{"id":8607,"date":"2021-02-16T21:40:40","date_gmt":"2021-02-16T20:40:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=8607"},"modified":"2021-02-16T21:40:41","modified_gmt":"2021-02-16T20:40:41","slug":"le-strette-langhe-nascetta-del-comune-di-novello-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=8607","title":{"rendered":"Le Strette Langhe Nascetta del Comune di Novello 2018"},"content":{"rendered":"\n

Piemont<\/strong> to kraina czerwieni. Tu rz\u0105dzi przede wszystkim nebbiolo. Czasem do g\u0142osu dochodzi barbera, jest te\u017c prostsze dolcetto, czy mniej popularna pelaverga, by wymieni\u0107 tylko kilka z nich. O Piemoncie zdecydowanie rzadziej m\u00f3wimy w kontek\u015bcie bia\u0142ych odmian i win z nich powstaj\u0105cych. Najbardziej znanym bia\u0142ym szczepem regionu jest chyba arneis. Jednak podobnie jak w przypadku nebbiolo, \u015bwiat bieli nie ko\u0144czy si\u0119 tutaj tylko i wy\u0142\u0105cznie na arneis. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Nascetta<\/strong> to jeden z endemicznych bia\u0142ych szczep\u00f3w, kt\u00f3ry bardzo stopniowo i powoli odradza si\u0119 w Piemoncie. Wina z tej odmiany powstaj\u0105 w niewielkich ilo\u015bciach, gdy\u017c jedynie kilku winiarzy na powa\u017cnie pracuje z nascett\u0105. Wzmianki o niej pojawia\u0142y si\u0119 ju\u017c w XIX wieku w r\u00f3\u017cnych opracowaniach o tematyce wina podkre\u015blaj\u0105c, \u017ce to winogrono niezwykle szlachetne. Podobno pochodzi z gminy i okolic Novello, kt\u00f3ry to obszar uwa\u017ca si\u0119 za najlepszy do jej uprawy. Pocz\u0105tkowo t\u0142oczono z nascetty s\u0142odkie wina mieszaj\u0105c j\u0105 nierzadko z moscato czy favorit\u0105, do kt\u00f3rych to zbli\u017ca si\u0119 nieco swoim profilem. Nascetta jest trudna w kultywacji i do\u015b\u0107 nieprzewidywalna, je\u015bli chodzi o zbiory. By\u0107 mo\u017ce dlatego w dwudziestym wieku zdecydowanie straci\u0142a w oczach wielu winiarzy, kt\u00f3rzy porzucili j\u0105 dla uprawy bardziej popularnych odmian. Doprowadzi\u0142o to do tego, \u017ce niemal\u017ce wygin\u0119\u0142a. Na szcz\u0119\u015bcie przetrwa\u0142a ten nie\u0142atwy dla niej okres. <\/p>\n\n\n\n

W latach dziewi\u0119\u0107dziesi\u0105tych nast\u0105pi\u0142o swoistego rodzaju odrodzenie nascetty. Za spraw\u0105 m.in. Elvio Cogno, Valtera Fissore i Savio Daniele ( ten ostatni z winiarni Le Strette, kt\u00f3rej to wino opisuj\u0119 poni\u017cej ) odmiana zn\u00f3w sta\u0142a si\u0119 powa\u017cniej traktowana. W 1993 roku zorganizowali degustacj\u0119 kilku butelek nascetty z 1986 roku. Efekty? Podobno wszyscy zakochali si\u0119 w tym winie. Mimo kilku lat na karku, nascetta by\u0142a w znakomitej formie i ewoluowa\u0142a w stron\u0119 aromat\u00f3w w stylu passito opieraj\u0105c si\u0119 nutom oksydacyjnym – tak stwierdzili degustatorzy. Przypomina\u0142a im r\u00f3wnie\u017c s\u0142ynne francuskie Sauternes. P\u00f3\u017aniej sprawy potoczy\u0142y si\u0119 ju\u017c w wiadomym kierunku. Uznano, \u017ce szczep ma ogromny potencja\u0142 i absolutnie nie mo\u017ce odej\u015b\u0107 w zapomnienie. Zacz\u0119to z wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0105 przygl\u0105da\u0107 si\u0119 tej odmianie pr\u00f3buj\u0105c znale\u017a\u0107 kolejne jej krzewy w regionie ( przez dziesi\u0105tki lat wielu winiarzy albo uprawia\u0142o nascett\u0119 w mikroskopijnych ilo\u015bciach albo te\u017c w og\u00f3le nie by\u0142o \u015bwiadomych, \u017ce winifikuj\u0105 w\u0142a\u015bnie t\u0105 odmian\u0119 ). Rozpocz\u0119to te\u017c powa\u017cniejsze badania naukowe dotycz\u0105ce nascetty. <\/p>\n\n\n\n

W 2002 roku nascetta uzyska\u0142a status DOC Langhe. Z kolei od 2010 roku winiarze z gminy Novello mog\u0105 umieszcza\u0107 na etykiecie dopisek Langhe Nascetta del Comune di Novello, a samo wino z tej strefy musi powstawa\u0107 w 100% z nascetty ( poza tym obszarem w winie musi by\u0107 min.85% tej odmiany ). <\/p>\n\n\n\n

