zio\u0142a. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Na miejscu w winiarni dzia\u0142a te\u017c restauracja z kr\u00f3tk\u0105 kart\u0105 serwuj\u0105ca prost\u0105 lokaln\u0105 kuchni\u0119. Ja postawi\u0142em na jagni\u0119cin\u0119, gemista- czyli papryk\u0119 i pomidora faszerowanego ry\u017cem i zio\u0142ami oraz giouvetsi – makaron orzo z wo\u0142owin\u0105 wolno gotowan\u0105 w pomidorowym sosie. Wszystko bez zb\u0119dnego kombinowania, przyrz\u0105dzone prosto, a co najwa\u017cniejsze niezwykle smacznie.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Na koniec zakupy w sklepie, gdzie dost\u0119pne s\u0105 wszystkie wina producenta. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Je\u017celi b\u0119dziecie kiedy\u015b w Chanii, to nie wahajcie si\u0119 odwiedzi\u0107 Manousakisa w Vatolakkos. To tylko kilkana\u015bcie minut jazdy samochodem, a przenie\u015b\u0107 si\u0119 mo\u017cecie w niespieszny, grecki, prowincjonalny klimat. Wpadnijcie tu na pe\u0142n\u0105 degustacj\u0119, posi\u0142ek, czy po prostu kieliszek wina i odpocznijcie w otoczeniu drzew oliwnych. Ja si\u0119 w tym miejscu zrelaksowa\u0142em – i to nawet bardzo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wizyta na Krecie by\u0142aby niekompletna bez odwiedzin w cho\u0107by jednej winiarni. Jako \u017ce sama podr\u00f3\u017c by\u0142a do\u015b\u0107 spontaniczna i trwa\u0142a raptem kilka dni, to niestety brak\u0142o czasu, aby dotrze\u0107 do regionu Heraklion, gdzie zlokalizowana jest znaczna cz\u0119\u015b\u0107 najlepszych producent\u00f3w na wyspie. Mimo to, chwila na degustacj\u0119 i odwiedziny u przynajmniej jednego wytw\u00f3rcy musia\u0142y mie\u0107 miejsce … Czytaj dalej \u201eManousakis\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8346,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,1],"tags":[686,21,133,685,709,345,23,14,132],"class_list":["post-8345","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-w-pogoni-za-winem-czyli-podroze-male-i-duze","tag-chania","tag-degustacja","tag-grecja","tag-kreta","tag-manousakis","tag-restauracja","tag-wina","tag-wino","tag-wino-greckie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/DSC_0749.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-2aB","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8345","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8345"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8345\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9073,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8345\/revisions\/9073"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8346"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8345"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}