{"id":8444,"date":"2020-12-22T09:33:53","date_gmt":"2020-12-22T08:33:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=8444"},"modified":"2020-12-22T09:33:55","modified_gmt":"2020-12-22T08:33:55","slug":"vol-au-vent-z-krewetkami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=8444","title":{"rendered":"Vol-au-vent z krewetkami"},"content":{"rendered":"\n

Vol-au-vent <\/strong>to wywodz\u0105ca si\u0119 z kuchni francuskiej przystawka – rodzaj pasztecik\u00f3w, kieszonek z ciasta francuskiego, kt\u00f3re nast\u0119pie po upieczeniu wype\u0142nia si\u0119 r\u00f3\u017cnym nadzieniem. Proste w przygotowaniu danko pi\u0119knie si\u0119 prezentuje i z pewno\u015bci\u0105 zrobi wra\u017cenie na go\u015bciach.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Vol-au-vent mo\u017cna przygotowa\u0107 z r\u00f3\u017cnym farszem zar\u00f3wno na wytrawnie, jak i na s\u0142odko. Zdecydowanie cz\u0119\u015bciej wyst\u0119puje w formie wytrawnej i jeden z takich przepis\u00f3w w\u0142a\u015bnie dzi\u015b. Je\u017celi dysponujemy gotowym ciastem francuskim, to jego przygotowanie nie zajmie nam du\u017co czasu. Vol-au-vent przyrz\u0105dza si\u0119 poprzez na\u0142o\u017cenie na siebie kilku warstw ( kr\u0105\u017ck\u00f3w ) ciasta. Pierwszy kr\u0105\u017cek jest okr\u0105g\u0142y, a kolejne maj\u0105 dodatkowo wyci\u0119ty otw\u00f3r wewn\u0105trz. Dzi\u0119ki temu podczas pieczenia powstanie miejsce na nasze nadzienie. Ja postawi\u0142em na nieco luksusow\u0105 wersj\u0119 – moje kieszonki wype\u0142ni\u0142em krewetkami, a do tego sos na bazie szampana i \u015bmietanki. Plus sok i sk\u00f3rka cytryny dla \u015bwie\u017co\u015bci. Przystawka niczym z dobrej restauracji gotowa.<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki ( oko\u0142o 5-6 porcji ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 opakowania ciasta francuskiego (mo\u017cna oczywi\u015bcie przygotowa\u0107 je samodzielnie)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 jajka, rozbe\u0142tane<\/strong><\/p>\n\n\n\n

300g surowych krewetek<\/strong><\/p>\n\n\n\n

250ml szampana lub innego wina musuj\u0105cego dobrej jako\u015bci<\/strong><\/p>\n\n\n\n

150ml \u015bmietanki krem\u00f3wki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

sk\u00f3rka i sok z 1 du\u017cej cytryny<\/strong><\/p>\n\n\n\n

ma\u0142y p\u0119czek koperku, posiekany<\/strong><\/p>\n\n\n\n

s\u00f3l, pieprz do smaku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie:<\/strong> Ciasto francuskie wyj\u0105\u0107 z opakowania i lekko rozwa\u0142kowa\u0107 na opr\u00f3szonej m\u0105k\u0105 powierzchni. Z ciasta wyci\u0105\u0107 tyle okr\u0119g\u00f3w o \u015brednicy min. 8-10cm, ile si\u0119 da. W zale\u017cno\u015bci od tego, ile porcji vol-au-vent potrzebujemy, od\u0142o\u017cy\u0107 potrzebn\u0105 ilo\u015b\u0107 okr\u0119g\u00f3w na blasze wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia. Z pozosta\u0142ych kr\u0105\u017ck\u00f3w ringiem o mniejszej \u015brednicy wyci\u0105\u0107 ich wn\u0119trza tworz\u0105c w ten spos\u00f3b pier\u015bcienie z otworami. Zar\u00f3wno kr\u0119gi stanowi\u0105ce podstaw\u0119, jak i te z otworami smarujemy rozbe\u0142tanym jajkiem. <\/p>\n\n\n\n

Kr\u0105\u017cki ciasta z otworami umieszczamy na tych bez otwor\u00f3w – po dwa na ka\u017cdy okr\u0105g stanowi\u0105cy podstaw\u0119 ( im wi\u0119cej ich umie\u015bcimy, tym wy\u017csz\u0105 kieszonk\u0119 otrzymamy ). Widelcem nak\u0142uwamy jedynie kr\u0105\u017cek b\u0119d\u0105cy podstaw\u0105 vol-au-vent. Wk\u0142adamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na oko\u0142o 20 minut, a\u017c ciasto uro\u015bnie i zarumieni si\u0119.<\/p>\n\n\n\n

W tym czasie przygotowujemy nadzienie. W rondelku umieszczamy szampana i podgrzewamy, a\u017c zredukuje si\u0119 o po\u0142ow\u0119. Dodajemy \u015bmietank\u0119, s\u00f3l, pieprz do smaku i gotujemy chwil\u0119, a\u017c sos nieco zg\u0119stnieje. Dodajemy sok i po\u0142ow\u0119 sk\u00f3rki otartej z cytryny. Wrzucamy posiekany koperek. Krewetki podsma\u017camy kr\u00f3tko na patelni.<\/p>\n\n\n\n

Vol-au-vent k\u0142adziemy na talerzu. W \u015brodku umieszczamy krewetki i wlewamy sos. Posypujemy pozosta\u0142\u0105 sk\u00f3rk\u0105 z cytryny. <\/p>\n\n\n\n

Do takiego vol-au-vent dobrym wyborem b\u0119dzie np. szampan, bia\u0142y burgund, bia\u0142e bordeaux, riesling<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vol-au-vent to wywodz\u0105ca si\u0119 z kuchni francuskiej przystawka – rodzaj pasztecik\u00f3w, kieszonek z ciasta francuskiego, kt\u00f3re nast\u0119pie po upieczeniu wype\u0142nia si\u0119 r\u00f3\u017cnym nadzieniem. Proste w przygotowaniu danko pi\u0119knie si\u0119 prezentuje i z pewno\u015bci\u0105 zrobi wra\u017cenie na go\u015bciach.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8446,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,396],"tags":[641,300,490,299,27,712,23,14,63,33],"class_list":["post-8444","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-ciasto-francuskie","tag-krewetki","tag-kuchnia-francuska","tag-owoce-morza","tag-szampan","tag-vol-au-vent","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/4.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-2cc","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8444"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8444\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8461,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8444\/revisions\/8461"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}