Obecnie area\u0142 upraw nascetty to oko\u0142o 21 hektar\u00f3w. Nie s\u0105 to jakie\u015b ogromne liczby, ale uwa\u017cam, \u017ce dobrze si\u0119 sta\u0142o, i\u017c szczep ten wr\u00f3ci\u0142 po cz\u0119\u015bci do \u0142ask. Wielu nie podziela entuzjazmu dla nascetty nie widz\u0105c w tych winach niczego ciekawego. Moim zdaniem nie nale\u017cy z g\u00f3ry skre\u015bla\u0107 nascetty. Odmiana ta daje bardzo interesuj\u0105ce wina, kt\u00f3re za m\u0142odu mog\u0105 sprawi\u0107 wiele przyjemno\u015bci podczas ich degustacji. Poza tym, nascetta \u015bwietnie znosi up\u0142yw czasu, co wcale nie jest tak powszechne w\u015br\u00f3d bia\u0142ych odmian. Powo\u0142uj\u0105c si\u0119 na osoby maj\u0105ce wi\u0119ksze do\u015bwiadczenie w kontakcie z nascett\u0105, wraz z wiekiem bardzo si\u0119 ona zmienia – nie staje si\u0119 zm\u0119czona, a ewoluuje w butelce i nabiera zupe\u0142nie innych cech ni\u017c w swojej m\u0142odo\u015bci. <\/p>\n\n\n\n

Podczas podr\u00f3\u017cy po Piemoncie nie mog\u0142em przecie\u017c nie spr\u00f3bowa\u0107 nascetty ( uda\u0142o mi si\u0119 te\u017c przywie\u017a\u0107 do kraju kilka etykiet ). Dzi\u015b przyjrzymy si\u0119 pokr\u00f3tce butelce od wspomnianej winiarni Le Strette – Langhe Nascetta del Comune di Novello 2018<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Le Strette to winiarnia za\u0142o\u017cona w Novello w 1997 roku. Nazwa pochodzi od staro\u017cytnej wioski, w kt\u00f3rej jest zlokalizowana. Obecnie w\u0142a\u015bcicielami s\u0105 bracia Mauro i Savio Daniele ( obydwoje z wykszta\u0142cenia enolodzy ). Winiarnia posiada aktualnie 6,5 ha winnic w gminie Novello oraz ma\u0142\u0105 ich cz\u0119\u015b\u0107 w Barolo. <\/p>\n\n\n\n

Ich nascetta sprawi\u0142a mi sporo frajdy. Wino powstaje w 100% z tej odmiany. Sp\u0119dza 6 miesi\u0119cy na osadzie w stalowych kadziach. Jest \u015bwie\u017ce, \u017cywe, cytrusowe z przewag\u0105 gorzkich cytrus\u00f3w, s\u0142onawe, lekko mineralne. Mamy te\u017c wo\u0144 bia\u0142ych kwiat\u00f3w, mi\u00f3d, gar\u015b\u0107 zi\u00f3\u0142, bia\u0142e owoce, agrest, melona, nuty muscatu. Kwasowy kr\u0119gos\u0142up i orze\u017awiaj\u0105cy cytrusowo-ch\u0142odny posmak. Dla mnie kawa\u0142ek przyzwoitego wina i z ciekawo\u015bci\u0105 otworzy\u0142bym t\u0105 nascett\u0119 za kilka lat. Chyba dam szans\u0119 pozosta\u0142ym etykietom na nieco d\u0142u\u017csze le\u017cakowanie.<\/p>\n\n\n\n

Pasuje do owoc\u00f3w morza, \u015bwie\u017cych ser\u00f3w, dojrzewaj\u0105cej szynki, warzywnych da\u0144, potraw ze szparagami, delikatnie przyrz\u0105dzonego drobiu.<\/strong> U mnie sprawdzi\u0142a si\u0119 w towarzystwie makaronu z krewetkami, broku\u0142em i cavolo nero<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Piemont to kraina czerwieni. Tu rz\u0105dzi przede wszystkim nebbiolo. Czasem do g\u0142osu dochodzi barbera, jest te\u017c prostsze dolcetto, czy mniej popularna pelaverga, by wymieni\u0107 tylko kilka z nich. O Piemoncie zdecydowanie rzadziej m\u00f3wimy w kontek\u015bcie bia\u0142ych odmian i win z nich powstaj\u0105cych. Najbardziej znanym bia\u0142ym szczepem regionu jest chyba arneis. Jednak podobnie jak w przypadku … Czytaj dalej \u201eLe Strette Langhe Nascetta del Comune di Novello 2018\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8608,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[719,164,13,23,14,53,202],"class_list":["post-8607","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-nascetta","tag-piemont","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_20201031_152418_385.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-2eP","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8607"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8607\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8629,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8607\/revisions\/8629"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8608"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}